Als veganist is het soms lastig om recepten te vinden die bij je dieet passen. Zelfs in de wereld van healthy lifestyles en aparte ingrediënten kan veganisme lastig blijven. In zoete gerechten, bijvoorbeeld, wordt vaak honing als zoetstof gebruikt. Alle ingrediënten sluiten bij je vegan dieet aan, maar door de honing is het receptje net een no go. Gelukkig kan honing vervangen worden door andere alternatieven en kun jij die lekkere taarten en toetjes toch maken!

Waarom een honingvervanger?

Honing is een natuurproduct, vol van smaak, rijk aan voedingsstoffen en op natuurlijke wijze geproduceerd. Honing wordt gemaakt door honingbijen in een bijenkorf, als voedsel voor zichzelf. Het zit vol belangrijke voedingsstoffen die zij nodig hebben om gezond te blijven. Door de honing weg te halen, ontnemen we de bijen dus hun voedsel.

Veel mensen realiseren zich niet dat het eigenlijk heel slecht gesteld is met de populatie (wilde) bijen en bestuivers op aarde. Maar vergeet niet: bijen zijn onmisbaar in onze natuur en in de productie van ons voedsel. Zonder bijen en andere bestuivers wordt ons groente en fruit niet bestoven en mislukt de oogst.

Alternatieven voor honing en ahornsiroop

Mocht je je nu paniekerig afvragen: “Maar wat kan ik dan in plaats van honing gebruiken?”: geen zorgen. De alternatieven zijn legio! Ooit gehoord van agavesiroop, ahornsiroop of kokosbloemsiroop? En dan zijn er nog rijstsiroop, maïsmoutsiroop, gestemoutsiroop en dadelsiroop. En wat dacht je van yaconsiroop?

1. Agavesiroop

Allereerst kun je honing vervangen door agavesiroop. Agavesiroop is de makkelijkste optie om honing te vervangen. Het is een lichtgekleurde siroop die wordt gemaakt uit het sap van de blauwe agaveplant. Deze plant groeit vooral in Mexico en het is dezelfde plant waar ook tequila van wordt gemaakt. Iedere supermarkt heeft agavesiroop in zijn assortiment.

Deze siroop is net iets dunner en iets zoeter dan honing. Het voordeel daarvan is dat er dus ook minder hoeft toe te voegen om een gerecht te maken. Agavesiroop is door de smaak en structuur goed te gebruiken door yoghurt of bij baksels. Wel wordt gewaarschuwd agavesiroop niet elke dag te gebruiken, omdat het een erg hoog fructosegehalte heeft (wel 55-90%!). Dit kan zorgen voor een verhoogde bloeddruk, vetzucht en eetlust.

Agavesiroop wordt gemaakt van het ingedikte sap van de agaveplant uit Midden-Amerika. De agavesiroop die nu in de winkels ligt wordt helaas vaak gemaakt van een goedkoper gedeelte van de agaveplant, wat hem minder gezond maakt.

2. Ahornsiroop (Maple Syrup)

Misschien ken je ahornsiroop onder de naam maple syrup. Ahornsiroop staat ook wel bekend als maple syrup. Honing vervangen door ahronsiroop is vooral in Amerika en Canada erg populair, maar ook in Nederland is deze siroop veel verkrijgbaar.

Ahornsiroop (ook wel maple syrup of esdoornsiroop genoemd), wordt afgetapt van de esdoornboom in Canada. Bijna 80% van de ahornsiroop die wereldwijd wordt verkocht, komt uit Canada waar de esdoorn de nationale boom is.

Als je let op je calorie-inname, is ahornsiroop een heel gezond alternatief voor honing! Ahornsiroop bevat namelijk veel minder calorieën dan honing en is rijk aan calcium en zink.

Ahornsiroop wordt al eeuwenlang in Noord-Amerika gegeten als zoetmaker. De siroop is iets kruidiger dan agavesiroop en ook iets duurder.

Ahornsiroop (maple siroop) is een zoetmiddel dat gewonnen wordt uit de esdoornboom (maple tree). Het staat bekend als pannenkoekensiroop, maar ahornsiroop is nog héél veel meer. Onze biologische ahornsiroop maken we in Canada.

Daar hebben we heel weinig voor nodig, want het meeste werk doet de boom uit zichzelf. In de zomer produceert de esdoorn ieder jaar suiker. Dit slaat hij op als zetmeel in de wortels. In het voorjaar zet de esdoorn dit zetmeel om in een suikerachtig sap.

De boom vult zich dan met zo’n 80 liter sap. In maart en april (sugar season) maken we een klein gat in de boom, kan het sap worden opgevangen. Dit koken we in tot siroop. De boom (het sap) vernieuwt zichzelf ieder jaar. Bevat polyfenolen: antioxidanten die van nature in o.a. Ahornsiroop.

Ahorn graad A heeft een pure, vrij neutrale smaak. Het is hét zoetmiddel voor dressings en desserts. Ahorn graad C heeft een sterke, karamelachtige ahornsmaak. Deze graad gebruik je om mee te koken en bakken. Graad C is lekker over fruit, pannenkoeken en door saus.

Wil je suiker vervangen door ahornsiroop, houd er dan rekening mee dat ahornsiroop je baksel natter maakt dan suiker. Ahorn is een goede suikervervanger en smaakt heerlijk in (no-bake) zoet beslag voor koekjes, granola, ijs of taart.

3. Dadelstroop

I love dadels! Zelf gebruik ik dadelstroop vaak door mijn yoghurt om het wat zoeter te krijgen om honing te vervangen. Hiervoor is ook maar een klein beetje nodig, want dadelstroop is mierzoet!

Als je honing met dadelstroop gaat vervangen, heb je dus veel minder nodig dan aangegeven staat voor honing. Denk hier goed aan voordat je enthousiast de halve fles door je taartje heen gooit. Helaas heeft dadelstroop net als agavesiroop een hoog fructosegehalte, en moet je dus opletten dat je er niet te veel van eet.

Dadels zijn enorm zoete vruchten en zijn dan ook een perfecte alternatieve zoetstof. De suikers komen bij dadels namelijk in een prachtig pakketje met allerlei andere voedingsstoffen. Je kunt zelf dadelsiroop maken door een handjevol dadels met een beetje water in de blender te gooien.

Je kunt ook kant- en klare dadelstroop online bestellen. Dadelstroop wordt gemaakt door dadels te koken en het sap verder in te dikken. Alle goede vitaminen en mineralen zitten er nog in.

4. Yakonsiroop

Als laatste hebben we yakonsiroop, waar ik eerlijk gezegd nog nooit van had gehoord. Na een beetje onderzoeken ben ik er heel enthousiast over geworden! Yakonsiroop is niet alleen laag in calorieën, maar ook in suikers en daarom ook goede vervanger voor honing.

Het beetje suiker dat het wel bevat, is fructo-oligosachariden, wat niet wordt opgenomen in je bloed. Hierdoor laat het je bloedsuikerspiegel met rust en hoef je je dus geen zorgen te maken om die pieken die normale suiker veroorzaakt.

Door het lage suikergehalte, schijnt deze siroop wel iets anders te smaken dan je misschien gewend bent, maar de smaak wordt beschreven als karamel met een beetje vanille. Klinkt goed, toch? Je kunt het door toetjes en dranken doen, maar je kunt het ook over je gezonde pannenkoeken doen of er lekkere repen van maken.

Yaconsiroop is voor velen een onbekende honingvervanger. Het is een onderbelicht maar goed alternatief voor honing. Yacon is een knolsoort die onder de grond groeit en oorspronkelijk uit de hoogvlakten van de Amazone en Andes komt. In Zuid-Amerika is yacon net zo normaal als hier de aardappel.

Wist je dat yacon heel makkelijk groeit en ook prima in een Nederlandse moestuin te telen is? De knol heeft een unieke zoete smaak die vaak wordt vergeleken met karamel en stroop.

5. Rijststroop

Rijststroop is een wonderlijke honingvervanger. Gemaakt van enkel volle rijst met water, waar een pap van wordt gekookt. Tijdens dit kookproces zorgen enzymen voor de zoete smaak. Er komt geen raffinage aan te pas en daardoor blijven de vitaminen en mineralen behouden. Een prima alternatieve zoetmaker dus.

6. Kokosbloesemsiroop

Een ander alternatief op de markt is kokosbloesemsiroop. Dat is gemaakt van natuurlijk ingedikt kokosbloesemsap. Het grootste voordeel van deze honingvervanger is dat kokosbloesemsiroop een lage glycemische index heeft en daardoor minder impact heeft op je suikerspiegel.

Het productieproces en de structuur van kokosbloesemsuiker is ongeveer gelijk aan die van palmsuiker.

Overige alternatieven

Naast de bovengenoemde opties zijn er nog andere gezonde vervangers voor ahornsiroop:

  • Rijstmoutstroop: Een lekkere zoetmaker met een lichte smaak. De zoetkracht is niet zo sterk als suiker, dus zoetekauwen zullen er meer van moeten gebruiken om dezelfde smaak te krijgen. Er zijn ook moutstropen van mais, gerst of tarwe. Iedere graansoort geeft wel een andere smaak, dus probeer zelf uit wat je lekker vindt bij welk gerecht.
  • Palmsuiker (Gula Jawa): Komt uit Indonesië en is nog rijk aan vitaminen en mineralen. De suiker is afkomstig van palmbomen en wat je koopt in een zakje is het opgedroogde sap dat in de palm zit. De zoetkracht van palmsuiker is ongeveer gelijk aan gewone suiker, je kunt het dus één op één vervangen.
  • Diksap: Ja, ook ouderwets diksap is prima als zoetmiddel te gebruiken. Qua fruit wordt als basis voor diksap vaak appel gebruikt omdat dit de grootste zoetkracht heeft. Diksap is 10o% ingedikt fruitsap en is daarmee ongeraffineerd.
  • Oerzoet: Het is handig om in huis te hebben omdat het een redelijk gezonde vervanger is van gewone rietsuiker én je het één op één kunt vervangen. De suiker wordt gemaakt door het sap van de rietsuikerplant te drogen en te vermalen tot een soort poeder.
  • Appel-peren stroop: Er zijn fruitstropen mét en zonder toegevoegde suikers verkrijgbaar, let daar dus op je een gezonde keuze wilt maken in de winkel.
  • Honing: Wij vinden het bijna overal lekker in. Als je extra gezond wilt doen ga je voor koudgeslingerde honing van biologische kwaliteit. Koud geslingerde honing wordt niet bewerkt dus alle goede stoffen zitter er nog in.
  • Johannesbroodsiroop: De smaak is licht karamel-achtig met een vleugje vanille en heeft wat weg van honing zonder die intense honingsmaak. Johannesbroodsiroop bevat 5% voedingsvezels en heeft een GI-Index die 35% lager is dan suiker.

Alternatieven voor Ahornsiroop: Specifieke Producten

Velen van ons zijn op zoek naar gezonde vervangers voor ahornsiroop. We hebben zelf ervaren hoe lastig het kan zijn, maar na grondig onderzoek hebben we meerdere geschikte alternatieven gevonden. In dit artikel delen we onze bevindingen over suikervrije opties en andere vervangers die je kunt gebruiken.

Sukrin Maple Syrup

We ontdekken Sukrin Maple Syrup, een gezonde keuze met minder calorieën. Dit alternatief zit vol met de zoetheid van de traditionele siroop, maar dan zonder de hoge hoeveelheid netto koolhydraten.

Sukrin Maple Siroop is een uitstekende keuze voor iedereen die zijn inname van suikers en netto koolhydraten wil verlagen. Deze siroop is rijk aan vezels en arm aan suiker, wat hem perfect maakt voor een gezondere leefstijl.

Hij heeft een volle smaak die meer voldoening geeft dan veel andere suikervrije alternatieven. Met Sukrin kiezen we voor een siroop die niet alleen lekker is, maar ook goed past bij een bewuste voeding.

Deze ahornsiroop variant bevat essentiële mineralen, wat hem onderscheidt van veel andere suikervervangers. Het is een ideaal product voor degenen onder ons die een koolhydraatarme optie zoeken, zonder in te leveren op smaak.

Bovendien kan deze siroop honing vervangen in recepten, waardoor je favoriete gerechten een nieuwe dimensie krijgen. Sukrin biedt verschillende versies van deze siroop, inclusief opties met minder suiker en koolhydraten, zodat er voor elk wat wils is.

Sukrin Maple Siroop: Voor een gezonde twist zonder de smaak te verliezen.

Steviala Magical Maple

Wij hebben Steviala Magical Maple geprobeerd omdat we op zoek waren naar een gezondere vervanger voor ahornsiroop. Dit product heeft ons positief verrast. Het is niet alleen vrij van toegevoegde suikers, maar ook gezoet met steviolglycosiden uit de steviaplant, wat het een uitstekende optie maakt voor wie zijn suikerinname wil verminderen.

De natuurlijke zoetheid past perfect bij pannenkoeken, wafels en zelfs in koffie.

Steviala Magical Maple valt op omdat het een stroperige textuur heeft die lijkt op die van echte ahornsiroop, zonder de hoge glycemische index die gewone suiker heeft. Dit maakt het een fantastisch alternatief voor iedereen die bewust met zijn gezondheid omgaat.

Met Steviala kiezen we bewust voor natuurlijk zoet, zonder de noodzaak om in te leveren op de smaak die we allemaal zo waarderen in traditionele siropen.

Steviala Magical Maple: Suikervrije Maple siroop

Houd jij ook zo van suikervrije Maple siroop over een stapel met pannenkoeken of wafels? Maar wil je graag minder koolhydraten en suikers consumeren? Dan wordt de Steviala Magical Maple jouw nieuwe favoriete stroop vervanger!

Deze Maple of Ahorn stroopvervanger bevat géén toegevoegde suikers of zoetstoffen. Maar toch is deze stroop heerlijk zoet! Hoe kan dit? De stroop vervanger bevat de heerlijke vezels als basis voor een stropigere structuur, genaamd Fructo-oligosachariden.

Geen suikervrije Maple siroop maar wel zoet zonder zoetstoffen dus! En wist je dat dit helemaal uniek is in Europa?

Ahornsiroop vervangen? Gebruik Steviala Magical Maple

Wil je graag ahornsiroop vervangen in een recept? Suikervrije Maple siroop is het niet maar dan is Steviala Magical Maple wel perfect! Deze Maple stroopvervanger is ideaal als topping over pannenkoeken of wafels. Of wat dacht je door een kommetje met yoghurt of door de havermout? Elk gerecht wordt een feestje met de Magical Maple!

Maple stroopvervanger voor iedereen!

Steviala Magical Maple stroopvervanger bevat géén toegevoegde suikers of zoetstoffen. Daarnaast is de stroopvervanger low-calorie, vegan, lactosevrij, glutenvrij*, vrij van polyolen en geschikt voor een koolhydraatarm dieet. Deze ahornstroop vervanger bevat maar 4,2 gram koolhydraten per 100 gram, waarvan 4,2 gram van nature aanwezige suikers. Vergelijk dit maar eens met een traditionele ahorn siroop. Deze bevatten vaak meer dan 60 gram koolhydraten per 100 gram. Wij weten dan wel wat te kiezen, onze Magical Maple natuurlijk!

Steviala Magical Maple stroopvervanger is verkrijgbaar in een handige hersluitbare knijpfles van 420 gram. Bewaar de maple vervanger op een droge en koele plek om er zolang mogelijk plezier van te hebben.

Kies je liever voor een andere stroopvervanger? Ga dan voor een van onze andere stroopvervangers, zoals bijvoorbeeld de Steviala Supreme Strawberry aardbeien stroop vervanger of Pure Passion passievruchten stroop vervanger.

*Omdat de Steviala Magical Maple maar een minimale hoeveelheid gluten bevat, mogen we deze Maple stroop vervanger ook glutenvrij noemen, conform EU-regulering 828/2014.

Overzicht van Alternatieven voor Maple Syrup

Na het verkennen van verschillende gezonde vervangers zoals rijst(mout)stroop, palmsuiker en kokosbloesemsuiker, zetten we nu een stap verder. We presenteren een handig overzicht van alternatieven voor maple syrup. Dit helpt ons om snel een keuze te maken op basis van onze behoeften en voorkeuren.

Naam Alternatief Korte Beschrijving Past goed bij
Sukrin Sirup Maple Een koolhydraatarme vervanger met een rijke, zoete smaak die dicht in de buurt komt van echte maple syrup. Pannenkoeken, wafels, bakgerechten
Steviala Magical Maple Suikervrije optie die gebruik maakt van stevia en erythritol voor een gezonde zoetheid. Yoghurt, havermout, dessert toppings
Rijst(mout)stroop Een lichtzoete, subtiele smaak die een goede binding geeft aan recepten. Granola, bakrecepten, sauzen
Palmsuiker Gewonnen uit de sap van de suikerpalm, biedt het een rijke caramelachtige zoetheid. Koffie, thee, bakrecepten
Kokosbloesemsuiker Heeft een lichte karamel smaak en wordt als gezonder beschouwd vanwege de lage glycemische index. Drankjes, bakrecepten, desserts

Zelf hebben we geëxperimenteerd met deze alternatieven en waren verrast door de veelzijdigheid en unieke smaken die elk aan onze gerechten toevoegden. Vooral Sukrin Sirup Maple viel in de smaak omdat het een fantastische optie is voor wie de zoetigheid van maple syrup wil, maar zonder de suikers. Het is werkelijk een redder in nood voor onze keuken geworden.

Elk van deze alternatieven biedt een unieke smaak en gezondheidsvoordelen, waardoor ze niet alleen geweldige vervangers zijn voor maple syrup, maar ook een aanwinst voor onze culinaire avonturen.

Met deze lekkere (en gezonde) alternatieven voor een honing vervanger breng jij je yoghurt, baksels en pannenkoeken zeker next level! Vooral de yakonsiroop maakt mij erg nieuwsgierig, welke siroop ga jij als eerste gebruiken en honing mee vervangen?

Bij alle honingvervangers geldt: let op dat je een puur product koopt. Veel van de honing die je in de supermarkt vindt, zijn eigenlijk nephoning, gemaakt van vooral veel suikerwater. Datzelfde geldt voor veel van de honingvervangers. Let op dat je 100% pure ahornsiroop koopt: bij andere ‘ahornsiropen’ wordt veel maissiroop toegevoegd. Ook bij yaconsiroop geldt dat je alle gezondheidsvoordelen kwijt bent wanneer je een bewerkte variant koopt.

Honingvervangers zoals agavesiroop, ahornsiroop en dadelsiroop zijn bij de (biologische) supermarkt te koop. Voor kokosbloesemsiroop en yaconsiroop kun je het beste kijken in een biologische voedingswarenwinkel.

labels:

Zie ook: