De Marokkaanse keuken staat bekend om zijn rijke smaken en aromatische kruiden. Een van de meest geliefde gerechten is ongetwijfeld de Marokkaanse kip. Of je nu een doordeweekse avondmaaltijd bereidt of indruk wilt maken op gasten, Marokkaanse kipgerechten passen bij elke gelegenheid.

Marokkaanse Kip Tajine: Een Klassieker

Kip tajine is een heerlijk gerecht, perfect om te genieten met elkaar en geschikt voor alle seizoenen. Met kip, paprika, aardappel, groenten, olijven en heerlijke kruiden. Echte Marokkaanse kip tajine, mmm kun je de heerlijke geuren al bijna ruiken vanaf je beeldscherm?

Voor een tajine gelden geen ‘vaste’ regels voor de hoeveelheden, wil jij liever meer drumsticks of groenten? Dat kan!

Tip: mocht je trouwens geen tajine in huis hebben, niet getreurd, uiteraard kun je dit gerecht ook in een goede stoofpan maken.

Naast tajine kip kun je nog veel meer gerechten bereiden in een tajine. Zoals een lekkere vis tajine of tajine met kefta (gehaktballetjes in een tomatensausje) bijvoorbeeld.

Ingrediënten voor Kip Tajine

  • Kip
  • Paprika
  • Aardappel
  • Groenten
  • Olijven
  • Heerlijke kruiden

Bereidingswijze

  1. Voeg beide oliën toe aan de tajine en zet het op een middelhoog vuurtje, voeg de ui toe en bak glazig.
  2. Voeg de kip toe, bak gedurende 5 minuten door. Schep regelmatig om.
  3. Voeg de gesneden wortel en paprika toe aan de tajine, schep het geheel even om.
  4. Bak gedurende 10 minuten op een middelhoog vuurtje.
  5. Voeg de tomaten en de aardappelen toe samen met de kruiden, verkruimel de bouillonblokjes en schep alle groenten en kip om in de tajine. Leg de kip op de groenten en aardappelen.
  6. Voeg het gekookte water toe en doe de deksel op de tajine. Laat het gerecht rustig doorkoken gedurende 20 minuten.
  7. Voeg dan de doperwten en tuinbonen de laatste 10 minuten toe.
  8. Hak de koriander fijn en voeg toe, laat het gerecht nog 5 minuten sudderen.

Marokkaanse Kip met Ras el Hanout en Abrikozen

Deze Marokkaanse stoofpot met kip, Ras el Hanout en gedroogde abrikozen brengt de heerlijke geuren en smaken van de Marokkaanse keuken bij je thuis. De combinatie van sappige kipdijfilets, zoete abrikozen en aromatische kruiden is werkelijk onweerstaanbaar.

Wat is Ras el Hanout?

Ras el Hanout is een Marokkaanse kruidenmix met vaak wel 20 tot 30 specerijen, zoals kaneel, komijn en kurkuma. Het geeft deze stoofpot een warme, kruidige smaak - wat ons betreft echt een aanrader om écht te gebruiken, dus!

Ingrediënten voor Marokkaanse Stoofpot

  • 600 gr kipdijfilet
  • 150 gr wortelen
  • 1 rode paprika
  • 1 courgette
  • 2 uien
  • Knoflook
  • Verse gember
  • Citroen
  • Abrikozen
  • Chilipeper
  • Zeezout
  • Verse koriander
  • Gehakte amandelen

Bereidingswijze

  1. Pel de uien en snijd in ringen. Hak de knoflook en de verse gember fijn.
  2. Breng de kipdijfilets op smaak met chilipeper en zeezout en bak ze rondom bruin.
  3. Snijd de paprika in repen, de wortel in plakjes en de courgette in kwarten en voeg dit bij de kip.
  4. Snijd de citroen in plakjes en voeg dit samen met de abrikozen bij de stoofpot.
  5. Breng de Marokkaanse stoofpot op smaak met wat chilipeper en zeezout.
  6. Garneer met verse koriander en gehakte amandelen.

Variatietips

Wil je een vegetarische versie maken? Vervang de kip door stevige groenten zoals zoete aardappel of aubergine (laat deze wel lang genoeg meekoken, of kook ze voor). Of voeg uitgelekte kikkererwten toe voor extra vulling. Geen fan van abrikozen?

Serveertip

Serveer deze stoofpot met luchtige couscous, die de rijke saus zo lekker opneemt. Voeg als je wil wat toppings toe als garnering, zoals extra koriander of fijngehakte munt voor een frisse touch.

Deze Marokkaanse stoofpot smaakt de volgende dag vaak nog beter, omdat de smaken de tijd hebben gehad om goed in te trekken.

Marokkaanse Kip uit de Oven

Een van de meest bekeken recepten is de Marokkaanse kip uit de oven, een van mijn favoriete Marokkaanse gerechten. Een heerlijk krokant gebraden kippetje in een kruidige saus met ui en olijven. Sommigen bereiden de kip meteen in de oven, anderen stoven hem eerst in een pan met ui en kruiden en laat hem dan nog in de oven lekker krokant en goudbruin bakken.

Bereidingswijze

  1. Maak de kip goed schoon.
  2. Hak de koriander en peterselie fijn en rasp de kleine ui. Meng dat samen met de knoflook.
  3. Voeg kruiden toe (van alles 1 theelepeltje ongeveer) en wat olijfolie (ongeveer 3 eetlepels). Smeer hiermee de kip in (ook aan de binnenkant) en onder het vel.
  4. Bind de pootjes samen met een touwtje (keukentouw of flosdraad).
  5. Doe dan wat olie in een pan (niet te veel er zit ook al in de marinade) en leg de kip erin. Bak aan alle kanten aan. Zorg dat hij uiteindelijk met de borst naar beneden ligt.
  6. Voeg de rest van de marinade ook toe en doe er dan de geraspte grote ui bij. Meng goed en voeg 600 ml kokend water toe (tot de helft van de kip).
  7. Breng aan de kook, doe de deksel op de pan en laat de kip gaar worden in ongeveer 40 min tot een uur.
  8. Verwarm de oven voor op 225 graden en leg in een braadslede een vel bakpapier. Zet hem in de oven en laat aan een kant bruin braden.
  9. Bak ondertussen de amandelen in wat olie tot ze goudbruin zijn.
  10. Als de kip klaar is op een bord leggen, saus en olijven eromheen doen. Tenslotte de amandelen erover strooien en eventueel zelfgemaakte frietjes.

Marokkaanse Kip met Sinaasappel

Een verrukkelijk gerecht met malse kip en een twist van sinaasappel en Marokkaanse kruiden.

Marokkaanse Kipfilet

De Marokkaanse kipfilet kun je als avondmaaltijd eten met bijvoorbeeld een frisse salade. Zelf vind ik de Marokkaanse kipfilet erg lekker met een portie koolhydraatarme bloemkoolcouscous.

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 190 graden.
  2. Meng ondertussen in een kleine kom alle ingrediënten behalve de kip.
  3. Eenmaal goed gemengd smeer je het kruidenmengsel over de kipfilets.
  4. Plaats de kipfilets op een ingevette ovenschaal en bak de kipfilets 25 tot 30 minuten in de voorverwarmde oven.
  5. Controleer even of ze gaar zijn en indien nog roze van binnen, ietsjes langer in de oven bakken.
  6. Je kunt de kipfilets ook in de airfryer bakken. Bak ze dan ca.

Marokkaanse Kip met Couscous en Rozijnen

Marokkaanse kip met couscous en rozijnen combineert hartige en zoete smaakprofielen die elk gerecht tot leven brengen. Deze maaltijd zit boordevol gezonde ingrediënten zoals kip, groenten en volkoren couscous.

Door dit recept te maken, breng je een stukje van Marokko naar je eigen keuken.

labels: #Kip

Zie ook: