Iedereen heeft er wel eens last van: er zit een drukke week aan te komen en koken schiet er bij in. Maar des te belangrijker om in zo’n week wél goed - en lekker - te blijven eten. Of je nu voor jezelf kookt of voor vijf, er dient zich altijd wel eens - of wel vaker - een situatie voor waarbij je al van tevoren weet: ik moet voorbereid zijn rond etenstijd.

Koken is, als je het slim doet, het makkelijkste wat er is. Een lekkere maaltijd kun je namelijk ook heel snel en makkelijk klaarmaken.

De Voordelen van Maaltijden Voorbereiden

Grote kans dat ook jij bij recepten voor twee dagen aan lasagne denkt. Het kost even wat werk op dag 1, maar dat maakt dag 2 dan ook weer helemaal goed. Ook zo’n gouwe ouwe: een flinke pan soep. Bijkomend voordeel is dat het ook op dag 1 weinig tijd kost én - mits je genoeg maakt natuurlijk - je er ook nog een extra lunchportie aan overhoudt. Misschien wel onze favoriet als het gaat om recepten voor 2 dagen: een stoof of curry. Deze wordt immers lekkerder naarmate het langer opstaat en is dus minstens zo smakelijk op dag twee.

Makkelijke Maaltijden Uit 2024

In dit artikel deel ik de lekkerste makkelijke maaltijden van 2024. Van pasta tot ovenschotel, orzo en stamppot. Voor ieder wat wils.

Een makkelijke maaltijd is een recept dat gemakkelijk is om te maken en snel op tafel staat. Wat mij betreft binnen 30 minuten, met een handvol verse ingrediënten. Fijn om deze recepten er iedere dag bij te kunnen pakken. Nu we na de feestdagen weer in het normale ritme komen en ook weer ‘normaal’ (lees vers, gezond en gevarieerd) willen eten is dit lijstje ideaal.

Hieronder een overzicht van enkele van de populairste en makkelijkste maaltijden:

  1. Ovenschotel Aardappel Anders (zelfgemaakt)
  2. Andijvieschotel met gehakt en spek
  3. Krieltjesschotel met groenten in tomatensaus
  4. Shepherd’s pie
  5. Romige orzo met kastanjechampignons, spinazie en kaas
  6. Spruitjesstamppot met spekjes
  7. Vegetarische stoofschotel met wintergroenten
  8. Caesar salade
  9. Gevuld picknickbrood met kip en kerriemayo
  10. Naan met shoarmagehakt en paprika
  11. Spanakopita ovenschotel
  12. Hartige groentecake
  13. Broccolistamppotje met gerookte zalm en dille
  14. Cajun kip met rijst en spinazie
  15. Broccolischotel met champignons
  16. Ketjap noedels met zalm en broccoli
  17. Groentelasagne met bechamelsaus

Budget Recepten: Lekker Eten Zonder Veel Geld

Boodschappen zijn helaas een stuk duurder geworden, maar dat betekent zeker niet dat je minder lekker hoeft te eten. Ik ben uitgegaan van gerechten die minder dan 4 euro per persoon kosten, maar meestal zelfs onder de 3 euro per persoon zijn.

Hier zijn enkele budgetvriendelijke recepten:

  1. Witlof ovenschotel
  2. Wraps met gehakt en groenten
  3. Nasi goreng
  4. Quiche met gekarameliseerde ui
  5. Lasagnette (zonder pakjes)
  6. Frittata met groene groenten en kruidenroomkaas
  7. Minestronesoep
  8. Spaghetti aglio e olio
  9. Traybake met aardappel, groenten en kip
  10. Romige risotto
  11. Broccoli courgette soep
  12. Pasta pesto met kip
  13. Bami goreng
  14. Spinazie stamppot
  15. Bloemkool ovenschotel

Tips voor Goedkoper Boodschappen Doen

  • Bezoek de markt voor vers fruit en groenten.
  • Gebruik restjes uit de groentelade.
  • Laat vlees of vis achterwege.
  • Plan je maaltijden met behulp van weekmenu’s.
  • Snijd en was zelf groenten.
  • Maak je eigen sauzen en kweek kruiden.
  • Bewaar maaltijden goed en houd een kliekjesdag.

Gerechten Die Geschikt Zijn Om 2 Keer Van Te Eten

In een druk gezin komt het regelmatig voor dat we ’s avonds minder tijd hebben om te koken. Met sport en sociale afspraken zijn er dagen bij dat alles even snel moet, omdat de kinderen dan ook nog een beetje op tijd in bed liggen. Daarnaast koken wij regelmatig 1 keer een grotere hoeveelheid om daarna nog een dag van te eten of in te vriezen, het bespaart namelijk ook nog eens wat geld. Maar niet ieder gerecht is geschikt om 2 keer van te eten…

Om je op weg te helpen vertel ik je vandaag over gerechten die je 1 keer kunt koken en er gemakkelijk 2 keer van kunt eten:

  1. Stamppot: De herfst en de winter zijn het echte stampotten seizoen! Er is zoveel te verzinnen! Wij maken soms ook gewoon 2 soorten tegelijk, dan kan iedereen kiezen en de volgende dag kiezen we allemaal opnieuw, ideaal.
  2. Stoofpotten: Stoofvlees vind ik ideaal om groots te maken, want het kost nu eenmaal best veel tijd, dan kun je er ook maar beter 2 keer van eten.
  3. Soep: Een lekkere linzensoep, minestrone soep of natuurlijk erwtensoep maken we in grote hoeveelheden. Er wordt veel ingevroren, want soep is ook zo lekker als gezonde lunch, maar we eten er ook gerust meerdere dagen van.
  4. Pasta: Ik maak dus vaak een hele pan vol. Lasagne wordt hier ook regelmatig gegeten en daar kun je ook gerust 2 schalen van maken.
  5. Nasi of Bami: De ene keer doen we er kip in en de andere keer bak ik er een eitje bij. We kiezen vaak voor veel bijgerechten zoals plakjes komkommer, kroepoek, satè saus, gebakken uitjes en atjar, helemaal geen straf om vaker te eten!
  6. Wraps: Een hele pan vol met de vulling zorgt ervoor dat we daarna met zijn allen kun oprollen. Alles nog even in een ovenschaal en met wat kaas eroverheen lekker goudbruin bakken in de oven. Een aantal ovenschalen vol zorgen ervoor dat we alles 1 keer maken en het verderop in de week zo even kunnen opwarmen in de oven.
  7. Salades: Het duurt in ieder geval niet lang voordat je de tweede dag aan tafel kunt.
  8. Pizza: 2 dagen pizza vindt niemand hier erg, want ook dat kan prima gezond. We maken pizza’s met lekker veel groenten… paprika, courgette, champignons, olijven etc.
  9. Chili: En het mooie hiervan is dat je een grote pan vol kunt maken en lekker kunt variëren met de verschillende bijgerechten.

Recepten Met Lang Houdbare Producten

Nu we allemaal zo min mogelijk naar buiten kunnen gaan, is het handig om recepten te koken met lang houdbare producten. Zo hoef je toch net even wat minder vaak naar de supermarkt en dat is fijn in deze tijd van het Corona virus. Ook kun je hier op andere momenten inspiratie uit halen, zodat je net even minder vaak naar de supermarkt hoeft!

Welke producten zijn lang houdbaar?

Groenten en fruit:

  • Aardappelen
  • Uien en knoflook
  • Pompoen, knolselderij en rode of witte kool
  • Wortelen
  • Appels
  • Sinaasappels

Overig:

  • Pasta en granen zoals couscous, bulgur, rijst, noedels en quinoa
  • Peulvruchten uit blik of gedroogd zoals kikkererwten, linzen en allerlei bonen
  • Groenten uit blik zoals mais, rode kool, rode bieten, zuurkool en tomatenblokjes
  • Vis en vlees zoals tonijn, ansjovis, smac, gedroogde worstjes en knakworsten

Welke producten kun je goed uit de vriezer gebruiken?

Groenten:

  • Groene bladgroenten zoals spinazie en boerenkool
  • Pompoen
  • Erwtjes
  • Bloemkool
  • Broccoli
  • Peultjes en sugarsnaps

Overig:

  • Brood
  • Bladerdeeg en hartig taartdeeg
  • Fruit zoals bessen, banaan en mango
  • Vlees en vis
  • Frietjes, aardappelkroketjes en rösti

Recepten Voorraadkast

Hieronder een overzicht van recepten die je kunt maken met producten uit de voorraadkast en lang houdbare producten:

  • Tofu curry met tomaat en erwtjes
  • Special fried rice
  • Ravioli ovenschotel met mozzarella
  • Gevulde zoete aardappel met kikkererwten
  • Marokkaanse harira soep
  • Mexicaanse quinoa bowl
  • Bloemkool en aardappel curry
  • Pasta met pompoen saus
  • Quiche met spinazie en zalm
  • Sambal goreng telor
  • Pasta met vegetarische bolognese saus
  • Pompoen curry
  • Chili sin carne
  • Pasta ovenschotel met pompoen en courgette
  • Indiase dahl met linzen en kokos

labels:

Zie ook: