Een MonChou taart is een populaire taart van Hollandse bodem. Zo hebben ze in New York, de New York cheesecake, maar ons kikkerlandje heeft deze.

Wat is een MonChou Taart?

De taart wordt gemaakt van, hoe kan het anders, MonChou. MonChou is een zachte verse roomkaas. Het heeft een romige textuur en een milde smaak. Door de romige smaak is het perfect om een taart mee te maken, maar je kan het ook gewoon op een cracker eten. Of op een pizza. Ja, echt.

Het is een no-bake taart, wat betekent dat het niet in de oven hoeft te worden gebakken. De taart wordt gemaakt van, hoe kan het anders, MonChou. In combinatie met een koekjesbodem, flink wat slagroom en kersen is dit een heerlijke klassieke taart.

Ga je over de grens, dan hebben ze waarschijnlijk geen idee wat een MonChou taart is, want dit recept is echt Nederlands en het is dus de Nederlandse versie van een cheesecake. Als je het mij vraagt, is de taart dan ook perfect voor elke gelegenheid. Van intieme familiemomenten tot vrolijke festiviteiten, deze taart is een gegarandeerde hit bij elke hap.

De Klassieke MonChou Taart

De koekjesbodem wordt meestal gemaakt van verkruimelde biscuitjes of Bastogne-koeken, vermengd met gesmolten boter, die vervolgens wordt aangedrukt in een taartvorm en gekoeld om op te stijven. De vulling bestaat uit MonChou, gemengd met suiker en opgeklopte slagroom. En om het af te maken, doe je op het MonChou mengsel een laagje fruit of vruchtenjam. De echte klassieker is dus kersen vlaaifruit.

MonChoutaart is echt een klassieke Nederlandse taart. Dat maakt klassiekers nou net zo leuk als je het mij vraagt.

Ingrediënten voor de klassieke MonChou taart

  • MonChou
  • Bastogne koeken
  • Slagroom
  • Kersen vlaaifruit
  • Suiker
  • Boter

Variaties op de MonChou Taart

Qua vulling kun je prima afwisselen. Je kunt, zoals in dit recept, kersenvlaaivulling gebruiken, maar ook aardbeienvlaaivulling is erg lekker.

Een variatie op het klassieke recept is een ‘monchou trifle’. Verdeel dan de ingrediënten niet over een vorm, maar over verschillende glaasjes.

De bodem van een MonChoutaart wordt vaak gemaakt van biscuits maar tegelijkertijd ook vaak van bastognekoeken. Bastognekoeken zijn namelijk lekker kruidig en passen perfect bij de MonChou en slagroom. Ze zijn ook net even donkerder van kleur wat weer een mooi contrast geeft met het witte van de MonChou & slagroom en het rode van de kersen.

Je kunt in principe elk koekje gebruiken dat je gemakkelijk kunt verkruimelen. Wel moet je er rekening mee houden dat elk koekje om een net even andere hoeveelheid boter vraagt. Als je 200 gram digestive koekjes of 240 theebiscuitjes gebruikt, dan kun je dezelfde hoeveelheid boter uit onderstaand recept aanhouden.

Gezondere MonChou Taartjes

Op zoek naar een gezondere variant van monchou taart? Deze gezonde mini monchou taartjes zijn makkelijk te maken, zonder geraffineerde suikers en met een heerlijke krokante havermoutbodem.

Ingrediënten voor gezondere mini MonChou taartjes

  • Havermout
  • Banaan
  • Honing of agavesiroop
  • Kaneel
  • Diepvries kersen
  • Maizena
  • Kwark
  • Vanille aroma

Vegan MonChou Taart

Romige vegan monchou taart met kersen en speculoos bodem. Tip: Kies een vegan variant van de speculooskoekjes.

Tips en Tricks voor de Perfecte MonChou Taart

  • Zorg ervoor dat je de MonChou ongeveer een uurtje van te voren uit de koelkast haalt zodat deze op kamertemperatuur kan komen.
  • Ik gebruikt het liefst een taartvorm met losse bodem.
  • Je kunt ook een pakje klopfix door de slagroom mixen, voor een nog steviger resultaat.
  • Op een MonChou taart horen natuurlijk kersen op gelei. Net zoals bastognekoeken zijn geleerde kersen onlosmakelijk met deze taart verbonden. Toch ben ik zelf niet dol op een grote hoeveelheid gelei op de MonChouvulling, dus gebruik ik liever twee blikken zodat ik een deel van de gelei achterwege kan laten. Één blik kersen vlaaifruit is ook voldoende, je hebt dan alleen in verhouding meer gelei en minder kersen.
  • Je kunt eigenlijk alle soorten vers fruit naar keuze gebruiken, net wat er in het seizoen is en wat jouw lekker lijkt bij deze taart. Ook heb ik voor een verjaardag in plaats van de kersenvlaaivulling een keer bosbessenjam gebruikt.

Bewaren en Invriezen

Je kunt deze zelfgemaakte MonChoutaart 2 tot 4 dagen bewaren in de koelkast. Dek deze wel goed af.

Je kunt MonChoutaart invriezen, maar zonder de kersen. Je kunt ‘m dan 2 tot 3 maanden bewaren.

Recept: Mini MonChou taartjes

Vet de muffinvorm in (gebruik eventueel een bakspray) en bekleed daarna met bakpapier, zo blijft het bakpapier goed zitten. Het bakpapier gebruik je om de taartjes uit de vorm te halen.

Hak de Bastogne koekjes fijn (houd er een paar achter voor garnering). Smelt in een steelpannetje de boter. Schep de koekkruimels door de gesmolten boter en verdeel ze over de holtes van de muffinvorm. Druk de achterkant van een glas plat. Zet in de koelkast.

Laat de gelatineblaadjes ca. 5 minuten in koud water weken. Klop de MonChou met de 200 ml slagroom en 125 gram suiker door elkaar. Verwarm 150 gram slagroom in een steelpannetje. Haal de pan van het vuur. Knijp de gelatineblaadjes uit en laat in de warme slagroom al roerende oplossen. Laat 2-3 minuten afkoelen. Schep het gelatinemengsel door de MonChou en verdeel daarna over de Bastogne bodempjes. Zet ze in de koelkast en laat 2 tot 4 uur opstijven.

Klop 250 milliliter slagroom met de rest van de suiker stijf. Schep over in een spuitzak met een spuitmondje met karteltjes. Verkruimel de achtergehouden Bastogne koekjes. Haal de Bastogne taartjes uit de muffinvorm en verdeel de kersen uit blik er over. Spuit op elk taartje een toef slagroom. Bestrooi met wat verkruimelde Bastogne koekjes en versier eventueel met een mini Bastogne.

labels: #Recept

Zie ook: