Het is zomer en daarom is een koude pastasalade altijd goed. Op warme dagen maak ik graag deze verfrissende koude macaroni salade, een ideaal (bij)gerecht dat je gemakkelijk van tevoren kunt bereiden. Wij zijn dol op pastasalade. Het kan altijd en je kan er lekker mee variëren.

Waarom deze Koude Macaroni Salade met Zalm?

Deze pastasalade is gemaakt met warmgerookte zalm. Ik vind dat zóó lekker. Deze pastasalade met zalm en een frisse yoghurtdressing is heerlijk. En supermakkelijk om te maken! Een pastasalade is zeker in de zomer een welkome afwisseling op het menu. Echt weer een toppertje, deze frisse pastasalade met veel verse ingrediënten en heerlijke honing-mosterddressing. Zeker tijdens warme zomerdagen is deze salade een absolute aanrader. Fris, bomvol smaak en ook nog eens voldoende vitaminen. Wat wil je nog meer?

Ingrediënten en Bereiding

Ingrediënten:

  • Pasta (kleinere maat fusilli)
  • Warmgerookte zalm
  • Avocado
  • Komkommer
  • Rode ui
  • Doperwten
  • Griekse yoghurt
  • Mayonaise
  • Knoflook
  • Citroensap
  • Olijfolie
  • Dille
  • Radijsjes
  • Maïs
  • Peterselie
  • Bieslook
  • Zout
  • Peper

Bereidingswijze:

  1. Kook de pasta gaar in ruim water met zout.
  2. Voeg na 5 minuten de doperwten toe, zodat deze ook meekunnen garen. Een quick tip, voeg na 5 minuten koken de doperwten bij de pasta. Scheelt je weer een pan (en afwas!).
  3. Kook de pasta volgens de aanwijzingen van de verpakking.
  4. Kook de pasta gaar en spoel het daarna met koud water. Bij pastasalades of koude gerechten kun je de pasta na het koken kort afspoelen met koud water.
  5. Snijd de komkommers in plakjes, de rode ui in halve ringen en de avocado in blokjes.
  6. Maak een dressing van de yoghurt, gehakte knoflook, het citroensap, de olijfolie en de gehakte dille. Voeg daarbij ook de Griekse yoghurt met mayonaise, peterselie en bieslook.
  7. We gebruiken warmgerookte zalm, dat kan je kopen bij de visboer. Verder gaat er avocado, komkommer, rode ui en doperwten in.

Tips en Variaties

Als je een pastasalade met verse zalm maakt, kun je er van alles in verwerken. Het maakt niet zoveel uit welke groenten je er in verwerkt, zolang je maar kiest voor de verse en knapperige soorten. Het hoeft niet allemaal, kijk wat je eventueel nog hebt liggen en haal er nog iets bij. Denk aan de kleur, want ook je ogen eten mee. Het is extra lekker om er ook augurken of zilveruitjes in te verwerken voor het frisse zuurtje. Wat verse kruiden erbij? Kies voor verse dille, bieslook en peterselie.

  • Snijd alles voor je pastasalade met verse zalm in niet al te kleine stukjes en van gelijk formaat. Dat eet makkelijker en de smaken worden zo beter verdeeld.
  • Laat je gekookte pasta niet droog staan, maar meng ‘m direct met saus of een scheutje olijfolie om aan elkaar plakken te voorkomen.
  • Meng de mayonaise, zure room, mosterd en tomatenketchup in een grote kom.
  • Neem een mooi groot bord of schaal en schep er de pastasalade met zalm in.

Pasta Plakken Voorkomen

Er zijn natuurlijk twee soorten ‘plakken’. Plakken aan de pan en plakken aan elkaar. Pasta plakt als je te weinig water gebruikt, niet roert of te lang kookt. Zorg dat je altijd ruim water gebruikt (minimaal 1 liter per 100 gram), voeg zout toe voor de smaak én tegen plakken, en roer direct na het toevoegen zodat de pasta niet aan elkaar of aan de pan kleeft (ik roer vaak ook nog tussendoor enkele keren). Let ook op dat je de warmtebron niet te hoog hebt staan. Hierdoor plakt pasta ook eerder aan de bodem van je pan. Laat pasta niet te lang koken; al dente blijft het stevig en minder plakkerig.

Bewaren

Gemiddeld 3 dagen. let wel op dat je het bakje goed afgedekt in een luchtdichte bak. Bevat de salade vis, vlees of verse zuivelproducten? Ja, dat kan heel goed! Sterker nog: de smaken trekken vaak nog beter in als je de salade een paar uur (of een nacht) laat staan. Ik maak zelf vaak een pastasalade of gebruik een restje pasta als lunch voor de volgende dag.

labels: #Salade #Zalm

Zie ook: