Ben je op zoek naar een recept dat zowel makkelijk te maken is als je smaakpapillen verwent? Dan is deze kreeft pasta met salieboter en limoen precies wat je zoekt! Het is een gerecht dat indruk maakt door zijn eenvoud en de perfecte combinatie van smaken.
De Geschiedenis van Pasta
Pasta vindt zijn oorsprong in Italië en behoort tot de oudste en meest geliefde gerechten ter wereld. Er bestaat een verhaal dat Marco Polo, de beroemde Venetiaanse ontdekkingsreiziger, pasta mee naar Italië bracht vanuit China. In ieder geval is pasta in de loop der tijd een integraal onderdeel geworden van de Italiaanse keuken en is het inmiddels een van de populairste gerechten over de hele wereld.
Wat Maakt Dit Recept Zo Speciaal?
Ravioli met salieboter is lekker door haar eenvoud. Als je het hebt over fresh & easy dan is dit een receptje wat bovenaan hoort te staan. Super makkelijk om te maken. Slechts vijf ingrediënten heb je nodig. Daarom is het extra belangrijk dat die van goede kwaliteit zijn: vers gemaakte ravioli, biologische citroen, want alleen daarvan is de rasp een smaakexplosie, een goede kwaliteit Parmezaanse kaas en verse salie.
De salieboter maakt hem echt. Eerlijk is eerlijk op deze manier zouden wij wel iedere dag pasta kunnen eten. Dit wil je maken en ik ben benieuwd wat je er van vindt. Laat je het weten?
Ingrediënten voor de Salieboter Saus
- Boter
- Salieblaadjes
- Kookroom
- Parmezaanse kaas
- Limoen (rasp en sap)
Bereidingswijze
Kook als eerst de pasta gaar, de saus is namelijk binnen no time klaar…. Smelt de boter in een pannetje op middel-hoog vuur. Snijd de salieblaadjes in stukjes en voeg toe aan het pannetje zodra de boter gesmolten is. Roer daar een scheut kookroom door en roer dit eventjes door elkaar. Voeg dan de parmezaanse kaas toe en roer totdat de kaas gesmolten is.
Als je saus te dik is, kun je er een beetje water aan toevoegen.
Tips en Variaties
Overigens zeg ik wel pastasaus, maar volgens mij kun je deze saus ook geweldig bij groentes serveren (asperges!!) of over je aardappels doen, bij een stuk vlees eten of de saus gebruiken als bodem op een plaattaart… Echt: dit is zoooo lekker.
Inmiddels heb ik al een aantal recepten gemaakt met salieboter en iedere keer is het heerlijk. Wat denk je van een plaattaart met salieboter en oesterzwammen, pasta met salieboter en gebakken ham of portobello’s gevuld met salieboter?
Zelf Pasta Maken: Een Uitdaging die de Moeite Waard is
Soms zijn er wel eens van die dingen die je maar voor je uit blijft schuiven. Zelf pasta maken was er daar één van voor mij. Alle materialen en middelen had ik al tijden in huis hoor. Een prachtige pastamachine die tot nu in de kast bleef staan.
Natuurlijk was ik erg benieuwd naar dit ravioli recept. Want er zijn eigenlijk helemaal niet zo veel ingrediënten voor nodig. Een heerlijk simpel recept waar je van kunt blijven eten! Een authentiek Italiaans recept, gemaakt met liefde en handwerk, en dát proef je.
De Stappen van Bloem naar Deeg:
We maken eerst het deeg voor de pasta. Meng de semola en de bloem type 00. Stort de bloem over je werkblad en maak een kuiltje (In het Italiaans heet dat fontana) in het midden. Breek de eieren in het kuiltje. Meng met een vork alle bloem met de eieren. Kneed ongeveer 10 minuten tot je een mooie deegbal krijgt. Je duwt echt flink met je handen het deeg. Bedek daarna met huishoudfolie en leg minimaal 30 minuten aan de kant op kamertemperatuur. Je kunt ondertussen verder met het recept.
De Stappen van Deeg naar Ravioli:
Neem je pastamachine erbij: Duw eerst de deegbol plat en draai het eerste lapje deeg door het kleinste getal op je machine. ( nr 1 heeft de grootste opening). Vouw de buitenkanten naar binnen en draai nogmaals door de machineroller met het kleinste getal. Draai daarna het deeg door de machine waar je telkens 1 getal hoger gaat en hierdoor het deeg dus steeds dunnere wordt, en de opening steeds kleiner. Stop wanneer het pastavel ongeveer 1 mm dik is. Leg het vel op je werkblad waar je een beetje semola op gestrooid hebt zodat het niet vastplakt. Vouw het 1 keer dubbel, en vouw dan weer terug.
| Stap | Beschrijving |
|---|---|
| 1 | Meng bloem en semola |
| 2 | Maak een kuiltje en breek de eieren erin |
| 3 | Kneed tot een deegbal |
| 4 | Laat rusten onder huishoudfolie |
| 5 | Draai het deeg door de pastamachine |
| 6 | Vouw en rol tot de gewenste dikte |
labels: #Pasta
