Zoals jullie wellicht weten ben ik alweer bijna een jaar ambassadeur voor Tasty Spears, de lekkerste groene asperges. Daarom is het tijd voor een verzamel blog met de lekkerste recepten met groene asperges.

Groene asperges bereiden

Er zijn zoveel verschillende manieren voor het bereiden en verwerken van groene asperges, dat kun je ook terugzien in de recepten in deze blog. Het fijne is dat groene asperges niet geschild hoeven te worden, slechts een paar centimeter van de onderkant hoeft verwijderd te worden, zodat er geen houterige uiteindes meer aan de asperges zitten.

Groene asperges zijn ontzettend lekker. Ze staan ook wel bekend als wilde asperges. In tegenstelling tot de witte asperge, groeit de groene asperge boven de grond. De mooie groene kleur krijgt de groene asperge door het zonlicht. De smaak van de groene asperge is bovendien geweldig: ze hebben een lekkere bite en een meer kruidige tot hartige smaak dan de witte asperge. Ook het seizoen van de groene asperge is redelijk kort.

Je kunt ze krijgen tussen maart en juni. Gelukkig, wordt deze groene groente ook bevroren verkocht, hierdoor kun je er bijna het hele jaar van genieten. Koop je de groene asperges vers? Let dan goed op de versheid. Wist je overigens dat je de versheid kunt testen? Je pakt twee asperges en wrijft ze tegen elkaar aan. Hoor je een piepend geluid?

Het bereiden van de groene asperge is niet lastig. Je snijdt enkel het droge onderkantje eraf en klaar is kees. De groene asperge kun je namelijk zelfs rauw eten.

Instructies:

  1. Verwarm allereerst de oven op 220 graden.
  2. Snijd daarna de houtige uiteinden van de asperges.
  3. Verdeel de groene stengels over een ovenschaal of bakplaat en besprenkel ze met olijfolie.
  4. Masseer de olie goed in en breng het geheel op smaak met zout en peper.
  5. Sla nu de knoflooktenen plat met een mes en voeg deze toe aan de ovenschaal.
  6. Plaats het geheel voor 20 minuten in de oven.
  7. Als de oventijd voorbij is, wordt het tijd voor de echte magie.
  8. Sprenkel over de loeihete asperges de balsamico. Dit gaat dan knetteren en verdampen: iets wat er heel spectaculair uit ziet. Het is voor mij elke keer weer een feestje om dit mee te maken.
  9. Rasp er vervolgens naar smaak Parmezaanse kaas overheen.

Heerlijke recepten met groene asperges

  1. Deze salade met zowel witte als groene asperges heeft een Aziatisch tintje door de dressing met pindasaus. Een heerlijke salade, vol smaak die makkelijk omgetoverd kan worden tot een vullende maaltijd salade.

  2. Gegrilde groene asperges als bijgerecht is altijd een goed idee, zeker met deze heerlijke Caesar dressing, zelfgemaakte croutons en een gekookt eitje.

    Iets wat super belangrijk is, is dat de oven loeiheet is voordat je de asperges kunt grillen. Voor het grillen van groentes op de barbecue gebruik ik vaak een speciale groente-bak om te voorkomen dat de asperges door de gril heen vallen. Daarnaast vangt het wat van de hitte op, zodat de groente minder snel verbrand. Blijf dan ook altijd in de buurt van de oven als je de asperges grilt, je wil absoluut niet dat de asperges verbranden. Natuurlijk is de grillsmaak heerlijk uit de oven, maar eigenlijk kan niets de grillsmaak van een goede barbecue evenaren.

  3. De groene asperges in romige mosterdsaus in dit recept zijn gecombineerd met heerlijk lekker stukje zalm en verder op smaak gebracht met kappertjes.

    Niets lekkerder dan een perfect stukje gebakken zalm die nog mooi rosé van binnen is, maar ook een krokant velletje heeft. En laat ik daar nou vandaag een heerlijk recept voor hebben!

    Voor een feestelijke twist op de klassieke aspergeschotel, probeer eens onze asperges met zalm.

  4. Risotto en groene asperges zijn een top combi! De geitenkaas zorgt voor lekkere romigheid en de champignons maken het gerecht helemaal af.

    De meesten van ons bereiden groene asperges door de asperges te buigen tot ze knappen - waarbij de houterige, vezelige stengel wordt gescheiden van de het tere kopje. Het is een beproefde techniek, maar wel een beetje verspillend. De onderkanten belanden meestal in de prullenbak. Nadat je de groene asperge hebt gebroken, gebruik je een scherp mes om vanaf het gebroken einde dunne plakjes te snijden van het deel dat je normaal gesproken weggooit. Wanneer je mes serieus weerstand begint te voelen, stop je. De plakjes die je hebt afgesneden kun je gewoon in je gerecht gebruiken. En de houtachtige restjes?

    Go green en maak deze romige risotto met onze lentelievelingen; doperwten, tuinbonen en asperges. De ingemaakte citroen en feta geven het Italiaanse gerecht een mediterrane knipoog.

    Voor een bord met lekkere risotto mag je mij altijd wakker maken. In de zomer voeg ik graag iets van citrus toe voor een frisse variant. Zoals in deze citroenrisotto met groene asperges.

  5. Groene asperge tips zijn heerlijk in een lauwwarme salade in combinatie met frambozen, mais en quinoa. De frambozendressing maakt het helemaal af.

    In de zomer eten wij niets liever dan frisse, groene salades. Een wow-salade uit ons saladeboek.

  6. Deze frisse salade met groene asperges, mango en paprika heeft lekkere frisse smaken van de limoen, ingemaakte rode ui en geeft een beetje pit van de rode peper!

    Vandaag deel ik met jullie een heel fijn recept voor een kipsalade met groene asperges, mango en limoendressing.

    Zin in een lichte maar voedzame maaltijd? Onze salade met gegrilde groene asperges is dan echt een aanrader.

  7. Dit is een heerlijke plaattaart met groene asperges, Boursin en Parmezaanse kaas. Heerlijk als avondmaaltijd met een salade of zelfs als borrelhapje.

    Oef, dit is zo’n hartig taartje waar je ‘u’ tegen zegt. Nu is het sowieso al een feestje om asperges te eten, maar met dit recept maak je daar echt een groot feest van. Bekijk het recept: hartige taart met asperges en parmaham.

    Niets lekkerder dan een galette met groene asperges in dit lenteseizoen! Door de groene asperges wat kleiner te snijden, kun je ze rauw toevoegen aan de vulling, waardoor ze nog wat bite hebben zodra de galette uit de oven komt.

  8. Soep van groene asperges en spinazie heeft een mooie groene soep, een heerlijk tussendoortje, lunch of als voorgerecht.

    Dat is nog eens een smaakvol soepje!

  9. De garnalen en groene asperges zitten in een smaakvolle saus op basis van cherrytomaten, erg lekker bij basmati rijst. Een heerlijk hoofdgerecht en een favoriet in ons huis!

  10. Deze lasagne rolletje zien er onwijs mooi uit op tafel. De rolletjes zijn gevuld met een spinazie en ricotta mengsel en met groene asperge tips. In een heerlijke tomatensaus en afgemaakt met Parmezaanse kaas.

  11. Dit is een snel wok recept voor noedels met groene asperges, rode paprika en een zelfgemaakte wok saus. Een lekkere vegetarische avondmaaltijd met veel groenten.

  12. Deze lekkere bladerdeeg hapjes zijn perfect voor bij de borrel of serveer ze met salade als voorgerecht. De vulling bestaat uit brie en groene asperges.

    Zin in een steengoede borrelhap?

  13. Deze quiche met asperge is gemaakt met cottage cheese. Daarom heeft de quiche een lekkere kaassmaak. Daarnaast is de quiche op smaak gebracht met dille. Een heerlijke brunch, lunch of diner recept.

    Wij zijn fan en delen hier het recept met jullie.

    Serveer dit asperges recept als voorgerecht, lunch of maaltijd; deze quiche is altijd een goed idee!

  14. Deze groene asperges zijn op Aziatische wijze gemaakt. Lekker met sesamolie, sojasaus en honing.

labels:

Zie ook: