Wil je bloemkool snel, makkelijk en smakelijk bereiden? Bloemkool is een enorm veelzijdige groente waar je alle kanten mee op kunt in een recept. Bloemkool is een groente die tot de koolsoorten behoort. Bloemkool bevat veel vezels en voedingsstoffen en maar weinig calorieën.

Wist je dat de bloemkool bijna in zijn geheel te eten is? De jonge schutbladeren kun je gewoon mee koken en ook de stronk is eetbaar. Die wordt veel gebruikt in bloemkoolsoep. Naast koken kun je bloemkool wokken, roerbakken of in de oven bereiden. Onderstaand delen we enkele simpele recepten met je.

Bloemkool uit de Oven

Met dit recept maak je de lekkerste bloemkool uit de oven waarbij je je bord bijna schoon wilt likken. Bloemkool uit de oven is gemakkelijk klaar te maken. In dit geval hoeft de bloemkool niet eerst gekookt te worden.

Ingrediënten:

  • Bloemkoolroosjes
  • Olijfolie
  • Kruiden naar keuze

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Snij de bloemkool in roosjes of koop kant en klare bloemkool roosjes.
  3. Doe de bloemkool in een kom en doe daar de olijfolie en de kruiden bij.
  4. Meng alles goed door elkaar heen en verspreid dit op de bakplaat die bekleed is met een vel bakpapier.
  5. Bak de bloemkool gedurende 25 tot 30 minuten af. Let op dat ze niet verbranden.

Bloemkool met Kikkererwten uit de Oven

Maak de bloemkool schoon en snij hem in kleine roosjes. Doe deze samen met een scheut olie in een grote ovenschaal. Voeg een blikje (uitgelekte) kikkererwten toe en roer deze goed door de bloemkool. Schuif de schaal in de voorverwarmde oven. Roer zo nu en dan alles weer eens door elkaar. Na circa 45 minuten is alles mooi bruin en de bloemkool beetgaar.

Terwijl de bloemkool in de oven staat meng je 1 eetlepel grove mosterd, 1 eetlepel dijonmosterd en 1 eetlepel witte wijnazijn samen met een beetje olijfolie door elkaar. Voeg naar wens wat zout en peper toe. Zodra de schaal met bloemkool en kikkererwten uit de oven komt roer je de mosterddressing door de warme groenten. Beetje peterselie voor de kleur erover en bon appetit.

Bloemkoolsoep

Bloemkoolsoep is zeer eenvoudig te maken. Hierdoor krijg je snel een voedzame soep op tafel.

Ingrediënten:

  • Bloemkool (inclusief stam)
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 750 ml water
  • Bouillonblokje
  • Room (optioneel)
  • Zout en peper
  • Garnering (peterselie, bieslook, bosuitje, croutons)

Bereiding:

  1. Snij de bloemkool inclusief de stam in kleine stukjes.
  2. Snipper een ui en pers een teentje knoflook uit.
  3. Zet een pan op het vuur en fruit de gesneden ui met de knoflook.
  4. Voeg 750 ml water en een bouillonblokje toe en breng het geheel aan de kook.
  5. Laat ongeveer 15 minuten koken.
  6. Pureer met een staafmixer de grove soep fijn en voeg desgewenst nog wat room, zout en peper toe.
  7. Doe je soep in een soepkom en garneer af met wat kleur zoals peterselie, bieslook, een bosuitje of wat croutons.

Bloemkoolrijst

Zelf bloemkoolrijst maken is zeer eenvoudig. Ideaal als vervanger van de koolhydraatrijke witte rijst. Dus wil je koolhydraatarme rijst eten, maak dan bloemkoolrijst.

Bloemkoolrijst maken met een keukenmachine of staafmixer

Snij de bloemkool in kleine stukken.

Bloemkoolrijst maken met een rasp

Geen keukenmachine of staafmixer binnen handbereik? Geen probleem! Ook met een rasp kun je eenvoudig de grove stukken bloemkool raspen tot rijst. De zelfgemaakte bloemkoolrijst kun je daarna koken, wokken, bakken, stomen of in de oven verder bereiden.

Bloemkoolschijven (Bloemkoolsteak)

Voor dit recept gebruiken we eens geen bloemkoolroosjes maar bloemkoolschijven. Deze bloemkoolschijven worden ook wel eens bloemkoolsteak of bloemkoolschnitzel genoemd. Snij de bloemkool in mooie plakken van ongeveer 1 à 2 cm dikte. Laat de stronk zitten, anders valt hij uit elkaar. De boomstructuur van de bloemkool maakt er al een plaatje om naar te kijken van. Besprenkel de plakken met olie en kruiden.

Bak de bloemkoolschijven in een pan met wat olie. Bak ze aan iedere zijde ongeveer 10 minuten totdat ze mooi bruin en gaar zijn. Draai de bloemkoolschijven geregeld om in de pan. Combineer deze heerlijke bloemkoolsteak met een stukje vlees en aardappelen of pittige kip met rijst.

Bloemkoolrösti

Hoewel rösti eigenlijk geraspte aardappel is, kun je ook van bloemkool eenvoudig rösti maken.

  1. Rasp de bloemkool met een fijne rasp en doe deze in een grote kom.
  2. Laat de bloemkool even rusten (ca. 15-20 minuten) in de kom.
  3. Doe vervolgens de bloemkoolrasp in een schone theedoek en druk al het vocht eruit.
  4. Herhaal dit een paar keer zodat je zeker weet dat al het vocht eruit is.
  5. Plaats de bloemkoolrasp terug in de kom.
  6. Voeg een beetje olie, kruiden, twee eitjes en 100 gram (parmezaanse) kaas toe.
  7. Meng dit met elkaar tot alles goed gemengd is.
  8. Maak van het mengsel vervolgens ‘koekjes’ van ongeveer een halve centimeter dik.
  9. Bak de bloemkoolrösti in een koekenpan of in de oven (op 200 graden) goudbruin.

Bloemkoolcurry

Deze heerlijke bloemkoolcurry is echt het proberen waard en een leuke en kleurrijke afwisseling op tafel.

  1. Fruit een uitje en voeg daar 2 tenen knoflook, een stukje gember, een theelepel kurkuma, een theelepel komijnpoeder, en 3 theelepels garam masala aan toe.
  2. Voeg daarna 400 gram tomatenblokjes toe.
  3. Laat circa 5 minuten pruttelen.
  4. Voeg de ongekookte bloemkoolroosjes van 1 bloemkool toe en schep de bloemkool goed door het mengsel van tomaten en kruiden.
  5. Doe de deksel op de pan en laat dit in ongeveer 15 minuten gaar worden.
  6. Roer tussendoor een paar keer. Wordt het mengsel te dik, voeg dan een beetje water toe.
  7. Zodra de bloemkoolroosjes gaar zijn kun je de curry op smaak brengen met zout en peper.
  8. Versier deze bloemkool masala met een beetje koriander of een schijfje citroen.
  9. Serveer met rijst of naanbrood.

Bloemkool Wokken

Bloemkool in de wok is een gerecht dat je op veel manieren kunt afwerken. De basis van bloemkool wokken of roerbakken is erg eenvoudig. Het voordeel van wokken en roerbakken is dat het erg gezond is. De bloemkool behoudt eenvoudig al zijn voedingsstoffen en vitamines.

Bereiding:

  1. Snij de bloemkool in kleine roosjes.
  2. Kook de bloemkool kort (4-5 minuten).
  3. Laat goed uitlekken!
  4. Verhit olie in de wok en voeg de bloemkool toe.
  5. Zet de pan even kort op hoog vuur en wok of roerbak de bloemkool mooi goudbruin.

Gebakken Bloemkool

Gekookte bloemkool kennen we allemaal wel. Maar gebakken bloemkool is ook heel lekker. Die blijft namelijk lekker knapperig en heeft een iets meer uitgesproken smaak. Maar hoe moet je dan bloemkool bakken?

  1. Je kunt gewoon je bloemkool bakken in de pan. Snijd hiervoor de bloemkool in roosjes, verhit een goede scheut olie of flinke klont boter in een koekenpan en bak de bloemkoolroosjes in ongeveer 20-25 minuten gaar. Tip: je kunt ze ook eerst even 5 minuutjes voorkoken. Dan verklein je de baktijd tot een minuut of 10. Scheelt weer!
  2. Ook populair: bloemkool roerbakken of wokken. Zorg dan voor een gloeiend hete wokpan en snijd de bloemkool in kleine roosjes zodat ze wat sneller gaar zijn. Op die manier kun je vaak al in 10 minuten aan tafel. Of zelfs al in 5 minuten als je de roosjes eerst even voorgekookt hebt.
  3. Bloemkool bakken in de oven is misschien wel het makkelijkst. Ook hiervoor snijd je de bloemkool eerst in kleine roosjes terwijl je de oven voorverwarmt op ongeveer 200 graden. Leg de bloemkoolroosjes op een bakplaat of in een ovenschaal en besprenkel royaal met olie zodat alles goed bedekt is. Rooster de groente dan in ongeveer 40 minuten gaar.

We hebben het hierboven steeds over roosjes, maar je kunt ook je bloemkool bakken in schijven of steaks. Snijd een hele bloemkool dan in plakken en wrijf ze in met olie en kruiden (daarover zo meer). Vervolgens bak je ze 5 minuten per kant in een grillpan op hoog vuur. Liever de oven gebruiken kan ook? Verwarm de oven dan tot 200 graden en rooster de bloemkoolsteaks zo’n 10 minuten per kant. Bloemkool is een vrij neutrale en dus veelzijdige groente. Je kunt er dus alle kanten mee op. Ga bijvoorbeeld voor een klassieke combinatie met kerrie. Maar ook Italiaanse kruiden en een Indiase garam masala doen het er goed bij. Of maak een mix van uienpoeder, knoflookpoeder en (gerookt) paprikapoeder. Die geeft een lekker bbq-achtig tintje aan je gerecht.

Vanavond bloemkool bakken? bakken we de bloemkoolroosjes in een grote hapjespan en brengen we alles op smaak met een snufje kaneel. Eventueel met een gesneden jalapeñopepertje voor als het van jou wel wat meer pit mag hebben.

Overige recepten en variaties

  • Geroosterde groenten met halloumi: Een lekker gerecht met uiteraard geroosterde bloemkool, maar ook met bospenen en bimi.
  • Massala eieren met bloemkool: Een lekker kruidige gerecht met gewokte bloemkoolroosjes en massala. Dat is een soort Surinaamse kerrie die heel goed samen gaat met bloemkool.
  • Bloemkool-kippensoep: Kipfilet, kippenbouillon, 1 bloemkool in roosjes en room. Meer heb je niet nodig om deze heerlijk romige bloemkool-kippensoep te maken. De finishing touch: een pikant strooisel van korianderzaad, jalapeñopeper en geroosterde cashewnoten én een pluk frisse groene cress.
  • Pittige fusilli pasta met bloemkool uit de oven: Het sap van de citroen maakt het lekker fris, en de hazelnoten zorgen voor een lekkere crunch. Écht verwen-eten voor de hele familie.
  • Bloemkoolrisotto met knapperige kaaskletskop: Deze bloemkoolrisotto met knapperige kaaskletskop van Beemster kaas is perfect om op de bank op te eten.
  • Hele bloemkool uit de oven met calvados, honing en tijm: Bomvol smaak, goed hartig en gewoonweg heel erg lekker. Ook super als hoofdgerecht tijdens kerst!
  • Flatbreads met geroosterde bloemkool, yoghurt en granaatappelpitjes: Met dit recept maak je de flatbreads heel makkelijk zelf.
  • Couscous van bloemkool met linzenburgertjes en harissadressing: Snel klaar, vol groenten en smaak!
  • Vegan ‘fish & chips’ van bloemkool en sperziebonen: Snel klaar en iedereen vindt het fantastisch.

Tips

  • Bloemkool kun je zien als een wit canvas. Het neemt gemakkelijk de smaken van andere ingrediënten op en je kunt het op diverse manieren bereiden: roosteren, stomen, koken, bakken, pureren… You name it!
  • Of je nu een eenvoudig bijgerecht maakt of flink uitpakt met een hoofdgerecht: bloemkool is je go to groente.
  • Sla vooral aan het experimenteren, want een bloemkool leent zich hier perfect voor.

Met deze lekkere recepten heb je genoeg inspiratie om van iedere bloemkool uit je tuin een verrassend nieuw recept te proberen. Eet smakelijk!

labels: #Bakken

Zie ook: