Koken voor 1 persoon kan soms een uitdaging zijn, vooral als je gewend bent om voor een grotere groep wat op tafel te toveren. Maar weet: in je eentje kokkerellen hoeft absoluut niet vervelend te zijn of eenzaam te voelen. Wij geven je een aantal fijne tips (én recepten!) om het gemakkelijker te maken en te zorgen dat je toch lekker eet.

Tips voor makkelijker koken voor 1 persoon

  1. Plan je maaltijden: Ben je een druk baasje? Plan je maaltijden voor de hele week en koop alleen de ingrediënten die je nodig hebt voor die gerechten. Zo voorkom je dat je eindigt met restjes die je moet weggooien.
  2. Goed omrekenen: Goed omrekenen is dus aan te raden. Vaak kun je een recept ook halveren, en eet je er meerdere dagen van; of pak je het avondeten van dag 1 als lunch op dag 2.
  3. Experimenteer met smaken: Omdat je voor jezelf kookt, kun je gerust experimenteren met smaken die jij lekker vindt, zonder rekening te houden met andere mensen. Heb je zin in pasta met, we zeggen maar wat, sinaasappelsaus? Lekker doen! Nog nooit vis en papillotte gemaakt? Nu is het moment om te oefenen!
  4. Zorg voor een fijne sfeer in de keuken: Zet een lekkere playlist aan, schenk wat lekkers voor jezelf in, doe een dansje terwijl de oven voorverwarmt. Beloon jezelf als je creatief bezig bent geweest en wees trots op wat je kookt - ook al is het nog niet meteen super-geslaagd.
  5. Maak het jezelf niet te moeilijk: Ben je al druk genoeg, laat je boodschappen dan thuisbezorgen. Zo heb je altijd een gevulde koelkast, voorraadkast en vriezer - en houd jij meer tijd over voor het kokkerellen.
  6. Maak gebruik van de diepvries: Als je wat overhoudt, kun je het invriezen voor een later tijdstip. Investeer in fijne voorraadbakjes en markeer wat erin zit (en wanneer je het maakte).
  7. Slim inkopen: Ik koop daarom altijd slim in en koop alleen dingen waarvan ik weet dat ik ze op tijd op krijg. Zo weet ik inmiddels dat het niet slim is om in de aanbieding een zak met 3 kilo aardappelen te kopen. Ook grote zakken spinazie zijn voor mijn eenpersoonshuishouden niet handig. Hetzelfde geldt voor blokken kaas en zakjes geraspte kaas.
  8. Kook voor meerdere dagen: Ik weet dat het je veel tijd kan besparen als je in één keer twee of drie porties maakt en die invriest voor de dagen erna. Hoef je je eten de volgende dag alleen nog kort op te bakken om nogmaals van dezelfde maaltijd te kunnen smullen. Volgens broerlief is avondeten trouwens ook als lunch nog hartstikke lekker de volgende dag.
  9. Gebruik kruiden: Met kruiden kun je veel kanten op. Ik heb inmiddels nogal wat verschillende kruiden staan en gooi altijd minimaal drie soorten over mijn eten. Ik experimenteer er graag op los (overigens niet altijd met evenveel succes!). Met kruiden kun je zelfs exact hetzelfde gerecht nog totaal anders laten smaken.
  10. Nodig iemand uit: Toch vind ik het nog altijd het leukst als er gezellig iemand blijft eten. Ik merk dat ik met gezelschap eerder “iets anders dan anders” zou maken en sneller een uur in de keuken sta.

Recepten voor 1 persoon

Klaar voor een aantal lekkere recepten die ideaal zijn voor in je eentje koken?

  • Stoofvlees recept met bier en brood met mosterd
  • Duitse curryworst
  • Gehaktballen van restaurant De Librije
  • Frikandelsalon met fijngesneden uitjes en een mayo en curry drizzle
  • Big mac smash taco’s
  • Eggs benedict met een croissant
  • Kaas-bierbitterballen
  • Romige avocadospread
  • Pitabroodje shoarma met zelfgemaakt shoarmavlees
  • Loaded fries met curryworst
  • Frikandelbroodje
  • Biefstukje met romige stroganoffsaus en ovenfrietjes
  • Frikandel speciaal pizza
  • Broodje hamburger
  • Turkse pizza van het bakblik
  • Zelfgemaakte kipshoarma met pitabrood, wittekoolsalade, knoflooksaus en frietjes
  • Vlam tosti

Romantisch koken voor twee: Date night inspiratie

Heb je een romantische date gepland? De tijd dat je met je handen in het haar zat om te bedenken wat je moest maken, is voorbij. Hier zijn recepten voor een date night die verrassend, lekker én spannend zijn; dit zijn de beste recepten voor date night. Dus hup, steek die kaarsjes aan en laat je van je beste kant zien.

Recepten voor een romantische avond

  • Spaghetti meatballs (geïnspireerd door Lady en de Vagebond)
  • Chocolademousse
  • Asperges
  • Entrecote
  • Groentetaartje
  • Biefstuk met misoboter

Tips voor een extra romantische sfeer

  1. Culinair avontuur: Als je lekker thuis blijft voor een romantische avond, maak er dan een culinaire ontdekkingsreis van! Probeer een nieuwe keuken uit, misschien wel van het land waarnaar je binnenkort op vakantie gaat. Of pak een van de kookboeken die ongetwijfeld ergens in de kast liggen te verstoffen en kies iets uit wat je nog nooit eerder gemaakt hebt.
  2. Romantische drankjes: Een romantisch diner begint natuurlijk met een romantisch drankje! Dat kan een lekker alcoholvrij mixdrankje zijn bijvoorbeeld. Of een heerlijke cocktail. Kies iets uit wat jullie allebei lekker lijkt en sla aan het shaken!
  3. Hartjesvormig eten: Pinterest en Instagram staan er vol mee, zoek maar eens. Bak bijvoorbeeld heerlijke hartjesvormige koekjes, appelflappen in hartvorm, hartjesvormige pasta, hartjesvormige pizza of maak deze hartjesvormige hapjes.
  4. Kaarslicht en mooi servies: Wat mag er niet ontbreken op een romantische tafel? Kaarslicht natuurlijk, en mooi servies. Dat is wel het minste.
  5. Romantische muziek: Wat is romantiek, zonder muziek? Helemaal niks! Kortom: zoek een lekker lijstje op voor tijdens het eten en de mood is meteen gezet.
  6. Liefdesbrief: Tijdens het etentje geef je de liefdesverklaring aan je partner en lees je de brieven/kaartjes aan elkaar voor.
  7. Sexy cadeautje: Als er een moment is om een romantisch of - nog beter - sexy cadeautje te geven aan je partner, dan is het wel tijdens een romantisch diner voor twee in eigen huis.
  8. Dim de lichten: Als je durft: dim dan eens alle lampen in huis. En dan bedoel ik: doe ze uit! Steek enkel kaarsjes aan.
  9. Heerlijk toetje: Sweets for your sweets, honey for your honey. Zorg voor een heerlijk toetje voor je zoetje!
  10. Speciale outfit: Trek iets aan waar je je mooi in voelt, of iets waarvan je weet dat je partner het je heel mooi vindt staan.

Hoofdgerechten voor een Valentijnsdiner

  • Risotto met zalm en groene asperges
  • Gevulde bolcourgette met orzo alla carbonara
  • Italiaanse citroenkip met tomaten-basilicum
  • Poké bowl met krokante kipschnitzels en katsu currysaus
  • Duitse biefstukjes omwikkeld met spek
  • Saffraanorzotto met garnalen
  • Italiaanse auberginetournedos met tomatensaus en kappertjes
  • Zalm met kruidenboter en tomaat uit de oven
  • Paddenstoelenrisotto met spekjes
  • Orzo met champignons, spinazie en zongedroogde tomaat

Voorbereidingen voor een etentje met gasten

Je krijgt binnenkort visite die ook blijven eten, maar wat ga je koken voor je gasten en wat kun je makkelijk voorbereiden zodat jij niet de hele avond bezig bent in de keuken? Zelf vind ik het gezellig als gasten blijven eten, maar om een gezellig avondje te organiseren is wel wat voorbereiding nodig.

  • Haal tijdig de boodschappen in huis of laat ze bezorgen.
  • Ga na of er gasten zijn die een dieet volgen, een allergie hebben of zwanger zijn om verrassingen te voorkomen.
  • Zorg voor een bijpassende wijn (of ander drankje), laat je eventueel adviseren in de winkel.

Vooraf is het belangrijk om goed na te denken welke recepten je gaat maken voor het diner en hoeveel gangen je maakt. Ik ga meestal voor 3 gangen en als ik weinig tijd heb kies ik als toetje voor een pot met ijs. Kies eventueel een thema voor het etentje zoals de Italiaanse of Mexicaanse keuken. Zo weet je zeker dat gerechten bij elkaar passen en aansluiten. Denk niet alleen in smaken maar ook in presentatie. Hoe kun je een gerecht mooi opdienen?

Zet alvast iets op tafel om van te snoepen zoals olijven, kaasjes of brood met smeersels. Of bak een stuk vlees of vis last minute, wikkel dit eventueel in aluminiumfolie en houd dit zolang warm in de oven.

Voorbeeldmenu en voorbereiding:

  • Voorgerecht: Paprikasoep (dag van tevoren voorbereiden)
  • Hoofdgerecht: Couscous en broccoli (van tevoren koken en opwarmen), zalm (last minute bakken maar wel marineren)
  • Toetje: Van tevoren bereiden en in de koelkast zetten

labels: #Koken

Zie ook: