Het pompoenenseizoen is weer aangebroken! Ben jij ook zo dol op pompoen? Zeker tijdens de herfst (en winter eigenlijk ook), maak ik er graag van alles mee. Koken met pompoen brengt me altijd gelijk in herfstige sferen, heb jij dat ook? Met zijn mooie oranje kleur kun je er de lekkerste soepjes mee maken, maar ook absoluut genoeg anders lekkers mee op tafel zetten.

De herfst is aangebroken en dat is natuurlijk de tijd voor pompoenen! De herfst is bij uitstek het seizoen dat ons een overvloedige oogst geeft. Pompoenen. Ze zijn er in overvloed maar wat moet je ermee?

Nu de herfst in aantocht is, begin ik weer trek de krijgen in lekkere soepjes. Eén van mijn favorieten in de herfst is absoluut pompoensoep. Van pompoensoep maken krijg ik gelijk al een herfstig gevoel. En dat is niet zo gek, want pompoenen zijn natuurlijk onlosmakelijk verbonden met de herfst. Al zijn pompoenen het hele jaar door wel verkrijgbaar, in september en oktober zijn ze het lekkerst. Het seizoen van de vollegrondoogst van pompoenen is namelijk in september en oktober.

Pompoensoep: Een Klassieker in een Nieuw Jasje

Pompoensoep is misschien wel de soort soep die ik het meest maak. Een pompoensoep is altijd populair. Uitgekeken op de standaard soep? Maak het dan eens wat specialer met een garnering van zelfgemaakte oregano-walnootpesto. Deze unieke pesto smaakt niet alleen heerlijk maar staat ook nog eens erg mooi in de soep.

Maar net zoals de pompoensoorten, zijn er ook veel soorten soep van te maken. Dus op zoek naar recepten om hier zelf pompoensoep van te maken? Maak het jezelf dan gemakkelijk en laat je inspireren door ons lijstje met pompoensoep recepten en variaties.

Basisrecept voor Pompoensoep

Ik heb al een aantal pompoensoep recepten op mijn blog staan, maar ik kwam erachter dat ik nog geen ‘klassieke’ pompoensoep heb. Een soep puur op basis van pompoen.

Dit pompoensoep recept is een basisrecept voor pompoensoep. Je kunt hier natuurlijk weer volop op variëren mocht je dat willen. Ik heb ervoor gekozen om wat Oosterse kruiden toe te voegen zoals komijn en kurkuma. Maar ik geef je wat variatie tips, je zou namelijk bijvoorbeeld ook voor Italiaanse kruiden als oregano, tijm en salie kunnen gaan. Of hou het simpel met alleen een beetje kaneel, ook heerlijk.

Voor de binding vind ik het lekker om een aardappel toe te voegen, daar wordt de soep net even wat dikker van. De basis is ui, knoflook, bouillon en (uiteraard) pompoen. Ik vind het lekker om een scheutje kookroom toe te voegen. Garneer de soep met verse kruiden of bijvoorbeeld chilivlokken. Lekker met een stokbroodje erbij.

Variaties op het Basisrecept

Ik heb meerdere lekkere pompoensoep recepten voor je op mijn blog gezet, zoals een pompoensoep met appel, pompoensoep met wortel en een pompoensoep met zoete aardappel. Alledrie heerlijk, maar een pompoensoep basisrecept, om het zo maar even te noemen, mag natuurlijk niet ontbreken!

Het zoete van de pompoen wordt in deze soep aangevuld met een zoete appel. Dat klinkt misschien als een gek ingrediënt voor soep, maar het smaakt er erg lekker bij. De knoflook, gember en smoked paprikakruiden geven pit aan de soep. Écht pittig is de soep trouwens niet hoor.

Met een soep is variëren heel makkelijk. Wil je een maaltijdsoep maken? Vervang een deel van de pompoen door zoete aardappelen. Die geven niet alleen een heerlijk zijdezacht mondgevoel aan de soep, maar zorgen ook voor een extra vullende pompoensoep. Ook de smoked paprika kruiden kun je vervangen door kerrie, ras el hanout of je kunt het gewoon weglaten.

Romige Pompoensoep Maken

Je kunt in plaats van Griekse yoghurt ook crème fraiche, sour cream of ricotta gebruiken. Dat smaak er allemaal erg lekker bij. Door de Griekse yoghurt pas op het laatste moment aan je kom pompoensoep toe te voegen, krijg je een lekker romige soep met een fris randje. Je kunt natuurlijk ook tijdens het kookproces een room of kokosmelk aan de soep toevoegen. Let er in dit geval op dat bij het invriezen en ontdooien van de soep, deze hoogstwaarschijnlijk gaat schiften i.v.m. de room.

Recept: Makkelijke Pompoensoep Basisrecept

Een heerlijk recept voor een herfstige pompoensoep.

Ingrediënten:

  • 1 flespompoen (ca. 750 gram)
  • 1 aardappel (flinke ca. 100 gram)
  • 2 uien
  • 2 tenen knoflook
  • 1 theelepel komijn
  • 1 theelepel kurkuma
  • 1 liter bouillon (kip of groenten)
  • Olijfolie, peper en zout
  • Kookroom (evt.

Bereiding:

  1. Schil de pompoen, verwijder de zaadjes en snij in de grove stukken.
  2. Schil de aardappel en snij in grove stukken. Snipper de uien en knoflook.
  3. Verhit een beetje olijfolie in de pan, fruit de ui en knoflook even aan en voeg de komijnpoeder en kurkuma toe.
  4. Voeg dan de aardappel en de pompoen toe.
  5. Giet de bouillon erbij en breng het aan de kook.
  6. Laat nu 15-20 minuten even zachtjes koken tot alle groenten zacht zijn.
  7. Zet de staafmixer erin en pureer glad. Breng op smaak met peper en zout en een scheut kookroom naar smaak.

Tips voor het Serveren en Bewaren van Pompoensoep

Nu je een lekkere pompoensoep in elkaar hebt getoverd, heb je eigenlijk pas de basis voor het echt interessante deel: het verfijnen van de soep! Wil je jouw herfstgerecht net dat beetje extra geven, kun je gewoon de ingrediënten gebruiken die je al in huis hebt. Gegarneerd met geroosterde pompoenpitten ziet je pompoensoep er niet alleen heerlijk uit, maar ook de smaak krijgt een extra bite.

En mocht je per ongeluk toch te veel gemaakt hebben, dan kun je jouw pompoensoep ook gewoon invriezen, zodat je er later nog van kunt genieten. Laat hem afkoelen of giet het restant over in een SafeLoc® Diepvrieszakje van 3 liter.

Meer Pompoen Recepten

Met deze 15 pompoen recepten kun je lekker aan de slag! Sla die pompoenen maar in en smullen maar.

  1. Een heerlijke pompoenrisotto uit de oven. Je schuift het gerecht zo de oven in. Simpel maar zo lekker!
  2. Deze vegetarische gnocchi met pompoen, spinazie en geitenkaas is een heerlijke, makkelijke maaltijd!
  3. Mijn makkelijke pompoensoep basisrecept mocht natuurlijk niet ontbreken. Een heerlijk recept voor een herfstige pompoensoep.
  4. Deze Indiase curry met pompoen en kip is een heerlijk kruidig gerecht!
  5. Een onwijs smaakvolle pompoensoep met wortel en lekkere kruiden.
  6. Wie kent 'm niet? Deze romige, zacht zoete pompoentaart met lekkere kruiden.
  7. Op zoek naar een heerlijk plantaardig recept met pompoen?
  8. Dit is een heerlijk recept voor gevulde pompoen.
  9. Dit is echt een heerlijk recept voor een herfstige cheesecake met pompoen.
  10. Smaakvolle Thaise pompoensoep met kokosmelk. Makkelijk om te maken en rijk van smaak door kruiden en rode curry pasta.
  11. Een super lekker ontbijt recept, dat zijn deze pompoenwafels!
  12. Comfort food ten top! Deze heerlijke zoete aardappel curry bomvol groenten, waaronder pompoen, en veel smaak.
  13. Een tiramisu geïnspireerd op dat heerlijke drankje, pumpkin spice latte.
  14. Deze fantastische traybake met pompoen, zoete aardappel en krokante spruitjes wil je maken.
  15. Smeuïg van binnen, licht kruidig door de pumpkin spice kruiden en met een krokante kruimellaag bovenop.

labels: #Soep

Zie ook: