Misschien ben jij ook één van de vele mensen die dacht lekker gezond bezig te zijn door je dag met yoghurt met muesli te beginnen? Wanneer je vandaag de dag door de supermarkt loopt, is er bijna een half gangpad gewijd aan ontbijtgranen zoals muesli, cruesli, cornflakes, granola etc.

Op de verpakkingen lees je kreten als: ‘onmisbaar voor je gezondheid’, ‘ brengt de stofwisseling op gang’, ‘bevat een uitzonderlijke rijkdom aan voedingsstoffen’ en ga zo maar door. Dan moet het wel een goede keuze zijn voor jou en je gezin.

Wat is Muesli?

Muesli is een losse mengeling van haver, gedroogd fruit, noten en zaden. Het is ongezoet of licht gezoet en wordt vaak gegeten met melk, yoghurt of vruchtensap.

Het woord muesli is in een Duits dialect een verkleinwoord van Mues, dat “brij” of “puree” betekent. De originele naam, Birchermüesli, is een eerbetoon aan zijn maker, Bircher-Benner.

Geschiedenis

Muesli werd voor het eerst geïntroduceerd door de Zwitserse arts Maximilian Bircher-Benner in de late 19e eeuw. Hij ontwikkelde het recept als onderdeel van zijn voedingsplan voor patiënten in zijn sanatorium in Zürich. Het oorspronkelijke recept bestond uit geweekte haver, vers geraspte appel, noten, citroensap en gezoete gecondenseerde melk.

Het interessante is dat muesli oorspronkelijk niet bedoeld was als ontbijt, maar eerder als een appetizer, vergelijkbaar met brood en boter. Het werd geconsumeerd als een Zwitsers avondmaal. De introductie van muesli door Bircher-Benner was gericht op het verbeteren van het dieet van zijn patiënten door het verhogen van de inname van verse groenten en fruit, wat een essentieel onderdeel van zijn therapie was.

Bewaren en Gebruik

Muesli is overal verkrijgbaar in supermarkten, zowel in de ontbijtgranensectie als in de afdeling met gezondheidsvoeding. Muesli moet worden bewaard in een luchtdichte container op een koele, droge plaats. Correct bewaard, kan het tot zes maanden eetbaar blijven, hoewel het na verloop van tijd zijn versheid en knapperigheid kan verliezen.

Naast het gebruik als ontbijtgranen met melk of yoghurt, is muesli veelzijdig in de keuken. Het kan worden toegevoegd aan zelfgemaakte broden of muffins voor een voedzame kick, gestrooid over fruitsalades voor extra knapperigheid, of gebruikt als basis voor gezonde energierepen. Vaak wordt de muesli ’s nachts geweekt om de volgende ochtend te eten.

Muesli versus Cruesli

Hoewel muesli en cruesli vaak door elkaar worden gebruikt, zijn er enkele cruciale verschillen. Cruesli, ook bekend als granola, is in de oven gebakken, vaak met een vorm van zoetstof zoals honing of suiker, wat het zijn kenmerkende knapperige textuur geeft.

Voedingswaarde van Muesli

Muesli bevat veel vezels en complexe koolhydraten die een langdurige energiebron vormen en kunnen helpen de spijsvertering te ondersteunen. Bovendien zijn de haver, noten en zaden in muesli rijk aan hart-gezonde onverzadigde vetten. De mix van vezels, eiwitten en vetten zorgt voor een trage afgifte van energie, waardoor je langer vol blijft. Daarnaast bevat muesli verschillende vitamines en mineralen, waaronder vitamine B, ijzer, zink en magnesium, afhankelijk van de specifieke ingrediënten.

Aandachtspunten

Muesli is wel erg rijk aan koolhydraten, zeker als het suiker aan is toegevoegd. Om deze reden is het verstandig om te kiezen voor ongezoete muesli. Controleer goed of de muesli op basis van het voedzame haver is, en niet de goedkopere tarwe. Het is ook van belang waar de muesli mee wordt gecombineerd.

Misleiding op Verpakkingen

Maar wanneer de bewuste mens dan aan mij de vraag stelt: ‘welke van deze ontbijtgranen en muesli is dan een gezonde keuze?’, moet ook ik me eens achter mijn oren krabben. Met alle variaties op de markt, zie ik soms ook door de bomen het bos niet meer. Dit is dan ook de conclusie van de Nederlandse Voedsel en Warenautoriteit (NVWA). Zij onderzochten 126 etiketten van 24 verschillende merken ontbijtgranen. En deden de schrikbarende ontdekking dat 51% van de verpakkingen niet voldoet aan de etiketteringseisen van de EU. De onduidelijke, misleidende gezondheidsclaims zijn hier de hoofdoorzaak van.

Gezondheidsclaims

Gezondheidsclaims zijn vermeldingen die stellen, suggereren of impliceren dat er een verband bestaat tussen de gezondheid en het product. Als een fabrikant zo’n claim wil gebruiken dan moet dit een toegestane (bewezen) claim zijn waarbij duidelijk aangegeven is welk specifiek ingrediënt welk effect heeft op de gezondheid. Aan deze regels is niet voldaan, er wordt gebruik gemaakt van algemene, niet specifieke en dus ook niet toegestane gezondheidsclaims.

Zo laten de muesli fabrikanten jou ten onrechte geloven dat het product gezonder is dan het in werkelijkheid is. De aanwezige granen zijn de basis voor een gezond en voedzaam ontbijt. Deze claims zijn nergens op gebaseerd maar geven jou toch het idee dat je een product koopt dat bijdraagt aan je gezondheid.

Marketingtrucs

Over de verpakking heeft namelijk een tiental marketeers hun hersenen gekraakt. Hoe maken we een verpakking zo mooi en aantrekkelijk mogelijk, dat jij het niet kan weerstaan deze in je kar te plaatsen. Alleen al de kleur van de verpakking invloed op jouw koopgedrag. Is het je ooit opgevallen dat veel light producten de kleur blauw hebben? Of tegenwoordig ook de kleur groen.

Een voorbeeld: de fastfoodketen met de grote gele M ging van een rode achtergrondkleur naar een groene. Maar zo is het ook bij de muesli afdeling, veel ‘gezonde’ varianten hebben de kleuren lichtblauw of groen. Waardoor jij nu waarschijnlijk automatisch naar de lichtblauwe of groene verpakkingen zult grijpen wanneer je een gezonde keuze wilt maken. Zonder het etiket te lezen. Voor kinderen worden er beestjes, poppetjes en stripfiguren bijgezet. Volwassenen worden verleid met kleuren, claims en woorden zoals: biologisch, oer-, natuurlijk, authentiek en zonder toegevoegde suikers.

Hoe Lees Je het Etiket?

Op deze plek van het muesli pak vind je de kale feiten van de muesli die je in je hand hebt, zonder de reclamepraatjes. De fabrikant gaat natuurlijk nooit zijn receptuur prijs geven. Maar hij moet wel vermelden wat er allemaal in de muesli zit.Dit moet op volgorde van hoeveelheid. Dus het eerste ingrediënt zit er het meeste in en het laatst genoemde ingrediënt het minst. Hoe lees je deze het beste? Eigenlijk vrij simpel.

De fabrikant is altijd verplicht om de voedingswaarde per 100 gram aan te geven. De vermelding van de voedingswaarde per portie is niet verplicht maar gebeurt vaak wel. Let goed op het gewicht van een portie want dit kan ook misleidend werken. Want hoeveel mensen wegen hun ontbijtgranen af? Waarschijnlijk denkt er nu vast iemand ‘Ja IK!’. Maar geloof me, er zijn geen velen met jou.

Weeg desnoods een keer een portie af zodat je weet welke hoeveelheid hiermee bedoeld wordt. Let je op je figuur, kies dan voor een muesli variant met zo min mogelijk calorieën. Richtlijn onder de 400 calorieën per 100 g. Houd per portie de hoeveelheid van 3 eetlepels aan, dit is ongeveer 30 - 45 g. Bedenkt natuurlijk wel, hoe groter de bolling op je eetlepel, des te meer calorieën je binnenkrijgt.

Koolhydraten, Suikers en Vezels

Kijk naar de hoeveelheid koolhydraten, hoe meer koolhydraten (en met name suikers) des te harder jouw bloedsuikerspiegel piekt en des te harder deze vervolgens weer keldert. En jij dus hunkert naar meer. Zie 100 g als 100 %. Kijk vervolgens naar de koolhydraten en suikers en lees deze getallen af als percentages. Dus wanneer er dan 60 g koolhydraten in zit waarvan 25 g suiker, dan kun je stellen dat 25 % van jouw pak muesli uit suiker bestaat. Neem dus een variant met zo weinig mogelijk koolhydraten en helemaal weinig suikers.

Vezels zijn belangrijk voor je gezondheid. Behalve dat ze voor een goede stoelgang zorgen, zorgen ze er ook voor dat het negatieve effect van suikers een beetje teniet wordt gedaan. Hoe meer vezels, des te langzamer jouw bloedsuikerspiegel stijgt en des te langer jij verzadigt blijft. Doen dus, die vezels! Hoe meer vezels je muesli per 100 g bevat, des te beter.

Zelfgemaakte Muesli

Als laatste topic over muesli en ontbijtgranen wil ik nog even de ‘self made muesli’ of ‘granola’ bespreken. Verbaasd ben ik telkens weer, wanneer de ene gezondheidsgoeroe na de andere zelf muesli of granola maakt. Waarna hordes ‘bewuste’ consumenten het voorbeeld volgen. Maar niemand die zich afvraagt waarom deze muesli dan beter is dan die van de supermarkt. Oké, ik beaam. Er worden geen toevoegingen en rare e-nummers aan toegevoegd. En zelfgemaakte muesli is natuurlijk vast veel lekkerder. Maar is zelfgemaakte muesli qua voedingswaarde nou echt zo veel beter? Een klein onderzoekje dus.

Je zou hier volgens het recept met 2 personen 1 week van eten, dus dat zijn 14 porties. Wat omgerekend betekent dat je per portie al 252 kcal binnenkrijgt. De calorieen van de kwark, yoghurt of het fruit waaraan je de muesli toevoegt zijn hierin nog niet meegenomen.

Moraal van dit verhaal, laat je niet verleiden door verpakkingen met mooie gezondheidsclaims. Of door healthy recepten van welke gezondheidsfreak waar ter wereld dan ook. Maar volg bovenstaande richtlijnen voor een gezond muesli ontbijt.

Proteïne Muesli van Zonnatura: Een Review

Ik krijg regelmatig verzoekjes van jullie over het reviewen van verschillende producten. Super leuk vind ik dat! Deze keer wees iemand me op de proteïne muesli van Zonnatura. Ik ben heel benieuwd wat ik hiervan vindt! Een basic muesli met extra eiwit klinkt in ieder geval goed :). We hebben het vandaag dus over een muesli van zonnatura, met noten en kokos. Je kunt het mengen door (plantaardige) kwark, yoghurt of melk.

Het bijzondere aan deze muesli is dat het een ‘proteïne muesli’ is. Ik verwacht dus dat hij rijker aan eiwit is dan een normale muesli. Normaal gesproken bestaat muesli voornamelijk uit koolhydraten. Als sporter ben ik altijd op zoek naar leuke eiwitrijke producten, om goed voor mijn spieren te zorgen.

Claims en Ingrediënten

Op de verpakking vind ik een aantal veelbelovende claims: 100% natuurlijk, rijk aan proteïne, 0% onnodige toevoegingen, rijk aan vezels, 100% volkoren granen en biologisch. Ik vind zo veel claims altijd een beetje spannend. Vaak ben ik ZO nieuwsgierig geworden dat het alleen nog maar tegen kan vallen.

Ingrediënten: Volkoren granen vlokken* 52% (haver, tarwe*, geroosterde tarwe*), sojavlokken*, rozijnen* 10% (rozijnen*, zonnebloemolie*), geroosterde kokos* 2%, gesneden amandel* 2%, geroosterde hazelnoten* 2%, cashewnoten* 2%, zonnebloempitten* *Ingrediënt van biologische teelt. Prima ingrediënten! Daar word ik blij van. Allemaal herkenbare dingen zonder extra toevoegingen. Ook geen toegevoegd suiker! Ik vind het ook altijd fijn als er niet teveel gedroogd fruit in zit, dit voegt namelijk ook extra suiker toe aan de muesli. De extra eiwitten zouden moeten komen uit de sojavlokken die zijn toegevoegd.

Voedingswaarde Vergelijking

Dan gaan we eens kijken naar de voedingswaarde van deze muesli. Ik vergelijk hem met de basic ‘Muesli naturel’ van de Albert Heijn. Tjah…er zit inderdaad meer eiwit in. 9g per 100g. Dat betekent ongeveer 3g eiwit meer per portie. Ook zit er meer vet in en minder koolhydraten. Daarnaast bevat deze muesli meer vezels, daar word ik vrolijk van! Dit komt waarschijnlijk doordat er alleen maar volkoren granen zijn gebruikt.

Ik betaalde €2,89 voor een zak van 375g. Dat is naar mijn idee niet mega duur, maar ook zeker niet de goedkoopste muesli. Ik vind het een prima muesli. Ik houd van de stukjes noot en kokos. De smaak is echter gewoon niet anders dan een basic muesli :). Echt een hele prima muesli. Er zit inderdaad wat meer eiwit in. Ik zou deze muesli zeker bestempelen als gezond! De ingrediënten en voedingswaarden zijn helemaal prima.

Ben je op zoek naar een gezonde muesli zonder toegevoegd suiker en veel vezels? Dan is dit zeker iets voor jou! Ik moet wel heel eerlijk toegeven dat ik de Naturel muesli van de Albert Heijn ook prima vind. Die is een stuk goedkoper. Eiwit haal je ook uit de yoghurt of kwark waar je dit product mee mengt.

Wat is jouw favoriete muesli?

Gezonde Producten met Koolhydraten

Er zijn veel soorten producten met koolhydraten. Gezond om te nemen zijn producten zoals volkorenbrood en volkorenpasta, bulgur, volkoren couscous, aardappels, peulvruchten, groente en fruit. Deze staan in de Schijf van Vijf, zitten vol vezels en bieden winst voor je gezondheid. Minder gezond zijn producten met veel (toegevoegd) suiker en weinig goede voedingstoffen zoals frisdrank, sap, koek en snoep.

Hoeveelheid Koolhydraten Bijhouden

Je weet nu hoeveel koolhydraten er in yoghurt met muesli zitten. Wil je weten hoeveel koolhydraten je elke dag neemt? In Mijn Eetmeter kun je langere tijd bijhouden wat je eet en drinkt. Dit online dagboek berekent dan hoeveel energie en voedingsstoffen je in totaal binnenkrijgt.

Andere Hoeveelheid Aanpassen

Wil je een andere hoeveelheid of eenheid kiezen van yoghurt met muesli? In de caloriechecker kun je dit aanpassen.

labels:

Zie ook: