Kip marinades zelf maken is heel eenvoudig en veel lekkerder dan de kant-en-klare versies. Hier delen we wat inspiratie voor lekkere kip marinades. Met slechts een paar ingrediënten maak je deze heerlijke kip marinades in een handomdraai.

Waarom Kip Marineren?

Kip marineren biedt een aantal voordelen die het de moeite waard maken om wat extra tijd te investeren in de voorbereiding van je maaltijden:

  • Smaakverbetering: Door kip te marineren krijgen kruiden, specerijen en andere aromatische ingrediënten vrij spel om de buitenkant van het vlees na het bakken te voorzien van een heerlijk, krokante laag. Hierdoor wordt elke hap een explosie van smaak. Marinades trekken nooit ver het vlees in, dus de extra smaak wordt toegevoegd aan het oppervlak van het vlees. Olie en vet dringt sowieso het vlees niet binnen.
  • Malsheid: Zuren in de marinade, zoals citroensap of azijn, helpen bij het afbreken van de spiervezels in de kip, waardoor het vlees malser wordt en een sappige textuur behoudt tijdens het koken.
  • Variatie: Het marineren van kip biedt eindeloze mogelijkheden voor creativiteit in de keuken. Met verschillende combinaties van ingrediënten kun je steeds weer nieuwe en spannende smaken ontdekken.

Tips voor Kip Marineren

Hier zijn enkele tips om de beste resultaten te bereiken bij het marineren van kip:

  • Kies de juiste kip: Versheid is belangrijk bij kip marineren. Kies altijd voor verse, hoogwaardige kip van een betrouwbare bron met een goede herkomst.
  • Gebruik een afgesloten container: Plaats de kip en de marinade in een afgesloten plastic zak of bakje om ervoor te zorgen dat de marinade goed wordt verdeeld en het vlees volledig wordt bedekt. Zo bereik je een optimaal resultaat.
  • Marineertijd: Laat de kip lang genoeg marineren om de smaken volledig te laten ontwikkelen. Over het algemeen geldt dat kip minimaal 30 minuten moet marineren, maar voor optimaal resultaat kun je het vlees het beste enkele uren tot een nacht laten rusten in de koelkast. Dit is een beetje afhankelijk van welke ingrediënten je gebruikt.
  • Wees voorzichtig met zuren: Zuren kunnen de textuur van de kip veranderen als ze te lang worden blootgesteld. Gebruik zure ingrediënten zoals citroen of azijn met mate en controleer regelmatig de marinadetijd.
  • Experimenteer met smaakcombinaties: Combineer verschillende oliën, kruiden, specerijen en andere smaakmakers om unieke marinades te creëren die passen bij je persoonlijke voorkeur en de recepten met kip die je wil bereiden.

Hoe Kip Marineren

Voordat je begint met kip marineren, moet je eerst even bepalen of je hersluitbare plastic zakjes gebruikt of een kom. Als je een kom gebruikt zorg er dan voor dat deze groot genoeg is, zodat je de kip er zover mogelijk in kan onderdompelen.

  1. Maak de marinade: Er zijn vele manieren om je kip te marineren. Als je jouw ingrediënten hebt gekozen doe je alles in een kom en mix ze goed door elkaar. Zelf marinade maken kan je in de meeste gevallen doen met ingrediënten die je al in huis hebt. Over het algemeen gebruik je een combinatie van de volgende dingen:
    • Vet of olie: Gebruik olijfolie, truffelolie, koolzaadolie, sesamolie of bijvoorbeeld een notenolie. Melk of kokosmelk is ook een optie.
    • Zuurmakers: Experimenteer met verschillende soorten azijn zoals biologische appelazijn en rode wijnazijn. Verder kan je citroen- en limoensap, wijn of yoghurt gebruiken. Het is belangrijk dat je alles een beetje in de juiste verhouding doet. Zo doe je voor drie delen vet/olie één deel zuur in de marinade.
    • Zoetmakers: Honing, bruine suiker, ahornsiroop.
    • Smaken toevoegen: Er is een hele waslijst aan kruiden en specerijen die je aan je marinade kan toevoegen.

    Hier zijn enkele voorbeelden:

    • Kruiden: Basilicum, Rozemarijn, Tijm, Oregano, Salie, Koriander, Peterselie, Dille, Dragon, Munt, Lavendel, Bieslook, Kervel, Marjolein
    • Specerijen: Knoflookpoeder, Uienpoeder, Paprikapoeder (zoet, gerookt of pikant), Cayennepeper, Komijnpoeder, Korianderpoeder, Gemberpoeder, Kurkuma, Mosterdpoeder, Venkelzaad, Zwarte peper, Witte peper, Szechuanpeper, Rode pepervlokken, Gemalen kaneel, Gemalen nootmuskaat, Gemalen kardemom, Gemalen kruidnagel, Gemalen piment (Allspice), Gemalen korianderzaad, Gemalen fenegriek, Gemalen anijszaad, Gemalen venkelzaad, Gemalen karwijzaad, Gemalen komijnzaad, Gemalen zwarte mosterdzaad
    • Overige dingen om toe te voegen: Sjalot, Ui, Knoflook, Gember, Citroenschil, Paprika, Citroengras, Sojasaus, Worchestersaus, Ketchup, Mosterd, Sriracha, Zout
  2. Hoe lang moet ik kip marineren? De minimum tijd die je moet uittrekken voor kip marineren is 30 minuten. Daarnaast hangt de maximale tijd enigszins af van de ingrediënten die je gebruikt. Hoe langer de marinade op de kip zit, hoe meer de structuur van het vlees veranderd. Vooral als er zuren inzitten. Als je zuren in je marinade gebruikt - zoals azijn of citroensap - laat de kip dan maximaal 6 uur in de marinade staan. Als je geen zuren toevoegt, dan kan je de kip wel 24 uur onderdompelen.

Kip Marineren Recepten

Hieronder vind je verschillende manieren voor kip marineren, elk met hun eigen unieke smaakprofiel en ingrediënten. Deze marinades zijn perfect voor het toevoegen van smaak aan verschillende soorten kipgerechten, zoals gegrilde kipfilets, gebakken kippenpoten of gestoofde kip.

1. Limoen-Koriander Marinade

De limoen-koriander marinade is een verfrissende en smaakvolle marinade die perfect is voor kip marineren. Deze marinade combineert het heldere en frisse aroma van citrusvruchten met de aromatische smaak van koriander.

  • 4 eetlepels verse sinaasappelsap
  • 2 eetlepels verse limoensap
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 theelepels versgeraspte sinaasappelschil
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • 1 theelepel gemalen koriander
  • Zout en zwarte peper naar smaak
  • 2 eetlepels olijfolie

2. Honing-Sriracha Marinade

Deze honing-sriracha marinade is een geweldige combinatie van zoet en pittig. Het combineert de natuurlijke zoetheid van honing met de scherpe hitte van sriracha.

  • 4 eetlepels sojasaus
  • 2 eetlepels honing
  • 1 eetlepel sriracha saus
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 theelepel gemberpoeder
  • 1 eetlepel sesamolie
  • Zout en zwarte peper naar smaak

3. Mediterraanse Kruiden Marinade

Kip marineren met Mediterraanse kruiden brengt de smaken van het Middellandse zeegebied naar je kipgerechten. Een heerlijke en authentieke smaak.

  • 4 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels vers citroensap
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 eetlepel verse tijmblaadjes
  • 1 eetlepel verse rozemarijnblaadjes
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • Zout en zwarte peper naar smaak

4. Teriyaki Marinade

De Teriyaki marinade is een klassieke Japanse marinade die bekend staat om zijn zoete en hartige smaak. Het wordt veel gebruikt in de Aziatische keuken om kip te marineren, vooral bij gerechten met gegrilde, gebakken of gestoofde kip.

  • 4 eetlepels sojasaus
  • 2 eetlepels honing
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 eetlepel geraspte verse gember
  • 2 eetlepels mirin (Japanse zoete rijstwijn)
  • 1 eetlepel sesamolie

5. Romige Knoflook-Parmezaan Marinade

De basis van deze marinade is vaak Griekse yoghurt, die een romige en zijdezachte textuur toevoegt. Griekse yoghurt helpt ook bij het behouden van de malsheid van de kip tijdens het koken, terwijl het een subtiele zuurgraad biedt die mooi contrasteert met de rijke smaken van knoflook en Parmezaanse kaas.

  • 120 ml Griekse yoghurt
  • 2 teentjes knoflook
  • 60 gr geraspte Parmezaanse kaas
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1 theelepel gedroogde basilicum
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • Zout en zwarte peper naar smaak

6. Pittige Mango-Limoen Marinade

Deze marinade is een opwindende combinatie van zoet, pittig en verfrissend zuur, perfect om kip te marineren. Het hart van deze marinade is verse mango.

  • 1 rijpe mango, gepureerd
  • Sap van 2 limoenen
  • 2 eetlepels honing
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 1 theelepel gemalen chili peper
  • 2 teentjes knoflook
  • Zout en zwarte peper naar smaak

7. Fajita Marinade

De fajita marinade wordt gebruikt om kip te marineren of eventueel rundvlees, varkensvlees of garnalen. Het is voor het populaire Mexicaanse gerecht fajita.

  • 4 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels limoensap
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • ½ theelepel chilipoeder
  • ½ theelepel gedroogde oregano
  • ½ theelepel zout
  • ¼ theelepel zwarte peper

8. Honing-Mosterd Marinade

De honing-mosterd marinade is een klassieker in de wereld van marinades, geliefd om zijn perfecte balans tussen zoet en hartig. Deze marinade combineert de natuurlijke zoetheid van honing met de scherpte van Dijon-mosterd.

  • 3 eetlepels honing
  • 3 eetlepels Dijon-mosterd
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 eetlepel appelazijn of witte wijnazijn
  • Zout en peper naar smaak

Aziatische Marinades

Deze kip marinades hebben allemaal een Aziatisch tintje. Als basis gebruiken we Kikkoman sojasaus. Deze Japanse sojasaus heeft al zoveel smaak en aroma van zichzelf dat je verder niet zoveel nodig hebt. Sojasaus is de ideale basis voor een Oosterse marinade, lekker en gezond! En je kan er volop mee variëren.

Ik maakte er klassieke kip Hawaii spiesen mee, hippe Koreaanse kip en een hele lekker honing limoen marinade.

Kip Hawaii Marinade

  • 500 gr kipfilet
  • 3 el Kikkoman sojasaus

Hak de knoflook fijn. Meng dit met de andere ingrediënten van de marinade. Snijd de kipfilet in stukken van 3 x 3 cm. Leg ze in de marinade (dit gaat heel gemakkelijk in een zip lock zakje of bakje met deksel). Rijg de kipfilet op een stokje.

Met de juiste marinade maak je van gewone kip iets bijzonders. Maar welke marinade past het beste bij jouw volgende BBQ? Hieronder nemen we je mee langs wereldse kip marinades. Licht en fris? Zoet en plakkerig? Pittig en kruidig?

Verschillende Wereldse Kip Marinades

  • Oosterse kip marinade: Deze marinade zit boordevol smaak dankzij ingrediënten zoals sojasaus, gember en knoflook. De combinatie van zout (sojasaus), zoet (honing), en pittig (gember) geeft de kip een heerlijke diepe smaak.
  • Italiaanse kip marinade: Het is een klassieke combinatie die nooit teleurstelt.
  • Griekse kip marinade: Een Griekse kip marinade bevat vaak yoghurt, citroen, knoflook en oregano. Yoghurt is een natuurlijk verzachter voor vlees.
  • Aziatische kip marinade: Zoet, zout en heerlijk kleverig - de kip marinade honing sojasaus is een echte klassieker.
  • Marokkaanse kip marinade: Probeer dan een Marokkaanse kip marinade met specerijen zoals komijn, koriander, paprikapoeder en kaneel.
  • Koreaanse kip marinade: De Koreaanse keuken draait om intense smaken.
  • Yoghurt marinades: Yoghurt marinades zijn ideaal als je de kip extra mals wilt maken.
  • Pittige kip marinade: Voor degenen die van een beetje pit houden, is de pittige kip marinade een must.
  • Surinaamse BBQ kip marinade: Deze marinade zit boordevol rijke smaken uit de Surinaamse keuken en is een perfecte mix van zoet, pittig en kruidig.

Zelf Kip Marineren

Zelf kip marineren is echt niet ingewikkeld. Het is gewoon een kwestie van lekkere smaakmakers bij elkaar gooien. Het liefst laat je de kip zo lang mogelijk marineren. Je kan deze kip marinades prima de avond van tevoren al klaarmaken en in de koelkast bewaren. Dan trekken de smaken er lekker in.

Door kipfilet te marineren kun je de smaak geven die jij lekker vindt. Daarbij is kipfilet marineren ook nog eens heel makkelijk. Eén deel zuur ingrediënt zoals azijn, wijn, citroensap, yoghurt of wat appelsap.

Kip Marineren op Z’n Italiaans

Waarschijnlijk de makkelijkste van allemaal. Koop een potje pesto in de supermarkt of maak zelf pesto met basilicum, olijfolie, Parmezaanse kaas en pijnboompitten. Voeg hier wat extra olijfolie en citroensap aan toe en klaar is Kees. Deze manier van kip marineren gaat perfect samen met de rokerige accenten van de BBQ.

Een Super Kip Marinade voor op de BBQ

Pak je blender erbij en vul deze met een uitje, een paar knoflookteentjes, een rode peper, tijm, piment, gemberwortel, basterdsuiker, korianderblad, zwarte peper, zout en niet te vergeten olijfolie en citroensap en blend het tot een marinade.

Hoeveel Marinade Heb Je Nodig?

Wij zeggen altijd: marineer kip ruim 8 uur voor gebruik. Maak de marinade op een schaal die diep genoeg is.

Naast de standaard speklapjes, hamburgers en worstjes is kip een geliefd stukje vlees op menig barbecue. Zo ook bij ons! Sowieso eten we vrij regelmatig kip trouwens, iedere week sowieso en ook op verschillende manieren bereid. Op deze pagina laat ik je verschillende smaken zien waarmee je jouw kip kunt marineren.

Het fijne aan deze kip marinades is overigens dat je ze goed kunt bewaren. Maak de marinades klaar in een ziplockbag, doe de kip erbij en leg ze vervolgens in de vriezer.

Marinade Recepten

1. Groene Kruiden

  • 100 gr mayonaise
  • 1 el verse peterselie - fijngehakt
  • 1 el verse bieslook - fijngehakt
  • 1 el verse munt - fijngehakt
  • 1 el verse dragon - fijngehakt
  • 50 ml karnemelksap van 1/2 citroen
  • 1 teentje knoflook - fijngehakt
  • Peper en zout

2. Honing-Mosterd

  • 2 el honing
  • 2 el dijon mosterd
  • 4 el olijfolie
  • 1 tl knoflookpoeder
  • 1 tl gedroogde dille
  • Peper en zout

3. Mediterraans

  • 200 gr Griekse yoghurt
  • 4 el olijfolie
  • 2 teentjes knoflook - fijngehakt
  • 1 el verse peterselie - fijngehakt
  • 1 el verse munt - fijngehakt
  • 1 el verse oregano - fijngehakt
  • Sap + rasp van 1 citroen
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 snuf nootmuskaat
  • 1 tl komijnpoeder
  • Peper en zout

4. Tropische Ananas

  • 100 ml ananassap
  • Sap van 1/2 citroen
  • 2 el honing
  • 1 teentje knoflook - fijngehakt
  • 1 tl gedroogde oregano
  • 1/2 tl chilipeper
  • 1 el jalapeño - fijngehakt
  • Snuf zout

5. Zoete Ketjap

  • 1 teentje knoflook - fijngehakt
  • 1 sjalotje - fijngehakt
  • 2 el sojasaus
  • 4 el ketjap
  • 1 tl gembersiroop
  • 2 el honing

Doe alle ingrediënten voor een kip marinade in een ziplockbag of kom. In het geval van een ziplockbag: doe de zak dicht en kneed alle ingrediënten voor de marinade door tot alles goed is gemengd. Gebruik je een kom dan roer je alles door. Doe de kip in de ziplockbag of kom en zorg ervoor dat de kip helemaal wordt bedekt met een laagje marinade. Zet de gemarineerde kip minimaal vier uur in de koelkast, een hele nacht is nog beter. Bereid de kip na 4 uur of een hele nacht op de door jou gewenste manier.

*Alle marinades zijn geschikt om ongeveer 6 drumsticks in te marineren. Dit komt neer op zo’n 500 gr kip.

Meng de kip met alle specerijen per marinade in een kom. Als alles goed gemengd is, doe je het in zakken en leg je het in de vriezer. Schrijf de naam van de marinade op de zak en de datum dat je het hebt gemaakt. Je kunt het maximaal 3 maanden in de vriezer bewaren. 1 kg kippendij is voor 4 tot 6 personen.

Pittige Kip Marinade

Op zoek naar een heerlijke pittige marinade die jouw kip naar een hoger niveau tilt? Deze pittige kip marinade is perfect voor BBQ-liefhebbers die houden van een combinatie van warmte, smaak en sappigheid. Voeg vervolgens de knoflook, chilipoeder, gerookte paprikapoeder, komijnpoeder en gemberpoeder toe. Voeg de olijfolie toe om de marinade een mooie, gladde textuur te geven. Dep de kip droog en leg deze in een schaal. Dek de schaal af met vershoudfolie en laat de kip minimaal 2 uur marineren in de koelkast. Grill de gemarineerde kip met de pittige kip marinade op de BBQ tot deze gaar en sappig is.

labels: #Kip

Zie ook: