Vega food is lekker! Steeds meer mensen kiezen ervoor om flexitariër te zijn. Oftewel, een dagje minder vlees in de week eten, of een paar dagen, of helemaal niet! Vegetarisch eten lijkt soms moeilijk, maar dat hoeft het zeker niet te zijn.

Er zijn tegenwoordig veel vleesvervangers verkrijgbaar die het stukje vlees of vis vervangen. Hieronder vind je een overzicht van heerlijke vegetarische recepten om van te genieten.

16 Makkelijke Vegetarische Recepten

Vegetarische maaltijden op tafel zetten hoeft zeker niet ingewikkeld te zijn. Sterker nog, al deze recepten zijn ook nog eens binnen 20 minuten klaar. Met deze 16 makkelijke vegetarische recepten heb je meer dan genoeg inspiratie om een heerlijke, vega maaltijd op tafel te zetten.

  1. Foe yong hai, net zoals bij het Chinees restaurant.
  2. Deze romige gnocchi in tomatensaus zet je binnen 15 minuten op tafel en is waanzinnig lekker. Dit recept is op en top comfortfood in een handomdraai.
  3. Een heerlijk recept voor Indonesische gado gado. Lekker veel groenten en natuurlijk pindasaus.
  4. Dit wil je: orzo met tomaat en spinazie. Heerlijk romig en binnen 30 minuten bij jou op tafel.
  5. Spaghetti champignons roomsaus, dit is wederom comfort food ten top.
  6. Zalige shakshuka met cherrytomaatjes, paprika, kruiden en Boursin.
  7. Smaakvolle Thaise pompoensoep met kokosmelk. Makkelijk om te maken en rijk van smaak door kruiden en rode curry pasta.
  8. Nog een heerlijke optie, deze snelle vegan noedels.
  9. Makkelijke, frisse couscous salade met een heerlijke combinatie van smaken. Met granaatappelpitjes, feta, munt en meer lekkers.
  10. Het recept voor mijn versie van een van de lekkerste en meest simpele Italiaanse pastagerechten: spaghetti aglio e olio.
  11. Deze lekkere vegetarische maaltijd met gebakken gnocchi, groenten, pesto en geitenkaas is al binnen 15 minuten klaar.
  12. Nog zo'n fantastisch vegetarisch pastagerecht, dit keer met spinazie en kruidenroomkaas.
  13. Deze makkelijke Spaanse tortilla met aardappel en groenten is een heerlijk snel vegetarisch recept.
  14. Een heerlijk recept voor zoete aardappelsoep met Italiaanse kruiden.
  15. Pasta met broccoli, een simpele, lekkere en makkelijke maaltijd die je binnen een half uurtje op tafel zet.

Meer Vegetarische Recepten Inspiratie

Ben je op zoek naar nog meer vegetarische recepten? Hier zijn een paar ideeën:

  • Vegetarische bibimbap: Onwijs veel groenten op smaak gebracht met sesamolie.
  • Pasta met amandel & spinazie pesto: Vegan pasta met zelfgemaakte spinazie en amandel pesto, paddenstoelen en tomaatjes.
  • Broodje met tempeh en groenten: Zoetzure groenten, gekruide tempeh en knapperige uitjes op een heerlijk broodje.
  • Gevulde zoete aardappel met kikkererwten: Met geroosterde kikkererwten, zongedroogde tomaatjes en olijven.
  • Tikka Masala met tempeh: De saus is echt onwijs lekker en ook al wordt dit meestal met kip gemaakt, met tempeh is ook onwijs lekker!
  • Vega kip met teriyaki saus: Plantaardige kipstukjes met zelfgemaakte teriyaki saus.
  • Aardappel & artisjok salade: De zelfgemaakte mayo is bizar lekker in dit recept en onwijs snel gemaakt!
  • Broodje met meatballs en vegan mozzarella: Vegan meatballs met zelfgemaakte vegan mozzarella! En dan heerlijke tomatensaus erbij, comfort food en dat gewoon vega!
  • Mie Goreng met sambal: Lekker met zelfgemaakte sambal.
  • Gado Gado met zelfgemaakte pindasaus: Knapperige tofu erbij en zelfgemaakte pindasaus. Onwijs veel groenten erbij en je hebt een heerlijke maaltijd!
  • Falafelwraps met hummus en gegrilde groenten: Een topper.
  • Couscoussalade met falafel: Een heerlijke vleesvervanger.
  • Vegetarische witlofstamppot met appel en rozijnen: Super lekker.
  • Lasagne melanzane alle parmigina: Geen vlees, en heel vele smaak.
  • Shepherd’s pie: Het vlees is vervangen door champignons, wortelen en erwten.
  • Geroosterde groenten met geitenkaas en venkelsalade: Het ziet er niet alleen heel erg mooi uit, het smaakt ook nog eens heel erg goed.
  • Vegetarische spaghetti bolognese: Deze versie met linzen is minstens zo lekker als de klassieker!
  • Clafoutis: Zonder vlees, maar met tomaat, spinazie en zachte camembert.
  • Vegan quinoa-venkelburger: Met kikkererwten, venkel en rode ui heb je een heerlijke complete burger om jouw hamburger-honger te stillen.
  • Courgette met cashewpesto: Niet alleen vega, maar ook helemaal vegan!
  • Noedelsalade met tofu: Deze salade zit vol met groenten en is rijk van smaak.

Tips voor Vegetarisch Koken

Maak het jezelf niet te moeilijk om meteen ‘cold turkey’ te stoppen met vlees en vis te eten. Bouw het rustig af en ga eens lekker experimenteren. Vervang het stukje vlees eens voor een lekkere vleesvervanger. Verder kun je met vegetarische gerechten eindeloos variëren.

Smaakversterkers zijn je beste vrienden als je vegetarisch kookt. Van gerookt paprikapoeder dat een umami-boost geeft tot crunchy noten als topping - het gaat om die extra laagjes. Heb je geen zin in lang koken? Maak een voorraadje linzenragout of een batch hummus die je binnen 5 minuten omtovert tot een complete maaltijd.

Over Vegetarisch Eten

Een vegetarisch gerecht bevat geen vlees of vis en bestaat voornamelijk uit groente, fruit, ei, peulvruchten, noten, pitten, brood, graanproducten en zuivel.

In veganistische gerechten worden ook geen ingrediënten gebruikt die afkomstig zijn van een dier. Denk hierbij aan zuivel, eieren en honing. Deze worden vaak wel in vegetarische gerechten gebruikt.

Over het algemeen is vegetarisch eten vaak gezonder omdat je automatisch meer groenten eet. Echter kun je nog steeds een vette hap eten of te veel suikers binnenkrijgen. Ook zijn vleesvervangers niet per se altijd gezond. Hier kan veel vet of zout in zitten.

labels: #Vegetarisch

Zie ook: