Marokkaanse rijst is een gerecht dat bijvoorbeeld wordt geserveerd bij een lekker tajine, bij gegrild vlees of met lekkere groenten. Net als couscous vormt het de basis van een gezonde en gebalanceerde maaltijd uit de Marokkaanse keuken. Maar wat is Marokkaanse rijst precies? En hoe maak je het? Daar geven we vandaag eindelijk eens antwoord op. En als klap op de vuurpijl doen we er ook meteen wat inspiratie bij.

Wat is Marokkaanse Rijst?

Marokkaanse rijst is eigenlijk een soort pilaf, een veelgebruikte manier in onder andere Turkije en het Midden-Oosten om rijst lekker te maken. Je brengt de rijst namelijk op smaak met kruiden, (gedroogd) fruit en noten om het vervolgens te koken in bouillon. Daardoor krijg je gegarandeerd een bordje smakelijke, lekker kruidige rijst voor je neus. En ook wel handig: het is heel makkelijk om te maken.

Hoe Maak Je Marokkaanse Rijst?

Marokkaanse rijst maken is heel eenvoudig. Je kunt het ook bereiden met een heleboel verschillende smaakmakers. Gewoon met wat je in huis hebt. Lekker makkelijk.

Ingrediënten:

  • Rijst
  • Bouillon
  • Kruiden (paprikapoeder, komijn, cayennepeper)
  • Noten (pistachenootjes, amandelen)
  • Gedroogd fruit (dadels, gedroogde perziken, abrikozen, rozijnen)
  • Eventueel: blokjes wortel, doperwtjes of paprika

Bereidingswijze:

  1. Doe de bouillon en de rozijnen bij het rijstmengsel in de pan.
  2. Breng het geheel aan de kook en laat het op laag vuur 15 minuutjes doorkoken.

Je kunt haast oneindig variëren met de smaakmakers in Marokkaanse rijst. Met paprikapoeder, komijn en cayennepeper zit je altijd goed, maar je kunt ook andere kruiden gebruiken. En ook voor de noten en het gedroogde fruit kun je alternatieven gebruiken. De Marokkaanse rijst is bijvoorbeeld ook lekker met pistachenootjes, dadels of gedroogde perziken en abrikozen. En voor een volledige maaltijd met extra groenten kook je ook even wat blokjes wortel, doperwtjes of paprika mee.

Recepten met Marokkaanse Rijst

Je weet nu wat Marokkaanse rijst is en hoe je het moet maken. Hoog tijd om de keuken in te duiken en een paar lekkere recepten uit te proberen! Om je te inspireren hebben we alvast een paar lekkere gerechten voor je op een rijtje gezet. Lekkere recepten met Marokkaanse rijst en kip, gehakt of een vegetarische groentestoof.

  • Abrikozen, amandelen en zachtgegaarde kipdrumsticks. Dat vraagt gewoon om een bordje rijst op Marokkaanse wijze. Voeg er voor de frisheid nog wat vers gehakte peterselie aan toe en serveer met een salade van komkommer en rucola voor een complete maaltijd met voldoende groenten.
  • Oké, in het originele recept staat misschien dat je deze groentetajine met paprika, courgette en pompoen kunt serveren met (kant-en-klare) couscous. Maar we houden je natuurlijk niet tegen om deze ook eens te maken en te serveren met Marokkaanse rijst! Sterker nog, dat raden we je aan.

Marokkaanse Rijst met Kip en Groenten

Heb je zin in een lekkere en eenvoudige maaltijd met rijst? Dan raad ik je aan om deze Marokkaanse rijst met kip en groenten te maken. Gezond, maar toch lekker snel klaar en je hebt er niet veel voor nodig.

Ingrediënten:

  • Kipfilet, in blokjes gesneden
  • 1 gesnipperde ui
  • 1 tomaat, in stukjes
  • Wortel en paprika in stukjes
  • Knoflook, peterselie en koriander
  • Kruiden:
    • 1 tl gember
    • 1 tl kurkuma
    • 1 tl peper
    • 1 tl chilikruiden
  • 500 ml water
  • Kippenbouillonblokje (optioneel)

Bereidingswijze:

  1. Bak de kipstukken in een beetje olie aan beide kanten.
  2. Voeg de gesnipperde ui en knoflook toe en bak een paar minuten mee, wel roeren.
  3. Doe dan de tomaat erbij en de kruiden.
  4. Roer goed door en voeg het water toe.
  5. Breng aan de kook en zet dan het vuur laag met de deksel op de pan.
  6. Laat de kip in ongeveer een uur gaar stoven.
  7. Haal het dan uit de pan en leg op een bakplaat met bakpapier.
  8. Smeer de kip in met een beetje boter en zet hem voor ongeveer een kwartier in een voorverwarmde oven van 200 graden om lekker bruin te worden.
  9. Ondertussen voeg je aan de saus alle groenten toe en laat deze 5 minuten meestoven.
  10. Voeg dan de rijst toe en roer goed.
  11. Laat de rijst gaar worden in de saus en roer af en toe door.
  12. Voeg eventueel water toe als dit nodig is en proef of de smaak goed is. Eventueel kun je wat zout erbij doen.

Gele Rijstsalade met Granaatappel en Limabonen

Deze gele rijstsalade met granaatappel en limabonen is helemaal vegan, maar ook glutenvrij en sojavrij. Ideaal als je op zoek bent naar een fijn bijgerecht voor een grote groep. Je zult net zien dat er altijd iemand bij zit die gluten intolerant is of het liever wilt vermijden, of iemand die niet van soja houdt. Met rijst zit je dan altijd goed. Ga je liever voor iets warms? Wie houdt er nou niet van een makkelijk en snel recept? Deze gele rijstsalade staat in een handomdraai op tafel en is ook heel eenvoudig om te maken. Daarnaast is de ingrediëntenlijst kort en hoef je geen bijzondere producten in huis te halen. Je kunt namelijk alles vinden bij de supermarkt.

Ingrediënten:

  • Rijst
  • Kokosolie
  • Kurkuma
  • Knoflook en ui
  • Groentebouillon
  • Limabonen
  • Lente-ui
  • Granaatappel pitjes
  • Zwarte peper
  • Verse peterselie
  • Limoensap
  • Olijfolie

Bereidingswijze:

  1. Spoel de rijst af tot het water helder is.
  2. Verhit de kokosolie in een hapjespan.
  3. Doe de rijst en de kurkuma bij de knoflook en ui en roer het goed door.
  4. Voeg daarna de groentebouillon toe en doe de deksel op de pan.
  5. Laat het koken tot de rijst zacht is.
  6. Giet het af en zorg ervoor dat de ui, knoflook en rijst in de pan blijft.
  7. Spoel de lima bonen af en doe ze in een grote salade kom.
  8. Voeg hier de rijst, lente-ui, granaatappel pitjes en zwarte peper aan toe.
  9. Voeg als laatste nog wat verse peterselie, limoensap, zout en olijfolie toe.

Marokkaanse Rijst met Kipspiesjes

Als je ook dol bent op rijst en kip, dan ga ik je heel gelukkig maken met dit recept! Deze lekkere kruidige rijst geserveerd met gebakken kipspiesjes uit de pan moet je echt eens geproefd hebben!

Ingrediënten:

  • Kipfilet
  • Ui
  • Rode peper
  • Koriander
  • Wortel
  • Paprika
  • Doperwten
  • Peterselie
  • Saffraan
  • Gember
  • Kurkuma
  • Chilikruiden
  • Kip bouillonblokje

Bereidingswijze:

  1. Snijd de kipfilet in blokjes. Snijd de rode peper en koriander fijn. Pel en snipper de ui.
  2. Doe de kipfilet in een diepe kom en marineer met de kruiden, rode peper, ui en koriander.
  3. Rijg de blokjes kip aan de satéstokjes en leg ze op een bord. Dek de kipspiesjes af en zet ze even in de koelkast, tot je zover bent om ze te gaan bakken.
  4. Snijd de wortel, ui, paprika, koriander en peterselie fijn.
  5. Laat de saffraan in 20ml water weken en leg het even apart.
  6. Verhit een scheutje zonnebloemolie in een pan en bak de ui glazig. Voeg dan de paprika, wortel, doperwten, peterselie en koriander toe. Bak alles samen voor ongeveer 5 minuten.
  7. Voeg dan de gember, kurkuma, peper, chilikruiden en rijst toe. Bak het voor 2 minuten samen en voeg dan 350ml water toe, de saffraan in water en het kip bouillonblokje toe.
  8. Roer alles goed door elkaar en zet het vuur laag wanneer het begint te pruttelen. Zet de deksel op de pan en laat het op laagvuur koken voor ongeveer 15 minuten.
  9. Ondertussen kun je de kipspiesjes bakken of grillen in een pan. Leg ze op de warme grill of in een pan met een scheutje zonnebloemolie. Draai ze regelmatig om en bak ze goudbruin. Voeg sambal toe om het pittig te maken.

labels:

Zie ook: