Gimme, gimme, gimme: een lekker visje op zijn tijd natuurlijk! Heerlijk is dat en met vis kun je zoveel kanten op. Hier delen we verschillende recepten met vis.

Vis eten is niet alleen gezond maar vooral ook heel lekker. Vis bereiden is echt heel makkelijk. Visrecepten uit de oven, zoals kabeljauw uit de oven of een hele dorade, vis van de BBQ, witvis recepten en gebakken vis uit de pan.

Maar ook vis verwerkt in een gerecht zoals viscurry of een vis taco recept. En speciaal voor de feestdagen hebben we ook veel luxe vis gerechten op de blog staan. Zoals Gravad Lax, tonijn of een hele zalm uit de oven en zalm in bladerdeeg. Lekker voor bij een uitgebreid diner.

Maar ook rauwe bereidingen van vis zoals tonijntartaar, zalmtartaar of ceviche vind je hier. En natuurlijk mag de poke bowl niet ontbreken. De visrecepten zijn in ieder geval allemaal heel makkelijk. Koken met vis is snel en gezond.

Zin in vis, maar wel snel aan tafel? We inspireren je graag met onderstaande recepten.

Visrecepten: Variatie en Inspiratie

Met vis kun je alle kanten op. Zo blijft het niet bij vis uit de oven, maar kun je bijvoorbeeld ook deze heerlijke Thaise viskoekjes maken. Deze witvispakketjes zijn superlekker en makkelijk om te maken. Vis is natuurlijk ook onwijs lekker in een taco! Deze vistaco's met salsa picada is echt een geweldige smaakcombinatie. Nog zo'n pareltje: couscous met verse spinazie, gerookte schelvis en granaatappelpitjes.

Een heerlijk hele vis uit de oven is natuurlijk op en top genieten. Bij dit recept wordt de ovenschaal gevuld met een Dorade, gamba's en wordt de vis op smaak gebracht met allerlei heerlijke specerijen. Een stoofschotel op zijn tijd is echt heerlijk. En dat kan natuurlijk ook heel erg goed met vis.

Makkelijke en Snelle Visgerechten

  1. Ik begin het overzicht aan snelle visrecepten gelijk met mijn favoriet: de ovenschotel met kabeljauw, wortel en aardappel. De schaal staat zo in de oven en die doet vervolgens het werk.
  2. Door naar het favoriete visrecept van mijn kinderen: de pasta met zalm, doperwten en nog meer groenten zoals courgette, wortel en cherrytomaten.
  3. In tegenstelling tot bijvoorbeeld een runderstoof kun je doordeweeks wel heel snel een visstoof op tafel toveren. Omdat vis nou eenmaal niet zo lang nodig heeft om te garen. Iedere stevige witvis is geschikt hiervoor, kijk, zoals gezegd, daarvoor ook goed naar het seizoen.
  4. Misschien denk je dat paella niet echt tussen deze snelle visrecepten past. Een paella in 30 minuten? Ja hoor, met dit recept gaat het je lukken.
  5. De laatste van mijn snelle visrecepten alweer en dat is deze zalm die op de huid is gebakken en daarna wordt geserveerd met spinazie, zeekraal en saffraansaus. Houd de zalm goed in de gaten als je ‘m bakt en laat het niet te ver doorgaren.

Recepten om van te Smullen

  • Snijd alles in mooie gelijkmatige stukjes, verdeel in de allermooiste kom die je hebt en klaar is je Poké bowl.Bekijk het recept: Oosterse Poké bowl met zalm.
  • Een eenvoudige wortelstamppot met spekjes en een mooi stukje gebakken kabeljauw.
  • Deze paella brengt je meteen in zomerse sferen. Lekker gekruide gele rijst met groente en zeevruchten. Bekijk het recept: paella met zeevruchten.
  • Taco’s op tafel is altijd feest. Dit heerlijke gerecht staat binnen een half uur op tafel.
  • Wraps en zalm zijn een goede combinatie. Top het af met een portie groente en saus en je snelle maak smaakvolle maaltijd staat met een half uur op tafel.
  • Gek op sushi maar is het rollen je teveel werk? Maak dan deze sushibowl.
  • Oke, we smokkelen een klein beetje met dit recept. Surf en turf is vis én vlees.
  • Doordat we in dit recept verse pasta gebruiken heb je extra tijd over om de andere ingredienten klaar te maken zodat je binnen 30 minuten deze smaakvolle pasta op tafel zet. Bekijk het recept: verse pasta met spinazie en gerookte zalm.
  • Mosselen gekookt in bouillon is al erg lekker. Het is een echte smaakexplosie als je ze kookt in een lekker witbiertje. Helemaal smullen met een stokbroodje erbij. Bekijk het recept: mosselen met witbier.
  • Deze poké bowl bevat alle smaken die je maar kan wensen. Voor dit gerecht heb je maar zeven ingrediënten nodig. Het resultaat is verbluffend lekker.
  • De pesto met zalm is een heerlijke combinatie. Bekijk het recept: orzo met rode pesto en gerookte zalm.
  • Deze ken je vast wel uit het vriesvak van de supermarkt. Wij beloven je dat ze zelfgemaakt zoveel lekkerder zijn. Lekker bij aardappels of rijst en groente.
  • Hou je van kip-kerrie? Dan valt dit gerecht vast ook in de smaak. Zachte stukjes vis met een heerlijke romige saus.

Vis als Onderdeel van een Gezond Dieet

Vis hoort zeker thuis in een gezond voedingspatroon. Er wordt geadviseerd 1 keer per week vette vis te eten, omdat hier gezondheidsvoordelen aan zitten. De omega-3-vetzuren DHA en EPA zijn goed voor je cholesterolgehalte en verlagen de kans op hart- en vaatziekten.

We mogen best wat vaker vette vis eten volgens de Hartstichting en het Voedingscentrum. Zij adviseren om zeker 1 keer per week een visje te bakken, grillen of van de staart te happen. Waarom juist vette vis zo gezond is? De maritieme, zeesmaak van vis is niet alleen heel lekker, maar ook een belangrijke bouwstof voor ons lichaam. Uit onderzoek blijkt namelijk dat het eten van één portie vis per week je kans op hart- en vaatzieken verlaagt.

Waarom is vette vis zo gezond? Vetzuren! Vooral in vette vissoorten zoals zalm, sardines en haring zitten de omega-3-vetzuren DHA en EPA. Dat zijn onverzadigde vetten die goed zijn voor je cholesterolgehalte en een gunstig effect hebben op de bloeddruk. Daarnaast is de meeste vis rijk aan eiwitten, vitamine B12, vitamine D en B2 en bevat vitamine A. Ook zitten er allerlei gunstige mineralen in zoals jodium, fosfor en seleen.

Je kunt het beste kiezen voor een vette vis die niet gepaneerd, ingeblikt of gezouten is omdat het zoutgehalte vaak hoger is. En zout verhoogd de bloeddruk. Let ook op met vis waar vet aan is toegevoegd zoals kibbeling en lekkerbek. Verrukkelijk, maar ook calorierijk.

Tips voor het Kopen en Bereiden van Vis

Er bestaan talloze soorten vis, die je grofweg kunt onderscheiden in zoet- en zoutwatervissen. Waar het in andere landen heel normaal is om vissen in hun geheel te kopen en te bereiden, is dat in Nederland niet zo gebruikelijk. Eigenlijk zonde, want het bereiden van een vis in z’n geheel geeft veel extra smaak, zoals bij deze dorade. Je kunt de graten en koppen goed gebruiken om bijvoorbeeld een bouillon van te trekken.

Let er bij het kopen van verse vis op dat de vis naar de zee ruikt (niet vissig!), dat de ogen helder zijn, de huid vochtig en glanzend is en de kieuwen bruin. Heb je wat minder tijd of ga je voor gemak? Dan zijn visfilets een goede optie, die je gekoeld, bevroren of gerookt kunt kopen.

Of je nu kiest voor zalm, kabeljauw of een andere vissoort, het combineren van vis met de juiste groenten en kruiden kun je de smaakervaring naar een hoger niveau tillen.

De Vis van de Maand: Makreel

De Vis van deze Maand is makreel (Scomber scombrus). Veel mensen kennen hem gerookt op een toastje, maar er is zoveel meer mogelijk. Gegrild op de barbecue, verwerkt in een frisse salade of als smaakmaker in een lichte pastaschotel - deze vis kan het allemaal. Ontdek de smaak van Japan met deze verrassende okonomiyaki met makreel, een hartige pannenkoek boordevol groenten en verse vis. Dit vis van de maand-recept combineert de zachte, rokerige smaak van makreel met de knapperige bite van kool en een heerlijke okonomiyakisaus.

Visrecepten met Makreel

  • Deze spaghetti met krokante makreel, feta en harissa maak je met minder dan 10 ingrediënten in slechts 20 minuten.
  • De combi makreel uit de oven met zoete-aardappelpuree is een gouden greep. Lekker met de zijdezachte zoete-aardappelpuree.
  • Er gaat niets boven een kom dampende soep! Deze chowder met savooiekool is lekker stevig en de makreel geeft ‘m een fijne rokerige smaak. Geen fan van gerookte makreel? Neem dan gerookte zalm, een restje gekookte mosselen of blokjes kabeljauw- of zalmfilet.
  • Chef-kok Alain Caron maakt voor ons een heerlijke makreel met auberginekaviaar.
  • Ikan bakar, gegrilde makreel, brengt je direct terug naar het overheerlijke Azië. Dit recept kwam tot stand in samenwerking met NEFF.
  • Wij besprenkelen in dit recept de makreel met sinaasappelsap en bestrooien ‘m met munt voor een lekker frisse smaak.

Extra Tips en Inspiratie

  • Tip: maak een keer zelf fish en chips uit de oven met dit recept.
  • Voor een extra hartig accent kun je aan de radijssalade wat snippers gebakken parmaham of pancetta toevoegen.
  • Geen fan van haring? Maak deze bietensalade met de ronde, platte, langwerpige, rode, gele of witte bietjes. De rode exemplaren smaken doorgaans wat aardser dan de gele, die wat frisser van smaak zijn.

Hoe vaak staat er een visrecept bij jou op het weekmenu? Een stukje vis als hoofdgerecht vinden wij heerlijk thuis en dat eten we dan ook 1 à 2 keer in de week. In het weekend willen we nog weleens uitpakken, maar doordeweeks hou ik het liever wat simpeler zodat we snel aan tafel kunnen.

labels:

Zie ook: