Linzensoep is altijd een goed idee. Het is gezond, supermakkelijk om te maken, voedzaam, heerlijk én low-budget. Genoeg redenen om aan de slag te gaan, lijkt ons!
Waarom Linzensoep?
- Gezond en voedzaam: Linzen zijn rijk aan vezels en eiwitten.
- Makkelijk te maken: Dit recept is eenvoudig en snel te bereiden.
- Budgetvriendelijk: De ingrediënten zijn betaalbaar en vaak al in huis.
Ingrediënten
De ingrediënten kan je trouwens ook op de markt of in de reguliere supermarkt vinden. Hieronder een lijst van benodigde ingrediënten:
- 2 middelgrote aardappels
- 2 middelgrote wortels
- 175 g gedroogde rode linzen
- 1 grote ui
- Olie
- 2-3 tenen knoflook
- 1 liter water
- 2 blokjes groentebouillon
- 3 tl paprikapoeder
- ½ gedroogde chilipeper (of naar smaak)
- 3 tl gemalen komijnzaad
- 1 klein blikje tomatenpuree
- Een paar takjes verse peterselie of koriander
- Evt een paar eetlepels sojayoghurt
- Evt Turks brood
Bereiding
Volg deze eenvoudige stappen om een heerlijke linzensoep zonder tomaat te maken:
- Schil voor deze Turkse linzensoep de wortels en de aardappels en snijd ze in stukjes.
- Verhit een scheutje olie in een hapjespan en bak hierin de ui met een snufje zout glazig.
- Pers de knoflook uit boven de pan, bak even mee en voeg dan 1 liter kokend water toe.
- Hak de peper fijn en voeg samen met de bouillonblokjes, linzen, aardappels, wortels en paprikapoeder toe aan de soep.
- Verwarm een steelpannetje zonder boter of olie op het vuur en rooster hier de komijn in. Blijf roeren en pas op dat het niet verbrandt.
- Als de komijn begint te geuren doe je er de tomatenpuree bij. Bak deze onder constant roeren een minuutje mee en roer het prutje vervolgens door de soep.
- Pureer de soep glad met een staafmixer.
Tip: Heerlijk met een stuk vers Turks brood.
Variaties en Tips
Dit is een basisrecept. Dat betekent dat je naar hartenlust mag variëren op dit thema. Hier zijn enkele tips en variaties om je linzensoep nog lekkerder te maken:
- Kruiden: Probeer eens iets anders met warme kruiden zoals aardse komijn, houtachtige kurkuma, frisse gember of scherpe, zoet-pittige kaneel.
- Pittige variant: Voor een pittige rode linzensoep kun je samen met de paprika's hete chilipepers roosteren.
- Extra smaak: Je kunt ook een laurierblad aan het gerecht toevoegen terwijl het kookt en het verwijderen voordat je het gaat pureren.
Romige Linzensoep
Om een romige linzensoep te maken, kun je de volgende stappen volgen:
- Snijd de aardappels en wortelen in kleine stukjes.
- Leg de paprika's op een bakplaat, overgiet met olijfolie, bak vijf minuten en snijd in kleine stukjes.
- Doe in een pan de olijfolie, aardappelen, wortels, paprika's, linzen, zout en kippenbouillon, roer en laat op laag vuur pruttelen.
- Voeg de kookroom toe aan de soep en roer goed door.
- Doe de soep in een blender en pureer tot deze glad en romig is.
- Doe in een kom en serveer met het brood.
De Groene Meisjes' Linzensoep Recept
Dit recept voor linzensoep is het allerbest gelezen recept op De Groene Meisjes. Al jaren staat het op nummer 1 van de meest gelezen recepten. En terecht!
Tip 1: dit is een basisrecept. Dat betekent dat je naar hartenlust mag variëren op dit thema.
Tip 2: verkijk je niet op de porties.
Linzensoep als Ramadan Klassieker
Romige linzensoep is een echte ramadanklassieker. Het vasten onderbreken met hete soepen zorgt ervoor dat je rustig wordt en kunt genieten van de iftarmaaltijd zonder te veel of te snel te eten.
Voedingswaarde van Linzen
Linzen - peulvruchten met schil die er in talloze soorten zijn - bevatten enorm veel voedingsvezels en worden al eeuwenlang gegeten. Ze bevatten veel eiwitten en kunnen daardoor goed als vleesvervangers gebruikt worden. Je hebt ze in allerlei kleuren, maar ze lijken qua smaak redelijk allemaal op elkaar. Rode linzen zijn klein en ontveld, waardoor ze sneller gaar en makkelijker te verteren zijn. Zodra je rode linzen kookt, veranderen ze in een dikke puree.
Rode Linzensoep met Wortel: Recept
Deze rode linzensoep met wortel is een hartverwarmende en gezonde kom comfort food. Het is een makkelijk te bereiden soep recept op smaak gebracht met warme specerijen en heerlijk geurige kruiden. Serveer deze voedzame en vullende linzensoep met een stuk knapperig brood voor een heerlijke lunch of een snel en makkelijk klaar te maken doordeweekse maaltijd.
Ingrediënten:
- 250 gram gedroogde rode linzen
- 2 wortels, geschild en in kleine blokjes gesneden
- 1 ui, fijngesneden
- 3 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 theelepel verse gember, geschild en fijngesneden
- 1 eetlepel olijfolie
- 1½ liter kippenbouillon of groentebouillon
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel paprikapoeder
- 3 laurierblaadjes
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel ter garnering: bieslook, verse peterselie, verse koriander
Bereiding:
- Verhit olijfolie in een ruime pan of soepketel op een middelhoog vuur. Doe er de ui en wortel bij en fruit gedurende 4-5 minuten tot de ui glazig is.
- Voeg er de knoflook, gember, komijn, paprika en linzen bij en roer alles goed om. Stoof alles gedurende 2 minuten terwijl je blijft roeren om aanbakken te voorkomen.
- Blus met de kippenbouillon en doe de laurierblaadjes erbij. Breng het geheel aan de kook.
- Zet het vuur laag eens het water kookt en laat afgedekt pruttelen gedurende 15 minuten.
- Haal de laurierblaadjes eruit en mix de soep glad met een staafmixer of blender. Kruid af met peper en zout.
- Serveer warm en garneer met bieslook, peterselie of korianderblaadjes.
Tips voor de beste smaak
Dit rode linzensoep recept maak je in een handomdraai klaar. Het belangrijkste is om er zo veel mogelijk smaak in te brengen. Dat doe je door deze handige tips te volgen:
- Stoof de groenten aan: Dit is een stap die bij het maken van soep zeker niet vergeten mag worden. Door de ui, knoflook en wortel even in wat vetstof te ‘sauteren’ komen alle smaken vrij. Neem hiervoor zeker de tijd, want bijvoorbeeld hoe langer uien stoven in vetstof, hoe zoeter hun aroma wordt. Zorg er ook voor dat je alle groenten fijn en in even grote stukjes snijdt alvorens ze aan te stoven zodat de groenten tegelijk zacht zijn.
- Stoof de linzen aan: Stoof eveneens de linzen even mee met de groenten gedurende een minuut of 2. Het zorgt voor een extra nootachtig aroma, die je onmiddellijk ruikt tijdens het stoven. Roer wel geregeld om zodat de linzen niet aan de pan blijven kleven. Giet er dan pas de bouillon bij.
- Mixen of niet: Tijdens het koken worden de linzen zacht en breken ze uit mekaar. Het is dus in principe niet echt nodig om de soep te mixen, mits je de ui en de wortel in fijne stukjes gesneden hebt. Voor een gladde structuur blend je de soep even met een handmixer of blender.
- Kruiding: Rode linzensoep kan op zich voor veel mensen nogal flauw smaken. De sleutel is om de juiste balans van kruiden en specerijen te gebruiken om de smaak wat op te krikken. Komijn en paprika passen zeer goed bij deze soep. Alternatieven zijn gemalen koriander, gemberpoeder, kerriepoeder en kurkuma. Of maak er een pikante linzensoep van door er cayenne peper of chili vlokken bij te doen. Qua kruiden kan je voor een kruidenmengeling gaan zoals Provençaalse of Italiaanse kruiden, gedroogd of vers.
| Ingrediënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Gedroogde rode linzen | 250 gram |
| Wortels | 2 |
| Uien | 1 |
| Knoflookteentjes | 3 |
| Verse gember | 1 theelepel |
| Olijfolie | 1 eetlepel |
| Kippenbouillon of groentebouillon | 1½ liter |
| Gemalen komijn | 1 theelepel |
| Paprikapoeder | 1 theelepel |
| Laurierblaadjes | 3 |
| Zout en peper | naar smaak |