In een wereld vol lekkers staat chocolade hoog op ons lijstje. Ontdek de leukste weetjes over chocolade!
Chocolade Feiten Die Je Moet Weten
We geven het antwoord op deze en meer heerlijke wist-je-datjes over chocolade! Heb je al gehoord van de eerste eetbare chocoladewinkel van Nederland? Is bijvoorbeeld witte chocolade wel echte chocolade? Hoeveel kilo chocolade snoepen we jaarlijks per persoon? Groeien cacaobonen aan een boom of onder de grond?
Amsterdam: De Grootste Cacaohaven Ter Wereld
Als je denkt aan chocolade, denk je waarschijnlijk niet meteen aan Nederland. Toch heeft Amsterdam de grootste cacaohaven ter wereld. Via grote schepen uit West-Afrika komt hier jaarlijks meer dan 600 duizend ton cacao binnen. Dat is 14,5 procent van de wereldproductie. Voorheen was ons land ook de grootste cacaoverwerker, maar die plaats hebben we rond 2012 moeten afstaan aan landen als Ivoorkust en Ghana.
De Hoogste Chocoladefontein Ooit
De Oostenrijkse meester-chocolatier Helmut Wenschitz opende chocoladewinkel Pralinenwelt, met daarin de hoogste chocoladefontein ter wereld. De fontein is 12,27 meter hoog, goed voor een plaatsje in het Guinness Book of Records.
Ronde Stukjes Chocolade Smaken Zoeter
Experimenteel psycholoog Charles Spence van de University of Oxford voert graag experimenten uit met eten en drinken. Zo smaakt vis beter als je aan zee zit, eet je smakelijker met zwaar bestek dan met een plastic vork en lijkt ronde chocolade zoeter te zijn.
Vroeger Kon Je Met Cacao Betalen
De eerste volkeren die begonnen met het planten van cacaobomen waren de Maya's, Azteken en Tolteken. Zij zagen cacao als 'het voedsel van de goden'. Ze gebruiken het om 'xocolatl' te maken, een dikke schuimige chocoladedrank. Cacao was waardevol door de medicinale en lustopwekkende eigenschappen die eraan werden toegekend en deed daarom ook dienst als betaalmiddel.
Pure Chocolade Verjongt Je Cellen
Dat beweren Britse onderzoekers van de University of Exeter en de University of Brighton. In pure chocolade (minstens 65% cacao) zitten de meeste flavonoïden: antioxidanten die van nature te vinden zijn in cacaobonen, maar bijvoorbeeld ook in rode druiven en blauwe bessen. Naarmate we ouder worden, gaan onze lichaamscellen zich minder vaak delen. In het onderzoek voegden wetenschappers flavonoïden toe aan menselijke cellen. En toen gebeurde het. De cellen gingen zich sneller weer delen.
De Geur van Chocolade Verhoogt de Verkoop van Romantische en Kookboeken
Onderzoekers aan de Universiteit Hasselt en Universiteit Antwerpen in België observeerden tien dagen lang het gedrag van 201 klanten in een boekwinkel. Ze wilden erachter komen of de geur van chocolade invloed heeft op het koopgedrag van mensen. En dat blijkt inderdaad het geval. Mensen die met een bepaald doel de winkel binnenliepen waren door de chocoladegeur sneller afgeleid en bleven langer in de winkel rondhangen om rond te kijken. Ze hadden 3,48 keer meer kans om, naast de reden voor hun bezoek, ook door romantische- en kookboeken te bladeren. En zelfs 5,93 keer meer kans om die boeken ook daadwerkelijk te kopen.
Van Chocolade Word Je Letterlijk Vrolijk
Dat je gelukkiger wordt van het eten van chocolade heeft maar liefst drie oorzaken. Ten eerste komt er bij het eten van chocolade endorfine vrij in je hersenen, een stofje dat je een blij gevoel geeft. De endorfineaanmaak in je lichaam wordt gestimuleerd door bepaalde stoffen die in chocolade te vinden zijn en worden aangemaakt bij het consumeren van suiker en vetten (waarvan er ook veel in chocolade zitten). Daarnaast vindt je brein het smelten van de chocolade in je mond erg fijn, wat ook weer zorgt voor extra aanmaak van endorfine. Als laatste spelen de associaties die wij hebben met chocolade een rol.
Chocolade: Feit of Fabel?
Veel mensen denken dan ook dat dit een fabel is, maarrr het is een feit! Percy Spencer, een Amerikaanse ingenieur en uitvinder werd bekend als de uitvinder van de magnetronoven. Tijdens een van zijn experimenten stond hij in de buurt van een grote machine die microgolven uitzond. De chocoladereep die hij op dat moment in zijn broekzak zat warmde op en begon te smelten (door die microgolven). Bij toeval ontdekte hij op deze manier dat de microgolven simpel en snel eten konden verwarmen.
Er zijn diverse onderzoeken gedaan naar de relatie tussen het eten van chocolade en het ontstaan van puistjes. Maar hard wetenschappelijk bewijs is tot op de dag van vandaag niet gevonden. Sommige onderzoeken beweren dat de melk in chocolade de boosdoener is, andere geven de suiker de schuld. Totdat het tegendeel is ‘bewezen’ is onze conclusie: laat je niet gek maken en geniet lekker van je favoriete chocoladereep.
Sterker nog, uit een onderzoek is gebleken dat mannen net iets vaker chocolade eten dan vrouwen. Wel nog even een side-note: of het nu om pure chocolade, melk-chocolade of witte chocolade gaat, vrouwen vinden zichzelf wel de chocolade-experts.
Pure Chocolade: De Meest Gezonde Optie?
Van alle chocoladesoorten zou pure chocolade de meest gezonde optie zijn. Zo is uit onderzoek gebleken dat dagelijks een klein stukje chocolade goed zou zijn tegen hart- en vaatziekten.
Uit een onderzoek van 2009 blijkt dat het eten van donkere chocolade (elke dag een stukje) het stress niveau kan verlagen, met name bij mensen die een hoog stressniveau ervaren. Echter chocolade stimuleert de aanmaak van endorfine, een stof waar je blij en gelukkig van wordt.
Dan hebben we het over mensen, want uit een onderzoek van het British Medical Journal is wel gebleken dat honden(!) het meeste chocolade eten tijdens kerst. Pas hiermee op, want chocolade is giftig voor honden.
In een onderzoek gaf een kwart van de ondervraagden aan dat zij chocolade delen het toppunt van liefde vinden. Niet voor niets sturen we elkaar met bijvoorbeeld Valentijnsdag een lief cadeautje toe.
In chocolade zitten diverse 'voel je goed' stofjes voor je hersenen. Door het eten van chocolade maken we endorfines (blijmaak stofjes) aan. Ook bevat chocolade kleine hoeveelheden fenylethylamine, dit is een stof die we aanmaken als we verliefd zijn.
In Nederland moet een reep minimaal 43% cacao bevatten, voordat we deze puur mogen noemen. Hoe meer cacao erin zit, hoe duidelijker de bittere smaak naar voren komt. Zit je onder dit percentage, dan spreken we over melkchocolade.
We spreken van cacao bonen, maar in werkelijkheid is komt cacoa van de zaden uit de vrucht van een cacaoboom. Elk half jaar groeien er zo’n veertig cacaobonen aan de boom. Cacaobonen zijn de zaden uit de vrucht van de cacaoboom. De vruchten zijn eerst groen en als ze rijp zijn worden ze geel of rood.
Nederlanders eten elk jaar gemiddeld ongeveer 5 kilo chocolade per persoon. Gelukkig is steeds meer van deze grote hoeveelheid Fairtrade geproduceerd.
Fairtrade Chocolade
Dat betekent dat de boeren eerlijke prijzen krijgen voor hun product. In landen als Ivoorkust en Ghana is de groeiende verkoop van FairTrade cacao goed nieuws voor de boeren. De meeste cacaoboeren leven in extreme armoede en moeten rondkomen van minder dan een dollar per dag. Door de FairTrade cacaohandel, krijgen zij meer geld voor hun werk. Daarmee kunnen zij ook een meer duurzame productie bekostigen.
Chocolade is Goed Na Het Sporten
Neem geen repen met allerlei smaakjes, maar gewoon pure chocolade. Als je na het sporten een stukje neemt of een choco-smoothie drinkt, kan het je spieren helpen herstellen. Chocolade is een echte superfood!
Maar chocolade bevat wel het stofje tryptofaan en fenylethylamine. Deze twee zorgen voor een chemische reactie in je hersenen waardoor je je snel happy kunt voelen. Je hart gaat zelfs iets sneller kloppen als je chocolade eet. Sneller nog dan wanneer je zoent met je liefje.
Witte Chocolade: Eigenlijk Geen Echte Chocolade
Het bevat namelijk geen vaste cacaobestanddelen. Maar wel cacaoboter. Die boter is op zichzelf helemaal niet zo lekker. Dus voegen ze daar melkvet, suiker en vanille aan toe.
Voor toetjes natuurlijk, dat is altijd lekker. Maar heb je wel eens gedacht aan chocolade pasta tagliolini.
Overige Weetjes
- Om in Nederland een reep puur te mogen noemen moet er minimaal 43% cacao in zitten.
- De vrucht komt van een cacaoboom, waar gemiddeld zo’n 40 cacaobonen aan groeien in 5 tot 6 maanden tijd.
- Cacaobonen zijn de zaden uit de vrucht van de cacaoboom.
- Als je na het sporten een stukje neemt of een chocosmoothie drinkt, kan het je spieren helpen herstellen.
- Oplossing voor een dipje? CHOCOLA! Chocolade bevat namelijk het stofje tryptofaan en fenylethylamine, die zorgen voor een chemische reactie in je hersenen waardoor je je al snel weer happy de peppie voelt.
- Zorg dat je altijd een reep chocolade in je bureaulade hebt liggen: stofjes in chocolade zouden namelijk stress helpen verminderen en chocolade zou het perfecte ruilmiddel zijn.
- Cacao werd vroeger enkel gedronken met kruiden en water. Pas in Europa werd het drankje zoet gemaakt met melk en suiker.
- In chocolade zit fenylethylamine. Door deze stof maken je hersenen endorfine aan. En door endorfine voel je je blij, gelukkig of zelfs verliefd.
- Chocola bevat naast fenylethylamine ook de chemische stof tryptofaan. Deze stof zorgt voor een chemische reactie in je hersenen, waardoor je je gelukkig of zelfs euforisch voelt.
- In 1912 werd de praline uitgevonden door de bakkers van Neuhaus.
- Ruth Wakefield maakte per ongeluk ‘s werelds eerste chocolate chip cookie, zoals we deze nu kennen. Haar recept verkocht ze aan Nestlé, in ruil voor een levenslange voorraad chocolade.
- Venz maakt sinds 1936 chocolade hagelslag.
- Je chocolade beter niet in de koelkast kunt bewaren.
- Op het vliegveld van Brussel de meeste chocolade wordt verkocht.
- Witte chocolade is eigenlijk helemaal geen chocolade.
- In 1753 heeft wetenschapper Linnaeus de cacaoboon de naam ‘Theobroma cacao’ gegeven en dit laten vastleggen bij de Cornell University.
Chocoladeconsumptie in Europa
Europeanen eten 40% chocolade van de jaarlijkse productie.
| Land | Chocoladeconsumptie per jaar per persoon |
|---|---|
| Zwitserland | 8.8 kg |
| Zwitserland | 11,4 kg |
| België | ~ 11 kg |
| Nederland | 5 kg |
| Nederland | 4,5 kg |
Amerikanen kopen op Valentijnsdag het liefst chocolade voor hun geliefde. Maar liefst 26 miljoen kilo vliegt rond deze dag over de toonbank.
labels:
