Dit recept voor lasagne in Griekse stijl is een heerlijke combinatie van lasagne en moussaka. Hoewel er héél wat varianten op het gerecht bestaan, vinden wij ‘m op deze manier het allerlekkerst.

Ingrediënten voor een unieke lasagne

Zoek je naar een recept voor aubergine lasagne, dan kom je al gauw uit bij Italiaanse ingrediënten als pesto en mozzarella. Niets mis mee natuurlijk (ook lekker!), maar wij zoeken het liever in andere sferen. Dat wil zeggen: met goed gekruid gehakt, fijn gestampte pistachenootjes en een romige fetacrème.

Moussaka lasagne. Dat is moussaka, maar met lasagnevellen in plaats van aardappel. Het is er niet minder lekker om!

Bereiding van de lasagne

Lees hier stap voor stap de bereidingsinstructies!

  1. Verwarm de oven voor tot 220 °C.
  2. Was en snijd de aubergines in plakjes.
  3. Snijd mooie, dunne plakken in de lengte van je aubergines en leg ze op op de bakplaat. Zet de bakplaat 20 minuten in de warme oven. Zijn ze klaar?
  4. Bak intussen de aubergineplakken in de vloeibare margarine aan beide kanten lichtbruin.
  5. Bak het gehakt zonder bakvet in een ruime koekenpan met antiaanbaklaag al omscheppend bruin en rul.
  6. Verwarm intussen een scheut olijfolie op medium vuur. Voeg de komijn en de oregano toe en bak nog een minuutje mee.
  7. Voeg vervolgens het gehakt toe en kruid af met peper en zout.
  8. Voeg de tomatensaus, de inhoud van zakje Knorr Natuurlijk Lekker! Mix voor Lasagne en het kaneelpoeder toe en breng alles aan de kook. Temper het vuur en laat de saus 10 minuten op een laag vuur sudderen.
  9. Snijd de korstjes van de kaas en rasp hem grof.
  10. Roer 200 (dus niet alle) gram van de feta met de slagroom in een kom met een eetlepel, tot het homogene massa wordt. Hier en daar nog wat stukjes kan geen kwaad. Is alles klaar?

De lagen opbouwen

Vet een ovenschaal in en leg 3 lasagnevellen op de bodem van de schaal. Verdeel er de gehaktsaus over en dek af met 3 lasagnevellen. Leg de helft van de aubergineplakken erop en verkruimel de feta erboven. Dek af met de rest van de lasagnevellen en de rest van de aubergineplakken. Lepel er een laag van de fetacrème op, dan het gehakt en dan het pistachekruim.

Afwerking en bakken

Verdeel de zure room erover en strijk gelijkmatig uit. Bestrooi met de geraspte kaas.

Bak de lasagne, afgedekt met aluminiumfolie, 35 minuten in de voorverwarmde oven. Verwijder het aluminiumfolie en bak nog 10 minuten zodat de lasagne mooi bruin lichtbruin kleurt.

Variaties op het recept

Deze vegetarische lasagne met pompoen is super smaakvol en zit dankzij de pompoen en tomatenblokjes tjokvol groenten. Lasagnebladen, pompoenpuree, tomatenblokjes met groenten, feta, bechamelsaus en walnoten.

Je kunt hem ook afbakken en daarna invriezen. Laat de pompoenlasagne dan helemaal ontdooien en warm hem 20-30 minuten op in de oven (180 graden).

Tips voor de bereiding

  • Tip: dit is ook een geweldige maaltijd om een dubbele portie van te maken, en de helft te bewaren in de vriezer.
  • Wel een tip: maak de pompoenpuree vooraf, dat scheelt al een hoop tijd.

Fan van ovenschotels die je goed kunt bewaren of invriezen?

Pompoenpuree maken

Begin met het maken van de pompoenpuree. Hiervoor halveer je een pompoen, verwijder de pitten en rooster hem 30-40 minuten op 200 graden tot hij zacht is. Schep de pompoen leeg en prak het vruchtvlees fijn. Je kunt ook blokjes pompoen uit de diepvries nemen en deze in de oven roosteren of ongeveer 20 minuten koken en fijnprakken. Breng de pompoenpuree op smaak met peper, zout en de oregano en meng de tomatenblokjes met groenten erdoor.

De vegetarische lasagne opbouwen

  1. Leg nu drie lasagnevellen op de bodem van een ovenschaal en verdeel een kwart van de pompoen/tomatenpuree erover. Herhaal dit nogmaals.
  2. Verbrokkel de feta over de lasagne. Hak de walnoten grof en verdeel deze er ook over.
  3. Herhaal stap 3 en verwarm de oven vast voor op 180 graden.

Bechamelsaus maken

Maak nu de bechamelsaus. Smelt hiervoor de boter in een koekenpan en roer de bloem erdoor. Bak dit een minuutje mee en voeg nu beetje bij beetje de melk toe. Klop de saus steeds door met een garde en je zult zien dat de saus op een gegeven moment mooi gebonden is en dikker wordt. Haal de bechamelsaus van het vuur als deze de gewenste dikte heeft en breng de saus goed op smaak met peper en zout.

labels: #Gehakt

Zie ook: