De spruit is berucht. Dit bolvormige groene stukje groente wordt vaker gehaat dan geliefd. Des te meer reden om er een verzamelbericht aan te wijden: een pleidooi voor de spruit. Want het spruitje is niet alleen lekker, vooral als de vorst er overheen is geweest, hij is ook oer-Hollands, supergezond en lekker betaalbaar. Hoera voor de spruit!
Of je nu een spruitjes fan bent of niet, spruitjes zijn ontzettend veelzijdig en ik ben ervan overtuigd dat je spruitjes altijd wel op een manier kunt bereiden dat iedereen ze lekker vindt. Van oktober tot en met februari zijn spruitjes lekker in het seizoen in Nederland. Een echte wintergroente dus. Maar je kunt ze gelukkig jaarrond verkrijgen, ik vind deze koolachtige knolletjes namelijk erg lekker. Spruitjes zijn echter geen kooltjes, het is familie van o.a.
Spruitjes kun je op superveel verschillende manieren bereiden. Er zijn veel opties om deze groene vitaminebommetjes in je avondeten te verwerken. Dus, ben je er klaar voor om spruitjes een kans te geven? Spruitjes zo lekker bereiden dat iedereen ze wil eten? Dat kan! De groene knollen van Hollandse bodem zijn super veelzijdig en iedere bereidingswijze haalt een andere smaak naar boven.
Hieronder heb ik 7 spruitjesrecepten op een rij gezet die favoriet zijn op KeukenLiefde en bij ons. Wat denk je van een lekkere ovenschotel, roerbakschotel of stamppot? Met spruitjes kun je alle kanten op. Heb jij ook een favoriet spruitjesrecept? Laat het me weten in een reactie hieronder.
7 Spruitjes Recepten Die Wél Lekker Zijn
1. Spruitjesovenschotel met Krieltjes, Kipschnitzel en Champignonsaus
Op KeukenLiefde vind je veel ovenschotelrecepten met o.a. broccoli, bloemkool, prei, zuurkool en ook met spruitjes. Deze spruitjesovenschotel met krieltjes, kipschnitzel en zelfgemaakte champignonsaus is heerlijk.
2. Spruitjes Stamppot met Chorizo en Amandelen
Het geheim van lekkere spruitjes is om ze niet te lang te koken. Dan blijven ze frisgroen van kleur, hebben ze nog bite en een zachte koolsmaak. In deze spruitjes stamppot kook ik ze dan ook niet tegelijk met de aardappels maar apart. Garneer de stamppot met krokant gebakken chorizo en geroosterde amandelen.
3. Spruitjes met Zoete Combinaties
De licht bittere smaak van spruitjes wordt niet altijd gewaardeerd, maar als je ze combineert met iets zoets is het fantastisch.
4. Spruitjes en Brie
Spruitjes en brie zijn ook zo lekkere combi.
5. Roerbakkip met Cashewnoten en Spruitjes
Ook in de Aziatische keuken voelen spruitjes zich prima thuis. Deze roerbakkip met cashewnoten en spruitjes is daar een goed voorbeeld van.
6. Aardappelgratin met Spruitjes, Spekjes en Brie
Ik ben dol op aardappelgratin. In deze aardappelgratin voeg ik net als in de stamppot hierboven spruitjes, spekjes en brie toe. Deze aardappelgratin met spruitjes is een maaltijd op zich - ik serveer hem met een salade erbij -, maar je kunt er ook een gehaktbal, beenhammetje, hachee of (gebraden) kip en nog extra groenten (bijv.
7. Spruitjesovenschotel met Aardappelpuree, Gehakt en Kaas
De laatste in deze lijst en zeker niet de minste. Deze spruitjesovenschotel met aardappelpuree, gehakt en kaas is één van onze favorieten.
Meer Inspiratie: Spruitjes Recepten die de Spruit Op Eén Zetten!
- Knapperig in een salade met een kroketje of in de soep met gehaktballen.
- Onze chef-kok Ramon Brugman maakt een lekkere stamppot met spuitjes, knapperige hazelnoten en geroosterd buikspek.
- Onze chef-kok Leon Mazairac warmt op met deze dumplingsoep met een eitje, zelfgedraaide gehaktballetjes, winterse groenten en lekker wat pit door de kimchi.
- Dit gerecht combineert stevige groenten zoals pastinaak, prei, peen, kool en spruitjes in een smaakvolle bouillon.
- Deze winterse salade is een perfecte combinatie van palmkool, pancetta, taleggio en boerenkoolspruiten.
Tip: Wist je dat je minder last hebt van die typische spruitengeur wanneer je ze roostert of stooft? Rauw zijn spruitjes ook waanzinnig: schaaf ze dun voor een salade met een bite. Wil je nog dieper de spruiten-materie in? Lees dan onze 10 slimme tips voor spruitjes.
Deze spruitjes uit de oven met macadamia-kruim hebben een heerlijk crunchy laagje. Dat komt door de noten die gebruikt worden. Een extra tip: geroosterde spruitjes met bacon en appel zijn ook heerlijk als salade voor erbij. Laat afkoelen tot kamertemperatuur en hussel er 50 g rucola door.
Spruitjes: Van Gehaat naar Geliefd
Ik moet toegeven, ik ben nooit een spruitjes hater geweest. Volgens mij heb ik ze als kind ook gewoon gegeten. Mijn moeder bakte ze altijd nog even aan met een uitje en spekreepjes. Maar, stop niet met lezen!
1. Spruitjes met Kaas en Spekjes
Dit is een recept uit de begintijd van Voedzaam & Snel. Als ik het nu teruglees denk ik holy guacamoly, das best wel veel kaas. En spekjes er ook nog bij. Maar, het werkt. Getuige de vele leuke reacties die we op dit recept kregen! Want zoals de reacties op dit recept je vertellen: het recept is geschikt voor spruitjeshaters!
2. Spruitjes uit de Oven met Peer en Gehakt
Dit spruitjes recept heeft een verrassende twist: er gaan rijpe peren in! En dat smaakt in combinatie met het gehakt superlekker. Zoals ik toen vertelde: “De spruitjes zijn helemaal niet bitter, de peer maakt het nog wat zoeter en het gehaktmengsel maakt dit spruitjes uit de oven recept lekker smeuïg.
3. Spruitjes met Dadels en Spekjes
Ik moet toegeven, op de foto is het net een kleffe brei. Maar beloofd: de smaak is goed! Ook hier combineren we zoete smaken (dadels) en zoute smaken (spekjes) met spruitjes. En dat werkt gewoon heel erg goed.
Sven vertelt bij dit recept: “Spruitjes zijn gezond, dat weten we allemaal. Ze zijn zelfs zo gezond dat ze van sommige vitamines twee keer de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid bevatten. Dit zijn de vitamines K en C. Vitamine K speelt in ons lichaam een belangrijke rol bij de stolling van ons bloed en bij de opbouw van onze botten. Vitamine K is een in vet oplosbaar vitamine. Dit betekent dat de vitamine vet nodig heeft om opgenomen te kunnen worden in ons lichaam. De spekjes in dit recept voegen deze vetten toe.
4. Spruitjesstamppot met Zoete Aardappel
Dit spruitjesstamppot recept is er eentje met zoete aardappel, die we regelmatig nog eens maken. Het recept vind je terug in ons boek “Gezond leven doe je zo!” Er staan 100 recepten in, het grootste gedeelte van de recepten hebben we speciaal voor dit boek gemaakt. Gezond leven doe je zo! is een compleet lifestyleboek over gezonde voeding, beweging en ontspanning voor iedereen met een druk leven. In dit boek laten we zien wat nu wel en niet gezond is. We gaan daarbij uit van betaalbare producten die gewoon in de supermarkt te koop zijn.
5. Gebakken Spruitjes met Andere Ingrediënten
Dit recept met spruitjes is er ook eentje die we al een tijdje terug maakten: in 2013. Maar het is een succesnummer! Een goede tip: kook spruiten niet te lang. Het is lekker als ze nog een beetje een bite hebben en zeker als je ze combineert met andere ingrediënten die je moet bakken: bak de spruiten dan gewoon even mee. Wil je dat ze nog meer smaak opnemen: halveer de spruitjes dan voordat je ze bakt.
6. De Bereiding Maakt het Verschil
Sven was als kind geen fan van spruitjes, zoals je in dit recept kunt lezen: “Hoe kan het toch dat ik spruitjes nu zo lekker vind. Vroeger moest ik er niet aan denken en liep ik als kind al weg bij de gedachte eraan. Misschien komt het door de manier van bereiden … (sorry ma) haha.” Tja, veel mensen hebben toch nare herinneringen aan de sufgekookte spruitjes in een pan met water en een snuf zout, misschien dat er nog wat nootmuskaat overheen ging, maar dat was het dan wel.
7. Rauwe Spruitjessalade met Appel, Balsamico en Mosterd
Ik sluit af met een bijzonder spruitjes recept: een salade van spruitjes. Je had misschien niet gedacht dat je spruitjes ook rauw kunt eten? Ja dus! Sven vertelt in dit recept over de typische spruitjesgeur waar niet iedereen van houdt. En in dit recept wordt die geur en de smaak geneutraliseerd: met balsamicoazijn en mosterd. Gecombineerd met een frisse appel is dat niet alleen verrassend lekker: het is ook nog eens een supergezonde salade.
Gisele: “Ik heb dit gemaakt bij ons kerstdiner. Zelfs mijn man die over z’n nek gaat van spruitjes, heeft dit gegeten (en zelfs nog eens extra opgeschept)! Toen hij hoorde dat het geen sla was maar spruitjes, keek hij wel even raar op, haha.
labels:
