Voor mijn gevoel is het alweer een behoorlijke tijd geleden dat er een lekker en makkelijk pasta gerecht online kwam. Dat klopte ook wel want de ‘laatste’ was in oktober vorig jaar en dat is best even geleden voor zo’n pasta liefhebster als dat ik dat ben 😉 . Met pasta kun je eindeloos variëren. Dat maakt het juist zo leuk! Daardoor zijn er ontelbaar veel verschillende pastagerechten.

Waarom Pasta met Garnalen?

De klassieke combinatie pasta met garnalen is niet alleen superlekker, maar ook een gerecht dat je met minimale inspanningen kunt maken. Garnalen, ik ben er dol op! Net als pasta overigens, maar dat weet je inmiddels wel 😉 .

Garnalen en Knoflook: Een Perfecte Match

Bijna altijd, uitzonderingen daar gelaten, bak ik de garnalen in knoflook. Soms met wat andere smaakmakers erbij, maar knoflook is altijd de basis. Garnalen en knoflook passen simpelweg zo ontzettend goed bij elkaar. Ze versterken elkaar en dat komt in de pasta met garnalen maar weer heel mooi naar voren; een heerlijke romige saus als basis met de gebakken (knoflook) garnalen erin. Optimaal comfortfood, deze romige pasta met garnalen en knoflook.

Pasta met Garnalen à la Vapiano

Iedere keer als ik bij de Vapiano at, bestelde ik de ‘Gamberetti e Spinaci’. Dit is een pasta met garnalen en spinazie. Een groot favoriet hier van mij! Lekkere grote garnalen met verse pesto, room, lekker veel Parmezaan, spinazie en cherrytomaatjes. Ik heb geprobeerd om hem thuis zo goed mogelijk na te maken en het is me gelukt. Vapiano at home! Voor de echte Vapiano experience is het belangrijk dat je verse en goede producten gebruikt. Dus verse of huisgemaakte pesto, goede Parmezaan, verse reuzengarnalen etc.

Ingrediënten:

  • Grote garnalen
  • Verse pesto
  • Room
  • Parmezaan
  • Spinazie
  • Cherrytomaatjes

Bereidingswijze:

  1. Pel en snipper de sjalotjes, hak de knoflook fijn en snijd de rode peper in ringetjes (verwijder de zaadjes als je het minder pittig wilt).
  2. Verhit wat olie in een (wok)pan en voeg eerst de sjalotjes toe. Bak ze enkele minuten totdat ze glazig zijn.
  3. Voeg de garnalen toe en bak deze gaar.
  4. Giet de kookroom en de verse groene pesto in de pan met de garnalen. Voeg een handje geraspte Parmezaanse kaas toe en roer goed door.
  5. Kook ondertussen de verse pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking in een ruime pan met water en zout.
  6. Voeg de verse spinazie en gehalveerde cherrytomaten toe aan de saus. Wacht tot de spinazie iets geslonken is en meng dan de uitgelekte pasta door de saus.
  7. Schep de pasta met garnalen en spinazie à la Vapiano op de borden en rasp er royaal Parmezaanse kaas overheen. Eet smakelijk!

Romige Pasta met Garnalen en Knoflook: Recept

Romige pasta met garnalen een lekkere en écht makkelijke maaltijd welke je binnen 20 minuten zo op tafel zet!

Ingrediënten

  • 400 gram garnalen (grote - gepeld (en evt.

Instructies

  1. Kook de pasta in een pan met ruim water en een snuf zout beetgaar.
  2. Ondertussen verhit een beetje olie in een koekenpan en pers hierin twee tenen knoflook uit. Fruit de knoflook kort aan.
  3. Voeg de garnalen toe en bak deze gaar in enkele minuten.
  4. Voeg dan de tomaten en de bieslook toe en bak even mee. Breng op smaak met een snufje cayennepeper.
  5. Doe de roomboter erbij en als het gesmolten is voeg je de witte wijn toe.
  6. Voeg tot slot de kookroom en de Parmezaanse kaas toe en laat het even inkoken.
  7. Giet de pasta af en voeg deze toe aan de garnalen en roomsaus. Breng het geheel op smaak met peper en zout.
  8. Garneer naar smaak met verse basilicum.

Tagliatelle met Garnalen

Je zou het misschien niet meteen denken, maar garnalen en tagliatelle zijn echt een match made in food heaven. De zachte structuur van de pasta vormt de perfecte basis voor die sappige, ziltige bite van de garnalen. Gooi er wat knoflook en chili bij en je hebt echt een bordje comfortfood met flair.

Voor dit recept gebruik ik graag de wat grotere gamba’s, maar je kunt het ook zeker goed maken met de Noorse garnalen. Overigens is de term “gamba” eigenlijk een verzamelnaam voor verschillende tropische zeewatergarnalen.

Tagliatelle is echt zo’n pastasoort waar je gewoon instant blij van wordt. Van die lekkere brede linten die perfect alle sauzen opslurpen, of je nou gaat voor een romige truffelsaus, een klassieke bolognese of gewoon een goeie scheut olijfolie met knoflook en verse kruiden. Tagliatelle voelt altijd een beetje luxe, maar is tegelijk heerlijk no-nonsense.

Andere Heerlijke Pasta Recepten met Garnalen

Natuurlijk kun je voor de klassieker gaan en spaghetti met garnalen maken. Maar dat andere pastasoorten zich ook perfect lenen, laten onderstaande recepten zien.

Pasta met Garnalen en Sugocasa Erbe

Kook de linguine volgens de aanwijzingen op de verpakking, gedurende ca. Verhit een hapjespan 2 el olijfolie en fruit de knoflook en ui. Voeg de kleingesneden garnalen en paprikareepjes toe en bak deze in ca. Blus af met de witte wijn. Voeg als deze verdampt is de Sugocasa Erbe en kappertjes toe.

Pasta met Garnalen in Tomatensaus

  1. Verhit een scheut olijfolie in een grote koekenpan en fruit de uien aan tot deze mooi glazig zijn.
  2. Voeg de knoflook toe en bak even mee.
  3. Voeg de tomatenpuree toe en bak even mee.
  4. Voeg de room en tomaten toe en breng op smaak met peper en zout en tabasco. Laat 20 minuten rustig koken zodat de smaken goed in kunnen trekken.
  5. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  6. Verhit een scheut olie in een andere pan en bak hierin de garnalen kort roze en nét gaar. Flambeer ze - eventueel - met cognac (zet hiervoor je afzuigkap uit!).
  7. Voeg de gebakken garnalen op het laatst toe aan de saus.
  8. Serveer de saus met de pasta en strooi de verse peterselie en/of basilicum erover.

Pasta met Garnalen, Spinazie en Crème Fraîche

  1. Verhit een beetje olie in een pan en bak de garnalen 2 a 3 minuutjes net gaar en bestrooi ze ondertussen met een beetje peper en zout.
  2. Snipper de ui en de knoflook en fruit aan in dezelfde pan.
  3. Voeg de spinazie toe en verwarm deze in de pan.
  4. Roer de creme fraiche erdoor. Proef of de saus nog een snufje peper of zout nodig heeft.
  5. Schep dan ook de spaghetti en garnalen erdoor en warm nog een minuutje door.

Tip: als je de saus wat dunner wil maken, kun je nog wat kookvocht toevoegen.

Pasta met Garnalen, Courgette en Kappertjes

  1. Maak de garnalen schoon. Garnalen die uit de diepvries komen zijn vaak al klaar voor gebruik.
  2. Pak een hapjespan en verwarm de boter met de olijfolie. Hak de knoflook fijn en snijd de pepers in dunne ringen.
  3. Voeg de garnalen toe aan de pan en bak ongeveer 5 minuten tot ze roze zijn van kleur.
  4. Snijd de courgette in kleine blokjes en voeg toe aan de pan samen met de kappertjes. Roer goed door elkaar.
  5. Als het water kookt, doe je de spaghetti erbij. Laat 4 minuten koken.
  6. Als de pasta warm is verwijder je de pan van de warmtebron.
  7. Frituur de peterselie in een pan met hete olie en laat het uitlekken op een keukenpapiertje.

Tips en Variaties

  • Welke garnalen te gebruiken? Voor dit recept gebruik ik graag de wat grotere gamba’s, maar je kunt het ook zeker goed maken met de Noorse garnalen.
  • Meer groenten toevoegen? Als je meer groenten wilt toevoegen kun je de pasta ook vervangen door courgette spaghetti. Voeg deze dan op het laatst toe, samen met de garnalen. Zo zorg je ervoor dat de slierten niet zompig worden.
  • Feeling hot-hot-hot? Probeer (en combineer) dan ook andere pepers, zoals de jalapeñopeper of de Madame Jeanette.

Pasta Soorten

Pasta Soort Beschrijving Suggesties
Spaghetti Lange, dunne slierten. Bolognese, Aglio e Olio
Tagliatelle Brede linten, perfect voor romige sauzen. Truffelsaus, Garnalen
Linguine Platte, smalle slierten. Vongole, Pesto
Penne Buisvormige pasta met ribbels. Arrabiata, Wodka saus
Ravioli Gevulde pasta. Ricotta en spinazie, Pompoen

labels: #Pasta

Zie ook: