Op zoek naar een makkelijke maaltijd? Dan ben je hier aan het juiste adres! Op deze pagina vind je tal van snelle recepten die ideaal zijn als je niet zoveel tijd hebt om te koken. De rubriek met makkelijke maaltijden is misschien wel de grootste rubriek op mijn blog. BrendaKookt.nl staat voor toegankelijke recepten zonder veel gedoe.
Ik deel graag recepten die je op tafel zet als je een feestje of etentje geeft, maar juist ook recepten die je na een dag werken nog even snel in elkaar draait. Ik vind het een uitdaging om te laten zien dat het niet moeilijk of ingewikkeld hoeft te zijn om een lekkere maaltijd op tafel te zetten. Daarom kom je al snel uit bij makkelijke snelle recepten.
Wat maakt een maaltijd makkelijk?
Wat is een makkelijke maaltijd, wat zijn de criteria waar een makkelijke maaltijd aan moet voldoen? Wat mij betreft staat een makkelijke maaltijd binnen een half uur op tafel, of kun je het zo voorbereiden dat je het alleen nog even in de oven hoeft te schuiven voor je gaat eten. Een makkelijke maaltijd bevat toegankelijke ingrediënten waar je niet stad en land voor af hoeft. Ingredienten die je gewoon bij de supermarkt om de hoek koopt. En tot slot is de ingrediëntenlijst bij een makkelijke maaltijd niet te lang.
Makkelijke gerechten om te maken zijn bijvoorbeeld gerechten met pasta, rijst, broodjes/pita’s of wraps. Dit is snel klaar en je kunt er oneindig mee variëren. Een traybake is bijvoorbeeld ook heel eenvoudig, omdat je de ingrediënten op een bakplaat legt en zo de oven inschuift. Ook zijn veel soorten soep snel gemaakt. Hier kun je bijvoorbeeld broodjes bij eten of pita’s met kip.
Tips voor budgetvriendelijke maaltijden
Boodschappen zijn helaas een stuk duurder geworden, maar dat betekent zeker niet dat je minder lekker hoeft te eten. Naast goedkope recepten, deel ik ook mijn tips en tricks om goedkoper boodschappen te doen met je en toch elke avond een heerlijke maaltijd op tafel te zetten.
- Bezoek de markt: Ga eens per week naar de markt voor vers fruit en groenten.
- Gebruik restjes uit de groentelade: Kijk eens wat je nog hebt liggen. Vaak bedenk ik op basis van de restjes wat we die avond eten.
- Laat vlees of vis achterwege: Vis en vlees kunnen prijzige ingrediënten zijn. Veel gerechten zijn net zo lekker zonder, of je kunt ze creatief vervangen. Denk bijvoorbeeld aan een ‘chili sin carne‘ in plaats van ‘chili con carne’.
- Plan je maaltijden: maak een kookplanning, bijvoorbeeld met behulp van één van mijn weekmenu’s.
- Zelf groenten snijden en wassen: Ik snap heel goed dat die voorverpakte en voorgesneden groenten handig zijn, maar ze zijn ook vaak veel duurder.
- Maak je eigen sauzen en kweek kruiden: Zelf sauzen maken is leuk en vaak goedkoper én lekkerder dan uit de winkel. Verse kruiden als basilicum en munt kweek je gemakkelijk zelf, zeker als je ze een beetje liefde geeft.
- Bewaar maaltijden goed en houd een kliekjesdag: Overgebleven maaltijden blijven langer goed in luchtdichte bakjes en kunnen ook prima de vriezer in.
15 budget recepten onder de €4 per persoon
Ik ben uitgegaan van gerechten die minder dan 4 euro per persoon kosten, maar meestal zelfs onder de 3 euro per persoon zijn.
- Wist je dat witlof het hele jaar door verkrijgbaar en lekker betaalbaar is? Met dit makkelijke recept zet je binnen 15 minuten een heerlijke witlof ovenschotel op tafel. Easy peasy!
- Deze wraps met gehakt en groenten zijn ideaal om restjes mee op te maken. Een lekkere en écht makkelijke maaltijd.
- Wist je dat nasi goreng oorspronkelijk een gerecht is dat bedoeld was om groenterestjes mee op te maken? Dus verzamel die restjes groenten, roerbak het met overgebleven gekookte rijst en voeg de kruiden toe.Extra tip: in plaats van vlees, kun je ook eieren klutsen met wat knoflook, sambal en ketjap.
- Deze quiche met gekarameliseerde ui is een ware traktatie. Waanzinnig van smaak, makkelijk om te maken, een feestje om te eten en óók nog budgetproof.
- Zonder pakjes en zakjes koken is vaak ook veel voordeliger en hoort dus ook bij budget recepten. Deze lasagnette maak je zonder pakje, maar met lekker veel groenten en smaak.
- Frittata is een Italiaans gerecht met ei. Het bestaat uit groenten, ei en kruiden. Super simpel en betaalbaar, ontzettend lekker en ook wéér een ideaal gerecht om restjes groenten mee op te maken.Dit fritatta recept maakte ik met groene groenten en kruidenroomkaas.
- Minestronesoep oftewel Italiaanse maaltijdsoep met veel groenten.
- Het recept voor mijn versie van een van de lekkerste en meest simpele Italiaanse pastagerechten: spaghetti aglio e olio. Pure verwennerij en je hebt er maar een paar ingrediënten voor nodig.
- Makkelijk recept voor een heerlijke en gezonde traybake met aardappel, groenten en kip. Met een vleugje Grieks en lekker veel groenten.
- Risotto klinkt misschien luxe, maar hoeft zeker niet duur te zijn. Je hebt er maar weinig voor nodig en deze romige risotto is echt comfort food.
- Deze broccoli courgette soep is een heerlijke romige, goedgevulde soep met lekker veel groenten! Makkelijk te maken, perfect als lunch of lichte avondmaaltijd.
- Een heel lekker en goedkoop recept voor een heerlijke pasta pesto met kip die je binnen een half uurtje al op tafel zet.
- Het recept voor de lekkerste, snelle bami goreng met veel groenten. Lekker met een gebakken eitje en kroepoek.
- Dat je niet veel nodig hebt, maar alsnog heel erg lekker kunt eten, dat bewijst deze spinazie stamppot wel.
- Een makkelijke ovenschotel met bloemkool met voordelige ingrediënten die ook nog eens mega lekker is! Deze bloemkool ovenschotel is een allemansvriend en ideaal voor grotere gezinnen of wanneer je de restjes graag opmaakt bij de lunch of invriest.
10 snelle recepten (minder dan 20 minuten)
De meeste makkelijke maaltijden staan binnen 25 tot 30 minuten op tafel. In dat geval kun je gaan voor een lekkere stamppot zoals de stamppot met pompoen of spitskool. Maar je kunt ook gaan voor enchilada’s met gehakt, shakshuka of een snel pastagerecht zoals de pasta met citroenkip of de pasta met rode pestosaus.
Als je mij al langer volgt, weet je dat ik dol ben op snelle recepten. Het liefst ontwikkel ik al mijn recepten zo dat je ze binnen een half uur op tafel kunt zetten. Hier vind je alle recepten die je binnen 30 minuten of minder kunt maken.
Vandaag gaan we nog net even een stapje verder, want ik heb een lijstje gemaakt met mijn favoriete 10 x snelle recepten die je binnen 20 minuten al op tafel kunt zetten. Hierbij mijn favo snelle recepten. Met vlees, vis, kip, maar natuurlijk ook lekker vega. Met aardappelen, rijst, noedels, wraps of pitabroodjes: je kunt het allemaal binnen die 20 minuten op tafel zetten en ze zijn stuk voor stuk echt lekker en makkelijk om te maken.
- Pasta met kip, spinazie en zongedroogde tomaten. Een heerlijk eenpansgerecht voor een romige pasta.
- Een klassieker: macaroni met gehakt. Een heerlijke pasta met lekker veel verschillende groenten en gehakt.
- Zalige shakshuka met cherrytomaatjes, paprika, kruiden en Boursin. Heerlijk romig en heel smaakvol.
- Tagliata, Italiaanse biefstuk salade, mag zeker niet ontbreken tussen deze snelle recepten.
- Taco bowl met gehakt. Al het lekkers van taco's, maar dan in een kommetje. Zin in een avondje Tex-Mex?
- Caesar salade, een van de meest klassieke salades gemaakt met romaine sla, eitjes, croutons en Parmezaanse kaas.
- Een wrap mango en kip is een waanzinnig lekkere combinatie van heerlijke ingrediënten.
- Pasta met gehakt, een lekkere en makkelijke maaltijd voor doordeweeks.
- Kip cashew, een lekkere snelle en makkelijke maaltijd uit de wok.
Waarom snelle recepten niet saai hoeven te zijn
Snelle recepten hebben onterecht een slechte reputatie. Vaak wordt gedacht aan smakeloze magnetronmaaltijden of kale boterhammen. Daar doe ik dus niet aan. Snelle gerechten kunnen juist bomvol smaak zitten - met de juiste trucjes. Denk aan roerbakgerechten met verse groenten, een romige pasta die binnen 15 minuten klaar is of een snelle curry met een tikje pit.
Geen tijdrovend gedoe, maar wél smaken die je tong laten dansen. Wie zegt dat je niet lekker kunt eten terwijl je 100 andere dingen doet? Mijn snelle recepten zijn perfect voor multitaskers. Terwijl je pasta kookt, roer je snel een saus in elkaar. Je gooit wat kruiden in de pan en voor je het weet, staat er een heerlijke maaltijd op tafel. Alles draait om efficiëntie en slimme shortcuts die je smaakpapillen niet teleurstellen.
Vooruitkoken en restjes gebruiken
Wat ook handig is als je geen tijd hebt: vooruitkoken! Veel gerechten kun je vooraf koken en later weer opwarmen. Denk hierbij aan de vulling voor wraps, pastasaus, stamppot, soepen maar ook aan ovenschotels.
Als je weet dat je door de week weinig tijd (of zin) hebt om in de keuken te staan kun je in het weekend of een andere dag een aantal gerechten of grotere porties koken zodat je dit kunt bewaren en later in de week kunt opwarmen. Zelf heb ik altijd bakjes met pastasaus (bijvoorbeeld bolognesesaus), soepen en nasi in de vriezer liggen. Maar ook restjes ovenschotel (zuurkoolovenschotel, courgetteschotel, lasagne en hartige taarten) bewaar ik graag zodat ik dit op een makkelijke dag alleen maar even hoef op te warmen.
Inspiratie voor elke dag
Vraag jij je ook wel eens af waar je de tijd vandaan moet halen om te koken? Nou ik wel! Ik ken de ratrace van het dagelijks leven, waardoor het avondeten er vaak even snel tussendoor piept.
Zelf houd ik ook van makkelijke recepten, die vol smaak zitten en waar je er geen eindeloze boodschappenlijst voor nodig hebt. Denk aan wraps, roerbakgerechten, simpele pasta’s en maaltijdsalades die je zo op tafel zet.
De recepten zijn duidelijk uitgelegd en getest, zodat ze écht iedereen lukken - ook als je net begint met koken.
Probeer te bedenken waar je zin in hebt. Heb je zin in een gerecht met rijst, pasta, aardappels, wraps of veel groente bijvoorbeeld? Heb je zin in vlees, vis of misschien vegetarisch? Weet je nou echt niet wat je moet eten vanavond? Kijk dan in mijn weekmenu, ik maak elke week een nieuw weekmenu om je inspiratie te geven voor het avondeten van vandaag.
labels:
