Ook zo dol op eiersalade? Heerlijk als lunch op een broodje, of bij de borrel op een toastje. Eiersalade, echt zoiets wat eigenlijk niet mag ontbreken op tafel tijdens Pasen! Vandaag gaan we voor een klassieker. Pasen en eieren kunnen natuurlijk niet zonder elkaar. Daarom pak ik deze kans om eindelijk mijn lekkerste eiersalade recept te delen. Want een schaaltje eiersalade op tafel is altijd goed, toch? Ik maak hem het liefste zelf, dat is zo gebeurd en echt het allerlekkerst! Bovendien kun je eindeloos varieëren, door steeds andere ingrediënten toe te voegen. Je hebt vast al eens een bakje uit de supermarkt geprobeerd, maar geloof me: eiersalade maken is zó simpel en zóveel lekkerder als je het zelf doet.

Je weet precies wat erin zit, kunt zelf de smaak bepalen én variëren met ingrediënten. Kortom: of je nu gaat voor een klassieke eiersalade of een luxe variant met gerookte zalm, deze salade is een blijvertje. Makkelijk om te maken, snel klaar, en altijd geliefd. Ik ben iemand die meestal niet weg is van salades die je in de winkel koopt (te veel saus, te weinig vulling), maar de vijf verschillende salades die ik voor mijn borrelboek maakte heb ik inmiddels al meerdere keren gegeten thuis. Op een toastje, stokbroodje of bij de lunch. Ik ben er gek op.

Eiersalade maak je natúúrlijk gewoon zelf! Zelf eiersalade maken is erg simpel en het kost weinig tijd. Met dit eiersalade recept verwen je jezelf en je gasten in een handomdraai met dit smaakvolle beleg. Met dit recept maak je in een handomdraai maar liefst 250 gram eiersalade (ja, ik ben zo vriendelijk geweest het even voor je na te wegen 😉 ) een kommetje vol! Je hebt maar een handjevol ingrediënten nodig voor dit heerlijke basis recept die je waarschijnlijk wel in je keukenkastje & de koelkast hebt staan. Waar wacht je nog op?

De Basis: Zo Maak Je Eiersalade

De basis van een goede eiersalade ligt uiteraard in de eieren. Ik gebruik daar dan ook het liefst biologische eitjes voor. Uiteraard kunnen eitjes uit de supermarkt ook. In deze eiersalade gebruik ik 6 eieren. Mijn eitjes waren relatief klein. Het belangrijkste element van de salade is - behalve de eieren zelf - natuurlijk de saus die je erbij maakt. Ik gebruik hier graag een goede mayonaise voor. Welke jij prettig vindt is natuurlijk persoonlijk, maar wil je zelf je mayonaise maken check hier dan het makkelijke recept voor mayonaise.

Ingrediënten voor een Klassieke Eiersalade

  • Hardgekookte eieren
  • Mayonaise
  • Mosterd
  • Peper en zout

Bereidingswijze

  1. Begin met het koken van de eieren. Zorg dat je ze hard kookt en goed laat schrikken.
  2. Pel de eieren en snij in kleine stukjes.Snij de kappertjes en de bosui fijn.
  3. Meng de overige ingrediënten erdoor. Voeg van de mayonaise en de crème fraîche elk 1 eetlepel toe. Voeg meer toe (van elk evenveel) indien nodig.
  4. Roer alles door elkaar en kijk naar de structuur. Plakt het genoeg of valt het nog heel erg uit elkaar? Voeg dan nog wat mayonaise toe. Voeg ook een beetje ketchup toe voor de smaak. Een halve eetlepel paprikapoeder en kerriepoeder om iets meer diepgang te geven.
  5. Maak alles op smaak met zout en peper. Nadat je dit gedaan hebt is het eiersalade maken bijna klaar.
  6. Na het eiersalade maken schep je je salade een tijdje goed door. Hierdoor koelt hij af tot kamertemperatuur en is hij het lekkerste.

Variaties op het Eiersalade Recept

Het leuke aan eiersalade is dat je eindeloos kunt variëren met het basisrecept. Persoonlijk vind ik het lekker om er geen standaard eiersalade van te maken maar hem een beetje op te pimpen. In dit geval ga ik voor gerookte zalm. Maar je kunt ook andere variaties maken. Een paar tips: tomaat of olijven met feta. Je kunt de eiersalade ook een beetje extra pit geven door chilipepers toe te voegen.

Ik heb vijf heerlijke variaties voor je op een rij gezet, waaronder mijn favoriete basisrecept:

  1. Mijn favoriete basisrecept met mayonaise, bieslook en bleekselderij. Die laatste geeft een heerlijk kruidige en hartige smaak.
  2. Een romige eiersalade met een vleugje kerrie en bieslook.
  3. De favoriete eiersalade van manlief is deze variant met gerookte kip en frisse lente-ui.
  4. Mijn favoriete variant met verse prei, pittige oude kaas en een vleugje mosterd.
  5. Deze variant met Hüttenkäse is een stuk slanker dan de klassieke variant met mayonaise. En minstens zo lekker!

Eiersalade Recept met Gerookte Zalm

Deze variant is een klein beetje luxer en perfect voor een brunch of borrel. De combinatie van de romige eieren met de zoute, rokerige zalm is echt heerlijk. Snijd dan wat gerookte zalm in kleine stukjes en schep deze als laatste door de eiersalade. Je kunt de eiersalade ook een beetje extra pit geven door chilipepers toe te voegen.

Tips voor de Perfecte Eiersalade

  • Gebruik verse ingrediënten: Voor een eiersalade recept met weinig ingrediënten is het belangrijk om te kiezen voor de meest verse producten.
  • Varieer met kruiden: Voeg aan je verse eiersalade kruiden toe als bieslook, basilicum of dille.
  • Geef de salade pit: Geef de salade extra pit met wat cayennepeper of (gerookt) paprikapoeder.
  • Extra crunch: Voor wat extra crunch vind ik het lekker om een fijngesneden bosuitje toe te voegen en een kappertje of een augurkje is ook erg lekker.
  • Mosterd als geheim ingrediënt: Een theelepeltje mosterd is mijn geheime ingredient en mag zeker niet ontbreken want dat geeft juist die lekkere, volle smaak. Zonder dat theelepeltje zou de salade misschien wat flauw zijn qua smaak.

Eiersalade: Calorieën vergeleken

Als we zelf iets maken vinden we het leuk om het qua calorieën te vergelijken met producten uit de supermarkt. Dus hebben we dan ook met deze eiersalade weer gedaan. Onze home-made salade zit daar met 136 Kcal per 100 gr dus ver onder. En hij smaakt er absoluut niet minder om.

Eiersalade Bewaren

Zelfgemaakte eiersalade kun je ongeveer 2 tot 3 dagen bewaren in de koelkast. Zorg ervoor dat je hem in een goed afgesloten bakje bewaart en op maximaal 4°C houdt. Dat betekent dat je eiersalade ook gerust een dag van te voren kunt maken. Wil je de zelfgemaakte eiersalade bewaren? Je kunt deze eiersalade het beste bewaren in een afgesloten (luchtdicht) bakje, in de koelkast.

Heb je zelf eiersalade gemaakt en wordt deze na een tijdje waterig? Zeker na 2-3 dagen kan zelfgemaakte eiersalade wat dunner worden. Dit komt doordat het vocht uit de eieren en yoghurt vrijkomt. Dit is niet erg; als je de salade in de koelkast hebt bewaard, kun je hem gewoon eten. Als je alleen mayonaise gebruikt (bijvoorbeeld 4 eetlepels mayonaise in plaats van 2 el mayonaise en 2 el Griekse yoghurt), zal de salade minder snel dun worden.

Gezonde Eiersalade?

Eiersalade kán gezond zijn, afhankelijk van de ingrediënten. Gekookte eieren bevatten bijvoorbeeld veel proteïne. De mayonaise is weer minder gezond en bevat veel vet. Door de mayonaise te vervangen voor magere kwark, kun je de eiersalade omtoveren tot een gezondere variant. De eiersalade is zo gezond als de ingrediënten die je eraan toevoegt. Ook dit is een beetje afhankelijk van wat je in de eiersalade stopt natuurlijk.

labels: #Recept #Salade #Ei

Zie ook: