Wist je dat er bij Jumbo redelijk wat producten van La Place te krijgen zijn? In dit artikel laten we je zien welke La Place producten bij Jumbo glutenvrij zijn. En daar zitten ook een aantal producten bij waarmee je zelf thuis je eigen broodje kunt maken, net als bij La Place!

Zelf Glutenvrij Brood Maken: Een Uitdaging?

Misschien ben je net gestart met het Paleo dieet, of doe je het al een tijdje. Je weet dan dat als je Paleo eet, je geen gebruik meer maakt van granen. En ondanks er ontzettend veel lekkere recepten zijn die glutenvrij zijn, blijven we stiekem toch nog af en toe onze boterham missen. Wat zeg nou zelf, niks is makkelijker dan in de ochtend snel je boterham te beleggen en te genieten van een heerlijk versgebakken brood.

Maar om nou echt een lekker brood te maken blijft toch vaak een uitdaging. Gelukkig hoef je niet verder te zoeken. Het recept wat ik deel bestaat maar uit 7 ingrediënten en is supermakkelijk om te maken. Het enige wat je nodig hebt om dit brood te maken is een oven, een grote en een kleine kom en een cakevorm. Superleuk ook om met de kinderen te maken!

De Ingrediënten voor een Simpel Glutenvrij Brood

Zoals ik aangaf bestaat dit recept uit maar 7 ingrediënten: chiazaadjes, zout, glutenvrij meel zoals boekweit of zoals ik heb gebruikt amandelmeel, olijfolie, baking soda, zonnebloempitten of pompoenpitten en water.

  • Chiazaadjes: Deze superfoods bevatten veel eiwitten zodat je lang gevuld blijft. Daarnaast bevatten ze hele gezonde vetten, zitten ze boordevol ijzer maar ook de belangrijke stoffen zink, die je weerstand ondersteunen. Daarnaast bevatten ze veel calcium en magnesium wat goed is voor de gezondheid van de botten en het herstel van de spieren. Er zit wel een kanttekening aan deze zaadjes. Mocht je last hebben van je darmen dan kunnen de grote hoeveelheid aan vezels je darmen wat irriteren. Wees dus matig met eten als je snel ontstoken darmen hebt.
  • Glutenvrij meel: Ik heb in dit recept amandelmeel gebruikt, maar je kan ook boekweitmeel of een ander glutenvrij meel gebruiken. Let er wel op dat sommige meelsoorten (denk bijv aan kokosmeel) meer vocht nodig hebben in het recept. Zonder een rijsmiddel zal je brood hard en klein blijven. Baking Soda kan je bijna overal kopen. Kijk wel even naar de aluminium-vrije variant. Je wilt natuurlijk niet onnodig zware metalen in je lichaam stoppen 😉
  • Zout: Als je gaat bakken is het belangrijk dat je zout gebruikt dat geen grote korrel bevat. Vooral de gewone zout is hier geschikt voor. Je kan eventueel ook een zout aanschaffen met toegevoegde jodium erin. Jodium is een belangrijk mineraal wat veel in brood te vinden is. Het moment dat je geen brood eet kan het in sommige gevallen voorkomen dat je een tekort ontwikkeld. In dit soort gevallen is het fijn om jodiumzout te gebruiken. Gelukkig zijn er nog genoeg andere manieren om aan je jodium te komen. Denk aan zeewier, vis, olijfolie, avocado, spinazie, asperges en eieren.
  • Zonnebloempitten: Deze pitten zitten boordevol gezonde stoffen zoals vitamine E maar ook selenium. Dit is een nutriënt waar snel tekorten van oplopen. Selenium is een goede binder die ervoor zorgt dat zware metalen in het lichaam gebonden worden waardoor het uit je lichaam gehaald kan worden. Daarom is dit een hele belangrijke stof om gezond te blijven. We staan dagelijks oog in oog met zware metalen die we inademen via de uitlaatgassen, het parfum wat we gebruiken en de chemische reinigers die we gebruiken om ons huis schoon te houden. Maar ook wordt het opgenomen door de huid via verzorgingsproducten als shampoos, gezicht crèmes en douchegel. Vaak bevatten deze hoge dosissen van gifstoffen die uiteindelijk uit het lichaam verwijdert moeten worden. Daarom zijn zonnebloempitten een goede toevoeging op het voedingspatroon. Ze helpen je een handje met het schoonmaken van je lichaam en zijn ook nog eens goed voor je hart. Een win-win dus!

Glutenvrij Brood Recept

Zoals je ziet is dit een fantastisch brood als je bezig bent met je gezondheid, maar ook als je wilt afvallen. Dus ik zou zeggen, duik erin en maak het recept. Ik ben benieuwd wat voor een topping jij erop doet 🙂

Ingrediënten:

  • 40g chiazaad
  • 240ml water voor de chiazaadjes
  • 300g amandelmeel
  • 1 tl zout
  • 1 tl baking soda
  • 160ml water voor het deeg
  • 60ml olijfolie
  • 35g zonnebloempitten

Bereiding:

  1. Meng de chiazaadjes met 240 ml water en roer door elkaar. Zet apart en laat 20 minuten intrekken totdat er een geleiachtige substantie ontstaat
  2. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius
  3. Vet een cakevorm of bekleed met bakpapier
  4. Als de chiazaadjes 20 minuten hebben getrokken roer je alle ingrediënten behalve de zonnebloempitjes door elkaar in een kom tot een plakkerig deeg.
  5. Doe het deeg in de cakevorm en strooi de zonnebloempitjes over het brood.
  6. Bak voor ongeveer 60 tot 70 minuten in de oven. Prik met een sateprikker om te kijken of het brood gaar is.

Glutenvrij brood maken heeft iets meer tijd en aandacht nodig dan normaal brood. Het lijkt misschien een uitdaging, maar het is eenvoudiger dan je denkt. Het belangrijkste is een glutenvrije graansoort te gebruiken en eventueel een glutenvrije bindmiddel zodat je brood stevig wordt en niet uit elkaar valt. Glutenvrij brood wordt gemaakt met andere ingrediënten dan ‘’normaal’’ brood. Het is belangrijk om een goede structuur te behouden. De basis bestaat uit een combinatie van glutenvrije graansoorten en meelsoorten.

Je kunt er voor kiezen om twee soorten graan te gebruiken voor variatie in je glutenvrije brood. Voor een stevige textuur kun je bindmiddelen zoals xanthaangom, psylliumvezels of guargom toevoegen. Verder kan het glutenvrije brood ingrediënten bevatten, zoals gist, water, olie, eieren en zout. Met dit glutenvrij brood recept kun je zelf experimenteren welke glutenvrije graansoort je gebruikt om brood te bakken.

Glutenvrije Producten en Bakmixen

Wist je al dat wij een uitgebreid assortiment aan glutenvrije producten hebben? De glutenvrije benodigdheden voor jouw baksels kun je dus gewoon in onze webshop bestellen! Vind je het fijn om te bakken met bakmixen? Dan is ons assortiment aan Madame LouLou producten zeker een kijkje waard. Dit assortiment bestaat namelijk uit allerlei verschillende soorten glutenvrije bakmixen.

De Terugkeer naar La Place: Kruidenroomkaas Broodje Zelf Maken

Back in the gluten days lunchte ik graag bij La Place, waar ik standaard een bruin triangelbroodje kruidenroomkaas afrekende. Heel af en toe wisselde ik af met het broodje beenham, maar dat was eerder uitzondering dan regel. Sinds ik glutenvrij eet - en de V&D filialen ook nog eens failliet zijn - is het over met mijn lunchuitstapje naar La Place én mijn lievelingsbroodje kruidenroomkaas. Tot een jaar geleden, toen mijn schoonzus me kennis liet maken met de zelfgemaakte variant van de La Place kruidenroomkaas.

Maak als eerste je boterhammen of broodjes knapperig: In de oven of contactgrill. Roer ondertussen de zuivelspread los in een kom, voeg de kruiden toe en peper en zout naar smaak.

Deze La Place kruidenroomkaas is trouwens lekker met tomaat op een broodje of in een wrap gemaakt van twee eieren! Ik ben in ieder geval érg blij dat ik het befaamde broodje niet meer hoef te missen.

Glutenvrije Opties: Van Kruiden tot Snoep

Er is een breed scala aan glutenvrije producten beschikbaar, waaronder:

  • Glutenvrije xanthaangom
  • Glutenvrije psyllium vezels
  • Glutenvrije biologische kruidnoten
  • Glutenvrije snoepmat met frambozen
  • Glutenvrije keto bagel met lijnzaad
  • Diverse glutenvrije kruidenmixen (gehakt, garam masala, cajun, ras el hanout, Mexicaanse)
  • Glutenvrije mix voor lantbrood
  • Glutenvrije pita broodjes
  • Glutenvrije stukjes snoep in verschillende smaken
  • Glutenvrije snacks met proteïne (amandelsmaak, citroensmaak)
  • Glutenvrije haverrepen (verschillende varianten)
  • Glutenvrije sharkies
  • Glutenvrije cacao koekjes met chocolate chips
  • Glutenvrije kokosreep omhuld met chocolade
  • Glutenvrije cinnamon bites
  • Glutenvrije granola chocolade en hazelnoot
  • Glutenvrije kokosmakronen en chocolade makronen
  • Glutenvrije thee (grapefruit, limoen, maca; sinaasappel en munt; kaneel, kruidnagel en roos; maté, limoen en munt; groene thee met jasmijn en perzik)
  • Glutenvrije rijstnoedels (pad thai, bruine rijst, zwarte rijst)
  • Glutenvrije dessert in de smaak salted caramel
  • Glutenvrije haverkoekjes met toffeesmaak
  • Glutenvrije chocolade- en hazelnootganache
  • Glutenvrije ganache van chocolade en gezouten karamel
  • Glutenvrije koekjesdeegstukjes met chocoladestukjes
  • Glutenvrije ganache van chocolade en frambozenpoeder
  • Ambar premium lager bier (glutenvrij)
  • Italiaans glutenvrij meel
  • Glutenvrije kruidenmix voor lasagne, nasi, macaroni/spaghetti, bami, piri piri
  • Glutenvrije pasta (spaghetti, penne, linguine, elleboogjes, fusilli, gnocchi)
  • Glutenvrije pasta met tomatensaus
  • Old El Paso grote glutenvrije Tortilla’s en fajita kruiden
  • Glutenvrije snoep in de vorm van spaghetti
  • Glutenvrije snacks op basis van mais
  • Glutenvrij koekje van Kookie Cat met de smaak van pistache
  • Glutenvrije FLOSS Kriek
  • Glutenvrije mug cake (salted caramel brownie smaak, chocolade smaak)
  • Glutenvrije notenpasta
  • Glutenvrije en suikervrije snoepjes
  • Glutenvrije ketchup zonder toegevoegde suikers en vetten
  • Glutenvrije andalouse saus, mosterd dille saus, curry ketchup, knoflooksaus
  • Glutenvrije proteïnerepen en energierepen (verschillende smaken)
  • Glutenvrije koekjes met chocolade en cashewnoten
  • Glutenvrije pitabroodjes en baguettini broodjes met volkorenmeel
  • Glutenvrij knäckebrot met havervlokken
  • Glutenvrije wraps op basis van kikkererwtenmeel
  • Glutenvrije rijstnoedels

Glutenvrij Bakken: Tips en Trucs

Glutenvrij eten is een trend, maar voor mensen met coeliakie is het een noodzaak. Fatima legt uit over het glutenvrije dieet en de symptomen van coeliakie. Het beste resultaat krijg je als je zelf verschillende soorten mixt. Zo kun je bakken met volkoren rijstmeel, boekweitmeel, kikkererwtenmeel, kastanjemeel of kokosmeel. Daarnaast heb je zetmeel en eventueel een bind- of verdikkingsmiddel nodig om een luchtig brood te kunnen bakken in afwezigheid van gluten.

La Place Focaccia Broodjes: Een Recept voor Thuis

Het recept voor die heerlijke mini focaccia broodjes zoals je ze vindt bij het bekende La Place restaurant. Ze zijn heerlijk om zo te eten of om ze te beleggen met bijvoorbeeld kip, tonijnsalade of een omelet.

Heerlijke zachte, luchtige mini focaccia broodjes zijn het geworden met een mengsel van tomaten en kruiden bovenop om deze broodjes die kenmerkende look en smaak te geven. Deze wil je zelf ook thuis maken, ze zijn heerlijk.

Ingrediënten:

  • Bloem
  • Suiker
  • Gist
  • Zonnebloem olie
  • Zout
  • Tomatenpuree
  • Ketchup
  • Oregano
  • Olijfolie
  • Peper en zout

Bereiding:

  1. Meng het water samen met de suiker en het gist in een glaasje en laat even staan tot het gaat schuimen.
  2. Doe de bloem en het gistmengsel in een kom.
  3. Kneed hier met een keukenmachine of met de hand in ca. 15 minuten een soepel deeg en voeg beetje bij beetje de zonnebloem olie toe.
  4. Het deeg is heel erg plakkerig, maar blijf kneden - het komt goed.
  5. Voeg op het laatst het zout toe en kneed dit door het deeg.
  6. Laat het deeg nu 1 uur rijzen of tot het in hoeveelheid verdubbeld is.
  7. Vet het aanrecht in met een beetje zonnebloemolie en stort hierop het deeg.
  8. Verdeel het deeg in 8 gelijke stukken en maak er bolletjes van.
  9. Leg de bolletjes op een met bakpapier bedekte bakplaat en druk ze voorzicht iets plat zodat het mooie ronde broodjes worden.
  10. Meng de tomatenpuree, ketchup, oregano, olijfolie en peper en zout naar smaak in een kommetje.
  11. Verdeel dit met een kwastje over de broodjes en laat ze nu nog een half uur rijzen.
  12. Verwarm de oven ondertussen voor op 200 graden boven- en onderwarmte.
  13. Bak de broodjes in ca.

Glutenvrij Eten in Italië: Een Paradijs voor Coeliakiepatiënten

Glutenvrij eten in Italië? In het kort: je kan hier SUPERGOED terecht om glutenvrij te eten. Je kan bijna overal onvoorbereid naar binnen lopen en “senza glutine” zeggen. Kom je iets tegen waar je niet glutenvrij kan eten? Geen probleem.

Italië is mijn eerste echte glutenvrije vakantie geweest. En de eerste keer was gelijk goed raak. Ik kon echt letterlijk bijna overal terecht. Bijna overal werd aangegeven dat er rekening gehouden kon worden met allergenen en intoleranties.

Hoe Goed Kan Je Glutenvrij Eten in Italië?

In Nederland kwam ik bijna geen pizzeria’s tegen waar ik een glutenvrije pizza kon eten. Bij onze eerste avond uit eten in Riva del Garda was het direct een schot in de roos. We liepen een beetje te wandelen door het centrum tot we een menukaart zagen waar op stond “vegetarians and celiacs friends”. Uiteraard had ik direct besloten dat we daar gingen eten. Ik vroeg of het mogelijk was om glutenvrije pizza te bestellen. Toen ging er een wereld voor mij open. Tientallen pizza’s in alle soorten, maten en smaken. Blijer kon je mij niet krijgen!

Restaurants Vinden met de App "Mangiare Senza Glutine"

Ben je zelf niet zo happig om verrassingen of wil je altijd zeker van je zaak zijn? Dan is het handig om te weten hoe of waar je een restaurant kan vinden waar je sowieso goed terecht kan! Hiervoor gebruik ik zelf de gratis Italiaanse app “Mangiare Senza Glutine”. Deze heeft nog geen één keer teleurgesteld! Alles restaurants zijn officieel gekeurd door de Italiaanse Coeliakie vereniging en bij alle restaurants die wij via de app bezochten hadden het officiële logo op de deur geplakt. Altijd een fijn gevoel om dat tegen te komen!

Glutenvrij in Verschillende Steden en Regio's

In kleine dorpen, grote steden, het maakt niet uit waar je bent. Je kant altijd aangeven dat je “senza glutine” eet en je zit gebakken. In Milaan, Ventië, Pompeii en Rome spreken ze heel goed Engels in vergelijking met de kleinere dorpen en steden.

In Milaan heb ik uiteindelijk ook mijn eerste glutenvrij tiramisu gegeten. En die was HEERLIJK. Diverse restaurants en zelfs supermarkten waar we tussentijds wat glutenvrije producten konden kopen.

Campings met Glutenvrije Opties

Ook op onze camping waar mijn man en ik sliepen was het heel goed geregeld. We verbleven op een camping aan het Ledromeer (Lago di Ledro in Molina di Ledro). Ook op de camping konden we bij het restaurant goed terecht en glutenvrije pizza’s of andere gerechten bestellen. Ook hier werd zeer goed Engels gesproken en heel goed geholpen.

De Italiaanse Coeliakievereniging AIC

De coeliakievereniging in Italië heet AIC en staat voor “Associazione Italiana Celiachia”. Herkenbaar aan hun rode logo. Die zou ik goed onthouden als je daar bent, want de kans is heel groot dat je die ergens ziet bij een restaurant, winkel of bakkerij bijvoorbeeld.

Handige Italiaanse Woorden en Zinnen

Ga je uit eten in Italië? Ik durf bijna met 100% zekerheid wel te zeggen dat een voorbereiding eigenlijk niet nodig is, maar toch kan het altijd handig zijn een paar Italiaanse woordjes of zinnetjes te kennen om kenbaar te maken dat je glutenvrij moet eten.

Nederlands Italiaans
Glutenvrij Senza glutine
Tarwe Frumento
Rogge Segale
Gerst Orzo
Spelt producten Prodotti di farro
Kamut Kamut
Ik ben een coeliakie patiënt. Dit betekent dat ik ziek word als ik iets eet dat tarwe-, haver-, gerst- of roggemeel bevat. Sono un paziente celiaco. Ciò significa che mi ammalerò se mangio qualcosa che contiene farina di frumento, avena, orzo o segale.
Bevat dit product tarwe, haver, gerst of rogge? Questo prodotto contiene grano, avena, orzo o segale?
Kunt u mij vertellen of dit gerecht tarwebloem bevat? Potete dirmi se questo piatto contiene farina di frumento?
Bindt u de saus met tarwemeel of met maïsmeel? Addensare la salsa con farina di frumento o farina di mais?
Graag zonder saus als dit gebonden is met tarwe. Preferibilmente senza salsa se legato con grano.
Ik moet gluten brood eten. Wil je dit brood voor me roosteren? Graag in een aparte rooster of oven. Mochten jullie dit niet hebben kan de oven grondig schoongemaakt worden van te voren? Devo mangiare pane senza glutine. Vorresti tostare questo pane per me? Preferibilmente in una griglia o in un forno separati. Se non si dispone di questo, è possibile pulire a fondo il forno in anticipo?
Gebruiken jullie voor de bereiding van mijn maaltijd schone messen, planken en overig keukengerei? Dit in verband met kruisbesmetting Usi coltelli, assi e altri utensili da cucina puliti per preparare il mio pasto?

Supermarkten met Glutenvrije Producten

In Italië kan je ook in alle supermarkten terecht om glutenvrije producten te vinden. Je hebt hier ook een Lidl waar je zeer goed terecht kan. Dus zeer ideaal als je een kampeervakantie of vakantiehuis/villa hebt. Ik was vooral blij verrast toen ik de Coop in Riva del Garda tegenkwam met een glutenvrije gedeelte waar je u tegen zegt! Hier kwam ik producten tegen die ik in Nederland niet eerder was tegenkomen.

Zoals je ziet is glutenvrij eten in Italië geen enkel probleem. Het aanbod is heel erg uitgebreid, divers én heel lekker. Het maakt ook weinig uit of je in een klein dorp of grote stad bent, bijna overal kan je terecht.

labels: #Brood

Zie ook: