Champignons recepten. Of moeten we paddenstoelen zeggen? Goed dat je het aanstipt, want de één is niet de ander, maar de ander wel de één. Zit zo. Champignon is het Franse woord voor paddenstoel. De witte champignon en kastanjechampignon waarmee we vaak koken, vallen dus in de categorie ‘eetbare paddenstoelen.’ Je kan het maar beter weten.

Zoals gezegd, de witte champignon en kastanjechampignon zijn twee type toegankelijke paddenstoelen. Wij Nederlanders halen ze dan ook graag de keuken in. En vaak ook. We eten maar liefst zo’n 2,5 à 3 kilo per persoon per jaar. Doen we best netjes. Meest bekend is toch wel de witte champignon in de bekende blauwe bakjes. Deze soort wordt heel het jaar op Hollandse bodem geteeld.

En dan is daar de familie met de lichtbeige hoed: de kastanjechampignons. Champignons zijn makkelijk in de omgang. Zo kan je champignons bakken, champignons koken en champignons uit de oven is ook zeker eens het proberen waard. In alle champignons recepten leggen we stap voor stap uit hoe ze te bereiden. De Oosterse keuken is er één waar veel met champignons wordt gekookt. En ook de Fransen hebben er een handje van.

Champignons en paddenstoelen zijn onwijs lekker én onwijs goed voor je! Naast lekker en gezond, zijn champignons ook enorm veelzijdig. Je kunt ze lang of kort bakken, pureren of in een saus verwerken en ze voegen overal nét wat meer smaak aan toe.

Ben jij ook zo gek op champignons? Lees dan snel deze blog en ontdek maar liefst 10 heerlijke recepten met champignons.

Recepten met champignons en paddenstoelen

Champignons behoren tot de familie van de paddenstoelen, dus wissel gerust af met soorten paddenstoelen in deze recepten. De champignons kennen we van de witte en kastagne champignon en beide kunnen in deze gerechten gebruikt worden. Wist jij trouwens dat champignon het Franse woord voor paddenstoel is?

Wat is het verschil tussen champignons en kastagne champignons?

De witte champignon is wit van kleur en mild van smaak. De kastagne champignon is donkerbruin van kleur en houdt wat minder vocht vast. Daardoor is deze iets steviger van structuur, een vollere smaak. De smaak kan ook als nootachtig omschreven worden.

Zijn champignons gezond?

Jazeker zijn champignons gezond! Champignons bevatten weinig calorieën, zitten vol vezels, vitaminen zoals B2 en B3, mineralen en antioxidanten. Buiten al dit goeds om, zijn ze ontzettend smaakvol.

Heb jij ook al zin in champignons? ik vind champignons heerlijk! En je kunt er zo veel mee. Verwerk ze in een risotto, maak er champignonsoep van of een verrukkelijke champignonroomsaus. Je kunt champignons vullen en in de oven doen of aan een spiesje op de bbq leggen.

Champignons worden gezien als echte herfst groenten (of eigenlijk schimmels). Dan zijn ze in het seizoen, maar eigenlijk zijn ze het hele jaar door goed verkrijgbaar in Nederland. En eigenlijk zijn champignons het hele jaar door lekker toch? Van stoofschotels tot barbecue spiesjes, je kunt er in elk seizoen wel iets lekkers mee maken.

Champignons zijn erg gezond. Ze bevatten vezels, mineralen, verschillende B-vitamines, vitamine C en vitamine K. En ten opzichte van andere groenten zijn ze rijk aan eiwitten. Ook zitten er weinig calorieën in. Champignons passen bij veel gerechten. Heb je er een paar over? Je kunt ze altijd wel ergens aan toevoegen.

Recepten met champignons

  • Plaattaart met champignons en truffel, een heerlijke vegetarische plaattaart.
  • Champignonroomsaus, een klassieker en perfect voor een feestelijk (hoofd)gerecht!
  • Het recept voor een omelet bomvol champignons en kaas. Binnen een kwartier zet je deze heerlijke, gezonde omelet al op tafel.
  • Spaghetti champignons roomsaus. Comfort food ten top! Spaghetti in een romige saus van champignons.
  • Makkelijk recept voor een overheerlijke quiche met champigons en gekarameliseerde ui.
  • Makkelijk recept voor truffel risotto met lekker veel champignons.
  • Mijn makkelijke recept voor heerlijke zelfgemaakte kipragout met champignons.
  • Paddenstoelensoep met bladerdeeg. Een simpele, maar fan-tas-tisch lekkere soep om te maken. Romig en voedzaam met knapperig bladerdeeg.

Meer leren over champignons?

  • Orzo is een heerlijke pastasoort, die een beetje op risotto lijkt. De perfecte basis voor dit gerecht met lekker veel groenten: spinazie, artisjokken, champignons en cherrytomaten.
  • Dit is een basis recept voor champignonsoep, rijkelijk gevuld met verse champignons en op smaak gebracht met tijm en peterselie. Een zelfgemaakte, romige champignonsoep die ook makkelijk is om te maken.
  • Dit vegetarische wok gerecht zit boordevol groenten namelijk; champignons, Chinese kool en paprika. De noedels worden afgemaakt met krokante tofu en verse koriander.
  • Pizza calzone is een pizza die dichtgevouwen is. Deze calzone is gevuld met mozzarella, champignons en gekookte ham, een klassieke combinatie!
  • Deze pasta met een heerlijke champignon roomsaus staat binnen 20 minuten op tafel. De roomsaus is 100% plantaardig en daarom is dit een vegan recept.
  • Deze polenta is heerlijk romig van smaak en de perfecte basis voor heerlijke gebakken paddenstoelen. De truffelolie maakt het gerecht helemaal af.
  • Deze snelle ramen staat binnen 20 minuten op tafel en de soep is op basis van miso en sambal voor een beetje pit. Verder is de soep gevuld met Chinese kool, champignons en tofu.
  • Wie is niet gek op risotto? Wij allemaal wel in ieder geval! Deze risotto is met champignons en broccoli, lekker veel groenten dus!
  • Het deeg van de Flammkuchen is onwijs dun en krokant en dat is erg lekker! De topping is met fijne gehakte champignons op smaak gebracht met truffel olie en knoflook.
  • Ragout is erg lekker en ondanks dit vaak een recept is met vlees, kun je een heerlijke ragout maken met paddenstoelen. Dit is een lekker en klassiek recept, perfect voor de feestdagen.

labels:

Zie ook: