Geniet van een verrukkelijk gerecht met malse kip en een twist van sinaasappel en Marokkaanse kruiden. Dit recept combineert Midden-Oosterse en Marokkaanse smaken tot een heerlijke maaltijd.

Ingrediënten en Bereiding

Dit recept is geïnspireerd door Annemieke van de blog LevenalsGodinFrankrijk en is perfect voor wie houdt van makkelijke en snelle gerechten met een leuke twist.

Voorbereiding

  1. Doe de kip in een kom en voeg de zonnebloemolie, paprikapoeder en ras el hanout kruiden toe.
  2. Hak de ui, knoflook en gember fijn.

Kip Bakken

  1. Verwarm 1 el olie in een pan.
  2. Strooi wat zout en peper over de kip. Bak hem aan beide kanten aan tot hij een goudbruine kleur heeft. Haal de kip uit de pan en leg apart.
  3. Doe de rest van de olie in de pan en fruit de ui tot hij glazig is (ongeveer 6 tot 8 minuten). Roer de knoflook en gember erdoorheen en laat nog een minuutje bakken.
  4. Strooi de bloem eroverheen en roer goed door, zodat alle ui bedekt is.
  5. Schenk de bouillon langzaam in de pan. Blijf roeren tot de saus dikker wordt.
  6. Voeg de chilipeper, de schil en het sap van de sinaasappel, het citroensap, het saffraanwater en de honing toe.

Sudderen

  1. Doe de kip terug in de pan en doe er ook het eventuele vocht bij dat is achtergebleven op het bord.
  2. Doe de deksel op de pan en laat 25 minuten sudderen.
  3. Voeg de worteltjes toe en laat nog eens 20 minuten koken of tot de worteltjes zacht zijn en de kip goed gaar is.
  4. Voeg de kikkererwten toe en laat nog eens 5 minuten koken.
  5. Breng op smaak met zout en peper.
  6. Leg de kip een paar minuten onder de grill zodat ze een lekker krokant velletje krijgen.
  7. Strooi er amandelvlokken en verse koriander overheen.

Variaties en Tips

  • Je kunt dit recept ook goed in een tajine maken. Zet de tajine op een gasverdeler op het vuur of zet hem in een oven op 150 graden.
  • Hak de amandelen grof door ze in een zakje te doen en er een paar keer met de deegroller op te slaan. Bestrooi de kip met de amandelen en fijngehakte koriander.
  • Baharat en Ras el Hanout haal je bij een Midden-Oosterse toko voor de beste smaak.

Serveren

Lekker met rijst of knapperig brood die de saus goed in zich opneemt. Serveer eventueel met doperwtjes met rozenharissa. Eet smakelijk!

Over LeukeRecepten

Dit recept is met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Sandra kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken!

labels: #Kip

Zie ook: