Op verpakkingen van voedingsmiddelen, zoals lasagne, staan vaak datums die iets zeggen over de houdbaarheid. Het is belangrijk om te weten wat deze datums betekenen om voedselverspilling tegen te gaan en tegelijkertijd de veiligheid te waarborgen. We onderscheiden twee soorten datums: de "Ten minste Houdbaar Tot"-datum (THT) en de "Te Gebruiken Tot"-datum (TGT).

Wat betekenen THT en TGT?

Beide datums gelden voor gesloten producten. Het is cruciaal om het verschil tussen deze datums te begrijpen om te weten hoe je moet handelen na het verstrijken van de datum.

TGT: Te Gebruiken Tot

Het handje als icoon betekent 'Stop!'. Dit product moet je gebruiken vóór of op de datum die op de verpakking staat. Het product kan ziekteverwekkers bevatten die je niet ziet, ruikt of proeft. TGT staat voor 'te gebruiken tot en met' het einde van die datum. TGT 14 juli betekent dus dat je het ook op 14 juli nog veilig kunt gebruiken.

THT: Ten minste Houdbaar Tot

De pijl als icoon betekent 'Doorgaan!'. Dit product mag je ook gebruiken ná de datum die op de verpakking staat. Gebruik je zintuigen om te beoordelen of zo’n product nog lekker is. Na die datum kan de kwaliteit van het product achteruitgaan. THT staat voor ten minste houdbaar tot en met de dag die op de verpakking staat. Dat kun je bijvoorbeeld merken aan de kleur, geur en de smaak. Het product is vaak nog veilig om te gebruiken.

Wanneer is voedsel bedorven?

Eten dat over de datum is, is niet altijd meteen bedorven. Vaak kun je het nog eten, vooral eten met een THT-datum. Bij producten met een TGT-datum is dat anders, omdat er sprake is van een ander soort bederf.

Microbieel bederf

Is er sprake van beestjes, sliertjes, schimmels, een nare geur of rare smaak? Bacteriën, virussen en schimmels veroorzaken microbieel bederf. Vaak zijn het onschuldige bacteriën, zoals melkzuurbacteriën. Goed koel bewaren (bij maximaal 4 °C) helpt om microbieel bederf in toom te houden. Gooi het eten weg!

Fysisch en chemisch bederf

Fysisch en chemisch bederf is onschuldig. Van beide word je niet ziek. Door dit soort bederf veranderen de eigenschappen van het product. Denk aan: Minder knapperige koekjes, Rimpelige appels, Oudbakken brood, Vet dat ranzig wordt, Verkleuring van groenten in een pot of sinaasappelsap in een pak. Op dit soort producten staat een THT-datum. Dan kun je dus met je zintuigen beoordelen of het nog goed en lekker genoeg is.

Lasagne en de houdbaarheidsdatum

Voorverpakte lasagne is in de fabriek al door en door gegaard in de verpakking. Een herbesmetting met bacteriën is dan niet mogelijk, door het gekoeld bewaren zullen de nog aanwezige bacteriën (product is niet gesteriliseerd tenslotte) niet uitgroeien. Dit maakt dat een kant en klare lasagne een stuk langer houdbaar is dan de ten minste houdbaar tot datum. Wel kan er kwaliteitsverlies optreden door bv condensatie in de verpakking of het mengen van de laagjes, maar dit heeft geen invloed op de voedselveiligheid.

Daarom is het ook 'tenminste HOUDBAAR tot' en geen "te GEBRUIKEN tot' alleen daaraan kun je het al zien.

Tips om voedselverspilling tegen te gaan

Jaarlijks belandt per Nederlander bijna 34 kilogram vast voedsel in de afvalbak. Zonde van het geld en niet zo goed voor het milieu. Want voor de productie van voedsel is veel energie en grondstoffen nodig.

  • Vertrouw op je zintuigen: Kijk, ruik en proef voordat je voedsel weggooit.
  • Let op de bewaartemperatuur: Bewaar voedsel op de juiste temperatuur om bederf te voorkomen. Het algemene advies voor een koelkast is toch echt tussen de 4 en 7 graden.
  • Plan je aankopen: Koop niet meer dan je nodig hebt om te voorkomen dat voedsel bederft.
  • Wees voorzichtig met vlees: Als er vlees in zit ben ik altijd heel voorzichtig.

Voedsel zonder houdbaarheidsdatum

Niet op alle producten hoeft een houdbaarheidsdatum te staan. Bij sommige verse en bepaalde lang houdbare voedingsmiddelen is geen houdbaarheidsdatum nodig. Het gaat dan om:

  • Azijn.
  • Verse, niet-gesneden groenten, aardappelen en fruit.
  • Vers brood en banket (wat je op dezelfde dag eet).
  • Keukenzout.
  • Kauwgom.
  • Suiker.
  • Suikerwerk, zoals snoep.
  • Wijn, en andere dranken met meer dan 10% alcohol.

labels:

Zie ook: