Kibbeling is een veelzijdige vis die zich perfect leent voor diverse smakelijke gerechten. Hieronder vind je een aantal inspirerende ideeën om kibbeling op een verrassende manier te gebruiken.

Kibbeling Burger met Remouladesaus en IngelEgde Uien

Dit is leuk: een Kibbeling Burger! In dit recept maak je je eigen kibbeling. Dus je maakt een beslag voor een knapperig korstje die we vervolgens kruiden met zelfgemaakte kibbelingkruiden. Als dat nog niet genoeg is, maak je ook je eigen remouladesaus en ingelegde uien. Mocht je het lekker vinden, kan je ook na het grillen van je hamburgerbroodjes de broodjes insmeren met een knoflookteen.

Ingrediënten en Bereiding

  1. Snijd voor de ingelegde uien de uien in ringen. Doe de ringen in een weckpot. Vul de weckpot 50/50 met water en natuurazijn. Doe er wat suiker bij en sluit de deksel.
  2. Plet de mosterdzaadjes in een vijzel.
  3. Snijd de hamburgerbroodjes door.
  4. Maak remouladesaus van mayonaise, fijngesneden kappertjes, blokjes augurk, gesneden sjalot, mosterd, peper, zout en fijngesneden peterselie.
  5. Maak een beslag van bloem, zout, zelfgemaakte kibbelingkruiden, bruisend water en een eidooier.
  6. Haal de kabeljauwhaasjes door het beslag en laat voorzichtig (!) zakken in de frituurolie (mandje niet gebruiken, want de vis blijft eraan plakken).
  7. Doe de remouladesaus op het hamburgerbroodje. Beleg met rucola en de versgebakken vis. Strooi nog wat extra kibbelingkruiden over de kibbeling.

Traybake met Kibbeling, Groenten en Aardappeltjes

Ontdek het gemak en de smaak van deze traybake met kibbeling, groenten en aardappeltjes recept. De knapperige kibbeling, geroosterde groenten en zachte aardappeltjes creëren een heerlijk en eenvoudig gerecht. Geniet van deze smaakvolle maaltijd, alles in één.

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor tot 200 °C.
  2. Snijd de paprika’s in grove stukken.
  3. Halveer de courgette in de lengte en snijd de stukken in plakjes van 1 cm.
  4. Verdeel de krieltjes over de bakplaat en leg er de groente tussen.
  5. Verdeel er de kibbeling over en bak 25 min.
  6. Roer de pesto los met 2 el water.

Korean Fried Kibbeling

Wij zijn dol op Korean fried chicken, maar die pittige kippetjes zelf maken, is ook voor ons vaak te veel gedoe. Zo bedachten we een manier om tóch te kunnen genieten van die verrukkelijke, pittige, sweet & sticky saus, maar dan op een makkelijke manier: Entrée Korean fried kibbeling! Het is voor dit recept slim om kibbeling uit de supermarkt te gebruiken (uit het versvak of de diepvries). Die bakken we eerst even krokant in de oven of airfryer. Vis - en ook kibbeling - is wat delicater dan kip.

Ingrediënten en Bereiding

  1. Bak de kibbeling eerst krokant in de oven of airfryer, volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Smelt in een grote koekenpan de boter met de gochujang, sriracha, suiker, rijstazijn, ketchup, en sesamolie. Laat een minuutje koken en leg dan de gebakken kibbeling heel voorzichtig in de saus.
  3. Bak de kibbeling zachtjes 1 tot 3 minuten, tot de stukjes vis mooi omhuld zijn door de saus en er ook bijna geen saus meer los in de pan zit.
  4. Schep rijst op de borden en verdeel de Korean fried kibbeling in vier porties. Bestrooi ze met de sesamzaadjes en de bosui.

Kibbeling in Wokschotel

Een snelle en smakelijke wokschotel met kibbeling en diverse groenten.

Bereiding

  1. Verdeel de broccoliroosjes eventueel in kleinere roosjes.
  2. Pel de rode ui en snijd hem in dunne partjes.
  3. Snijd de bosuitjes in stukken van ca. 3 cm.
  4. Verhit 2 eetlepels olie in een wok en schep de kibbeling erdoor.
  5. Verwarm de kibbeling al omscheppend ca. 2-3 minuten op hoog vuur.
  6. Schenk weer 2 eetlepels olie in de wok. Fruit de knoflook en gember tot ze gaan geuren. Schep dan de broccoli, rode ui en bosui erdoor en roerbak ze ca. 4 minuten op hoog vuur.
  7. Schep de sherry en sojasaus erdoor en verwarm de groente nog ca. 2-3 minuten.
  8. Schep de kibbeling en koriander erdoor en warm het gerecht nog ca.

Kibbeling met Indonesische Saus

Een heerlijke, simpele saus die perfect past bij kibbeling of lekkerbekjes.

Bereiding

  1. Snipper de uien en de knoflook fijn.
  2. Bak ze samen met de geraspte gember en de laos 2 minuten in wat olie.
  3. Zet het vuur op klein en laat even rustig sudderen.
  4. Voeg de sambal, ketjap en 't citroensap toe. Roer goed door.
  5. Los de maïzena op in het water en schenk bij het uienprutje.
  6. Serveer de kibbeling direct met wat saus erop of leg de vis nog even in het sausje om nog een paar minuutjes meewarmen. Serveer met bijv. rijst, gebakken aardappeltjes (of frietjes!..) met een salade.

Kibbeling Sandwich met Remouladesaus

Een eenvoudige en snelle lunch of diner met krokant gebakken kibbeling en zelfgemaakte remouladesaus.

Bereiding

  1. Snijd voor remouladesaus de augurk in piepkleine blokjes en de sjalot ragfijn. Hak de kappertjes grof.
  2. Meng de augurk met 1 el van het augurkenvocht uit de pot, de sjalot, de kappertjes en de kruiden door de mayonaise. Voeg zout en peper naar smaak toe.
  3. Verhit de olie tot 180°C. Snijd de kabeljauwfilet in blokjes en dep droog met keukenpapier. Snijd de tomaten in plakjes.
  4. Doe het bakmeel met 1 tl zout in een kom. Schenk al kloppende met een vork of garde het mineraalwater erbij. Blijf kloppen tot een dik en glad beslag.
  5. Haal de vis door het beslag en laat meteen in de hete olie glijden. Bak de vis - 5-6 stukjes per keer - goudbruin en gaar in 4 min. en laat uitlekken op vetvrij papier.
  6. Snijd intussen de broodjes open. Beleg de onderste helft met wat veldsla of waterkers en tomaat. Verdeel de kibbeling erover en schep er een royale lepel remouladesaus op. Leg de bovenste broodhelften er weer op.

labels:

Zie ook: