Kwark is een veelzijdig en gezond ingrediënt dat rijk is aan eiwitten, essentieel voor de opbouw van spieren. Het is een populaire keuze als ontbijt, maar kan ook als tussendoortje worden gegeten. Om kwark nog smakelijker en voedzamer te maken, kun je diverse ingrediënten toevoegen, zoals noten, vruchten en muesli. In dit artikel delen we enkele heerlijke recepten met kwark en gepofte spelt die perfect zijn voor een voedzame start van de dag.

Kwark met Gepofte Spelt, Fruit en Noten

Dit recept is een eenvoudige manier om je dagelijkse portie kwark op te fleuren. Het is snel te bereiden en zit boordevol gezonde voedingsstoffen. Deze samenstelling is heerlijk als ontbijt.

Benodigdheden (1 portie):

  • 150 gram magere kwark (±3 lepels)
  • 1 eetlepel gepofte spelt
  • 1 eetlepel havermout
  • 20 gram ongezouten gemengde noten
  • 30 gram diepvries rode vruchten

Bereidingswijze:

  1. Ontdooi het fruit.
  2. Vul de bodem van een schaaltje of glas met fruit en noten.
  3. Schep 3 eetlepels magere kwark boven op de noten en het fruit.
  4. Strooi de gepofte spelt en havermout boven op de kwark.

Tips:

Ook lekker met een snufje kaneelpoeder of cacao nibs!

Kwarkbollen met Dadels en Gepofte Spelt

Kwarkbollen zijn een smakelijke variatie op de traditionele broodjes. Door kwark aan het deeg toe te voegen, krijgen de bollen een frisse smaak. Dit recept maakt gebruik van dadels in plaats van rozijnen, wat zorgt voor een zoete en vezelrijke toevoeging.

Ingrediënten (10 bollen):

  • 250 gram kwark
  • 250 gram havermeel
  • 2 eieren
  • 20 gram volkoren gepofte spelt
  • 40 gram gemengde noten
  • 4 Medjoul dadels
  • 2 theelepels wijnsteenbakpoeder
  • 1 theelepel ceylonkaneel
  • Scheutje water
  • Beetje zeezout

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Meng in een beslagkom de kwark met de eieren met een garde.
  3. Voeg het havermeel, een scheutje water, wijnsteenbakpoeder, ceylonkaneel en een klein beetje zout toe en roer dit goed onder elkaar met een houten lepel.
  4. Hak de noten grof, snijd de dadels in kleine stukjes en meng dit samen met de gepofte spelt onder het deeg.
  5. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel er 10 bollen op met een ijsschep of 2 lepels.
  6. Plaats de bollen in het midden van de oven en bak ze ongeveer 20 minuten. Prik er met een houten prikker in om te checken of ze gaar zijn.

De bollen zijn enkele dagen houdbaar.

Waarom Dadels?

Dadels zijn steenvruchten die groeien aan de dadelpalm in grote trossen. Er bestaan vele soorten dadels. Medjoul dadels zijn groter dan gewone dadels en intenser van smaak. Dadels zijn vezelrijk, wat goed is voor de darmen en de ontlasting zachter maakt. Ze kunnen een laxerend effect hebben wat bij obstipatie zou kunnen helpen. Dadels zijn erg suikerrijk, met name gedroogde dadels. Het zijn natuurlijke suikers. Ze zijn daarom uitermate geschikt om baksels te zoeten maar ook in de yoghurt zijn ze heerlijk met bijvoorbeeld ongebrande nootjes of granola. Vanwege de vezels geven dadels een verzadigend gevoel wat bijdraagt aan het behoud van een gezond gewicht. Dadels zijn rijk aan de mineralen kalium en koper.

Kwark met Gebakken Appeltjes en Kaneel

Dit recept is heerlijk tijdens de wintermaanden. De gebakken appeltjes met kaneel laten gelijk de keuken lekker ruiken.

Ingrediënten:

  • Kwark
  • Appel
  • Rozijnen
  • Kaneel
  • Olijfolie

Bereiding:

  1. Verwijder het klokhuis van de appel en snijd in stukjes.
  2. Verhit de olijfolie in een pannetje en bak hierin de appel met de rozijnen en de kaneel.
  3. Schep in de tussentijd de kwark in een schaaltje. Wanneer de appeltjes klaar zijn schep je deze ook bij de kwark.

labels:

Zie ook: