Met de warme omhelzing van de zon vormt een bord vers gebakken bananen een onuitwisbaar zoet en rijk dessert. Het lachende, gele fruit heeft een krachtige natuurlijke zoete smaak die alleen maar beter wordt als het gebakken wordt. Stel je de natuurlijke suikers voor op de koekenpan, die sissen en karamelliseren. Het zorgt niet alleen voor een mooie gele en gouden glans, maar de gebakken bananen krijgen ook een beetje de uitstraling van de zon. Sterker nog, de textuur van een gebakken bananendessert is knapperig van buiten en romig van binnen, waardoor je hele mond een sprongetje maakt naast je smaakpapillen.

Als je op zoek bent naar meer fruitige desserts, bekijk dan ons recept voor gegrilde nectarines geserveerd met slagroom van frambozen. Of misschien een frisse en heldere citroentaart.

Bananen zijn erg populair voor verwerking in nagerechten. Op de ijskaart van heel veel restaurants en ijssalons staat minimaal een ijscoupe met banaan. Meestal is dat de bananensplit. Een combinatie van verse banaan, vanille en/of chocolade-ijs en chocoladesaus. Maar er zijn nog veel meer desserts te maken met banaan, van heel simpel tot iets meer werk en in de lekkerste combinaties.

Gebakken Banaan met IJs en Yoghurt

Om de nuances van de zoete bananen af te ronden, voegen we een beetje pit toe van kardemom en kaneel. Ze hebben een warme en licht kruidige ondertoon, terwijl hun exotische en troostende aroma's de perfecte sfeer creëren voor een gezellige avond in het gezelschap van vrienden en familie. Kardemom en kaneel worden nooit overheersend omdat ze gemengd worden met bruine suiker.

Verkoelend ijs en verse yoghurt - wat is een betere manier om de warme zoetheid van gebakken bananen aan te vullen? Een zoete en verfrissende traktatie is een must op warme zomerdagen en vanille-ijs en yoghurt toevoegen aan het bord helpt daarbij. Er is een vleugje pittigheid nodig om de zoete smaak van de bananen te compenseren en de yoghurt voegt de welkome pittige en wrange smaken toe. Het vanille-ijs geeft het gerecht een koud, verfrissend mondgevoel, terwijl de vanillesmaak plaatsmaakt voor nog een extra dimensie van zoetheid.

Nog een reden waarom gebakken banaan met vanille-ijs en yoghurt een van onze favoriete zomerdesserts is, is dat je het kunt aanpassen aan je persoonlijke voorkeuren. Speel chef-kok en mix en match verschillende toppings zoals jij dat wilt. Maak het bijvoorbeeld nog zoeter en rijker met honing of ahornsiroop - of zelfs karamelsaus voor bij de al licht gekarameliseerde gebakken bananen. Of ben je gek op kaneel? Je kunt ook toppings kiezen om het koele ijs en de yoghurt bij te vullen. Desserts moeten zowel leuk als lekker zijn, dus maak kinderen en kinderlijke zielen blij met gekleurde hagelslag om hun mooie borden mee te versieren.

Thaise Banaan in Kokosmelk

Naast de curry’s, rijstgerechten en Thaise soepen, moet ik natuurlijk ook een echt Thais dessert met jullie delen. Thailand is niet het land van taartjes en gebakjes. Maar aangezien er vers fruit in overvloed is, kun je er wel vooral veel toetjes met fruit verwachten.

Het Thaise dessert dat ik graag met jullie wil delen is er eentje die ik in Thailand regelmatig at na afloop van het diner. Het is een combinatie van 2 ingrediënten, die ik tijdens mijn vakantie elke dag weer tegenkwam op mijn bord: bananen en kokosmelk! Voeg daar suiker aan toe en het wordt wat dikker en stroperig. Het neigt een beetje naar gecondenseerde melk maken.

Bij de Toko kun je die Thaise kleine banaantjes kopen. Dat is echt het allerlekkerst. Maar je mag ook gerust onze normale supermarkt bananen gebruiken hoor. Strooi tot slot de suiker over de pan en verwarm op middelmatig vuur. Zodra de banaan in kokosmelk tegen het kookpunt begint te komen (meestal binnen een 1-2 minuten), draai je het vuur laag en laat zachtjes doorgaren gedurende 10 minuten.

Verwijder het kaneelpijpje, schep de bananen uit de pan en verdeel over 4 kommetjes. Lepel hier vervolgens een beetje kokosmelk overheen. Je kunt eventueel nog een klein snufje kaneelpoeder toevoegen.

*De kleine Thaise banaantjes zijn steviger dan onze traditionele bananen en koop je bij de Toko. Je kunt 4 kleine Thaise banaantjes ook vervangen door 2 hele grote normale, het liefst net-niet-meer groen en nog stevig.

Banoffee Toetje in een Glaasje

In de categorie waanzinnige toetjes, scoort dit banaan, caramel toetje recept toch wel erg hoog hoor. Wat een super lekker toetje is dit geworden! Een heerlijke combinatie van smaken, echt pure verwennerij voor jezelf of als je bezoek krijgt. Dit toetje is geïnspireerd op de welbekende banoffee. Dat is een Engelse desserttaart uit de jaren 70. Lekker retro dus! Al zijn de smaken alles behalve ouderwets, deze smaken zijn áltijd goed als je het mij vraagt. Banaan in combinatie met karamel, slagroom met roomkaas en knapperige biscuits.

Dit banoffee toetje maak je in een glaasje. Zoals je misschien wel weet, ben ik fan van toetjes in glaasjes. Net als deze appeltaart toetje in een glaasje of dit speculoos toetje, ben ik dit keer voor een banaan, caramel toetje recept in een glaasje gegaan. Ik leerde dit toetje zelf trouwens jaren geleden in, jawel, Spanje kennen tijdens mijn stage daar. We gingen dineren bij een Brits restaurantje op advies van iemand. Het eten was super en dit toetje is me op de een of andere manier altijd bijgebleven. Zo lekker!

Het is mar goed dat het in een glaasje zit zodat iedereen zijn eigen portie heeft. Waar ik ook van hou, is dat je dit banoffee toetje zo op tafel zet. Je hebt er niet veel voor nodig. Ik ben in dit recept uitgegaan van 6 glaasjes, maar ik zeg er wel even bij, het is best een machtig toetje. Dus vandaar dat ik de porties iets kleiner heb gehouden. Je kunt trouwens ervoor kiezen om kant en klare karamel te gebruiken of maak het zelf.

Ingrediënten voor Banoffee in een Glaasje

  • Banaan
  • Karamel
  • Slagroom met roomkaas
  • Knapperige biscuits

Bereiding van Banoffee in een Glaasje

  1. Verkruimel de biscuitjes en verdeel 3/4 over de bodem van de glaasjes.
  2. Klop de slagroom stijf met een zakje klopfix.
  3. Klop de roomkaas even los, voeg de geklopte slagroom, basterdsuiker, citroensap en vanille extract toe en klop dit luchtig en stevig.
  4. Verdeel 1/3 van het mengsel over de bodem van koekjes.
  5. Verdeel daarop een laag bananen in plakjes.
  6. Daarboven komt een laagje karamel, 1/3 van de slagroom, de rest van de koekkruimels, laag banaan in plakjes, karamel en op de top verdeel je het laatste 1/3 deel van de slagroom.
  7. Serveer direct of bewaar in de koelkast.

Andere Heerlijke Banaan Recepten

Ik ben zo iemand die altijd wel een tros bananen in huis heeft liggen. Jij ook? Stiekem wacht ik tot ze net te rijp zijn om gewoon zo te eten, want dan kan ik er lekker mee aan de bak. Waarschijnlijk ben je wel bekend met bananenbrood recepten, maar je kunt echt nog veel meer bakken met banaan. Natuurlijk lekkers voor het ontbijt, maar ook tussendoortjes en zelfs gebakjes voor bij de koffie of thee.

Een vraag die ik vaak krijg: wanneer is een banaan rijp genoeg om mee te bakken? Het liefst wil je dat hij goed rijp is, dan is hij namelijk goed te mengen en is de smaak ook lekker zoet. Maar dat geldt vooral voor recepten zoals bananenbrood, koekjes of cake.

Ik ben erg benieuwd welke van deze banaan recepten jij gaat maken. Is er een ander recept met banaan dat jij graag maakt?

  1. Tijd voor een makkelijk recept voor bananenbrood.
  2. Een makkelijk recept voor bananencake met boter, suiker en bloem, want het hoeft niet altijd gezond te zijn.
  3. Muffins op basis van banaan en kwark, extra lekker gemaakt met pindakaas en stukjes chocolade.
  4. De lekkerste smoothies, koop je niet in de winkel, maar maak je zelf in je eigen blender.
  5. Als er iets een goede combinatie is, dan is het wel havermout met banaan. Vanwege de smaak, maar ook om de structuur.
  6. Deze havermout banaan koekjes zijn in een handomdraai gemaakt en ideaal voor mensen met een allergie.
  7. Deze havermout muffins met banaan en walnoten zijn snel gebakken en hartstikke smaakvol.
  8. Een keertje wat anders maken dan het bekende bordje havermoutpap? Maak dan deze baked oats!
  9. Naast dat banaan ideaal is om ontbijtjes en tussendoortjes mee te maken, kun je ook heel goed bakken met banaan. En daarmee bedoel ik iets bakken als een klein gebakje voor bij de koffie of thee.
  10. Deze bananen eclairs met chocoladedip en karamelblokjes zijn een ware traktatie.
  11. Gaat jouw hart sneller kloppen van karamel, bananen en slagroom? Banaan als toetje? Jazeker! Alhoewel niet zo uit het vuistje hoor, dat mag wel iets spannender voor het dessert.
  12. Bij de bbq hoort natuurlijk ook iets zoets. Dit bananenpakketje van bbq is zeker een aanrader.

Mousse met Banaan en Chocolade

De lekkerste nagerechten zijn vaak simpel, snel en hebben niet veel ingrediënten nodig. Zo ook een mousse met banaan, slagroom, suiker en lekkere stukjes chocolade. Een mousse is een bereiding met veel lucht, dit kan zowel zoet als hartig zijn. Het bekendst zijn de zoete variaties. En het is ook wel duidelijk waarom! Mousse is namelijk erg makkelijk om te maken en je kunt er heel veel smaken aan toevoegen.

In het recept hier gaat het over een mousse met banaan, maar het had net zo goed een andere fruitmousse zoals aardbeienmousse kunnen zijn. Je kunt van bijna alle fruitsoorten een mousse maken. De basis voor de mousse is geklopte zoete slagroom, die op smaak wordt gebracht met banaan en kleine stukjes chocolade. De banaan wordt voor een gedeelte geprakt zodat de smaak goed verdeeld wordt.

Als je voor pure smaken gaat, word je inzet altijd beloond. De smaak is namelijk zo veel lekkerder dan alle kunstmatig op smaak gebrachte desserts uit het zuivelschap van de supermarkt. Banaan leent zich heel goed om te pureren. Neem dan wel goed rijpe bananen! Die hebben veel meer smaak en de structuur is veel prettiger in een mousse.

Banaan en chocolade gaan perfect samen. Verwerk daarom stukjes chocolade in de mousse met banaan. Dat geeft ook nog eens een heerlijke bite. Je kunt dit heel makkelijk doen door met een dunschiller of kaasschaaf een chocoladereep te schaven. Als je grovere stukken wilt, dan snijd je de chocolade met een mes in stukjes. Het is maar net wat jouw voorkeur heeft.

Bereiding van Mousse met Banaan en Chocolade

  1. Schaaf de chocolade boven een koud bord of snijd die in heel kleine stukjes.
  2. Pel de bananen en prak 1 banaan helemaal fijn met een vork.
  3. Klop de slagroom met de suiker stevig.
  4. Meng de stukjes chocolade door de stevig geklopte slagroom en je krijgt een soort van stracciatella bananen mousse.
  5. Verdeel over 4 glazen.
  6. Werk de mousse met banaan en chocolade af met schijfjes banaan en chocolade.

9 x Recepten met Banaan

Oftewel je go-to lijstje als je van die mooie bruine bananen op je fruitschaal hebt liggen. Ik heb 9 heerlijke, écht makkelijke en totaal verschillende recepten met banaan voor je op een rij gezet.

Van bananenbrood tot granola en van een smoothie tot heerlijke pancakes, in deze lijst vind je het allemaal! De ene keer vliegen ze erdoorheen en de andere keer liggen ze er net zo lang dat ze nog nét niet zelf ‘bananenbrood’ schreeuwen 😉 . Want ja, dat is toch wel hét recept als je overrijpe bananen hebt.

Dus bij deze mijn 9 favoriete recepten met banaan.

  1. Het kon natuurlijk niet anders dan dat ik een artikel met recepten met banaan zou beginnen met een heerlijk basisrecept voor bananenbrood.
  2. Deze lekkere, luchtige ontbijtmuffins met banaan en havermout zijn ideaal. Ze maken een heerlijk on-the-go ontbijtje, maar je kunt ze ook nog eens perfect invriezen.
  3. Bananenbrood kun je ook prima helemaal plantaardig oftewel vegan maken. Lekker & verantwoord.
  4. Dit ontbijtje is tijdens de koude(re) dagen van het jaar echt geweldig!
  5. Deze variatie op bananenbrood is ook wel echt een toppertje. Smeuïg, smaakvol en met chocolade erdoorheen kun je eigenlijk weinig fout doen!
  6. Bananenbrood, maar dan in de vorm van wafels. Dat is precies hoe deze bananenbrood wafels smaken.
  7. Bananenbrood granola, granola van bananenbrood? Nou ja, niet helemaal, maar wel in die richting. Deze granola zit namelijk bomvol… banaan!
  8. Een lekkere twist op het vegan bananenbrood, een vegan bananenbrood met speculaaskruiden.

labels:

Zie ook: