Macaroni met gehakt en groenten: een klassieker die bij velen herinneringen oproept. Het is een heerlijke pasta met veel verschillende groenten en gehakt.

De Voedingswaarde van Macaroni met Gehakt en Groenten

Er zitten 819 kilocalorieën in 1 portie (450 gram) pasta gerecht. Wil je weten hoe het zit met de andere voedingswaarden in 'pasta gerecht'? Wil je een andere hoeveelheid of eenheid kiezen? Vul dan de caloriechecker onderaan deze pagina in.

Je weet nu hoeveel calorieën, vet, verzadigd vet, eiwit, koolhydraten, suikers en vezels er in pasta gerecht zitten. Met de caloriechecker krijg je een gemiddelde voedingswaarde voor een product. Maar per merk kunnen er wel verschillen zijn. De ene pastasaus is bijvoorbeeld niet de andere pastasaus.

Macaroni: Meer dan alleen een pastasoort

Macaroni is hol van vorm en kan tientallen vormen hebben. Gebogen halvemaantjes zijn het bekendst en worden ‘elleboogjes’ genoemd.

De Geschiedenis van Pasta

Over de geschiedenis van pasta doen bijzonder veel verhalen de ronde. Sommigen claimen dat we de herkomst bij de Chinezen moeten zoeken, terwijl anderen de Romeinen of de Arabieren aanwijzen als ‘de bedenkers’. Zelfs wijzen enkelingen naar de Engelsen als de brengers van pasta naar Italië. Het woord pasta, dat in 1874 voor het eerst in het Engels werd vermeld, komt uit het Italiaans, dat het weer heeft overgenomen uit het Latijn.

Volkoren Pasta vs. Geraffineerde Pasta

Zoals je in de bovenstaande tabel kunt zien bevat volkoren pasta meer nutriënten zoals selenium, ijzer, fosfor en foliumzuur. Volkoren pasta bevat ook veel meer vezels en minder calorieën dan geraffineerde pasta. Vezels gaan onverteerd door het maagdarmkanaal en helpen een vol gevoel te geven.

Koolhydraten en Gezondheid

Een dieet met veel koolhydraten laat bovendien de bloedsuikerspiegel stijgen en wordt in verband gebracht met een verhoogd risico op diabetes, het metaboolsyndroom en obesitas. Koolhydraten worden in het bloed snel afgebroken tot glucose, wat resulteert in een sterke stijging van de bloedsuikerspiegel. Bovendien worden eenvoudige koolhydraten, zoals van geraffineerde pasta, zeer snel verteerd. Dit vergroot het risico op overeten. Daarom wordt mensen met diabetes aangeraden de inname van koolhydraten te beperken en voldoende vezels te eten.

Gluten en Pasta

Veel soorten pasta bevatten gluten, een soort eiwit dat mensen met coeliakie of glutengevoeligheid niet of slecht verdragen.

Bewaaradvies

Gedroogde pasta is ongeveer 1 jaar houdbaar, wanneer je die luchtdicht op een koele en droge plaats bewaart. Goed verpakt is verse pasta is in de koelkast maximaal 5 dagen houdbaar.

Tips voor het Bereiden van Macaroni met Gehakt en Groenten

Pasta kan zowel warm als koud worden gegeten.

  • Kook de macaroni beetgaar zoals aangegeven op de verpakking.
  • Verhit een beetje olie in een ruime pan en fruit de ui en knoflook even aan tot ze glazig zijn.
  • Voeg dan de paprika en champignons toe en bak enkele minuten mee.
  • Doe de tomatenpuree erbij, bak even mee en voeg het gehakt toe.
  • Bak het gehakt rul en kruid ondertussen met Italiaanse kruiden, gerookte paprikapoeder en peper en zout naar smaak.
  • Als het gehakt gaar is voeg je de courgette toe, bak mee tot het gaar is.
  • Voeg het blik tomatenblokjes toe, breng aan de kook.
  • Voeg de laurierblaadjes toe en laat nog 5 minuten sudderen.
  • Proef en breng eventueel nog verder op smaak met peper en zout.
  • Meng de macaroni met de gehaktsaus.
  • Serveer met geraspte kaas en verse basilicum.

Een pastamaaltijd is relatief goedkoop, waardoor mensen met een beperkt budget vaak kiezen voor pasta met ham en kaas in combinatie met tomatensaus. Een pastamaaltijd is gemakkelijk te maken, waardoor het een populair gerecht is voor grote groepen. De meeste pasta heeft een kooktijd van 8 à 12 minuten. De pasta is dan zacht. Als je liever beetgare pasta eet, kook pasta dan een minuut korter dan de verpakking aangeeft. Bij het bereiden breng je per 100 gram pasta 1 liter water aan de kook. Voor de smaak is het aan te raden om voor het toevoegen van de pasta wat zout in het water te strooien.

Hoe Maak je Macaroni Gezonder?

Pasta blinkt niet uit in voedzaamheid. Sommige soorten pasta worden daarom verrijkt met micronutriënten die de voedzaamheid verhogen, zoals B-vitamines en ijzer. Verder wordt de gezondheidswaarde van pasta vooral bepaald door hoe veel je ervan eet en waarmee je het combineert. Vaak wordt pasta gegeten met tomaten(saus), groente en kruiden, die allen zeer gezond zijn. Leg bij het opscheppen vooral de nadruk op meer groente en minder pasta. Op deze manier word je pastagerecht gezonder.

Wist je dat?

  • Dat pasta een lagere glycemische index heeft dan brood, aardappelen en rijst?
  • Er in Italië meer dan 300 verschillende vormen en variëteiten van gedroogde pasta bestaan? En als je de regionale verschillen meetelt, zijn dat er nog meer?
  • Dat pasta een noedelsoort is?
  • Een Italiaan gemiddeld 2 keer zo veel pasta eet als een Hollander?

labels: #Gehakt

Zie ook: