Misschien wel de meeste bekende pastasoort uit Italië, spaghetti. De dunne ronde pastasliert wordt in Italië en ver daarbuiten veel gebruikt voor allerlei lekkere recepten met spaghetti. En daarom vind ik het ook zo heerlijk om met spaghetti te koken. In dit lijstje heb ik een aantal van mijn favoriete spaghetti recepten op een rij gezet. Wat ze allemaal gemeen hebben: ze zijn lekker en écht makkelijk om te maken. Bijna alle recepten zet je ook nog eens binnen een half uurtje op tafel. Ideaal voor de snelle avondmaaltijd dus!

Niet veel tijd vanavond? Geen probleem, ga voor spaghetti! Zo’n pakje pasta heb je vast nog wel op voorraad, het is lekker snel klaar en je kunt er eindeloos mee combineren.

Voor het doseren van de spaghetti heb je een zogeheten spaghettilepel, dat is een lepel met een gat in het midden. Wil je koken met spaghetti nog makkelijker maken, kun je trouwens een speciale spaghettitang gebruiken, daarmee kun je de spaghetti makkelijk opscheppen. Met deze 9 x spaghetti recepten kun jij lekker aan de slag en zet jij zonder twijfel en heerlijk recept met spaghetti op tafel.

Voordat je spaghetti gaat maken is het goed om te weten dat je lange, dunne pastasoorten gebruikt bij dunnere pastasauzen. Denk bijvoorbeeld aan een carbonara, fijne tomatensaus, spaghetti bolognese of saus op basis van wijn zoals bij een pasta vongole. Heb je uiteindelijke een te dunne saus gemaakt? Houd dan een beetje pastawater achter voor je de pasta afgiet en voeg dit toe aan de saus. Tijdens het koken van de pasta komt er namelijk zetmeel van de pasta vrij in het water en laat dat er nou net voor zorgen dat de saus aan de slierten blijft kleven.

9 Heerlijke Spaghetti Recepten

  1. Spaghetti met gehaktballetjes: We trappen af met een klassieker onder de spaghetti recepten, namelijk deze overheerlijke spaghetti met gehaktballetjes.
  2. Pasta met champignon roomsaus: Deze pasta met champignon roomsaus is comfort food ten top! Lekker, makkelijk en snel klaar.
  3. Citroen pasta met doperwten en rucola: Deze vegetarische pasta is zowel heerlijk fris als romig tegelijkertijd.
  4. Spaghetti carbonara: Dit is het recept voor de állerlekkerste spaghetti carbonara en is ook nog eens binnen 20 minuten klaar.
  5. Spaghetti bolognese: Met deze fantastische bolognesesaus maak je de lekkerste spaghetti bolognese. Maak vooral extra en vries wat porties van de saus in.
  6. Spaghetti met knoflook en rode peper: Makkelijker dan deze pasta wordt het bijna niet: een heerlijke spaghetti met knoflook, rode peper en verder niet veel meer.
  7. Pasta vongole: Om verliefd op te worden, zo lekker is deze pasta vongole.
  8. Vegetarische bolognese: Ook zonder vlees kun je een heerlijke pasta bolognese maken.
  9. Spaghetti met krokante makreel, feta en harissa: Deze spaghetti met krokante makreel, feta en harissa maak je met minder dan 10 ingrediënten in slechts 20 minuten.

Variaties en Tips

Spaghetti met kip erin wordt vaak net even iets lekkerder. Pas wel op met extra zout. Het kipgehakt is namelijk al redelijk zout van zichzelf. Liever vegetarisch? Neem vers vegetarisch gehakt. Spaghetti, kaas en wat zout en peper: meer heb je niet nodig om dit onweerstaanbare maaltje te maken.

Niet zo dol op pit? Voeg dan wat minder chili toe aan de spaghetti. Geef oud brood een nieuw leven en pimp er je pasta mee. Pangrattato (“verkruimeld brood” in het Italiaans) wordt ook wel “armeluis parmezaan” genoemd. In de Italiaanse keuken gebruiken ze het als goedkope vervanger van deze heerlijke kaas.

Klassieke pasta carbonara is een echte klassieker. We maken hem vandaag zoals de Italianen het maar al te graag zien: zonder room en met kinnebakspek.

Spaghetti Bolognese: Een Klassieker

Sommige recepten blijven altijd lekker. Of je het nu één keer maakt, of elke week. Zo’n absolute klassieker is voor mij spaghetti bolognese. Dit is een makkelijk recept voor pasta bolognese, deze staat binnen 30 minuten op tafel en is een echte gezinsfavoriet. In het Nederlands noemen we dit bolognesesaus. Kinderen zouden zeggen rode spaghettisaus.

Om de spaghetti bolognesesaus te maken heb je wel even tijd nodig, want het wordt het allerlekkerst als je het even goed de tijd geeft om in te trekken. Ik laat het dan ook uren staan pruttelen op mijn fornuis. Heb je een slowcooker? Dan is het nog makkelijker om dit te maken. Je doet dan alle ingrediënten in de slowcooker en laat het eenvoudigweg de hele dag rustig trekken. Het voordeel van het maken van de bolognesesaus in een slowcooker is dat je er geen omkijken naar hebt.

Maak je deze bolognesesaus in een slowcooker, en blijft deze te nat? In een slowcooker verdampt dit vocht natuurlijk niet zo goed, niet zoals in een braadpan. Mocht je stoofschotel te nat blijven: voeg de volgende keer minder vloeistof toe. Ook kun je ervoor kiezen om de bolognesesaus met een schuimspaan uit de slowcooker te halen, zodat het teveel aan water of vocht in de slowcooker blijft.

Dit recept voor spaghetti bolognese saus maakt ruim voldoende voor 12 personen en kun je dus goed invriezen in porties. Zo heb ik altijd een snelle, voedzame en makkelijke pasta bij de hand. Het klopt, zelf pasta maken kost wat tijd. Maar dat betekent niet dat je altijd uren in de keuken hoeft te staan wanneer je pasta recepten gaat maken. Italiaans genieten kan ook simpel & snel zijn.

Bak de spekjes in een droge koekenpan totdat het meeste vocht en vet verdwenen is. Snipper de ui en hak de wortels in blokjes en voeg toe aan het spek. Voeg het gehakt toe en bak dit rul. Los het bouillonblokje op in 100 ml kokend water. Voeg de bouillon samen met de tomatenblokjes toe aan de pan. Breng de saus op smaak met oregano en eventueel een snufje peper en zout. Laat de bolognesesaus ca. 20 tot 25 minuten pruttelen tot hij mooi is ingedikt. Kook ondertussen de spaghetti gaar. Serveer de pasta met de bolognesesaus op een bord.

Technisch gezien is spaghetti bolognese zoals wij het kennen niet echt Italiaans. In Italië maken ze ragù alla bolognese - een rijke vleessaus uit Bologna - maar die serveren ze meestal met tagliatelle in plaats van spaghetti. Toch is deze variant met spaghetti bij ons zó populair geworden dat het inmiddels een echte klassieker is.

labels: #Spaghetti

Zie ook: