Soms blijkt de maand iets langer dan ingeschat en heb je jouw (studenten)budget er net wat te snel doorheen gejaagd... Maar geen zorgen: heb je even wat minder te besteden? Er zijn genoeg mogelijkheden om toch lekker en gezond te eten zonder je budget te overschrijden.

Slim boodschappen doen

Weet wat je gaat kopen: Zoals je misschien al weet, is dagelijks boodschappen doen over het algemeen duurder dan voor de hele week. Het scheelt in de kosten als je thuis bedenkt wat de komende week op het menu staat en voor het winkelen checkt wat je allemaal in je basisvoorraad hebt. Denk ook na of je bepaalde producten in meerdere gerechten kunt gebruiken, zodat je voordeelverpakkingen kunt aanschaffen.

Cupboard cooking: Er zijn veel producten die heel lang houdbaar zijn, zoals tomatenpuree, rijst, gedroogde pasta, bouillonblokjes, gedroogde kruiden en groente uit blik. Leg een basisvoorraad van houdbare artikelen aan, zodat jij alleen nog maar verse ingrediënten, noten of vlees, vis of gevogelte erbij hoeft te kopen. Ook in de koelkast kun je een basisvoorraad aanleggen; veel mensen hebben bijvoorbeeld standaard boter, eieren, yoghurt en kaas in huis.

Doe nooit boodschappen op een lege maag: Zeker, wanneer je trek hebt, ben je geneigd meer te kopen (en vaak kies je dan ook niet de meest gezonde producten).

  • Bezoek de markt: Ga eens per week naar de markt voor vers fruit en groenten.
  • Zelf groenten snijden en wassen: Ik snap heel goed dat die voorverpakte en voorgesneden groenten handig zijn, maar ze zijn ook vaak veel duurder.
  • Maak je eigen sauzen en kweek kruiden: Zelf sauzen maken is leuk en vaak goedkoper én lekkerder dan uit de winkel. Verse kruiden als basilicum en munt kweek je gemakkelijk zelf, zeker als je ze een beetje liefde geeft.
  • Bewaar maaltijden goed en houd een kliekjesdag: Overgebleven maaltijden blijven langer goed in luchtdichte bakjes en kunnen ook prima de vriezer in.

Tips om te besparen op je maaltijden

  • Gebruik restjes uit de groentelade: Kijk eens wat je nog hebt liggen. Vaak bedenk ik op basis van de restjes wat we die avond eten.
  • Laat vlees of vis achterwege: Vis en vlees kunnen prijzige ingrediënten zijn. Veel gerechten zijn net zo lekker zonder, of je kunt ze creatief vervangen. Denk bijvoorbeeld aan een ‘chili sin carne‘ in plaats van ‘chili con carne’.
  • Plan je maaltijden: Maak een kookplanning, bijvoorbeeld met behulp van één van mijn weekmenu’s.
  • Restjes verwerken: Pasta, rijst, brood, couscous, aardappels, quinoa… Uit onderzoek blijkt dat veel mensen steevast teveel koken en na de maaltijd overhouden.
  • Minder vlees en vis eten: Vaker geen vlees, vis, gevogelte of wild scheelt al wat geld in de portemonnee. Vervang de eiwitten voor bijvoorbeeld kaas, noten, zaden, peulvruchten en serveer met veel groente. Liever niet compleet vegetarisch?

15 Budget recepten onder de €4 per persoon

Boodschappen zijn helaas een stuk duurder geworden, maar dat betekent zeker niet dat je minder lekker hoeft te eten. Maar wat bedoel ik dan precies met budget recepten? Ik ben uitgegaan van gerechten die minder dan 4 euro per persoon kosten, maar meestal zelfs onder de 3 euro per persoon zijn.

Naast die 15 goedkope recepten, deel ik ook mijn tips en tricks om goedkoper boodschappen te doen met je en toch elke avond een heerlijke maaltijd op tafel te zetten.

  1. Wist je dat witlof het hele jaar door verkrijgbaar en lekker betaalbaar is? Met dit makkelijke recept zet je binnen 15 minuten een heerlijke witlof ovenschotel op tafel. Easy peasy!
  2. Deze wraps met gehakt en groenten zijn ideaal om restjes mee op te maken. Een lekkere en écht makkelijke maaltijd.
  3. Wist je dat nasi goreng oorspronkelijk een gerecht is dat bedoeld was om groenterestjes mee op te maken? Dus verzamel die restjes groenten, roerbak het met overgebleven gekookte rijst en voeg de kruiden toe.
    Extra tip: in plaats van vlees, kun je ook eieren klutsen met wat knoflook, sambal en ketjap.
  4. Deze quiche met gekarameliseerde ui is een ware traktatie. Waanzinnig van smaak, makkelijk om te maken, een feestje om te eten en óók nog budgetproof.
  5. Zonder pakjes en zakjes koken is vaak ook veel voordeliger en hoort dus ook bij budget recepten. Deze lasagnette maak je zonder pakje, maar met lekker veel groenten en smaak.
  6. Frittata is een Italiaans gerecht met ei. Het bestaat uit groenten, ei en kruiden. Super simpel en betaalbaar, ontzettend lekker en ook wéér een ideaal gerecht om restjes groenten mee op te maken. Dit fritatta recept maakte ik met groene groenten en kruidenroomkaas.
  7. Minestronesoep oftewel Italiaanse maaltijdsoep met veel groenten.
  8. Het recept voor mijn versie van een van de lekkerste en meest simpele Italiaanse pastagerechten: spaghetti aglio e olio. Pure verwennerij en je hebt er maar een paar ingrediënten voor nodig.
  9. Makkelijk recept voor een heerlijke en gezonde traybake met aardappel, groenten en kip. Met een vleugje Grieks en lekker veel groenten.
  10. Risotto klinkt misschien luxe, maar hoeft zeker niet duur te zijn. Je hebt er maar weinig voor nodig en deze romige risotto is echt comfort food.
  11. Deze broccoli courgette soep is een heerlijke romige, goedgevulde soep met lekker veel groenten! Makkelijk te maken, perfect als lunch of lichte avondmaaltijd.
  12. Een heel lekker en goedkoop recept voor een heerlijke pasta pesto met kip die je binnen een half uurtje al op tafel zet.
  13. Het recept voor de lekkerste, snelle bami goreng met veel groenten. Lekker met een gebakken eitje en kroepoek.
  14. Dat je niet veel nodig hebt, maar alsnog heel erg lekker kunt eten, dat bewijst deze spinazie stamppot wel.
  15. Een makkelijke ovenschotel met bloemkool met voordelige ingrediënten die ook nog eens mega lekker is! Deze bloemkool ovenschotel is een allemansvriend en ideaal voor grotere gezinnen of wanneer je de restjes graag opmaakt bij de lunch of invriest.

Studenten recepten van Fonky

Houd jij aan het einde van je geld ook een beetje maand over? Wil je toch gezellig eten met je huisgenoten of studie maten? Fonky maakt het jou een stukje makkelijk. Met deze succesgerechten van onze collega’s zijn zowel je portemonnee als je matties straks blij*alle recepten zijn op basis van 4 personen

  1. Shakshuka: Dit Afrikaanse eenpansgerecht heb je binnen 20 minuten op tafel én het kost je maar 2,50 euro per persoon. Shakshuka bestaat voornamelijk uit tomatensaus, met wat groenten en gebakken ei. Dit goedkope recept voor studenten is ook lekker met een stuk naanbrood.
  2. Courgette soep: Voor courgettesoep heb je namelijk maar 3 ingrediënten nodig. En een blender natuurlijk. Ben je meer een bourgondische student en zijn drie ingrediënten niet genoeg? Dan kun je er talloze goedkope pesto’s, roomkaasjes, olijven etc. aan toevoegen. Bij courgette past alles.
  3. Pasta bolo: Pasta bolognese blijft populair onder de goedkope recepten voor studenten. En dat is niet voor niks. Even een power maaltijd nodig? Dan is een pasta bolo altijd de ideale bodem voor een avond in de kroeg.
  4. Kip wraps met brie: Deze wrap is hét recept om uit je brakheid te ontwaken. Niet heel gezond, maar dat waren die tien bier en bitterballen in het café gisteren ook niet. Met dit goedkope recept maak jij je huisgenoten weer helemaal levend.
  5. Kipkluifjes uit de oven: Heb je even geen zin in teveel gedoe? Dan zijn kipkluifjes jouw go-to. Buiten het feit dat kipkluifjes altijd lekker zijn, zijn ze ook nog eens heel cheap. Ook geen zin om te kluiven? Je kunt de kluifjes vervangen voor kippendijen.
  6. Couscous salade: Even lekker een goedkope maaltijd met de meiden? Een couscoussalade is een standaard goedkoop tafereel in elke studentenkeuken. Couscous gaat namelijk bij alles. Pluspunt: super healthy #fitgirl
  7. Vega lasagne: Voor de vega studenten onder ons: deze vega lasagne is razendsnel en goedkoop! Ook met dit recept kun je weer variëren met andere goedkope ingrediënten om jouw lasagne helemaal te finetunen.
  8. Flammkuchen: Pizza fan? Dan ben je waarschijnlijk ook flammkuchen fan. Flammkuchen is ook veel cheaper om zelf in elkaar te flansen dan een pizza. Net als bij een pizza kan je van alles op flammkuchen deeg stapelen. Hier het meest populaire en traditionele recept:
  9. Nacho’s uit de oven: Super easy, goedkoop, en heel lekker! Nacho’s blijven een van de populairste goedkope recepten onder studenten. En terecht. Zaak is wel om even wat goedkope avocado’s te scoren bij de Turkse groenteboer 😉
  10. Chili con (of sin) carne: Lekker uit 1 grote pan op het dakterras kanen. Deze goedkope evergreen mag niet ontbreken in de lijst. Ook bij dit Mexicaanse gerecht kun je van alles toevoegen naar eigen cravings. Van maïs tot nacho’s, van guacamole tot crème fraîche; hoe goedkoop en lekker je het zelf wilt! Check hiervoor weer je beste vriend op de hoek; de Turkse groenteboer.

Extra tips voor studentenrecepten

  • Goedkoop en voedzaam: De beste ingrediënten voor goedkope studenten recepten zijn voordelig en toch voedzaam én makkelijk om op voorraad te hebben.
  • Peulvruchten: o.a. bonen, kikkererwten en linzen zijn goedkoop en voedzaam.
  • Diepvriesgroenten: altijd handig om groenten als spinazie, tuinerwten en broccoliroosjes in de vriezer te hebben. Diepvriesgroenten zijn vaak goedkoper dan verse groenten en net zo voedzaam.
  • Eieren: eieren zitten boordevol eiwitten en zijn ideaal voor elk moment van de dag. Bij het ontbijt, lunch en avondeten maak je er altijd wel wat lekkers mee, zoals simpele pannenkoeken of een gebakken eitje over je nasi.

Wil je als student goedkoop koken, maar dat het toch voedzaam en lekker is? Dat kan makkelijk! Het leven als student is al duur genoeg, maar gelukkig zijn er een heleboel lekkere maaltijden die je met een klein budget kunt maken.

Als student was het altijd mijn doel om makkelijk, snel, goedkoop en het liefst ook nog een beetje gezond te koken. De pasta pesto, goedkope pakjes noedels en wraps vlogen er doorheen in mijn studententijd. Ook maakte ik heel vaak deze romige tagliatelle met kruidige kip.

Lekker en gezond eten op tafel zetten kan best een uitdaging zijn met de stijgende prijzen. Om je te helpen hebben we 15 gezonde goedkope recepten op een rijtje gezet.

De recepten zijn voor 2 personen. Per persoon kost het tussen de € 0,65 en de €1,71. In de recepten zit geen vlees of vis. Dat scheelt in de kosten. We maken wel gebruik van kruiden of andere smaakmakers.

Deze zijn misschien wat duurder om te kopen. Maar je gebruikt er maar een beetje van. Je hebt er dus lang iets aan. Gedroogde kruiden zijn vaak goedkoper. Ook is het soms goedkoper als je kruiden koopt op de markt, Turkse winkel of bij een Toko bijvoorbeeld.

labels:

Zie ook: