Veel mensen denken dat je maar één soort pompoen kunt eten, maar ze zijn bijna allemaal eetbaar. Er zijn tegenwoordig enorm veel soorten pompoenen te koop. De varianten die je in de supermarkt ziet liggen, zijn allemaal eetbaar. Om je een weg te wijzen in het doolhof van eetbare pompoenen lees je hier een aantal tips en info.

Hoe herken je eetbare pompoenen?

Koop je pompoenen aan de kant van de weg, klop dan op de pompoen. Maakt deze een hol geluid dan heb je waarschijnlijk een sierkalebas te pakken. Die bevatten alleen maar een harde schil en nauwelijks vruchtvlees. De eetbare pompoen zijn zwaarder en klinken "vol". Als je niet weet of een pompoen eetbaar is dan kun je hem opensnijden, zitten er geen pitjes in dan is het bijna zeker een sierpompoen en niet geschikt om op te eten.

Welke pompoensoorten zijn er?

  • Flespompoen
  • Hokkaido
  • Kabocha
  • Spaghettipompoen
  • Gewone pompoen
  • Muskaatpompoen
  • Pattison
  • Turkse muts

Eetbare pompoensoorten: een overzicht

Gewone pompoen

Dit is de mat gekleurde licht oranje, grote pompoen die vaak wordt gebruikt om uit te hollen en griezelige gezichten in te snijden met Halloween. Maar hij is ook gewoon eetbaar. Deze pompoensoort is echter niet erg uitkomend van smaak. Het zit zelfs zo: hoe groter de pompoen is, hoe minder smaak hij heeft. Ga dus voor een klein exemplaar als je deze pompoen wilt eten. Deze soort is ideaal als je alleen voor jezelf kookt of om te vullen. Leuk en lekker.

Grijze pompoen

De pompoen lijkt qua uiterlijk op de gewone pompoen, maar dan met een zachtgrijze schil. Deze pompoen steekt dus letterlijk grijs af tegen z'n oranje zusje. Maar snij je de pompoen open, dan is het vruchtvlees prachtig oranje van kleur. Echt de moeite waard om eens te kopen. De textuur van de pompoen is fantastisch: kruimig vruchtvlees en een volle, zachte en zoete smaak. Maak er een pompoensoep van of een heerlijke pompoenrisotto. Deze pompoen is ook heerlijk als je deze roostert in de oven. Snij de pompoen daarvoor in parten. Besprenkel met (knoflook)olie (+ eventueel wat blaadjes tijm of salie). Rooster de parten 20-30 minuten in het midden van de oven op 200 °C tot de pompoen zacht is.

Oranje pompoen (Hokkaido)

Deze van oorsprong Japanse pompoen is misschien wel de bekendste soort. De Hokkaido is een kleine, Japanse, ronde pompoen met een zachte schil, wat maakt dat je deze ook goed kunt eten zonder de pompoen te schillen. Deze fel oranje ronde pompoen heeft een subtiele zoete smaak en combineert hierdoor goed met veel verschillende gerechten. Je kan ervoor kiezen om de pompoen te vullen, roosteren of gewoon lekker te verwerken in een voedzame soep. Serveer ook eens lekker uit de oven met runderbraadworst. Of in een pompoenfritatta.

Flespompoen (Butternut Squash)

Deze pompoen is bleekgeel van kleur en heeft de vorm van een fles. De eetbare flespompoen wordt vaak gebruikt, omdat het vluchtvlees nauwelijks draden bevat en daarom goed te verwerken is in gerechten. Deze pompoen heeft een peerachtige vorm. De lange nek bevat geen zaden. Deze vind je in de ietwat bredere onderkant. De flespompoen kun je heel goed roosteren in de oven. Deze pompoen heet ook wel “butternut squash”. Deze soort heeft een zachte nootachtige smaak. Ideaal om een heerlijke pastasaus mee te maken. De schil is vrij hard, ook na koken. Kies ervoor om deze pompoen te schillen.

Spaghetti pompoen

Ook deze pompoenvariant is van oorsprong Japans. Het vruchtvlees van deze ovale pompoen (hij lijkt op een rugbybal) is erg dradig. Als je dit vruchtvlees gaart dan valt het uiteen in spaghetti-achtige slierten. Deze pompoen kan je in zijn geheel koken; de pompoen kookt gelijkmatig gaar als je deze voor het koken een paar keer prikt met een vork. De tijd is afhankelijk van de grootte van de vrucht. Als de pompoen gaar is, snijd je deze open en schraap je de draadjes er met een vork gemakkelijk uit. ‘Tada, pompoen spaghetti!’ Handig in plaats van gewone spaghetti als je meer groente wilt eten, je geen gluten mag of als je een koolhydraatarm dieet volgt.

Groene pompoen (Kabocha)

De Kabocha pompoen is nog zo’n Japanse variant. De groene Kabocha pompoen is ook zo’n eetbare, ronde, Japanse pompoen, al zul je deze minder snel in de supermarkt zien liggen. Het is een kleine groen wit gestreepte pompoen die iets platter is dan de gewone pompoen. Het is een pompoen met een harde schil en oranje vruchtvlees met een zoete volle smaak die lijkt op tamme kastanjes. Lekker! Deze pompoen past goed in zoete taarten en andere toetjes. Zoals deze heerlijke pompoenpannenkoekjes.

Muskaatpompoen

De muskaatpompoen lijkt op de gewone pompoen, maar heeft een golvende schil. Deze soort pompoen kan behoorlijk groot worden. De schil is dik en het vruchtvlees is mild, soms zelfs zoet van smaak. Dit is niet de meest gangbare pompoen om in gerechten te gebruiken, maar de muskaatpompoen is zeker eetbaar. Het vruchtvlees heeft namelijk een nootachtige, kruidige smaak die een beetje doet denken aan nootmuskaat.

Pattison

Deze soort is net een beetje anders. Pompoenen en courgettes behoren tot dezelfde familie en deze pompoenvariant laat dat mooi zien. De vorm is als een schotel met een gebloemde rand en hij komt voor in de kleuren geel, groen en wit. Ook bij deze soort geldt, hoe kleiner, hoe smaakvoller. De Pattison laat overduidelijk zien dat de pompoen en courgette verwant zijn. Deze kleine pompoen komt vaak in verschillende kleuren als wit, geel en groen en heeft een ufo-achtige vorm. De randen zijn golvend, wat de Pattison een prachtige, decoratieve pompoen maakt. Hij is echter wel eetbaar. De smaak doet een beetje denken aan courgette, heerlijk zacht en fris.

Turkse muts

De Turkse muts heeft een tulbandachtige vorm met een kleurrijke onderkant en vaak een witte bovenkant. De Turkse muts is eetbaar, maar wordt door velen niet zo lekker gevonden. De pompoen bevat weinig vruchtvlees en smaakt vaak wat melig. Ze zijn melig zoet van smaak, een kunnen de mooiste kleurcombinaties hebben. Omdat vaak wordt gedacht dat deze niet eetbaar zijn, worden ze in Nederland nauwelijks verkocht en vinden we deze soorten dan ook meest in tuincentra’s waar ze ook als sierpompoen wordt verkocht.

Zijn alle pompoenen eetbaar?

Al met al zijn alle pompoenen in principe eetbaar, maar dat wil niet zeggen dat ze allemaal even lekker zijn. De flespompoen en Hokkaido zijn natuurlijk niet voor niets favoriet in de winkel. In Nederland komen steeds meer soorten de supermarkten binnen druppelen. Daar waren tot voor kort enkel de oranje en flespompoenen verkrijgbaar maar afgelopen twee jaar zien we steeds meer soorten rondom het pompoenseizoen wat zo’n beetje begint eind Augustus.

De pompoenen die we in supermarkten, biowinkels en bij verschillende boeren kunnen kopen zijn vrijwel allemaal eetbaar. Kalebassen, zoals niet-eetbare pompoenen worden genoemd, kun je in principe alleen kopen in tuincentra’s. Kalebassen worden gebruikt als decoratie. Ze zijn niet eetbaar. De schil van een kalebas is heel erg hard. De smaak is zeer bitter, waardoor het sowieso eigenlijk al niet goed eetbaar is. Resumerend: in de winkels vinden we geen kalebassen, wel moet je even opletten als je pompoenen bij een boer of andere bron koopt die niet conform de regels van een winkel werken. Vraag daar altijd even of de pompoenen eetbaar zijn.

Tips voor het bereiden van pompoen

Wil je gaan koken met pompoen? Snijd de oranje groente in parten en verwijder de draderige binnenkant met een lepel. Het blijft een hardnekkig misverstand, dat de schil niet eetbaar zou zijn. Vrijwel alle schillen van de pompoenen zijn eetbaar. Sommige soorten bevatten echter een vrij stugge schil, waardoor de smaak wat minder wordt, maar hoe jonger de pompoen is ( verse oogst) hoe malser de schil. Flespompoenen en spaghettipompoenen bevatten bijvoorbeeld een vrij stugge schil. Door deze te koken worden de schillen vanzelf zachter.

Pompoenpitten: gezond en lekker

Als je veel pompoenen eet zoals ik, kun je flink wat zaadlijsten / pitten overhouden. De zaadlijsten zijn niet eetbaar, de pitten wel. Veel mensen twijfelen, of de pitten zo rauw vers uit een pompoen eetbaar zijn. Ze twijfelen, omdat veel andere pitten giftig zijn. Gelukkig zijn pompoenpitten niet giftig en dus eetbaar. Dit wil echter niet zeggen, dat je ze ongelimiteerd kunt eten, want ze kunnen bij een overconsumptie mogelijk bijwerkingen geven.

Pompoen: duurzaam en gezond

Pompoenen zijn duurzaam. Ze hebben geen of nauwelijks bestrijdingsmiddelen nodig omdat de pompoen zichzelf zeer goed kan beschermen tegen schadelijke invloeden van buitenaf. Daarom zijn vrijwel alle pompoenen die uit Nederland komen biologisch. Pompoen is een groente die van nature rijk is aan vitamine C en boordevol vezels zit. Daarnaast bevatten pompoenen bètacaroteen, een stof die in je lichaam wordt omgezet naar vitamine A.

labels:

Zie ook: