Marokkaanse rijst is een gerecht dat bijvoorbeeld wordt geserveerd bij een lekkere tajine, bij gegrild vlees of met lekkere groenten. Net als couscous vormt het de basis van een gezonde en gebalanceerde maaltijd uit de Marokkaanse keuken. Maar wat is Marokkaanse rijst precies? En hoe maak je het? Daar geven we vandaag eindelijk eens antwoord op. En als klap op de vuurpijl doen we er ook meteen wat inspiratie bij.

Wat is Marokkaanse Rijst?

Marokkaanse rijst is eigenlijk een soort pilaf, een veelgebruikte manier in onder andere Turkije en het Midden-Oosten om rijst lekker te maken. Je brengt de rijst namelijk op smaak met kruiden, (gedroogd) fruit en noten om het vervolgens te koken in bouillon. Daardoor krijg je gegarandeerd een bordje smakelijke, lekker kruidige rijst voor je neus. En ook wel handig: het is heel makkelijk om te maken.

Hoe maak je Marokkaanse rijst?

Marokkaanse rijst maken is heel eenvoudig. Je kunt het ook bereiden met een heleboel verschillende smaakmakers. Gewoon met wat je in huis hebt. Lekker makkelijk.

Je kunt haast oneindig variëren met de smaakmakers in Marokkaanse rijst. Met paprikapoeder, komijn en cayennepeper zit je altijd goed, maar je kunt ook andere kruiden gebruiken. En ook voor de noten en het gedroogde fruit kun je alternatieven gebruiken. De Marokkaanse rijst is bijvoorbeeld ook lekker met pistachenootjes, dadels of gedroogde perziken en abrikozen.

En voor een volledige maaltijd met extra groenten kook je ook even wat blokjes wortel, doperwtjes of paprika mee.

Recept voor Marokkaanse Rijst met Kip en Groenten

Dit gerecht heb ik zelf bedacht toen ik redelijk Marokkaans kon koken. Het wordt vast ook wel door anderen gemaakt, op deze of andere wijze, maar dit is mijn manier. Je kunt variëren met de groenten en met de kipstukken. Ik neem meestal 1 hele kip, die ik in stukken verdeel. Maar je kunt ook andere kipdelen nemen, net wat je lekker vindt.

  1. Bak de kipstukken in een beetje olie aan beide kanten.
  2. Voeg de gesnipperde ui en knoflook toe en bak een paar minuten mee, wel roeren.
  3. Doe dan de tomaat erbij en de kruiden.
  4. Roer goed door en voeg het water toe.
  5. Breng aan de kook en zet dan het vuur laag met de deksel op de pan.
  6. Laat de kip in ongeveer een uur gaar stoven.
  7. Haal het dan uit de pan en leg op een bakplaat met bakpapier.
  8. Smeer de kip in met een beetje boter en zet hem voor ongeveer een kwartier in een voorverwarmde oven van 200 graden om lekker bruin te worden.
  9. Ondertussen voeg je aan de saus alle groenten toe en laat deze 5 minuten meestoven.
  10. Voeg dan de rijst toe en roer goed.
  11. Laat de rijst gaar worden in de saus en roer af en toe door.
  12. Voeg eventueel water toe als dit nodig is en proef of de smaak goed is. Eventueel kun je wat zout erbij doen.

Variaties en Inspiratie

Je weet nu wat Marokkaanse rijst is en hoe je het moet maken. Hoog tijd om de keuken in te duiken en een paar lekkere recepten uit te proberen! Om je te inspireren hebben we alvast een paar lekkere gerechten voor je op een rijtje gezet. Lekkere recepten met Marokkaanse rijst en kip, gehakt of een vegetarische groentestoof.

Marokkaanse Rijst met Kip en Abrikozen

Abrikozen, amandelen en zachtgegaarde kipdrumsticks. Dat vraagt gewoon om een bordje rijst op Marokkaanse wijze. Voeg er voor de frisheid nog wat vers gehakte peterselie aan toe en serveer met een salade van komkommer en rucola voor een complete maaltijd met voldoende groenten.

Groentetajine met Marokkaanse Rijst

Oké, in het originele recept staat misschien dat je deze groentetajine met paprika, courgette en pompoen kunt serveren met (kant-en-klare) couscous. Maar we houden je natuurlijk niet tegen om deze ook eens te maken en te serveren met Marokkaanse rijst! Sterker nog, dat raden we je aan.

labels: #Kip

Zie ook: