Goed gevulde soepen van peulvruchten, pittige couscous met knapperige groenten of een geurende tajine met verse ingrediënten en een rijke mix aan specerijen: dat en nog veel meer is allemaal onderdeel van de rijke culinaire traditie van Marokko.

Andalusische, Arabische, Afrikaanse en Europese smaken zijn allemaal onderdeel van de Marokkaanse keuken en kun je dus allemaal proeven in dit prachtige kleurrijke Marokkaanse interieur.

Als je tijdens je rondzwervingen door Parijs suiker nodig hebt, kun je het beste meteen naar île Saint-Louis gaan, een klein eiland tussen de linker- en rechteroever van Parijs. Pak een meeneemhoorntje bij een van de verschillende verkopers van het beste ijs van de stad, Berthillon, of ga rechtstreeks naar de bron naar de Berthillon-winkel op dit schattige eilandje.

Ontbijten in Parijs met een Marokkaanse Twist

Dat betekent overigens niet dat je in Parijs niet uitgebreid en fijn kan ontbijten. Integendeel: er zijn een hoop fijne ontbijtplekken waar je rustig kan neerstrijken.

Als je echt Frans wilt gaan, koop je eigenlijk een verse croissant bij een boulangerie. Je mag vaak je croissantje meenemen om op te eten op het terras van een cafeetje. Bestel een espresso of café au lait, dip je croissantje soms stiekem in je koffie en zie hoe Parijs langzamerhand om je heen aan het opstarten is. Ik kan mij geen beter begin van de dag voorstellen.

Populaire Marokkaanse Restaurants in Parijs

Le Souk, een Marokkaans/Algerijns restaurant bij Bastille, waar je goed tagines en couscous kunt eten. En een couscous met merguez-worstjes en kikkererwten waar je een koperen soeppan met bouillon en groente bij geserveerd kreeg.

Maison Ambre, Aan de Boulevard Pasteur 8 vind je Maison Ambre, een Marokkaanse traiteur waar je ongelooflijk goed kunt eten. Reserveren is aan te raden, het is een populaire plek onder de locals.

Wat te Verwachten

Hier kun je je couscous helemaal naar eigen smaak samenstellen. Maak je keuze uit verschillende groenten, kikkererwten en/of vlees en smaakvolle toppings. Ook lekker: soep! Kies voor een Marokkaanse soep van bonen, erwten of linzen.

Eigenaresse Bahya leerde Marokkaans koken van haar moeder en opende haar eigen restaurant met het concept ‘Tajine to share’ om meer bekendheid te krijgen voor de diversiteit van de culinaire traditie van haar moederland.

Hier eet je - hoe kan het ook anders - de lekkerste gerechten uit de tajine. Kies uit verschillende soorten vlees of houd het bij groenten en kikkererwten. Neem vooraf een kruidige spinazie- of auberginesalade en toe het huisgemaakte dadel ijs met gekarameliseerde vijgen.

Hier eet je rijkelijk gevulde couscous met kip, lamsvlees, lamsworstjes, groenten of een combinatie. Natuurlijk zijn er ook tajines, waaronder eentje met de vis van de dag.

labels:

Zie ook: