Vergeet de speculaasjes en marsepein! Deze kruidnoten cheesecake moet je maken voor Sinterklaasavond. Je weet niet wat je proeft! Nu zijn wij sowieso al onwijs cheesecake fans, maar dit recept voor pepernoten cheesecake is toch wel next level. Trakteer iedereen op het ultieme Sinterklaas gevoel als je deze pepernotencake op tafel zet.

Je combineert het beste van beide werelden: een heerlijk romige cheesecake met een bodem en toppings van kruidnoten. Heerlijk! En je kunt natuurlijk zelf bepalen welke kruidnoten je gebruikt.

Ingrediënten en Bereiding

In dit kruidnoten cheesecake recept gebruiken we een mix van normale, chocolade,- en truffelkruidnoten. Hieronder vind je een overzicht van de benodigde ingrediënten en een korte beschrijving van de bereidingswijze.

Ingrediënten voor 6-8 personen:

  • 150 + 60 gr naturel kruidnoten
  • 50 gr gesmolten boter
  • 600 gr roomkaas
  • 175 gr suiker
  • 3 eieren
  • 125 gr zure room
  • 1/2 rasp bio citroen
  • 2 tl maizena
  • 100 gr gemengde kruidnoten (bijv. chocolade en truffel)

Bereidingswijze:

  1. Verkruimel de kruidnoten in een keukenmachine.
  2. Meng de kruidnoot kruimels met de gesmolten boter en verdeel dit over de bodem van de vorm.
  3. Druk dit goed aan. Dit kan met de bolle kant van een lepel, maar gaat nog gemakkelijker met een glas.
  4. Meng in je keukenmachine de roomkaas met de suiker, de zure room en de rasp van een halve citroen door elkaar.
  5. Voeg één voor één de eieren toe. Meng het niet te lang. Als het mengsel glad is, is het klaar.
  6. Bak de kruidnoten cheesecake in ongeveer 60 - 65 minuten af in de voorverwarmde oven.
  7. De cheesecake is klaar als hij nog een beetje wiebelig is.
  8. Laat de cheesecake nog een uurtje of 2 in de oven staan, met de ovendeur op een kier.
  9. Laat de cheesecake vervolgens een nachtje opstijven in de koelkast.

Variaties en Tips

Met de decoratie op de cake kun je helemaal los gaan. Gebruik vooral jouw favoriete kruidnoten, pepernoten of strooigoed. Versier de pepernotencake met chocolade kruidnoten of truffelkruidnoten. Superlekker! Wil je trouwens liever een pepernotencake met witte chocolade? Vervang het glazuur bovenop dan door de witte chocolade ganache in dit ganache recept. Houd de verhouding aan voor de ganache als taarttopping.

Natuurlijk is de klassieke pepernotentaart geweldig, maar waarom zou je het daar laten? Er zijn eindeloze manieren om jouw versie van deze taart te personaliseren. Voeg bijvoorbeeld wat sinaasappelrasp of speculaaskruiden toe aan het beslag voor een extra diepte in de smaak. Of ga los met een laag romige karamelsaus bovenop de taart - die zoete smaak gaat heerlijk samen met de kruidige bite van de kruidnoten. Voor een extra twist kun je zelfs wat pure chocolade door het beslag roeren of er een gesmolten laagje van maken voor op de taart.

Vegan Kruidnoten Cheesecake

Waarom een taart kopen als je er zelf eentje kunt maken? Deze vegan kruidnoten cheesecake is zo ontzettend lekker en bovendien ook erg makkelijk om te maken. Omdat het (bijna) Sinterklaas is wilde ik graag een heerlijk en makkelijk vegan Sinterklaas recept voor jullie maken, vandaar de kruidnoten als bodem.

Ingrediënten voor de vegan variant:

  • Kruidnoten
  • Plantaardige boter
  • Vette kokosmelk

Bereidingswijze vegan variant:

  1. Doe de kruidnoten in de keukenmachine en maal ze fijn tot kruimels.
  2. Zet de steelpan op het vuur en smelt de plantaardige boter.
  3. Giet de gesmolten boter bij de kruimels en roer het goed door elkaar. Is het nog te droog? Voeg dan wat extra gesmolten boter toe. Is het te nat?
  4. Schep de kruidnoten mix in de taartvorm en druk het stevig aan met je handen op de bodem en de randen.
  5. Maak de steelpan schoon en zet 'm vervolgens weer op het vuur. Doe de pure chocolade in de steelpan en giet de vette kokosmelk erbij.
  6. Laat de chocolade smelten maar blijf het goed doorroeren. Als de chocolade bijna is gesmolten, doe je de So Vegan So Fine chocoladepasta, agave siroop en kaneel erbij en roer je alles goed door elkaar.
  7. Haal de taartvorm uit de koelkast. Giet de chocoladesaus over de bodem van de taart en verdeel het gelijk met een lepel. Het kan zijn dat er kleine belletjes inzitten. Prik die even kapot met een tandenstoker of satéprikker.
  8. De taartvorm kun je na een halfuurtje terug in de koelkast zetten. Na 4 uur is de taart klaar.
  9. Leg als laatste nog vegan (chocolade)pepernoten op de taart en snijd 'm vervolgens in stukken. That's it!

MonChoutaart met Kruidnoten

Een makkelijke sinterklaastaart - MonChoutaart met kruidnoten. Deze MonChoutaart met kruidnoten is een topper, simpel om te maken en heel erg lekker! Deze keer besloot ik weer voor een MonChoutaart met kruidnoten te gaan. Omdat het super simpel is om te maken, en omdat ik een simpelere versie wilde maken. Zonder Nutella. Maar denk niet dat deze taart minder lekker is, want deze keer zit er een verrassing in de roomkaasvulling 😉

Bereidingswijze MonChoutaart:

  1. Smelt de boter in een pannetje.
  2. Plaats de kruidnoten in een staafmixer, blender of keukenmachine en maal dit tot kruimels.
  3. Doe de gesmolten boter erbij en roer dit door tot het goed met elkaar gemengd is.
  4. Verdeel het kruidnootjesmengsel over de bodem van de springvorm en druk dit met een lepel goed aan.
  5. Klop de slagroom samen met de klopfix in een kom op tot het mooi stijf is.
  6. Meng de MonChou met de basterdsuiker en vanillesuiker luchtig met een mixer. Hoe beter gemengd, hoe lekkerder het is.
  7. Roer daarna de slagroom en het MonChoumengsel kort door elkaar.
  8. Roer hier 120 gram grofgehakte chocolade kruidnoten doorheen.
  9. Snijd met een mesje langs de rand van de springvorm voordat je deze eraf haalt.

Pepernotentaart in Drie Etappes

Voor deze pepernotentaart maak je beslag voor 1 biscuittaart. Hiervan maak je vervolgens drie dunne laagjes. Wil je een hogere taart? Dit pepernoten taart recept maak je in 3 etappes. Je begint met de biscuit, daarna maak je de botercrème en uiteindelijk style je de taart af met de chocoladepepernoten.

Bereidingswijze in drie etappes:

  1. Verwarm de oven voor op 180 ℃.
  2. Begin met het biscuit. Hiervoor mix je de vanillesuiker, de suiker en de eieren 12 minuten lang op een middelhoge stand. Zeef de bloem en de maïzena boven de kom en roer het er rustig doorheen.
  3. Verdeel het beslag in drie gedeeltes. Je maakt dunne laagjes dus het is niet zoveel als bij "normaal" biscuit. Vul eerst twee keer een vorm met een derde van het beslag.
  4. Roer voor de derde vorm een eetlepel cacao door het resterende beslag. Zo krijg je straks twee lichte en één donkere biscuitlaag. Bak de verschillende lagen 22 minuten in de oven.
  5. Begin ondertussen aan de botercrème. Roer eerst de boter glad op de maximale stand van je keukenmachine. Roer er nu de poedersuiker doorheen en klop dit 15 minuten lang. Maal de pepernoten in de blender of foodprocessor fijn en roer dit ook door de botercrème.
  6. Nu is het tijd voor de finishing touch. Stapel de lagen biscuit op en smeer tussen de 3 lagen de botercrème. Dit doe je als volgt. Leg eerst een vanilledeel onderop en besmeer het met de crème. Daarboven komt de chocoladelaag (de biscuit met cacao), weer een laag crème en dan daar weer bovenop een vanillelaag van het biscuit.
  7. Smeer de complete taart nu aan de buitenzijde en bovenzijde af met de rest van de botercrème. Het is daarbij belangrijk dat je de biscuitlagen niet meer ziet. Nu is het nog een kwestie van het versieren van de taart met banen van pepernoten.

Rood Fruit MonChoutaart met Kruidnoten

Naast de klassieke MonChoutaart is er ook een variant met rood fruit en witte chocolade, perfect voor de feestdagen.

Bereidingswijze Rood Fruit MonChoutaart:

  1. Verkruimel de kruidnoten en smelt de roomboter. Meng deze met elkaar en schep op de bodem van de springvorm.
  2. Smelt de witte chocolade au bain-marie. Laat wat afkoelen.
  3. Klop de slagroom stijf.
  4. Klop de monchou los.
  5. Meng de monchou met de slagroom en de gesmolten witte chocolade.
  6. We gaan nu de rood fruit compote maken. Hiervoor doe je het rood fruit in een pan met de citroensap en suiker in een pan. Breng aan de kook en laat op laag vuur 8 a 10 minuten koken.
  7. Maak ondertussen een maizenapapje. Meng de maizena met 3 el water. Voeg aan het rood fruit toe, roer goed door, breng aan de kook voor 1 minuut. Zet dan het vuur uit.
  8. Laat de compote afkoelen en verdeel dan over de taart (na het opstijven van de taart).

labels: #Taart

Zie ook: