Ik hou van gevulde hartige broodjes en het liefst met verschillende vullingen. Zo maak ik graag mijn zachte gehaktbroodjes of tonijnbroodjes, maar ook de Turkse broodjes met Turkse kaas zijn een favoriet. Deze kipbroodjes zijn weer een leuke variant die we erg lekker vonden.

Marokkaanse broodjes met kip, zoals batbot, hebben hun oorsprong in de rijke culinaire tradities van Marokko. De keuken van Marokko is sterk beïnvloed door een mix van Arabische, Berberse, Mediterrane en Franse smaken en technieken.

Wat maakt deze broodjes zo bijzonder?

In plaats van in de oven, worden ze in de pan gebakken, wat zorgt voor een heerlijk knapperige buitenkant. Het kost misschien wat meer tijd omdat je ze één voor één moet bakken, maar geloof me, het wachten is absoluut de moeite waard! Deze broodjes zijn niet alleen lekker, maar ook perfect voor een gezellige maaltijd of als snack voor onderweg.

Dit recept is geïnspireerd op de Marokkaanse keuken, waar gevulde broodjes (ook wel batbot genoemd) erg populair zijn. Ze worden in een pan gebakken, waardoor de buitenkant een mooie goudbruine kleur krijgt zonder de broodjes droog te maken. Ook zijn ze perfect om te combineren met andere bijgerechten, zoals een frisse salade, soep of zelfs een romige yoghurt pistache dip.

Omdat het deeg twee keer moet rijzen, vergt het iets meer tijd en planning, maar het eindresultaat is absoluut de moeite waard. De broodjes kunnen gemakkelijk worden ingevroren, waardoor je altijd iets lekkers op voorraad hebt voor een snelle maaltijd of een verrassend bijgerecht!

Recept voor Marokkaanse Gevulde Broodjes met Kip

Hier leg ik stap voor stap uit hoe je deze heerlijke, rijkgevulde kipbroodjes kunt maken.

Ingrediënten:

Voor 12 panbroodjes:

  • 500 gr tarwebloem
  • 150 gr griesmeel (fijn)
  • 50 gr roomboter
  • 1 groot glas water
  • 6 eetlepels olijfolie extra vierge
  • 1 zakje instant gist (8 gr)
  • 1 el suiker
  • 1 el zout

Ingrediënten van de kipvulling:

  • 1 kipfilet
  • 1 ui
  • 15 olijven
  • halve paprika
  • 10 takjes peterselie
  • 2 el kipkruiden met zout

Stap 1: Kipvulling Maken

  1. Doe de ui, olijven, halve paprika en peterselie in een hakmolen en maal tot een fijn mengsel.
  2. Voeg de kipfilet toe en maal deze tot gehakt.
  3. Verwarm een pan met 1 el olijfolie en bak het kipgehakt 3 minuten.
  4. Voeg kipkruiden toe en bak de groenten 2 minuten mee.
  5. Laat de vulling afkoelen en dek af.

Stap 2: Het Deeg Voorbereiden

  1. Meng de suiker en gist in een glas met warm water en laat 2 minuten staan tot het gist begint te schuimen.
  2. Doe de griesmeel, bloem, boter en zout in een kom.
  3. Voeg het gistmengsel en beetje bij beetje water toe, samen met 3 el olijfolie.
  4. Kneed 5 minuten met een mixer (of 10 minuten met de hand) tot een elastisch deeg.
  5. Vet de kom in met 1 el olijfolie, kneed het deeg nog kort door en dek af met huishoudfolie.
  6. Laat 1 uur rijzen, of tot het deeg verdubbeld is.

Stap 3: Broodjes Vormen en Vullen

  1. Verdeel het deeg in 10-12 bolletjes.
  2. Vet elk bolletje licht in met olijfolie en dek af.
  3. Laat 1 uur rusten.
  4. Strooi wat griesmeel op je werkblad, druk een bolletje plat en vul met 2 el kipvulling.
  5. Vouw de randen naar het midden en druk het broodje plat tot 1 cm dikte.

Stap 4: Bakken

  1. Verhit een antiaanbakpan op middelhoog vuur en bak elk broodje 2-3 minuten per kant tot goudbruin en opgezwollen.
  2. Herhaal met alle broodjes.

Serveer de gevulde panbroodjes met een frisse salade of een kom zelfgemaakte soep. Geniet ervan als lunch, diner of zelfs ontbijt!

Voorbereiding: 5 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Rusttijd: 2 uur
Totaal: 2 uur 35 minuten
Menugang: lunch, ontbijt
Keuken: marokkaans
Zoekwoord: batbot, brood bakken, gevuld brood
Porties: 12 pan

Variaties en Tips

  • Kun je er ook een andere vulling indoen? Ja! Je kunt het basisbroodrecept ook gebruiken voor gewone panbroodjes zonder vulling, of juist variëren met de vulling. Deze broodjes worden vaak gemaakt met gehakt als alternatief.
  • Kan ik de panbroodjes van tevoren maken en invriezen? Ja, zeker! Na het bakken kun je de broodjes volledig laten afkoelen en vervolgens invriezen.
  • Welke type kipkruiden kan ik gebruiken? Je kunt elke kipkruidenmix gebruiken die je lekker vindt, zoals Marokkaanse kruiden of een milde barbecue-mix.
  • Kunnen de broodjes ook in de oven worden gebakken? Ja, dat kan. Verwarm de oven voor op 200°C en bak de broodjes 10-12 minuten, of tot ze goudbruin zijn. De textuur wordt iets anders dan in de pan, maar ze blijven heerlijk!

labels: #Kip #Brood

Zie ook: