Wanneer je zelf nog niet zo vaak brood maakt, is zelf pita broodjes maken een hele leuke start. Pita brood is niet moeilijk om te maken, je hoeft het maar kort te bakken en het zien opbollen van dit luchtige pita brood in de oven is prachtig om te zien. Ben jij dol op een broodje shoarma of maak je graag een tosti in zo’n shoarma broodje? Dan wordt het tijd om zelf ook eens met dat pita broodjes recept aan de slag te gaan.

Wanneer je aan zelf brood bakken denkt, dan denk je al snel aan grote broden. Maar eigenlijk is het veel slimmer om te starten met platbroden. Deze broden worden al door de eeuwen heen overal ter wereld gemaakt in de meest eenvoudige omstandigheden. Ik zag ze overal ter wereld op de markt liggen maar ook dat ze veelvuldig bij mensen thuis gemaakt werden. Raar eigenlijk dat wij dat dan niet doen.

Pita betekent brood en die naam komt oorspronkelijk het het Grieks. Je zegt dus eigenlijk ook alleen maar Pita en niet pita brood want dat is dubbelop. Toch worden de broodjes in de volksmond zo vaak genoemd in Nederland. Ook kennen we ze onder de naam shoarma broodjes. Je hebt verschillende soorten pita. Het zijn allemaal platbroden en worden veel in het midden-oosten en in de landen rondom de middellandse zee gegeten. Ook in Peru kwam ik pita brood tegen.

Dit recept voor pita is voor het ronde broodje, wat je kunt opensnijden om te vullen. Maar je hebt ook soorten pita, welke belegd worden en al dan niet opgerold zoals de Griekse pita. Wil je die ook eens maken?

Wat zit er in een pita?

De basisingrediënten voor pitabrood zijn bloem, gist, zout en water. Pure basis ingrediënten voor brood dus. Okay, aan de slag!

Ingrediënten: Wat heb je nodig?

Wil je het direct maken? Scroll dan door naar het recept.

  • Bloem: Voor het maken van brood gebruik je een sterke bloem met een hoog eiwit gehalte.
  • Gist: Voor het rijzen van het deeg gebruik je gedroogde gist. Liever verse gist gebruiken?
  • Zout: Zout heeft niet alleen smaak aan brood, maar zorgt ook voor een betere structuur.
  • Water: Als vochtbestanddeel gebruik je gewoon water voor je deeg. Je kunt gewoon koud kraanwater gebruiken.

Benodigdheden

  • Keukenmachine om te kneden: Voor het kneden van het deeg kun je een keukenmachine gebruiken. Maar echt noodzakelijk is het niet, want je kunt het deeg ook prima met de hand kneden.
  • Deegroller: Voor mooie ronde pitabroodjes moet je het deeg platdrukken en uitrollen.

Hier volgen stap voor stap tips voor het maken van dit recept. Het complete recept staat in de receptkaart onderaan.

  1. Zet al je ingrediënten en spullen klaar voor gebruik.
  2. Druk het plat en rol het met de deegroller uit tot een ronde schijf van ca 5 mm dikte.
  3. Indien je de broodjes wat langer wil bewaren kun je ze op een iets lagere temperatuur bakken en uit de oven halen voordat ze beginnen te verkleuren.
  4. Haal de broodjes uit de oven zodra ze licht beginnen te verkleuren.
  5. Vul ze met sla of rauwkost en daarna met shoarma, falafel of gyros. Je kunt ze ook vullen met kaas om er pita-tosti van te maken.

Pita Broodjes: Tips en Tricks

Kan ik de pita broodjes ook later afbakken?

Zodra het deeg klaar is moet je de broodjes gaan bakken. Maar je kunt ze wel zo bakken dat ze nét gaar zijn maar nog niet volledig afgebakken. Haal ze dan uit de oven, bewaar ze in een broodbak of vriezer tot gebruik. Bak ze dan in 3-4 minuten af op 220C.

Kun je pita koud eten?

Ja je kunt de broodjes koud eten, maar warm zijn ze wel lekkerder.

Hoe bewaar ik pita?

Je kunt de gebakken pita enkele dagen bewaren in een broodzak of broodbak buiten de koelkast. Wil je ze langer bewaren dan kun je ze ook invriezen.

Kan ik pita invriezen?

Ja je kunt de gebakken pita prima invriezen. Bewaar ze in een goed afgesloten bak tot ca 3 maanden in de vriezer.

Hoe warm je pitabroodjes op?

Je kunt de pitabroodjes in een oven van 180C opwarmen in 3-4 minuten. Ook kun je de pitabroodjes in een koekenpan opwarmen. Verwarm een koekenpan zonder boter of olie op een matige warmtebron en ‘bak’ de broodjes aan beide kanten in enkele minuten op totdat ze warm zijn.

Het Deeg Maken: Stap voor Stap

  1. Deeg maken: Doe alle droge ingrediënten in een kom en roer dit even goed door elkaar. Voeg het water toe en kneed het tot een samenhangend deeg. Stort het deeg op je werkblad en kneed het in ca 10-15 minuten met de hand tot een mooi en soepel deeg of kneed het in ca 7-8 minuten in de keukenmachine tot een soepel deeg.
  2. Rijzen: Bol het deeg goed op en leg het in een, met olie ingevette, kom. Dek de kom af met huishoudfolie en laat het deeg ongeveer 20 minuten op kamertemperatuur rijzen. Verwarm ondertussen de oven voor op 230C.
  3. Vormen: Verdeel het deeg in bolletjes van ongeveer 80 gram. Rol de bolletjes uit tot en platte ronde schijven van ongeveer 5mm dikte. Leg de brooddeeg schijven op de met bakpapier bedekte bakplaat.
  4. Bakken: Bak de broodjes in ongeveer 10-12 minuten goudbruin en gaar. Je zult zien dat ze na een paar minuten gaan opbollen en mooi luchtig worden. Indien ze niet allemaal in 1x in de oven passen , kun je ze direct na elkaar bakken. Bak meerdere bakplaten liever na elkaar dan wanneer je meerdere tegelijk in de oven schuift.

Je kunt de pita ook bakken om later af te kunnen bakken. Bak ze dan op een iets lagere temperatuur (200C) en iets korter zodat ze wel garen maar nog niet bruin bakken.

Pitabroodjes: Meer dan Alleen Shoarma

Pitabroodjes zijn platte broodjes, afkomstig uit het Midden-Oosten en kunnen op verschillende manieren worden gevuld of belegd. Of je nu op zoek bent naar een snelle, makkelijke maaltijd of een gezonde lunch, pitabroodjes zijn er perfect voor!

Pitabroodjes, ook bekend als pita of Arabisch platbrood, zijn een type brood dat zijn oorsprong vindt in het Midden-Oosten, maar zijn erg populair in Griekenland, Turkije, Libanon, Israël, Syrië, Jordanië en Egypte. Traditioneel worden pitabroodjes gemaakt van een deeg van bloem, water, gist, en zout. Het deeg wordt uitgerold in platte schijven en vervolgens gebakken in een zeer hete oven. De hitte zorgt ervoor dat het brood snel opblaast en een holte vormt.

De pitabroodjes hebben holte of "pocket" die ontstaat tijdens het bakproces. Deze pocket maakt het brood ideaal voor het vullen met diverse ingrediënten zoals falafel, kebab, hummus, en groenten. Krijg je er al zin in?

Tips voor het Perfecte Pitabroodje

  • Verwarm het broodje kort in de oven of op een droge koekenpan voor een zachte en warme textuur.
  • Gebruik verse ingrediënten zoals groenten en kruiden voor een smaakexplosie!
  • Probeer zelfgemaakte pita als je tijd hebt, voor een authentieke smaak en textuur.
  • Experimenteer met verschillende vullingen en toppings om je eigen favoriete combinaties te ontdekken.

Eet smakelijk!

9 Heerlijke Recepten met Pitabroodjes

Gevulde pitabroodjes zijn over het algemeen heel makkelijk om te maken en ik heb je hieronder genoeg variatie gegeven om lekker mee aan de slag te gaan. Het is echt ideaal als je weinig tijd hebt maar toch een lekkere maaltijd op tafel wilt zetten. Vul je pitabroodjes eens met Griekse kip of een kruidige shoarma.

  1. Een lekker recept voor gevulde pitabroodjes met hummus, falafel, paprika en zelfgemaakte witte kool salade. Een heerlijk Grieks recept!
  2. Sabich is een typisch Israëlisch vegetarisch streetfood. Een pitabroodje gevuld met gebakken aubergine, gekookt ei, hummus en allerlei groenten.
  3. Een snelle doordeweekse maaltijd? Check! Vega recept? Check! Onwijs lekker? Check! Dit is het recept voor pitabroodjes met vegetarische shoarma en een lekkere zelfgemaakte tzatziki saus.
  4. Pitabroodjes kun je uiteraard vullen, maar het is ook lekker om de vulling van broccoli, paprika en kikkererwten als topping te eten. Perfect met het romige sausje!
  5. Deze pitabroodjes zijn gevuld met de lekkere salade van feta, tomaat en komkommer. De Grieks gemarineerde Pulled Oats (of vega kip) maken de pitabroodjes helemaal af.

Pitabroodjes vind ik echt een van de makkelijkste dingen om te vullen met allerlei lekkers en zo een snelle maaltijd op tafel te zetten.

Pitabroodjes maken is ontzettend makkelijk om te doen. Als je nog nooit zelf brood hebt gebakken moet je deze echt eens proberen. Je hoeft het brood niet meerdere keren te laten rijzen en kneden. Zowel voor de beginner als de gevorderde is het maken van pitabroodjes en leuk klusje. Ik vind het leuk om zo af en toe zelf brood te maken. Het is vaak een tijdrovend klusje en je moet er wat geduld voor hebben. Bij deze pitabroodjes is dit echter een heel stuk minder aan de orde. Moeilijk zijn ze zeker niet om te maken en geloof me, zulke lekkere pitabroodjes heb je nog nooit geproefd.

Uit de supermarkt vind ik ze vaak óf te hard óf te zacht óf simpelweg gort- en gortdroog. Niet echt geslaagd dus en zeker niet als je lekker vlees of groenten hebt klaar gemaakt als vulling voor je pita’s. Maak ze dus eens zelf en je zult smullen van deze broodjes.

Pitabroodjes zijn ook wel bekend als shoarmabroodjes. De meeste mensen vullen ze met shoarma, een beetje sla en natuurlijk knoflooksaus. Heerlijk na een nachtje stappen of voor de makkelijke maaltijd in het weekend. Van Griekenland tot Egypte en van Turkije tot Libanon, allemaal kennen ze dit heerlijke ronde broodje.

Belangrijk bij het bakken van de broodjes is dat je de oven op een zo heet mogelijke stand zet. Mijn oven gaat niet hoger dan 230 graden dus deze temperatuur heb ik aangehouden voor dit recept. Als jouw oven wel hoger kan dan kun je dat gewoon doen. Blijf er zeker bij als de broodjes in de oven zitten en je zult iets magisch zien. De broodjes vullen zicht namelijk met warme lucht uit de oven en gaan helemaal bol staan. Op deze manier wordt ook de binnenkant gaar en kun je ze later makkelijk vullen met wat je lekker vindt.

Pitabroodjes kun je met van alles en nog wat vullen. Bekend is natuurlijk shoarma maar wat dacht je van gewoon een beetje kaas? Gegrilde groenten van de BBQ met een knoflooksausje op basis van yoghurt bijvoorbeeld. Gebakken en gekruid kipfilet met wat sla en zelfgemaakte knoflooksaus of wat dacht je van vegetarische zelfgemaakte falafel? Ook lekker is dit recept voor een pita kipburger met tzatziki, weer eens heel wat anders.

Recept: Zelf Pita Broodjes Maken

  1. Doe 300 ml lauwwarm water in een maatbeker en voeg hier 1 eetlepel gist aan toe. Roer dit en laat enkele minuten staan.
  2. In de keukenmachine met een deeghaak doe je de bloem, olijfolie en het gist/ water mengsel. Kneed dit tot een egaal deeg met de deeghaak. Voeg daarna het zout pas toe en kneed dit nog even door het deeg. Zout voeg je pas op het laatste moment toe om te zorgen dat het niet direct in aanraking komt met het gist. Zout gaat namelijk de werking van gist tegen. Als je geen keukenmachine hebt kun je het deeg uiteraard met de hand kneden.
  3. Verdeel het deeg nu in 6 gelijke stukken en draai hier bolletjes van. Het makkelijkste is om het deeg in je hand te nemen, de zijkanten naar binnen te vouwen en het deeg op het aanrecht te leggen. Maak een kommetje van je hand, leg het over het deegballetje en maak draaiende bewegingen. Op deze manier maak je mooie ronde balletjes.
  4. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Strooi wat bloem over het aanrecht en druk de balletjes nu plat tot een rond broodje welke aan beide kanten bedekt is met een klein beetje bloem. Leg de ronde pitabroodjes nu op de bakplaat en dek af met een theedoek. Zorg voor voldoende ruimte tussen de broodjes en gebruik indien nodig meerdere bakplaten. Laat ze vervolgens zo'n 30 á 40 minuten rijzen.
  5. Verwarm ondertussen de oven voor op 230 graden boven- en onderwarmte.
  6. Doe de pitabroodjes in de oven voor ongeveer 10 minuten tot ze licht goudbruin zijn. Het leukste is om erbij te blijven omdat de broodjes in de eerste vijf minuten helemaal omhoog komen en bol gaan staan. Het is een magisch iets om te zien. Na het bakken haal je ze uit de oven en kun je ze eventueel voorzichtig iets plat drukken mochten ze bol blijven staan.

Veelvoorkomende Problemen en Oplossingen

  • Is het deeg erg plakkerig? Voeg dan een beetje extra bloem toe. Plakkerig deeg kan o.a.
  • Is het warm weer? Houd ook rekening met het rijzen.
  • De broodjes worden niet bol in de oven? Verwarm je oven altijd zo heet mogelijk. Elke oven is anders en hierdoor kan de temperatuur verschillen. Verhit voor dit recept je oven altijd zo heet mogelijk voor het beste resultaat en gebruik (indien je deze in huis hebt) een pizzasteen voor het afbakken.

Een Reis om de Wereld in 80 Pita Broodjes

Wij zijn dol op pita broodjes! Deze kleine, ronde broodjes komen oorspronkelijk uit het Midden-Oosten, maar zijn tegenwoordig wereldwijd geliefd. Een must-try voor liefhebbers van streetfood! Je kunt pita’s natuurlijk in de supermarkt kopen, maar je kunt ze ook heel goed zelf maken!

Pitabroodjes zijn een essentieel onderdeel van de Midden-Oosterse keuken. Ze worden traditioneel gebakken in een oven met een hoge temperatuur, waardoor ze opzwellen en een zakje vormen dat perfect is om te vullen. In Griekenland worden pita broodjes vaak gevuld met heerlijke gyros of souvlaki. In Libanon zijn pita broodjes juist weer onlosmakelijk verbonden met shawarma, vaak van lams- of kippenvlees, geserveerd met knapperige groenten en tahini-saus.

Een andere Midden-Oosterse favoriet is de Israëlische falafel. Deze gefrituurde balletjes gemaakt van kikkererwten worden geserveerd in pita broodjes, samen met verse salade en tahini-saus. En dan nog eventjes een kleine reis naar Turkije: daar worden pita-achtige broodjes vaak gevuld met doner kebab.

Pita Broodjes Recepten: Inspiratie

  • Pita’s met lamsgehaktballetjes: Deze pita’s met lamsgehaktballetjes zijn weer een goed voorbeeld van een lekker streetfood gerecht. Heerlijk! Een lekkere pita, frisse coleslaw, pittige lamsgehaktballetjes en knoflooksaus. Wel een gezondere versie trouwens. We gebruiken namelijk voor de helft Griekse yoghurt voor de knoflooksaus.
  • Pita falafel met kruidenyoghurtsaus: Lekker broodje pita falafel. Een leuk recept wanneer je iets lekkers en voedzaams wilt eten maar weinig tijd hebt. Besmeer de pitabroodjes met pittige harissa en vul ze met de falafel en salade.
  • Griekse pitabroodjes met gehaktballetjes: Dit recept voor Griekse pitabroodjes met gehaktballetjes is voor ons het ultieme comfortfood.
  • Pita gyros met ingelegde rode ui: Vandaag gaan we op reis naar Griekenland in eigen keuken, met een van onze lievelings recepten met pita broodjes: de pita gyros! Sappige varkenskarbonades met lekker veel gyroskruiden, geserveerd met radijs, tomaat en komkommer in versgebakken pitabroodjes. De ingelegde rode ui voegt een fijne zoetzure touch toe.

Toen ik een paar jaar geleden op vakantie was op het Griekse eiland Lesbos (wij zaten in Molyvos) heb ik echt het lekkerste pitabroodje ooit gegeten! Gevuld met onder andere kip, tzatziki, sla, tomaat en patat. Ja echt, patat. De eigenaren waren toevallig Nederlands en zagen mijn verbaasde blik, ze raadden me aan het gewoon te proberen en dan zou ik vanzelf merken hoe lekker het is. En wauw, wat een zalige combinatie. Één avond kwamen we heel laat terug van een excursie in Turkije en we hadden eigenlijk al niet echt honger meer. Mijn vriendin haalde nog wel zo’n lekker broodje, ik tot mijn grote spijt niet. Daar baal ik stiekem nog steeds van. Maar dat hoeft niet heel lang meer gelukkig, want ik weet nu hoe ik zelf dit verrukkelijke Griekse pitabrood kan maken.

In Griekenland zie je eigenlijk nooit dat de pitabroodjes worden opengesneden, ze worden meer als een soort wrap om de vulling gevouwen. Dat betekent niet dat het op die manier moet hoor. Zoals je ziet heb ik wat wat kleinere en dikkere pitabroodjes gebakken, maar ook grotere en dunnere. Zo kun je zelf kiezen hoe je ze vult of belegt. Ik vind zelf de grote dunne erg prettig werken.

Ik beloof je: als je eenmaal deze pitabroodjes hebt geproefd, koop je ze nooit meer kant-en-klaar! Dit recept geeft je met weinig moeite zoveel voldoening dat je er verbaasd over zal zijn.

Variaties op het Deeg

Doe de bloem, het water, het zout en de gist in een kom en maak er een deeg van. Kneed het deeg zo’n 10 tot 15 minuten tot je een mooi elastisch geheel hebt. Kneed op het laatst de ras el hanout en de koriander door het deeg. Verwarm de oven voor op 230 °C en schuif de bakplaat alvast in de oven. Kneed het deeg kort door en verdeel het in 12 (of 16) stukken. Maak van ieder stuk een bol. Rol de bolletjes op een bebloemd werkblad uit tot ongeveer een halve centimeter dikte.

Gevulde Pita’s met Kipgehakt: Een Heerlijk Recept

Deze overheerlijke gevulde pita’s maak ik maar al te graag. Het is een heel makkelijk recept en je kunt er veel van maken. Perfect voor als je een groot gezin tevreden hebt te houden.

Pitabroodjes komen oorspronkelijk uit het Midden-Oosten. Vroeger al werden ze gevuld met verschillende soorten vlees, groenten en kruiden. Het was een populaire maaltijd onder reizigers en handelaren. Pitabroodjes maak je van pitadeeg. Dat bestaat simpelweg uit een combinatie van bloem, water, gist en zout. Het bakproces is daarentegen erg bijzonder. Pitabroodjes worden namelijk gebakken in een hete oven of op een grillplaat. Door de hitte zwelt het deeg op en ontstaat er een holle binnenkant. Door dit proces kunnen we het pitabroodje met heel veel lekkere ingrediënten vullen.

Ik heb weleens een pita met falafel en een frisse tahinisaus gemaakt. Deze pita met lamsbiefstuk en Griekse salade is ook helemaal niet verkeerd. Pitabroodjes kun je ook heel goed gebruiken als pizzabodem. Je belegt ‘m simpelweg met de ingrediënten die je lekker vindt en legt ze even in de oven.

Recept: Gevulde Pita’s met Kipgehakt

  1. Het maken van deze gevulde pita’s is heel eenvoudig. Je pakt een grote kom en mengt het kipgehakt met de fijngesneden jalapeño, zout, paprikapoeder, komijn en harissa pasta.
  2. Meestal verwarm je een kant-en-klaar pitabroodje met behulp van een broodrooster en vul je ze later. In dit geval snijd je de pitabroodjes doormidden, vul je ze met het kipgehaktmengsel en bak je ze in een koekenpan. Zo worden de broodjes lekker krokant en gaart het kipgehakt alvast een beetje.
  3. Om ervoor te zorgen dat het kipgehakt helemaal gaar wordt, leg ik de gevulde pita’s op een bakplaat en schuif ik ze nog even de oven in. Verwarm de oven voor op 150 graden Celsius.
  4. Pak een grote kom en meng het kipgehakt met de fijngesneden jalapeño, rode ui, knoflook, ei, zout, paprikapoeder, komijn, peterselie en harissa pasta. Kneed goed door elkaar.
  5. Snijd de pitabroodjes doormidden. Vul ieder halfje met het kipgehaktmengsel. Verwarm wat olijfolie in een koekenpan.
  6. Leg de pitabroodjes in de pan met de gevulde kant naar onder.

Vraag jij je ook wel eens af waar je de tijd vandaan moet halen om te koken? Nou ik wel! Ik ken de ratrace van het dagelijks leven, waardoor het avondeten er vaak even snel tussendoor piept.

labels: #Brood

Zie ook: