Aardappelen zijn onmisbaar in de Nederlandse keuken. Van eenvoudige klassiekers tot indrukwekkende gerechten: deze recepten laten zien hoe veelzijdig aardappels zijn. Je bent een Nederlander of je bent het niet, hè? Hoe lekker we alle nacho’s, pasta’s en curries ook vinden: Hollandse maaltijden met aardappel kunnen we ook absoluut waarderen. Stiekem maken we er vaak juist hele lekkere guilty pleasure recepten mee.

Aardappelen kun je koken, bakken, roosteren, poffen of pureren. Er zijn daarom heel veel lekkere recepten met aardappel te maken. Van een stamppot tot aardappelsalade en van ovenschotel tot aardappelsoep!

Met aardappelen kan je lekker variëren. En voor elk seizoen hebben we lekkere recepten online staan. Koken met aardappels is gewoon heel leuk. We hebben lekkere aardappelgerechten voor je verzameld. Onze aardappel recepten zijn makkelijk te bereiden. Met een handvol ingrediënten zet jij de heerlijkste aardappel recepten op tafel. Van lekkere frietjes tot snelle stamppotjes en aardappeltaartjes.

Basisprincipes en tips

Per persoon reken je zo’n 280 tot 350 gram aardappelen bij het avondeten. Dit zijn ongeveer 4 tot 5 middelgrote aardappelen per persoon. Nee, officieel worden aardappelen niet als groente gezien. Ze worden ingedeeld in dezelfde categorie als brood en granen. In aardappelen zitten diverse vitamines en mineralen die je in pasta en rijst niet terugvindt.

Voor wie wat meer van fluffy aardappeltjes houdt, kunnen bloemige aardappels zoals Agria of Doré ook goed werken, maar die moeten iets voorzichten worden behandeld zodat ze niet te snel uit elkaar vallen. Niet iedere aardappel is even geschikt om te bakken, hoewel ik daar zelf nooit heel moeilijk mee ben. De beste aardappels om te bakken zijn meestal vastkokend of halsvastkokend, omdat ze hun vorm beter behouden tijdens het bakken. Denk aan rassen zoals Nicola, Charlotte of Roseval.

Mijn gouden regel is: kook je aardappels voor totdat ze nèt gaar zijn of bij voorkeur eigenlijk net niet helemaal. Dit betekent meestal zo’n 10-12 minuten koken, afhankelijk van de grootte van de aardappels. Je moet ze makkelijk kunnen doorprikken met een vork, maar ze mogen niet uit elkaar vallen. Laat de aardappels daarna goed uitlekken en droog ze even af, zodat ze in de pan of oven mooi krokant kunnen worden.

Of je de schil van de aardappels verwijdert, hangt af van het type gerecht dat je maakt en je persoonlijke voorkeur. Bij kleine vastkokende aardappeltjes zoals Roseval of krieltjes, vind ik het lekker om de schil eraan te laten. De schil geeft namelijk extra textuur en smaak. Bij grotere, bloemige aardappelen haal ik de schil vaak van de aardappels af, zeker als ik ze van tevoren kook. Dit zorgt voor een wat zachtere textuur en luchtigere binnenkant.

Recepten met Aardappel

Hoofdgerechten

  • Shepherd's Pie ook wel bekend als Cottage Pie is een ovenschotel met kruidig gehakt met groenten en een laagje romige aardappelpuree.
  • Ken jij moussaka al? Het is een heerlijke Griekse ovenschotel op basis van aardappel, gehakt, tomaat en aubergine.
  • Een lekkere en makkelijke ovenschotel met aardappel, gehakt en sperziebonen. Op smaak gebracht met kerrie.
  • Dit is een heerlijk gerecht uit de tajine. Met kip, groenten, aardappel en kruiden.
  • Makkelijk recept voor een heerlijke en gezonde traybake met aardappel, groenten en kip.
  • Gevlinderde kip met Boursin en aardappeltjes uit de oven.

Bijgerechten

  • Een leuk en lekker bijgerecht om te serveren zijn deze aardappel gratins met spinazie en ricotta.
  • Geroosterde zoete aardappel uit de oven met knoflook, rode ui en tijm.
  • Krieltjes met kruidenboter. Deze gekookte krieltjes met kruidenboter zijn een heerlijk bijgerecht.
  • Smashed potatoes, oftewel geplette aardappels uit de oven.
  • Een gepofte aardappel is een superlekker bijgerecht. En het is heel eenvoudig om te maken. Een gepofte aardappel maak je door de aardappel in te prikken met een vork, wat olijfolie eroverheen te doen en vervolgens schuif je ze voor drie kwartier in de oven. Lekker met zure room en kaas.
  • Met dit recept maak je heerlijke aardappels uit de oven. Krokant van buiten, zacht van binnen en met wat simpele kruiden.

Salades

  • De lekkerste huzarensalade koop je niet kant-en-klaar in de winkel maar maak je lekker zelf. Dit is mijn variant erop. De lekkerste huzarensalade koop je niet in de winkel maar maak je zelf. Het is heel eenvoudig.
  • Huzarensalade is nou echt een Hollandse klassieker die weer helemaal hip is! Mijn recept voor oma's huzarensalade moet je echt eens proberen.
  • Met dit recept maak je de allerlekkerste romige aardappelsalade met augurk, ei en bacon.
  • Deze Duitse kartoffelsalat is lichter van smaak dan je wellicht gewend bent. Wie is er niet dol op aardappelsalade. Iedere familie heeft wel zijn eigen recept.

Puree en Stamppot

  • Zoete aardappelpuree. Deze zoete aardappelpuree vind ik stiekem nog lekkerder dan gewone aardappelpuree.
  • Met dit recept maak je de lekkerste, romige aardappelpuree en ik geef je ook variatietips.
  • Een lekkere en makkelijke spinaziestamppot met ei en spekjes.

Gebakken Aardappels

  • Hét recept voor de allerlekkerste krokant gebakken aardappels.
  • Ik ben dol op gebakken aardappels. Vooral de gebakken aardappels van mijn schoonmoeder vind ik heerlijk.
  • Ik ben heel erg benieuwd wat jouw favoriete recept is en of je voor een snel gerecht bent gegaan of juist uitgebreid in de keuken wil staan.

Kerst Recepten

  • Een romige aardappelpuree is een tijdloze klassieker die bij alles past, van een sappige kalkoen tot een vegetarische Wellington.
  • Deze gratin is vol van smaak en comfort, perfect bij een mooi stuk vis of vlees, zoals deze beenham uit de oven. Maak hem een dag van tevoren klaar en schuif hem op het moment zelf in de oven.
  • Voor een luxe twist op frietjes kun je niet om deze truffelfrietjes heen.
  • Deze elegante aardappels zijn een echte showstopper. Ze zien er prachtig uit en zijn perfect naast verfijnde gerechten zoals lamsrack of geroosterde groentes.

Overige Recepten

  • Wees gewaarschuwd, deze aardappelkroketjes omwikkeld met kaas en spek zijn verslavend lekker!
  • Wist je dat gnocchi ook van aardappel gemaakt wordt?
  • De gepofte aardappel mag uiteraard niet ontbreken in dit lijstje met aardappel recepten.
  • Een heerlijke witlof ovenschotel met aardappelschijfjes, gehakt, spekjes en roomsaus uit de oven.

labels: #Recept #Aardappel

Zie ook: