Maak zelf eens verse Turkse pizza's, ook wel bekend als lahmacun. Een dunne bodem met laagje kruidig gehakt met paprika, tomaat en frisse toppings. En vergeet de romige yoghurt dip niet. In dit recept laat ik stap voor stap zien hoe je deze Turkse pizza's zelf thuis maakt.

Turkse Pizza met Lamsgehakt (Jamie Oliver geïnspireerd)

Hoewel ik fan ben van alles wat Jamie Oliver zo’n beetje doet, moet ik tot mijn grote schaamte bekennen dat ik nog niet eens zoveel recepten van hem heb gemaakt. Ik vond het dus wel weer eens tijd om voor Jamie te kiezen en dus koos ik uit Jamie in 15 minuten een recept uit voor Turkse pizza met lamsgehakt. Lamsgehakt is sowieso iets dat wij vrijwel nooit eten, maar het leek me leuk om eens te proberen. En met hier en daar wat kleine aanpassingen was ik blij dat ik dit recept had uitgekozen.

Ingrediënten en Bereiding

Wat heb je nodig?

  1. Doe een klein beetje olijfolie in een koekenpan en doe hier het gehakt, peper en zout, komijnzaad en paprikapoeder bij.
  2. Ris de blaadjes van de takjes rozemarijn en voeg ook deze aan het gehakt toe.
  3. Pers de teentjes knoflook boven de pan met gehakt uit en roer de tomatenpuree en ongeveer een eetlepel citroensap erdoor.
  4. Leg de tortillawraps op met bakpapier bekleedde bakplaten en verdeel het gehaktmengsel over de wraps.

Andere Turkse Pizza Variaties

Ook wel Turkse Pizza genoemd, is bedekt met een topping van rundvlees, tomaat, ui, paprika en kruiden. Top af met een salade en sausje naar keuze.

Turkse Pizza met Kip Kebab en Mozzarella

Dunne, krokante bodem belegd met Kip Kebab, romige mozzarella en paprikablokjes.

Vegetarische Turkse Pizza

Ook wel Turkse Pizza genoemd, belegd met een vega topping, ui, tomaat en peterselie.

Bereidingswijze Turkse Pizza

Begin met het deeg; doe de bloem in een kom en voeg daarbij langzaam het lauwe water toe. Kneed met het je handen tot een deegbal. Laat het deeg 45 min rijzen op kamertemperatuur. Verdeel het deeg in 5 bolletjes. Op een met bloem in gesmeerde houten plank kun je kleine bolletjes deeg uitrollen tot een dunne lap. Het deeg uitrollen tot het een dikte heeft van zo'n 3 a 4 milimeter. Snij de paprika's, uien en tomaten zo klein mogelijk en doe ze in een kom. Schep het groentemengsel door het gehakt. Voeg de tomatenpuree, zonnebloemolie, paprikapoeder, water en peper en zout toe en meng goed door elkaar.

Op de dunne turkze pizza bodem smeer je nu een beetje van het mengsel wat je zojuist gemaakt heb. De pizza in een loei hete oven (200 graden of meer) en in 8 tot 10 minuten afbakken... erg afhankelijk van de oven.

Verhit een koekenpan zonder olie of boter. Leg het uitgerolde deeg in de koekenpan en besmeer de bovenzijde direct met het gehaktmengsel. Bak de turkse pizza ca. 5 min per stuk. Check altijd even of het gehakt bovenop goed gaar is geworden en probeer de bodem niet al te hard te laten worden omdat je ze later nog wilt oprollen.

Toppings en Serveren

Turkse Pizza's serveer je met een beetje gesneden ijsbergsla en knoflooksaus. Deze maakte ik van een beetje mayo, water voor wat dunner, beetje basilicum en een hoop knoflookpoeder.

Verse Toppings

Snijd de ingrediënten voor de toppings fijn en verdeel over de pizza’s.

Bereidingswijze met Verse Toppings

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
  2. Ris de blaadjes van de munt, leg ze op elkaar en rol op tot sigaartjes. Snijd de muntblaadjes tot dunne reepjes.
  3. Snijd de ijsbergsla grof. Snijd de tomaat in blokjes. Verwijder de steel en zaadlijsten van de paprika en snijd in repen. Snijd de komkommer in blokjes.
  4. Bak de Turkse pizza wraps in de oven in ongeveer 8 minuten knapperig. Beleg de pizza's met de sla, tomaat, paprika en komkommer. Verdeel er knoflooksaus en pittige Turkse tomatensambal naar smaak over en rol op.
  5. Pak de Turkse pizza voor de helft in met bakpapier.

Temperatuur en Tijd Tabel

Oven Temperatuur Tijd
200°C 5 min.
220°C 5 min.
200°C 3 min.
200°C 10 min.
175°C 4 min.
200°C 14-16 min.
225°C 18-20 min.
175°C 5 min.
200°C 14-16 min.
225°C 20-22 min.
175°C 4 min.
200°C 14-16 min.
225°C 20-22 min.
175°C 5 min.
175°C 5 min.
175°C 5 min.

Tips: Je kunt ze ook 8 minuten op 220° graden in de oven bereiden, maar dan ben je zeker van een harde bodem.

labels: #Pizza

Zie ook: