Eieren zijn een perfect cadeautje van moeder natuur, bomvol goede voedingsstoffen en héél veelzijdig. Ze zijn niet alleen ontzettend lekker en veelzijdig, maar ook heel voedzaam en gezond. Zo bevatten ze veel vitamines en daarnaast bijzondere antioxidanten en eiwitten. De meningen zijn verdeeld, of eieren goed en of nodig zijn voor het optimaliseren van je gezondheid.

Vanuit de keuken gezien is ei ook nog eens een heel bijzonder product, zo geeft eiwit luchtigheid en eigeel binding. Wat bakken mét ei een feestje maakt maar het maakt ei ook lastig te vervangen in recepten.

Hier vind je lekkere, snelle en makkelijke recepten met ei, stap voor stap uitgelegd. Alle recepten zijn met veel liefde bereid en geproefd zodat je altijd een betrouwbaar recept hebt dat klopt. Of je nu een student bent of een gezin met kinderen, bij ons vind je altijd de perfecte maaltijd. En ik probeer met weinig ingrediënten en tijd iets lekkers op tafel te toveren. Mijn missie: plezier in de keuken & genieten aan tafel!

Ontbijt Recepten met Ei

Pak voor je ontbijt, lunch of brunch uit met ei. Trakteer jezelf of iemand anders op zondagochtend op dit heerlijke ontbijt met honingspek, ei, geroosterde tomaatjes en tijmzout. Oh, deze croissant met gepocheerd ei, rivierkreeftjes en dille-hollandaise schrééuwt zondagochtend.

Een ontbijt met een bruschetta met basilicumolijftapenade, een zachtgekookt eitje, pimentón-olie en basilicummayo. Klinkt als veel werk, maar toch ben je maar 20 minuten bezig!

Eggs benedict is een absolute brunch-klassieker. Geen beter ontbijt dan eggs benedict: ham of bacon met gepocheerd ei en een gulle lepel hollandaisesaus. En dat op een Engelse muffin, een rond gistbroodje dat in de pan is gebakken.

Hartige Scones met Roerei en Spekjes

Eigenlijk kun je de hele dag door scones eten! Vooral deze hartige met roerei en spekjes. Ook op zaterdag- en zondagochtend staan we graag in de keuken. Misschien juist wel omdát het zondag is. Wil je snel klaar zijn, maar ook lekker ontbijten? Maak dan onderstand recept voor kruidenroerei met toast en bacon.

Luxe Oeufs en Cocotte met Heilbot

Pak eens uit voor het ontbijt en serveer luxe oeufs en cocotte met heilbot. Maak het jezelf makkelijk en bereid de eitjes een dag van te voren voor! Gebruik evt. 2 koekenpannen als je meer dan 4 eieren wilt klaarmaken of doe het geheel in een ovenschaal en zet ze 12-15 min. in de oven op 170°C.

Lunch en Brunch Recepten met Ei

Shakshuka: Een Midden-Oosters Brunchgerecht

Shashuka is onze go-to als het gaat om gezond en snel eten op tafel. Dit is een van onze favorieten: met kikkererwten en harissayoghurt. Een flinke pan of grote schaal is wat je nodig hebt voor dit hartige Midden-Oosterse brunchgerecht. Klassieke shakshuka wordt gemaakt met eieren die worden gepocheerd in een tomatensaus met chili, uien en rokerige specerijen zoals komijn en paprika.

Zet deze goddelijke shakshuka op tafel tijdens een uitgebreide zaterdagbrunch. Goed idee: zelf flatbreads maken om lekker mee in de saus en eieren te dippen. Dit recept is afkomstig uit het maartnummer 2022 van delicious. magazine.

Omelet: Een Tropische Verrassing

Maak van een simpele omelet een tropische verrassing! Een gerecht dat je op elk moment van de dag kunt eten. delicious. kiest vandaag voor een goede lunch, want dat is de perfecte start van de middag. Het recept voor deze omelet met geitenkaas komt uit delicious.PUUR, dé special over gezond én lekker eten. Deze omelet met zalm en rucola behoort tot de klassiekers. Door toevoeging van citroen is dit gerecht lekker fris.

Frittata: Italiaanse Variant op de Omelet

Voor liefhebbers van een hartig en stevig ontbijt: probeer eens deze Italiaanse frittata. Extra lekker met asperges en erwtjes. Koelkast vol restjes groente? Frittata is een Italiaanse variant op de omelet. Je kunt eindeloos met de ingrediënten variëren.

Recepten met Ei in de Hoofdrol

Recepten met ei. Een luxe ontbijt op bed, een uitgebreide paas- of kerstbrunch of een lekker borrelsnackie: ei doet het áltijd goed. Dit zijn onze 11 favoriete recepten met ei in de hoofdrol. Deze recepten met ei zijn origineel, lekker en met onze uitleg niet lastig om klaar te maken.

  1. Hoewel het een alcoholische drank is, kan dit recept niet ontbreken in de lijst met recepten met ei. Advocaat, dat vla-achtige likeurtje waar vooral bejaarden bekend om staan, maak je namelijk met heel veel ei.
  2. Het maakt niet uit hoe vaak we ze al hebben gemaakt, we blijven fan van deze Salami Hapjes van bladerdeeg. Je hebt er maar vier ingrediënten voor nodig: een paar plakken bladerdeeg, Italiaanse kruiden, salami en geraspte mozzarella.
  3. Als wij Chinees bestellen, zit daar steevast een bakje Foe Yong Hai bij. Je weet wel: dat gerecht met ei, groenten, blokjes ham en die zoetzure rode saus.
  4. Zoek je het liever wat dichter bij huis? Dan moet je deze Duitse flammkuchen eens proberen. De dunne pizza belegden wij met frisse asperges en stukjes ei.
  5. De laatste jaren is cilbir (zo heet dit Turkse gerecht) helemaal booming. Wij snappen wel waarom: het is een combinatie van allemaal geweldige ingrediënten en smaken. Het is fris, pittig, zilt en zout tegelijk.
  6. Less is more, zo nu en dan. Met héél weinig moeite en maar een paar ingrediënten maak je zijdezachte, romige scrambled eggs.
  7. Hebben we het over recepten met ei, dan moeten we het natuurlijk ook even hebben over meringue. Met eiwitten en suiker maak je mooie zachte en tegelijk knapperige schuimkoeken. Je hebt er wel wat geduld voor nodig.
  8. Oké, ei speelt in een club sandwich niet bepaald de hoofdrol. Die positie moet ‘ie namelijk delen met kaas, kip, bacon, sausjes en een handjevol groenten. Maar lékker dat het is.
  9. Dit recept is één van onze favorieten. Het is een lekker vullend lunchgerecht (of een stevig katerontbijt) gemaakt van ei, ham en kaas.
  10. Nog één recept voor meringues om het af te leren. Deze Nutella Meringues kun je gewoon zo, uit het vuistje, snacken.

10 Lekkere Recepten met Eieren van Lassie

Ontdek de 10 lekkerste recepten met eieren van Lassie! Stuk voor stuk makkelijke en gezonde hoofdgerechten voor bij het avondeten of als lunch. Met gebakken of gekookte eieren, maar altijd met extra groenten. Laat je verrassen!

  1. Spinazie recepten met eieren zijn altijd goed. En in plaats van een stamppot of gerecht met pasta, maken we er bij Lassie graag een risotto mee. Deze vegetarische risotto met spinazie en geitenkaas om precies te zijn.
  2. Deze tomatencurry is misschien wel één van onze favoriete vegetarische recepten met eieren. Met knoflook, gember, madras kerriepoeder én garam masala zit de currysaus namelijk echt vol met smaak.
  3. Deze meergranenrijst met Oosterse paksoi en sesam is één van die makkelijke recepten die je elke week wel op tafel kan zetten. Terwijl je de rijst kookt, hoef je alleen maar de groenten te wokken en in een aparte pan een eitje te bakken. Op die manier zit je in amper 20 minuten al aan tafel.
  4. Eieren zijn perfect voor (vegetarisch) eiwitrijk avondeten. Deze klassieke salade Niçoise met rijst bevat bijvoorbeeld 34 gram eiwit per portie. Tel daar lekker wat tomaten, haricots verts, rode ui en olijven bij op en je hebt één van onze meest gezonde recepten met eieren te pakken. Tip: Ook meer eiwitten eten?
  5. We hebben ook veel Indische recepten met eieren. Deze Indische groentestoof met kerrie-eieren is er één van. Daarmee zet je een kruidig bordje comfort food op tafel waar je op een verantwoorde manier van kunt genieten.
  6. Een frittata is een soort grote, Italiaanse omelet met groenten en kaas. In dit koolhydraatarme gerecht uit de oven gebruiken we bijvoorbeeld spinazie, broccoli, Parmezaanse kaas en wat gorgonzola. En door er ook wat rijst doorheen te roeren, maken we er een compleet hoofdgerecht van.
  7. Nog een eitje over? Maak dan eens de Surinaamse massala eieren met bloemkool en Toverrijst van Jennifer Jessica. Een recept met gekookte eieren … maar niet helemaal. Na het koken bak je de eitjes namelijk nog in de massalakruiden zodat ze een lekker krokantje krijgen.
  8. Op zoek naar vegetarische recepten met eieren? We got you. Deze ei kerrie met verse ananas is namelijk een vegavariant van de klassieke kipkerrie. Daarmee zit je altijd goed. Daarbij doen we er met prei, paprika en eventueel een blikje maïskorrels lekker veel groenten in.
  9. Nasi goreng met ham, prei en ei is inmiddels een echte klassieker in de Nederlandse keuken. Vaak geserveerd met kipsaté, maar wij bakken er graag een spiegeleitje bij. Net zo makkelijk en net zo lekker. Bovendien kun je daar ook gewoon pindasaus, atjar tjampoer en sambal bij geven.
  10. Tot slot onze tandoori kipcurry met bloemkool en doperwten. Eén van onze favoriete recepten met eieren en groenten. En niet alleen van ons trouwens. Dit kindvriendelijke recept is namelijk ook uitstekend beoordeeld door een professioneel testpanel van kleine fijnproevers.

10 Lekkere en Makkelijke Ei-Recepten

Eitjes zijn altijd een goed idee. Gekookt, gebakken of geroerd: je kan er alle kanten mee op. Wat zijn we toch verzot op onze wit-met-gele vriend. Daarom hebben wij 10 lekkere én makkelijke ei-recepten voor jullie op een rijtje gezet.

  1. Shakshuka wordt steeds populairder en het is sneller te maken dan je denkt! Je kunt er ook supermakkelijk je eigen draai aan geven.
  2. Eieren vind je ook terug in Aziatische gerechten. Want waar zijn ze nou niet verzot op een heerlijk eitje?
  3. Een frituursnack waar we blij van worden! Geen bitterbal en zéker niet zomaar een eitje: deze Groninger eierbal draagt een heerlijk knapperig jasje en is voorzien van verse kruiden.
  4. Frittata is perfect als je je restjes op wil maken.
  5. Als je toevallig nog wat champignons, spekblokjes en oude kaas in huis hebt liggen, heb je in een handomdraai dit heerlijke boerenomelet op tafel getoverd.
  6. Ook de Turkse keuken komt aan bod, want daar weten ze wel raad met eieren!
  7. Het allermakkelijkste ontbijt: scrambled eggs. Je kunt ze zo simpel of uitgebreid maken als je wil. Ook voor een groot gezelschap is dit perfect.
  8. Deze Turkse variant van een omelet is écht overheerlijk. Perfect voor een brunch of uitgebreide lunch. De waanzinnige kruimelkaas maakt het helemaal af.
  9. Deze lekkere romige soep is perfect voor elke gelegenheid. Hij is superkruidig en mega smeuïg. Maak het af met een lekker eitje en wat brood om te dippen.

Recepten met Veel Eieren

Dit is iets wat ik zelf ook vaker google. Oeps, toch een grote verpakking eieren gekocht en deze gedurende de week niet opgegeten. Hartstikke zonde natuurlijk om weg te gooien, zeker wanneer je zoveel lekkere recepten kunt maken met eieren. En heb je deze eieren niet ‘gewoon over’, maar ben je gek op eieren of eet je graag eiwitrijk? Dan zijn deze recepten natuurlijk ook echte aanraders.

Controleren of een Ei Nog Vers is

Zit het net op het randje en wil je controleren of je ei nog vers is? Dit doe je zo:

  1. Vul een doorzichtig glas of kom met water
  2. Leg het ongekookte ei in het glas.
  3. Blijft het ei plat op de bodem blijven liggen? Dan is het vers. Ligt het op de bodem met de punt rechtop? Het ei is 2 à 3 weken oud, maar nog perfect te eten.
  1. Ohhh die Spaanse Tortilla de patatas is een echte verwennerij als je het mij vraagt. Ook een mooie manier om wat extra groenten erin te verstoppen, zoals courgette. Een fritta is ook erg lekker, zoals deze frittata rol met prei. Ook erg lekker als ontbijt of bij de brunch.
  2. De makkelijkste manier om veel eitjes in een recept kwijt te kunnen is misschien wel het maken van eiersalade. Heerlijk voor op een broodje, boterham of lekker voor bij de borrel.
  3. Ga de keuken in, zet de oven aan en ga bakken!
  4. Zo simpel, maar zo lekker! Zelfgemaakte mayonaise is een echte traktatie. Zorg dat je goed luchtdichte potjes heb om de mayonaise in te bewaren. Maak er frietjes bij en het weekend feestmaal is compleet!
  5. Nog zo'n lekkere manier in in één keer veel eitjes te gebruiken is bij het maken van een quiche. Hierboven een mooie courgette roos, maar er zijn zoveel lekkere varianten. Denk aan quiche met spinazie, feta en zalm, caprese quiche, of met quiche met pompoen en spinazie. Wil je het extra feestelijk maken, dan zijn deze mini quiches met rode bessen of mini quiche met zalm ook onwijs lekker.
  6. Lekker Oer-Hollands, van die heerlijke gevulde eitjes op een feestje. Ondanks dat ze wellicht een beetje oubollig zijn, zijn ze zoooo lekker. Welke variant lijkt jou het lekkerst?
  7. Makkelijk lunchgerecht? CHECK! Een omelet wrap is de perfecte basis om de restjes uit je koelkast mee te vullen. Een voedzame lunch én veel groenten, wat wil je nog meer? Liever een andere variant? Maak dan deze eiwrap met cottage cheese!
  8. Ohhhhh dit Indonesische hoofdgerecht wil je gewoon echt niet missen. Het is een heerlijk vegetarisch hoofdgerecht die je simpelweg gemaakt moet hebben!
  9. Een eitje bakken is natuurlijk altijd onwijs lekker als ontbijt, maak je kunt het ook net even iets spannender maken. Zo kun je croissants vullen met ei, of maak je heerlijke eibakjes uit de oven met spinazie. Welke zou jij kiezen?
  10. Het is misschien even oefenen, maar Eggs Benedict met zalm en Hollandaise saus is een echte verwennerij. De Hollandaise saus wordt gemaakt met vier eidooiers.

labels: #Ei

Zie ook: