Vega food is lekker! Steeds meer mensen in Nederland kiezen ervoor om flexitariër te zijn. Oftewel, een dagje minder vlees in de week eten, of een paar dagen, of helemaal niet!
Vegetarisch eten is echt heel lekker! Vegetarisch eten is niet altijd een kwestie van vlees weglaten uit de recepten. Soms heb je wel behoefte aan iets wat op vlees lijkt.
Hier vind je comfortfood in de beste zin van het woord: denk aan cheesy quesadilla’s met bonen en specerijen, of krokante aubergineburgers die sappiger zijn dan menig vleesvariant. We maken gebruik van specerijen, kazen, bonen en vooral veel creativiteit.
Als je kiest voor een vegetarisch recept, dan kies je absoluut niet voor saai. Door te experimenteren met deze diverse producten, zoals groenten, fruit en kruiden, kun je eindeloos variëren in smaken, texturen en bereidingswijzen.
Bij sommige gerechten mis je het stukje vlees eigenlijk helemaal niet! Althans, dat vinden wij bij de onderstaande gerechten.
Hierbij de lekkerste vegetarische recepten op een rij gezet. Maar ook perfect voor als je een dagje geen vlees wil eten. Bijvoorbeeld pasta met groenten en geitenkaas, broodje falafel, of noedels met tofu.
Een vegetarisch gerecht bevat geen vlees of vis en bestaan voornamelijk uit groente, fruit, ei, peulvruchten, noten, pitten, brood, graanproducten en zuivel.
In veganistische gerechten worden ook geen ingrediënten gebruikt die afkomstig zijn van een dier. Denk hierbij aan zuivel, eieren en honing. Deze worden vaak wel in vegetarische gerechten gebruikt.
Over het algemeen is vegetarisch eten vaak gezonder omdat je automatisch meer groenten eet. Echter kun je nog steeds een vette hap eten of te veel suikers binnenkrijgen. Ook zijn vleesvervangers niet per se altijd gezond. Hier kan veel vet of zout in zitten.
Maak het jezelf niet te moeilijk om meteen ‘cold turkey’ te stoppen met vlees en vis te eten. Bouw het rustig af en ga eens lekker experimenteren. Eet je bijvoorbeeld graag stamppotten? Vervang het stukje vlees eens voor een lekkere vleesvervanger. Ook voor de ‘échte’ vleeseters is het een makkelijke stap om daar eens mee te beginnen. Laat ook vooral het idee los dat het hetzelfde moet zijn. Verder kun je met vegetarische gerechten eindeloos variëren.
10 Lekkere Vegetarische Hoofdgerechten
- Vegetarische bibimbap: Dit is echt een mega lekker gerechtje, Koreaanse bibimbap! Onwijs veel groenten op smaak gebracht met sesamolie. Kun je kimchee kopen? Zeker doen want dat is onwijs heerlijk erbij! Het recept is ook makkelijk vegan te maken door simpelweg het ei weg te laten.
- Pasta met amandel & spinazie pesto: Onwijs populair recept op mijn Instagram! En dat begrijp ik helemaal want deze vegan pasta met zelfgemaakte spinazie en amandel pesto is heerlijk! Lekkere paddenstoelen en tomaatjes erbij, jammie!
- Broodje met tempeh en groenten: Makkelijke vega maaltijd? Zekers! Lekkere zoet zure groenten, gekruide tempeh en knapperige uitjes op een heerlijk broodje.
- Gevulde zoete aardappel met kikkererwten: De gevulde of loaded zoete aardappel is inmiddels wel bekend bij de meesten denk ik. Dit is echt een lekkere variatie met geroosterde kikkererwten, zongedroogde tomaatjes en olijven. Hmmm!
- Tikka Masala met tempeh: Oh my, Indian food turned vegan! Of vega, wanneer je normale yoghurt gebruikt. De saus is echt onwijs lekker en ook al wordt dit meestal met kip gemaakt, met tempeh is ook onwijs lekker!
- Vega kip met teriyaki saus: Dit recept is makkelijk vega(n) te maken en dat is ook wat je op deze foto ziet. Dit zijn namelijk plantaardige kipstukjes met zelfgemaakte teriyaki saus, super jam!
- Aardappel & artisjok salade: De zelfgemaakte mayo is bizar lekker in dit recept en onwijs snel gemaakt! De combinatie van de kruiden met aardappel en artisjok is onwijs lekker. Ik wil dit zelf ook graag snel weer eten!
- Broodje met meatballs en vegan mozzarella: HOE lekker ziet dit er uit?! Vegan meatballs met zelfgemaakte vegan mozzarella! En dan heerlijke tomatensaus erbij, comfort food en dat gewoon vega!
- Mie Goreng met sambal: Dit leerde ik in Bali maken, namelijk Mie Goreng! Super mega lekker natuurlijk en al helemaal lekker met zelfgemaakte sambal, dat is helemaal niet zo moeilijk namelijk.
- Gado Gado met zelfgemaakte pindasaus: Nog een Indo recept in deze lijst, want die zijn gewoon vaak vega en zelfs vaak vegan! Lekker knapperige tofu erbij en zelfgemaakte pindasaus. Onwijs veel groenten erbij en je hebt een heerlijke maaltijd!
Meer Vegetarische Recepten Om Van Te Genieten
Ben je op zoek naar vegetarische recepten? Dan zit je hier goed. Van de lekkerste vegetarische pasta’s en lasagnes tot aan de meest verrassende vegetarische roerbak, curry en salade recepten.
- Vegetarische pasta recepten: Met een vegetarische pasta recepten zit je eigenlijk altijd goed. Het is zo makkelijk om een pasta vegetarisch te maken. Zit er wel vlees in het recept, dan is het vaak makkelijk te skippen. Vaak mis je het niet eens als je het vlees uit de recepten laat.
- Falafelwraps met hummus en gegrilde groenten: De falafelwraps met hummus en gegrilde groenten zijn een topper. Wil je wat anders? Ga dan voor een couscoussalade met falafel.
- Lasagne melanzane alle parmigina: Maar bij deze lasagne melanzane alle parmigina is het anders. Geen vlees, en heel vele smaak. Yum!
- Vegetarische witlofstamppot met appel en rozijnen: Deze vegetarische witlofstamppot met appel en rozijnen is super lekker.
- Shepherd’s pie (vegetarische versie): Ik maakte een vegetarische versie van de bekende Shepherd’s pie. Het vlees is vervangen door champignons, wortelen en erwten.
Tips voor Vegetarisch Koken
- Smaakversterkers zijn je beste vrienden: Van gerookt paprikapoeder dat een umami-boost geeft tot crunchy noten als topping - het gaat om die extra laagjes.
- Maak een voorraadje: Heb je geen zin in lang koken? Maak een voorraadje linzenragout of een batch hummus die je binnen 5 minuten omtovert tot een complete maaltijd.
- Experimenteer: Vegetarische eten is niet altijd een kwestie van vlees weglaten uit de recepten. Soms heb je wel behoefte aan iets wat op vlees lijkt.
labels: #Vlees
