Het is super leuk om samen met andere YouTubers/bloggers te koken, dus toen ik een berichtje kreeg van Fatima met de vraag of ik het leuk vond om met haar een video op te nemen, zei ik daar volmondig ja op.
We namen twee video’s op: eentje voor haar kanaal waarin we een recept van mij maken en eentje voor mijn kanaal waarvoor ik een recept van Fatima koos. Uiteraard koos ik voor een Marokkaans recept want ik vind het leuk om voor mij onbekende keukens te ontdekken en de Marokkaanse keuken is dé keuken waarin Fatima helemaal thuis is. We maakten uiteindelijk batbots, Marokkaanse broodjes. Batbots kun je vullen met alles wat je lekker vindt en zelfs zo kaal eten, maar wij maakten batbots met gehakt.
Deze gehakt broodjes moet je van mij echt gewoon eens proberen! De broodjes zijn aan de buitenkant mooi goudbruin met één hap proef je de heerlijke gekruide gehakt vulling en eet je met gemak meer dan een broodje! Vooral met de ramadan zijn deze broodjes erg lekker met een kommetje soep en kun je ze makkelijk in de middag al voorbereiden voor de iftar.
Dit recept opslaan zodat je hem altijd kunt raadplegen als je wilt koken? In dit recept laat ik je met behulp van een uitgebreide instructievideo zien hoe je deze broodjes kunt maken.
Ingrediënten voor de Batbot met Gehakt
Hieronder vind je een overzicht van de benodigde ingrediënten voor dit heerlijke recept.
Voor het deeg:
- 500 gr bloem
- 1 zakje instant gist (7 gr)
- 1 el kristalsuiker
- 1/4 tl zout
- 300 ml melk (lauwwarm)
Voor de gehaktmarinade:
- 300 gr rundergehakt
- 1 etl olijfolie
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl komijn
- 1/2 tl chilipoeder
- 1/2 tl knoflookpoeder
- 200 gr gesneden uien, paprika’s en prei
- 2 etl tomatensaus
- 1 tl chilisaus
Bereidingswijze van de Batbot
Volg deze stappen om zelf heerlijke batbot met gehakt te maken.
- Begin eerst met de vulling zodat het nog kan afkoelen.
- Doe een beetje olie in de pan en doe daarna gelijk de uitjes, paprika’s en de gesneden prei erbij.
- Als het beetgaar is doe je het gehakt erbij.
- Meng alle ingrediënten (behalve de bloem) voor het deeg met elkaar. De bloem doe je als laatste er beetje bij beetje bij.
- Kneed het deeg goed.
- Laat het rijzen, zodra je ziet dat het deeg ‘omhoog’ staat dan is het gerezen.
- Maak van het deeg kleine bolletjes en rol ze daarna uit. Zo werk je alle bolletjes af.
Uitgebreide Bereidingswijze
Doe alle ingrediënten voor het deeg bij elkaar in een kom, zorg ervoor dat het zout niet direct in aanraking komt met de gist. Kneed het geheel met je handen of de keukenmachine in 10 minuten tot een zacht, soepel deeg. Het mag nog licht plakkerig zijn, een beetje zoals kauwgom.
Vet je handen lichtjes in met zonnebloemolie en kneed het deeg nog even door. Doe het daarna terug in de kom en dek de kom af met plasticfolie. Laat het brooddeeg 60 minuten op kamertemperatuur rijzen.
Marineer ondertussen het gehakt door alle specerijen, de ui, knoflook en zonnebloemolie aan het gehakt toe te voegen. Kneed dit even goed door. Mocht je tijd hebben dan kun je dit het beste de avond van te voren doen, zo niet dan is dat geen probleem.
Bak het gehakt in een droge koekenpan rul en voeg vervolgens alle groenten toe. Bak deze zo'n 15 - 20 minuten mee tot de groenten zacht zijn. Voeg dan de tomatensaus en chilisaus aan het mengsel toe. Schep goed om en bak nog twee minuten mee.
Haal de pan van het vuur en laat de gehaktvulling volledig afkoelen. Stort het gerezen deeg op je werkblad en kneed het nog even door. Verdeel het deeg vervolgens in 10 gelijke stukken en vorm bolletjes van het deeg. Dek de deegbolletjes af en laat ze onder een schone theedoek 10 minuten rusten.
Druk het bolletje deeg plat tot het een dikte heeft van ongeveer 1 centimeter. Schep twee eetlepels van het afgekoelde gehakt op het deeg en leg hier een plakje Cheddar overheen. Vouw de zijkanten van het deeg terug naar het midden en knijp het midden goed samen.
Druk de bolletjes iets plat en laat ze wederom 10 minuten onder een schone theedoek rusten. Druk na 10 minuten de batbots voorzichtig plat. Verhit een droge koekenpan op het vuur en bak hierin de batbots aan weerszijden 3 minuten lekker bruin.
Variaties en Bewaartips
Bewaren
Gaan de lekkernijen niet allemaal in een keer op? Of wil je de broodjes alvast van tevoren maken? Dan vind je het vast fijn om te weten dat je ze prima een poosje kunt bewaren. Als je de broodjes op kamertemperatuur bewaart, blijven ze ongeveer 2 à 3 dagen goed.
Invriezen
Als je de broodjes nog langer wilt bewaren, kun je ze invriezen. Het is dan wel belangrijk dat je ze in een diepvries zakje bewaart. Op deze manier blijven ze ongeveer 3 maanden goed.
Deel Jouw Creatie
Ga je zelf met dit recept heerlijke batbot maken? Deel dan het resultaat met ons op Instagram! Wij zijn namelijk heel erg benieuwd naar hoe het batbout is geworden. Maak een foto van jouw zelfgemaakte batbot brood en plaats deze in je Insta Story.