Ben je op zoek naar inspiratie voor een borrelplank of een feestelijk buffet? Overweeg dan eens een koude vlees- en visschotel. Het is een leuke afwisseling op de traditionele kaas en worst, en met de juiste ingrediënten en recepten zet je zo een heerlijke en indrukwekkende schotel op tafel.
Borrelplank met Vis: Een Simpel en Smaakvol Idee
Hou je wel van vis? Dan ben je hier aan het goede adres. Eigenlijk is het idee heel simpel. Selecteer een aantal lekkere vissoorten, leg er wat garnituur bij, of maak er een salade van. Wij hebben dit keer gekozen voor een tonijnsalade. Op deze borrelplank met vis leggen we voornamelijk verse vis, zo puur mogelijk.
Vishapjes voor de Borrelplank
Maar je kunt natuurlijk ook lekkere vishapjes maken voor erbij. Denk aan een bruschetta met zalm, rillette van makreel, bruschetta met sardientjes of bloody mary oesters. Hak de ui en peterselie fijn. Leg de gerookte zalm op de plank en verdeel de ui en peterselie over de zalm. Leg de overige vis ook op de plank. Voeg de augurkjes toe en serveer de borrelplank met vis met wat geroosterd brood.
Wil je eens een keer een borrelplank met vis serveren, maak dan wat van deze hapjes klaar. Serveer er nog toastjes met zelfgemaakte tonijnsalade en makreelsalade bij. Of kleine zalmburgertjes.
- Wrap rolletjes met zalm: Een klassiek borrelhapje met zalm.
- Hollandse garnaaltjes: Niet alleen in een feestelijke garnalencocktail, maar ook in een zelfgemaakte salade.
- Oosters borrelhapje met zalm: Met roomkaas, frisse komkommer en avocado.
- Zoete aardappel tonijn burgertjes: Een warm borrelhapje met vis en een frisse limoen dip.
- Komkommer rolletjes met tonijn: Blijven het altijd goed doen bij de borrel!
- Zalm rilette: Een luxe smeerseltje gemaakt met verse en gerookte zalm.
- Vietnamese springrolls: Loempia’s van rijstevellen die niet gefrituurd worden, gevuld met noedels, paksoi, bamboescheuten en garnalen.
- Makreel rilette: Een heerlijke salade voor op een toastje.
- Sushi rolletjes: Vervang de rijst voor een Oosterse omelet.
Koude Schotel: Een Traditioneel Limburgs Gerecht
Iets te vieren? Koude schotel is een van oorsprong Limburgs gerecht gemaakt van rundvlees, mayonaise, aardappelen en hardgekookte eieren die je tot slaatje verwerkt. Je maakt koude schotel op naar eigen wens! Reken op zo'n 150 tot 200 gram koude schotel per persoon wanneer je het als bij- of voorgerecht serveert. Wanneer je koude schotel serveert als bij- of buffetgerecht kun je er brood bij serveren.
Mits gekoeld en afgedekt bewaard in de koelkast, bewaar je koude schotel zo'n 2 tot 3 dagen in de koelkast.
Visschotel Recept: Makkelijk en Indrukwekkend
Zoek je een makkelijk visschotel recept dat er indrukwekkend uitziet? Een recept voor een koude visschotel is dus helemaal niet zo ingewikkeld. En met een beetje fantasie kun je er ook volop mee variëren. Denk eens aan een andere soort salade, maar ook andere soorten vis.
Zou zou je ook voor makreel of paling kunnen kiezen. En als we dan toch bezig zijn dan past een fijne Hollandse Nieuwe er ook nog wel bij. Hiermee heb ik je dus een fijn basisrecept gegeven en ik ben erg benieuwd of jullie er lekker zelf mee aan de slag gaan. Laat me het dan zeker weten in de reacties, dat is altijd leuk om te horen.
Basisrecept voor een Koude Visschotel
Bereid de bulgur zoals op de verpakking staat. Hier vind je precies hoeveel water je nodig hebt voor het aantal gram bulgur. Wel ondertussen de rozijnen in een kommetje lauwwarm water. Haal de blaadjes van de takjes munt en hak ze fijn. Breng de bulgur op smaak met peper en zout en schep de gewelde rozijnen en de munt erdoor. Mix het geheel goed.
Kook de eitjes. Neem een grote serveerschaal erbij en schep in het midden de bulgursalader erop. Laat de tonijn uitlekken. Maak de schaal op met wat sla en vul hem verder aan met de rest van de ingrediënten uit de lijst. Maak bijvoorbeeld witlofschuitjes met de garnalen. Hier kun je eventueel wat knoflooksaus op scheppen.
Tips:
- Bereid de bulgursalade een dag van tevoren voor betere smaak.
- Houd visschotel gekoeld tot serveren.
- Vervang vis door gerookte makreel of paling.
Visovenschotel met Aardappel, Broccoli en Witvis
Zin in een lekkere, makkelijke en gezonde maaltijd met vis? Die heb ik voor je! Deze heerlijke romige ovenschotel met vis is zo fantastisch lekker. Een laag romige aardappelpuree, lekkere, gekruide stukken witvis (schelvis), broccoli en een romige saus met kaas.
Ingrediënten en Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte.Schil de aardappels, snij ze in kleine stukjes en kook ze in ca. 20 minuten in ruim water met een snuf zout gaar.Giet af, kook de aardappels even droog. Voeg de zure room, melk en verse peterselie toe en maak er een romige aardappelpuree van met een stamper of pureeknijper. Breng op smaak met peper en zout.
Ondertussen halveer je de aspergebroccoli en kook je deze in in ca. 10-15 minute beetgaar in een pannetje met water en een snuf zout. Giet daarna af.Terwijl de aardappels en aspergebroccoli koken, maak je ook de saus. Hiervoor neem je een steelpan met dikke bodem.Verwarm de olijfolie in de pan. Doe de bloem erbij, bak even mee en voeg dan de melk toe. Mix met een garde tot een gladde saus.
Voeg dan de paprika, kurkuma en de kaas toe. Kook (indien nodig) iets in of voeg een maizena papje (1 eetlepel maizena + 1 eetlepel water) toe zodat de saus iets dikker wordt. Je wilt een mooie, lobbige saus hebben. Voeg naar smaak nog wat peper en zout toe.Dep de schelvis droog, snij in grove stukken en verdeel de viskruiden erover.
Neem nu een ruime ovenschaal en verdeel de aardappelpuree over de bodem.Hierover verdeel je de stukken schelvis en de aspergebroccoli. Tot slot giet je de saus erover.Zet de ovenschotel in de oven voor 20-30 minuten tot de vis gaar is.
labels: #Vlees
