Heb je met Pasen een gezellig paasontbijt, paasbrunch of paasdiner gepland met familie of vrienden? Zoek je nog lekkere inspiratie en ideeën voor het Paasontbijt of de Paasbrunch? Dan ben je hier op het juiste adres!

Het leek ons ontzettend leuk om onze volgers te verassen met heerlijke Paas recepten. Zelf hebben we ontzettend genoten en hopelijk zullen jullie dit ook doen als jullie de recepten ook maken.

In deze blog laat ik maar liefst 7 recepten zien die allemaal geschikt zijn voor Pasen. Stuk voor stuk van zoet tot hartig gerechten perfect voor een ontbijt, brunch of lunch.

Met Pasen is het, hét moment voor een uitgebreid ontbijt, lunch of brunch. Ook dit jaar hebben we weer lekkere paasbrunch ideeën voor je verzameld.

Tips voor het samenstellen van een paasbuffet

Als je voor een grote groep gaat koken sta je plotsklaps voor andere uitdagingen. Ontspan, haal even diep adem en lees onze tips voor ‘een paasbuffet voor een grote groep’ even rustig door voordat je naar de supermarkt rent. Je hoeft echt geen 10 gerechten op tafel te zetten voor een uitbundig feestmaal. Zo lang je een goede mix hebt van verschillende texturen (en temperaturen) heeft niemand door dat er ‘maar’ drie of vier schalen op tafel staan.

Zelf maken we graag iets met deeg als uitgangspunt, lekker vullend en vertrouwd, en handig om voor te bereiden. Denk aan quiches, flammkuchen, fatayer of steel de show met een ingepakte zalm. Daarbij een frisse salade, of een groene salsa en een schaal met geroosterde seizoensgroenten. Misschien nog een sausje erbij en dan heb je al een fantastisch lekker paasbuffet!

Het is echt niet erg om gerechten lauwwarm te serveren. In Aziatische landen zoals Indonesië is het bijvoorbeeld heel gebruikelijk om alleen de rijst heet te serveren, waardoor de andere ‘koude’ gerechtjes (nasi campur) automatisch ook een beetje warm worden. Zet bijvoorbeeld een pan met soep centraal op je paasbuffet en serveer er wat bijpassende gerechtjes bij.

Zet het servies klaar, de glazen, de drankjes en wijn koud, en zorg dat je oven al lekker is voorverwarmd. Bereid een dag van te voren al zoveel mogelijk voor. Schil je asperges, kook ze voor en bewaar ze met kookvocht en al in een bakje. Maak je röstirondjes? Pasen alleen nog even hoeft op te warmen in de oven of airfryer. Salade op het menu? Was alvast de blaadjes, droog ze in een slacentrifuge en snijd de groenten.

Inspiratie voor hartige paasrecepten

In haar favoriete seizoen hoeft Janneke niet lang na te denken als ze een etentje voor vrienden kookt. Dan zet ze Hollandse gerechten met lente-ingrediënten op tafel. Deze miniquiches zijn dus favoriet: verse asperges met een vleugje geurige daslook. Wist je dat roosteren verreweg de makkelijkste manier is om asperges te bereiden? Het geeft ze bovendien een extra volle smaak. Wanneer het voorjaar aanbreekt krijgen we automatisch zin in fris, vers en groen. Janneke is er ook dol op en bedacht deze traybake, stampvol mooie seizoensgroenten. Niet alleen lekker, ook heerlijk makkelijk: na het snijden schuif je alles de oven in. Terwijl die het zware werk doet, maak jij de bieslookdressing.

Yvette: 'De extra zachte smaak van champignonmayo past zo goed bij witte asperges. Het traditionele kruim van ei en peterselie (à la Flamande) vervang ik door polonaise van pistache. Serveer een grote schaal van deze rondjes tijdens pasen, zet er een salade naast en eindig met een toet.'

Wie gek is op zalm uit de oven, wil ook zeker deze zalm in zoutkost maken. De oven is bij dit gerecht je beste vriend. De venkelzoutkost geeft extra smaak en crunch. Met een laagje zoet-pittige mayo krijgt deze hele zalmzijde in de oven een verrukkelijke korst. Want of je vis nu stoomt, en papillote bereidt, grilt, roostert of in de oven gaart, het is allemaal even lekker.

Een trouwe gast op onze BBQ-feesten en buffetten is aardappelsalade. Geef piepers power! Wij geven deze klassieker een make-over met nieuwe smaakcombinaties. De aardappels hebben een lekkere bite en de karnemelk-knoflookdressing is heerlijk fris. Liever vega? Laat de zalm weg en vervang door geroosterde kikkererwten of plakjes krokante tempeh.

Aspergeseizoen is ons favoriete seizoen! En dan combineren met ham & ei in deze heerlijke aspergetaart.

Bij Pasen hoort een paasontbijt. Of een Paasbrunch. Dat vinden wij in ieder geval het leukste om te doen met Pasen. Maar wat is nou lekker om te serveren bij het paasontbijt? In de afgelopen jaren hebben we al heel wat paasontbijt recepten voor je verzameld. Ei recepten doen het altijd goed bij het paasontbijt of de paasbrunch. Je kunt natuurlijk een eitje koken, maar je kan ook lekker uitpakken. Maak lekkere eitjes uit de oven zoals de oeuf en cocotte. Of deze eitjes in bladerdeeg met ham en asperges.

Frisse salades voor de lente

Proef de lente met deze frisse groene salade! Royaal gevuld met groene appel, groene asperges, geroosterde amandelen en Beemster Oud 30+! In de zomer eten wij niets liever dan frisse, groene salades.

We doen vandaag lekker veel wortel, peterseliewortel en pastinaak in een warme salade met volkorenquinoa.

Suggesties voor zoete lekkernijen

Pasen zonder iets zoets? Geen denken aan! Mijn Paasrecepten omvatten alles van vrolijk versierde koekjes en romige cheesecakes tot luchtige cakes met een vleugje citroen. Het draait allemaal om smaken die passen bij het seizoen - licht, fris en soms een tikje decadent. Pasen en bakken zijn voor mij wel echt twee dingen die heel goed samengaan.

Té lekker deze kruimelcake met rabarber. Schuif ‘m gerust doordeweeks in de oven, want hij is zo gemaakt. Maak deze rabarber-custardtaart met vanille en steranijs en word op slag verliefd.

Bestrijk de crostata met een dikke laag frangipane, voor de variatie gemaakt met macadamianoten in plaats van amandelen - dit is een topcombinatie met de aardbeien! Het deeg wordt nog knapperiger als je de crostata op een pizzasteen bakt. SEIZOENSFRUIT: Deze crostata kun je natuurlijk ook met ander seizoensfruit als nectarines, pruimen of peren maken. Alles wat je maar lekker vindt.

Kijk dan hier voor een aantal leuke en makkelijke paasrecepten die bij iedereen in de smaak vallen. Van lekkere quiche tot paasbrood tot eiersalade.

Tijdens het paasontbijt of tijdens de paasbrunch kun je uitgebreid genieten van gekookte eitjes (vaak mooi versierd), feeststol (paasstol), broodjes met zoet en hartig beleg bijvoorbeeld eiersalade en zoete gerechten zoals kaneelbroodjes.

Voor een complete lunch of brunch serveer je er ook een lekker dessert of paasgebak bij. Bekijk deze 10 x paasgebak blog voor overheerlijke inspiratie.

Dranken voor een feestelijke gelegenheid

Het oog wil ook wat, kleed de tafel daarom mooi aan met kleurrijke servetten en/of bloemen en leg wat gekleurde eitjes op tafel. En schenk er een glaasje bubbels bij, dit maakt het plaatje helemaal compleet! In plaats van champagne kun je ook cava gebruiken, dit vind ik persoonlijk vaak lekkerder. Zoek je nog een goede cava, ga dan voor de cava van Freixenet, deze mousserende wijn uit Catalonië is lekker fris en fruitig van smaak en past bij veel verschillende gerechten. Voor Pasen is het extra leuk om met deze cava een mimosa cocktail te maken. Hiervoor schenk je een beetje sinaasappelsap in een glas en vervolgens schenk je hier de cava overheen.

Leuke recepten om met kinderen te maken

Maak je paasrecepten vooral niet te ingewikkeld. Kinderen eten de gerechten die ze al kennen vaak het beste. Dus smeer deze paashaas boterham met het favoriete beleg van je kind en dit maaltje gaat gegarandeerd tot de laatste kruimel op. Ook leuk voor papa’s en mama’s met bijvoorbeeld kruidenkaas, zalm en bieslook of carpaccio met wat sla en pesto. Het vormpje steek je eruit met een koekvormpje in paasthema. Die zijn o.a. te koop bij Bol.com. Het is ook heel leuk om zelf paasbrood te maken. En de geur die er vanaf komt, maakt extra hongerig. Dit paashaas vlechtbroodje is easy peasy dus kinderen kunnen er lekker bij helpen. Wedden dat het dan extra lekker smaakt!

Vergeet dat hoopje scrambled eggs op je bord. Zo ziet een geklutst eitje er toch veel en veel leuker uit! En het is super simpel om dit paasrecept te maken. Je bakt een spekje uit en laat die op een keukenrolletje uitlekken. Dan vul je een muffin- of cupcake vormpje (te koop bij de HEMA) met één of twee geklutste eitjes. Breek het spekje door tweeën en steek die in het ei als oren. En het gezichtje van de paashaas maak je van kaas, blauwe bessen en een framboos.

Ook het drinken bij het paasontbijt of de paasbrunch kun je in stijl opdienen. Pimp een transparante beker met een paar wiebel ogen, marker en een mini pompon en steek er twee rietjes in als oren. Vul de beker met een lekkere, verse sap naar keuze en je hebt een echte paashaas smoothie. Gezond, leuk én lekker, dat gaat er echt wel in!

Van alle paasrecepten is dit mijn grote favoriet. Ik ben dol op kaneelbroodjes en zo in de vorm van een paashaas zijn ze ook nog eens super leuk.

De kinderen kunnen de paashaas en paaskuiken bekertjes van te voren zelf knutselen van een kartonnen wegwerpbeker en daarna vullen met fruit of rauwkost naar keuze. Het is ook leuk om paaskuikentjes van je gekookte eieren te maken. Dat kun je doen door een ‘raampje’ uit het eiwit te snijden en een paar sesamzaadjes of stukjes rozijn en een stukje wortel op het eigeel te plakken. Of je haalt het eigeel er helemaal uit en maakt er gevulde eieren van.

Het is maar één keer per jaar Pasen en dus mogen er ook best wat zoete paasrecepten op tafel, toch?! Deze vogelnest koekjes zijn in ieder geval super leuk om te maken met de kinderen. Ze zijn gemaakt van vanille koekjesdeeg en dragee eitjes. Lekkerder wordt het niet!

Met een koekjes uitsteker kun je ook hele leuke paas toast maken. Je drukt een paashaas vorm (van de HEMA) uit een broodje. Dan duw je er met je vingertop een neus en twee ogen in. Het broodje doe je even in de broodrooster en een paar tellen later heb je paashaas toast! Een favoriet bij kinderen die niet van teveel poespas houden en het liefst gewoon een broodje eten.

Helemaal in de vorm van een paashaas, paasei of paaskuiken. Leuk om wat fruit, sprinkles, stroop en poedersuiker op tafel te zetten, waarmee de kids hun paas pannenkoek zelf mogen versieren. Het recept voor pannenkoekenbeslag vind je hier. Deze paas tulband is echt een feest om te bakken voor Pasen! De cake is super lekker en luchtig en de sinaasappelglazuur geeft hem tegelijkertijd ook iets fris. En al die lekkere paaseitjes en andere vrolijke decoratie maken de paas cake natuurlijk helemaal af.

Je snijdt plakken van je favoriete fruit en daar druk je met uitstekers paasfiguren uit. De paasvormpjes kun je o.a. Nog meer leuke paasrecepten met eieren! Bij deze eitjes kun je de eierdop ook opeten. Je kookt de eieren en laat ondertussen wat bladerdeeg ontdooien. Per ei een velletje. Als de eieren gekookt zijn, pel je ze. Daarna leg je ze op het bladerdeeg en snijd je dat in de vorm van een paashaas boven het ei. De zijkanten naast het ei laat je lang en vouw je om het ei heen, waarbij je de uiteindes goed aan elkaar vast plakt. Van het deeg dat je over hebt, kun je nog twee strookjes snijden die je om elkaar heen draait en als randje bovenop het mandje legt. Daarna bak je het deeg in zo’n 10 - 14 minuten gaar in de oven op 200 graden. De oren worden sneller donker dan de rest, dus leg daar na zo’n 8 à 10 minuten een stukje folie overheen, zodat ze niet aanbranden.

Pasen is niet compleet zonder chocolade! En deze nestjes kun je heel makkelijk maken met cornflakes, gesmolten chocolade en paaseitjes.

labels:

Zie ook: