Pesto Eten Tijdens de Zwangerschap: Wat is Veilig?

Tijdens je zwangerschap is het belangrijk om gezond en gevarieerd te blijven eten volgens de Schijf van Vijf. Als je zwanger bent heb je een verminderde weerstand. Daardoor kun je sneller een voedselinfectie krijgen. Ook kan wat je eet of drinkt schadelijk zijn voor je kind.

De meeste voedselinfecties zijn alleen vervelend voor jezelf. Maar besmetting met de bacterie listeria of de parasiet Toxoplasma gondii kan een miskraam of vroeggeboorte veroorzaken. Toxoplasma gondii kan verder leiden tot ernstige schade aan de ogen en hersenen van de baby. De kans dat je besmet raakt is erg klein, maar de gevolgen kunnen dus ernstig zijn.

Daarom kun je bepaalde producten beter niet of met mate nemen, waaronder producten die de bacterie listeria of de parasiet Toxoplasma gondii kunnen bevatten. Maak je niet gelijk ongerust als je één keer een product hebt gegeten of gedronken dat je beter niet had kunnen nemen. De kans op ernstige gevolgen is zeer klein voor jou of je kind. Het is wel belangrijk om op verschijnselen te letten, denk aan koorts, lusteloosheid, huiduitslag, hoofdpijn, spierpijn, diarree en misselijkheid.

Waarom Voorzichtig zijn met Pesto Tijdens de Zwangerschap?

Pesto is een heerlijke smaakmaker, maar er zijn een paar aspecten waar je op moet letten als je zwanger bent:

• Rauwe melkse kaas: Bij het maken van pesto wordt vaak Parmezaanse kaas gebruikt. Dit is een harde kaas die je tijdens je zwangerschap veilig kan eten. Door de zuurgraad van de kaas overleven schadelijke bacteriën hierin namelijk niet. Toch is het belangrijk om zeker te weten dat er in de Parmezaanse kaas geen gevaarlijke bacterie zit, zoals de listeria bacterie. Daarom is het aan te raden om geen pesto te eten waar Parmezaanse kaas in zit die gemaakt is van rauwe melk. Zo weet je zeker dat er geen bacteriën in de kaas zijn achtergebleven. Laat alleen alle zachte kazen die gemaakt zijn met rauwmelkse kaas (‘au lait cru’) staan. Rauwe melk kan de gevaarlijke listeriabacterie bevatten. Dit is bijvoorbeeld schimmelkaas, sommige soorten brie en mozzarella en zachte boerenkaas. Als kaas gepasteuriseerd en/of hard is, kun je het met een gerust hart eten.
• Basilicum: In basilicum zitten bepaalde plantengifstoffen, zoals de stof estragol. Krijg je grote hoeveelheden basilicum binnen? Dan bestaat er een kans dat dit zijn lever beschadigt. Daarom is het beter om niet te veel basilicum binnen te krijgen als je zwanger bent. Wel zit in pesto relatief veel basilicum. Eet dit daarom liever niet iedere dag. Af en toe een normale portie pesto kan geen kwaad. Wanneer je basilicum regelmatig met andere kruiden afwisselt, zal je er niet snel te veel van binnenkrijgen.

Wat te Vermijden

Hier is een lijst van producten die je beter kunt vermijden tijdens je zwangerschap, of waar je extra op moet letten:

• Rauw vlees (tartaar, carpaccio, halfdoorbakken biefstuk).
• Rauwe vleeswaren (filet américain, ossenworst, theeworst, boerenmetworst, chorizo, rosbief, rauwe ham, salami, cervelaat).
• Lever (Lees meer over lever en leverproducten).
• Sommige soorten vis, zoals makreel, paling, sardine, tonijn, krab of garnalen.
• Gerookte kant-en-klare vis uit de koeling (zoals gerookte zalm), zowel vacuümverpakt als andere soort verpakking.
• Rauwe schaal- en schelpdieren.
• Zachte kaas gemaakt van rauwe melk. Op het het etiket staat dan ‘au lait cru’.
• Rauwe melk. Melk uit de supermarkt is gepasteuriseerd of gesteriliseerd en kan geen kwaad.
• Rauwe eieren.
• Venkelthee, borstvoedingsthee met venkel of anijs, kaneelthee.
• Pimba ofwel kalebaskalk tegen misselijkheid.
• Alcohol.
• Roken.

Veilige Alternatieven en Tips

Gelukkig zijn er manieren om toch van de smaak van pesto te genieten tijdens je zwangerschap:

• Zelfgemaakte pesto: Dit geeft je de controle over de ingrediënten. Vervang de basilicum door peterselie, boerenkool of rucola.
• Rode pesto: Aan sommige potjes rode pesto uit de supermarkt is geen basilicum toegevoegd. Maak je de rode pesto liever zelf? Vervang de basilicum dan door zongedroogde tomaat.
• Verhit de pesto: Ik verwarm alle pesto nu, vanwege de parmezaanse kaas idd. Eet het inderdaad niet onverwarmd nu ik zwanger ben.

Aanvullende Voedingsadviezen Tijdens de Zwangerschap

Naast het letten op specifieke producten zoals pesto, zijn er algemene voedingsadviezen die belangrijk zijn tijdens de zwangerschap:

• Eet twee keer per week een portie vis, waarvan een keer per week vette vis (o.a. zalm, forel) en een keer per week magere (o.a. tilapia, schol). Een portie is 100 gram.
• Beperk de inname van leverworst of leverpaté.
• Neem maximaal 4 glaasjes of schaaltjes (van 150 ml) sojadrink/yoghurt per dag. Eet daarnaast maximaal twee maal per week andere sojaproducten zoals tofu, tempé of sojabonen.
• Drink maximaal twee kopjes koffie per dag, ofwel 200 mg cafeïne per dag.
• Neem maximaal 8 dropjes per dag.

Raadpleeg bij twijfel altijd de app ZwangerHap van het Voedingscentrum om te controleren of je een product veilig kunt eten. Je kunt de app gratis downloaden via de Play Store of de App Store.

Tabel: Voedingsrichtlijnen tijdens de zwangerschap

Het is belangrijk om via voeding te zorgen voor voldoende voedingsstoffen. Foliumzuur en vitamine D zijn voor elke zwangere altijd nodig om bij te slikken. Eet ook voldoende vis om aan je omega 3 vetzuren te komen. Calcium en jodium zijn tijdens de zwangerschap ook belangrijke voedingsstoffen voor je ongeboren kind.

Door deze richtlijnen te volgen, kun je met een gerust hart genieten van je zwangerschap en tegelijkertijd de gezondheid van je baby waarborgen.

labels:

Zie ook:

• Pasta Recepten met Kip Pesto: Snel & Smakelijk
• Pizza met Pesto en Mozzarella: Het Perfecte Italiaanse Genot!
• Oude Kaas Pesto Salade Recept: Snel & Simpel
• Makkelijke Vegan Recepten: Snel, Simpel & Heerlijk!
• Ontdek de Ongekende Kwaliteit en Ervaringen met Huuskes Warme Maaltijden in Zorg en Catering!