Het eten van vlees kan prima tijdens de zwangerschap. Sterker nog, er zitten belangrijke vitamines en mineralen in vlees die passen in een gezond voedingspatroon. Wel is het raadzaam om goed op te letten of vlees is verhit boven de 70°C en dus gaar is.

Risico's van Rauw Vlees Tijdens de Zwangerschap

Het eten van rauw vlees is, zelfs voor gezonde mensen, nooit zonder risico. Op rauw vlees zitten altijd bacteriën, welke vaak niet schadelijk zijn voor je. Maar er zitten ook bacteriën tussen die wel schadelijk voor je kunnen zijn. Het is dan ook algemeen bekend dat het eten van rauw vlees tijdens de zwangerschap ten zeerste wordt afgeraden.

Voor worsten geldt hetzelfde als voor alle andere soorten vlees, het vlees dient volledig gegaard te zijn. Alleen dan weet je 100% zeker dat alle bacteriën dood zijn. Alle vleeswaren die gaar zijn kun je eten zonder dat je je druk hoeft te maken over eventuele bacteriën. Wel is het van belang dat het vlees niet de THT-datum heeft overschreden voordat het gebakken, gekookt of gebraden wordt. Nadat het vlees is bereidt is het raadzaam om het meteen te consumeren, of te bewaren in de koelkast.

Het Voedingscentrum en Droge Worst

Het Voedingscentrum adviseert om geen droge worst te eten tijdens de zwangerschap. Droge worst wordt doorgaans niet verhit en is dus niet volledig gegaard. Hierdoor kunnen er schadelijke bacteriën en zelfs parasieten zoals listeria in de droge worst zitten. Deze bacteriën zijn voor volwassen mensen meestal niet schadelijk, maar deze kunnen voor ongeboren kinderen zeer gevaarlijk zijn.

Listeria en Toxoplasmose

Droge worst, zoals salami of cervelaat, is rauw vlees. Dit wordt meestal niet verhit voor gebruik. Het kan daarom schadelijke bacteriën en parasieten bevatten, zoals listeria en toxoplasma gondii. Deze leveren risico’s op voor je zwangerschap en je baby.

  • Listeria bacterie: De listeria bacterie komt voor in rauwe, dierlijke producten, zoals droge worst. Je kan er een voedselvergiftiging van krijgen. Dit kan ernstige gevolgen hebben voor je zwangerschap, zoals een vroeggeboorte of een miskraam. Bij verhitting boven de 70°C gaan de bacteriën dood en kan je het product dus zonder risico eten.
  • Toxoplasmose: De parasiet toxoplasma gondii kan voorkomen op rauw vlees. Besmetting met deze parasiet kan leiden tot de infectieziekte toxoplasmose, ook wel bekend als kattenziekte. De ziekte kan ernstige gevolgen hebben voor de ontwikkeling van je baby, zoals een ontwikkelingsstoornis.

Veilige Alternatieven en Tips

Als de droge worst is verhit boven de 70°C zijn de bacteriën dood en kan het product zonder risico gegeten worden door iemand die zwanger is. Zo kun je bijvoorbeeld gewoon een pizza met of pepperoni of salami eten, aangezien deze wordt verhit op een temperatuur hoger dan 70°C.

Er zijn ook gekookte varianten van droge worst beschikbaar die veilig zijn voor consumptie tijdens de zwangerschap. Let op dat je de gekookte variant hebt, de niet gekookte variant ligt ernaast.

Wat te doen bij Inname van Besmet Voedsel?

Heb je per ongeluk toch iets gegeten dat schadelijke bacteriën of parasieten kan bevatten? Geen paniek, de kans op besmetting is gelukkig klein. Krijg je griepachtige verschijnselen, neem dan contact op met je verloskundige of de huisarts.

Bewaaradvies voor Droge Worst

Dit is afhankelijk van de manier hoe je de worst het liefst eet. Liever niet te hard? Laat dan de worst in de verpakking, tot ongeveer een half uur voor serveren. Liever wat harder? Haal de worst dan na aanschaf uit de verpakking en hang ’m op een droge plaats op kamertemperatuur, bijvoorbeeld een voorraadkast. De worst verliest dan extra vocht en kan daardoor nog verder drogen.

labels: #Worst

Zie ook: