Eet je wel eens chocoladevla uit een pak? Vast wel. Ik ben gek op chocola, maar veel dingen met een chocolade smaak kunnen mij minder bekoren. Zo ook chocolade vla. Ik vind vaak dat het maar nauwelijks naar chocolade smaakt.

Een poosje geleden maakte ik zelf vanille vla en ik wilde ook een keer chocolade vla maken met een echt intense chocolade smaak. En dat is gelukt.

Het recept

Ik gebruikte voor dit recept geen chocolade maar cacao om die echte pure smaak erin te krijgen. Toen het op was kreeg ik van mijn huisgenoten het verzoek om ook eens vla van witte chocolade te maken. Dat staat dus op mijn to do lijst ... dat u het even weet!

Homemade chocolade vla

Zelfgemaakte chocolade vla met een intense chocolade smaak

  • Gang: Nagerecht
  • Totale tijd: 20 minuten
  • Porties: 1 liter
  • Auteur: Out mijn Keuken

Ingrediënten:

  • 1 liter melk
  • 40 gram maïzena
  • 50 gram cacao
  • 100 gram suiker
  • Snufje zout

Werkwijze:

Houd ongeveer een deciliter van de melk apart en doe de rest in een pannetje met het zout. Verhit de melk. Roer intussen de maïzena, cacao en suiker goed door elkaar en giet de apart gehouden melk erbij.

Kluts met een vork door, net zolang tot je een dikke pap hebt en alle melk is opgenomen. Giet nu een beetje van de hete melk erbij en kluts weer even goed door. Probeer alle klontjes weg te klutsen.

Giet het papje bij de hete melk in het pannetje en klop met een garde de laatste klontjes eruit. Breng aan de pruttel en laat een minuut of 4 rustig koken.

De melk aan de kook brengen, met de vanille laten trekken. Het ei(dooier) roeren met cacao, suiker, maizena en zo nodig met wat melk; daarna de kokende melk toevoegen en de massa onder goed roeren laten binden. roeren laten afkoelen.

Cacao, suiker en maizena droog dooreenmengen, aanmengen met koude melk, dit mengsel bij de kokende melk gieten en onder goed roeren laten binden. De vla onder nu en dan roeren laten afkoelen.

De vla is binnen een minuut gebonden. Zet het vuur laag, en verhit nog twee minuten terwijl je met de garde blijft kloppen. Ook deze vla is lekker met een toef geslagen room.

Supermarktchocoladevla bevat 1,5% magere cacao, tegen 5% cacao in dit recept.

Fabrieksvla is er maar in één soort, de melkversie. In de schappen vond ik alleen vla ‘met sinaasappel-mangosmaak’ van Friesche Vlag, die wordt bereid met ‘melk, wei, gemodificeerd maïszetmeel, maïszetmeel, zout, verdikkingsmiddel: carrageen, aroma’s, kleurstof: annatto’.

Zelfgemaakte vla is veel lekkerder dan de gekochte versie en helemaal niet zo moeilijk als je wellicht denkt. Ik geef je de recepten voor vanillevla, karamelvla en chocoladevla.

Week de gelatineblaadjes in koud water voor ongeveer 10 minuten. Knijp dit daarna uit. Doe de chocoladevla in een kom. Voeg hier beetje voor beetje de gelatine aan toe.

De chocoladevla heb ik van Den Eelder ontvangen en ik ben gesponsord voor dit artikel. Maar chocoladevla blijft altijd één van m’n favorieten. Meer weten over sponsoring?

Als de melk kookt giet je die al roerend in de hittebestendige kom met het ei-maizena-suikermengsel. Zorg ervoor dat je een mooie gladde vloeistof krijgt. Giet de massa terug in de pan en breng de vloeistof al roerend aan de kook. Je krijgt nu een prachtige, lobbige vla. Laat de vla nog een paar minuutjes zachtjes doorkoken.

Zo maak je eenvoudig chocoladevla door het vanillestokje weg te laten en twee (of meer naar smaak) volle eetlepels cacao toe te voegen.

Je kunt natuurlijk ook smaakjes toevoegen. Laatst maakte ik zo nog chocoladekokosvla door er cacao en gedroogde kokos bij te gebruiken. Als je je niet druk maakt om kleur- en smaakstoffen kan je ook (chemische) smaakjes en kleurtjes kopen bij de toko/molen of de goed gesorteerde supermarkt.

Giet al roerend de helft van de hete melk op het suikermengsel. Roer het goed door. Giet dit mengsel vervolgens bij de melk in de pan en breng alles onder voortdurend roeren aan de kook. Het mengsel zal dikker worden en gaan binden. Laat de vla 1-2 minuten doorkoken en giet hem vervolgens door een fijne zeef in een schaal. Bedek de vla met plasticfolie, zodat er geen vel ontstaat.

labels:

Zie ook: