Nacho's zijn een Mexicaans gerecht dat bestaat uit tortillachips, meestal bedekt met gesmolten kaas en vaak ook met andere toppings zoals jalapeño pepers, bonen, gehakt, tomaten, ui, guacamole en zure room. Het gerecht wordt vaak geserveerd als snack of als voorgerecht in restaurants, maar kan ook thuis worden bereid. Nacho's kunnen altijd: op een terras in de zon, tijdens een avond bankhangen voor de tv, of als hapje op een borreltafel. Niet voor niets staan er inmiddels al heel wat nacho recepten online, stuk voor stuk lekker en allemaal nét een beetje origineler dan je gewend bent. Wij hebben al heel wat schalen bestormd en weten inmiddels goed wat een portie nacho’s écht goed maakt: genoeg vulling!

De Basis: Simpele Nacho's met Kaas

Het maken van nacho’s is eigenlijk heel erg simpel. Zo kan je alleen al een ovenschaal vullen met tortillachips, er een berg kaas over doen, deze in de oven zetten en vervolgens nog wat toppings zoals crème fraîche en guacamole erop. En klaar ben je.

De meest populaire kaas voor nachos is cheddar, omdat het een heerlijke en goede smeltbaarheid heeft. Andere smakelijke opties zijn mozzarella of een mix van verschillende kaassoorten. Het komt allemaal neer op je persoonlijke voorkeur. De beste tortillachips voor nachos zijn meestal de stevige en dikke varianten die niet snel zacht worden als ze bedekt worden met sauzen en toppings.

Verwarm de oven eerst voor op 200°C. Nachos moeten ongeveer 6-8 minuten in een voorverwarmde oven van 200°C worden gebakken. Het is belangrijk om goed in de gaten te houden hoe lang de nacho’s in de oven moeten, zo creëer je het beste nacho recept.

Let bij het maken van de nacho’s goed op de hoeveelheid kaas. Soms wil de kaas niet helemaal smelten en verbranden de chipjes. Je kunt er ook voor kiezen om de grilstand in de oven te gebruiken. Hierdoor smelt je kaas, maar wordt niet het hele gerecht opgewarmd. Blijf hierbij je oven goed in de gaten houden. Het geweld van de gril kan ervoor zorgen dat je kaas snel verbrandt.

Nacho's met Gehakt en Meer

Maar bij deze nacho’s uit de oven, gaan we een stapje verder. Eerst maken we namelijk een lekkere topping met gehakt en groenten en daarna doen we eigenlijk al die andere stappen.

Recept: Nacho's met Kruidig Gehakt

Een super lekker en gemakkelijk recept voor nacho's met kruidig gehakt, gegratineerd met kaas en een romige topping van zure room. Ideaal om te delen bij de borrel of als avondmaaltijd.

  1. Verwarm de oven op 200 graden.
  2. Rul het gehakt rul in een pan.
  3. Voeg de Mexicaanse kruiden toe.
  4. Snijd de paprika in blokjes en bak een paar minuutjes mee met het gehakt.
  5. Laat de mais uitlekken en hak de bosui in ringetjes en voeg beide toe aan het gehakt.
  6. Verdeel ongeveer de helft van het Mexicaanse gehaktmengsel over de bodem van een ovenschaal.
  7. Dek af met de nacho’s.
  8. Verdeel hier overheen de rest van het gehaktmengsel.
  9. Schep hier de zure room op en garneer met wat ringetjes jalapeno peper.
  10. Bestrooi de nacho ovenschotel met kaas en gratineer 10 minuten in de oven.

Voor een nacho ovenschotel zijn kazen zoals cheddar of een jong belegen kaas goede keuzes. Je kunt de nacho ovenschotel 2 tot 3 dagen bewaren. Bewaar deze afgedekt in de koelkast.

Heb je nu geen oven, of kook je liever met de airfryer? Geen paniek! Ook daar kan je deze nacho’s met kaas in klaarmaken.

Variaties en Inspiratie

Het leuke aan nacho’s uit de oven is dat je zelf kan bepalen wat je er wel en niet bij doet. Geen fan van koriander? Dan laat je die achterwege. Liever geen zure room? Ook helemaal goed. Wil je wat extra vulling? Kortom: je kunt het precies maken zoals je zelf wil.

Tijdens onze roadtrip door Florida hebben we vaak nacho’s gegeten in diverse varianten. Met vis, kip, pulled pork of met garnalen. Eigenlijk is dit dus ook het perfecte gerecht om kliekjes op te maken. Dit nachos recept is ook uitermate geschikt om je kliekjes uit de koelkast op te maken. Salami over? Heb je geen tijd of zin om Mexicaans gehakt te maken? Je kunt ook een potje Mexicaanse kruiden kopen en het vlees (kip, gehakt of iets anders) mee kruiden. Meestal maken we dit gerecht als we nog wat kliekjes over hebben van de dag ervoor (van fajita’s of Mexicaans gehakt).

Nog meer nacho-ideeën:

  1. Twee van onze favoriete gerechten gemixt tot één: Pizza Nacho’s!
  2. Zomer of winter - wat ons betreft is het altijd een goed moment om de barbecue aan te slingeren. En als ‘ie warm is, bak er dan vooral deze nacho’s op!
  3. Nacho’s als lunch? Moet kunnen, vinden wij. Maar wat ook goed kan, is het combineren met wraps. Vul de wraps met wat je maar lekker vindt (tip: rundergehakt, crème fraîche, mais, tomaat…) én met crunchy nacho’s.
  4. Cheesecake en nacho’s in één zin? Dip de ‘nacho’ in een zoete cheesecake dip. En als nacho gebruik je maria koekjes.
  5. Kies je favo chips en wat lekkere toppings, zet het geheel even in de oven en tada: nacho’s! Bugles is sowieso een grote favoriet. Met gesmolten jonge kaas en romige sweet chili is dit een heerlijke en makkelijke snack.
  6. Maak crispy schaaltjes van tortilla’s en vul deze met allerlei nacho-ingrediënten. Denk aan pulled chicken, kaas, lente-ui en crème fraîche.
  7. Combineer pittige Doritos met ingrediënten als frisse bosui en paprika, rokerige spekreepjes, kip en zoete chilisaus.
  8. Maak een ring van tortilla’s, vul deze met allerlei ingrediënten (die ook perfect passen in een schaal nacho’s) en zet een schaaltje met een dip in het midden.

labels: #Recept

Zie ook: