Welkom bij deze heerlijke Mexicaanse wrap met krokante kip en avocado salsa! Dit gerecht combineert de smaken van Mexico in een verrukkelijke en voedzame wrap. Het is een geliefd Mexicaans gerecht met veel pit en een heerlijke bite.
Dit recept is voldoende voor 4 wraps. De voedingswaarde kan variëren afhankelijk van de gebruikte producten.
Je kunt deze wraps serveren als hoofdgerecht, als onderdeel van een uitgebreide Mexicaanse maaltijd of zelfs als hapje op een feestje. Een perfecte wrap van de BBQ! Recepten met een wrap en kip zijn er in alle vormen te vinden op internet en in diverse koopboeken, maar deze is bijzonder lekker.
Het is weer een eenvoudig recept wat binnen 30 minuten op tafel staat, helemaal als je bijvoorbeeld een elektrische barbecue gebruikt. Je zet de barbecue aan en binnen vijf minuten ben je al lekker aan het grillen. Je kunt natuurlijk ook gewoon een kolen barbecue gebruiken voor net dat beetje extra.
De combinatie van de zachte smaken van het paprika mengsel en de guacamole en het pittige van de rode peper maken het een perfect recept. Natuurlijk moeten we de gegrilde kip niet vergeten in dit recept, want het totaal plaatje maakt het zo lekker. Ik ben dan ook benieuwd wat jullie vinden van deze wrap met gegrilde kip.
Als je op zoek bent naar budgetvriendelijke alternatieven, kun je de kip vervangen door bonen, champignons of groenten naar keuze. Je kunt ook experimenteren met verschillende soorten salsa’s, zoals maïssalsa of mangosalsa, om de wraps een unieke twist te geven.
Benieuwd naar alle recepten uit dit boek?
Ingrediënten voor 4 personen
- 8 tortilla's
- 3 kipfilets
- 2 uien
- 3 rode zoete paprika's
- 1 rode peper
- 1 klein blikje mais
- 2 theelepels knoflookpoeder
- 3 theelepels paprikapoeder
- 1/2 theelepel chilipoeder
- zout en versgemalen peper
- gemengde sla
- 3 romatomaten
- olijfolie
Ingrediënten Guacamole
- 2 romatomaten
- 2 eetlepels verse koriander
- 1 limoen
- 2 avocado's
- 1 rode ui
- 1/2 theelepel gemalen komijn
- zout
Voorbereiding
Maak de kipfilet schoon en snijd deze in de lengte door de helft. Dit is niet echt noodzakelijk, maar zorgt ervoor dat je straks een betere verhouding hebt op de wrap.
Neem een kom en schenk hierin ongeveer 3 eetlepels olijfolie. Voeg de kruiden toe en meng alles goed door elkaar. Nu de marinade klaar is, kun je de kipfilet toevoegen en ervoor zorgen dat de marinade overal op de kipfilet zit. Dek af en zet de gemarineerde kipfilet minimaal 2 uur in de koeling.
Maak de paprika’s schoon door de zaadlijsten te verwijderen.
Snijd de ui in partjes, de paprika’s in blokjes en de rode peper in halve dunne ringen.
Snijd de tomaten in vier partjes en verwijder de zaadjes en het vocht en snijd het vruchtvlees in blokjes. De tomatenblokjes gaan we straks gebruiken als vulling voor de tortilla’s.
Voorbereiding Guacamole
Snijd de tomaten in vier partjes en verwijder de zaadjes en het vocht en snijd het vruchtvlees in blokjes.
Snipper de rode ui samen met de koriander.
Snijd de avocado’s in de lengte door de helft en wip met het mes zodat de twee helften los van elkaar komen en verwijder de pit. We kunnen heel moeilijk doen om de schil van de avocado’s te verwijderen, maar ik heb ze gewoon met een lepel leeg gemaakt. Prak de avocado’s tot een puree in een kom.
Voeg in de kom de tomatenblokjes samen met de rode ui en koriander en meng alles goed door elkaar.
Pers een halve limoen in de guacamole en breng op smaak met komijn en zout.
Bereiding wrap met gegrilde kip
Maak de barbecue aan en zorg voor een directe en indirecte zone. Bij dit gerecht is een deksel niet echt noodzakelijk.
Zet een skillet boven het directe gedeelte en schenk er een beetje olijfolie in en fruit de ui aan hierin.
Bak vervolgens de paprika’s mee en zet de skillet boven het indirecte gedeelte en voeg als laatste nog even de mais toe.
De kipfilet hebben we dun gesneden en de bereiding is daarom even kort boven het directe gedeelte van de barbecue. Blijf erbij en als het te snel gaat verplaats de kipfilet dan naar het indirecte gedeelte. Meet met een kerntemperatuurmeter of de kipfilet een temperatuur heeft van 73 graden.
Nu is het tijd om de wrap met gegrilde kip te maken, ja dat wordt smullen! Neem een wrap en begin eerst in het midden met een laagje sla, vervolgens het mengsel met de paprika’s.
Ben je op zoek naar een andere variant, dan is deze Tortilla wrap met gegrilde kip ook zeker een aanrader of kies voor een gevuld Turks brood.
Mexicaanse wraps, we zijn er dol op. Het staat hier regelmatig (in verschillende variaties) op tafel. Deze wraps zijn gevuld met pulled kip en een snelle milde bonensaus. Een fijn recept voor wanneer je geen pakje of zakje wilt gebruiken. We gebruiken een gedroogde kruidenmix omdat het snel een extra lekkere smaak geeft zonder dat je elke kruid op voorraad hoeft te hebben en moet afmeten. Maar wanneer je paprikapoeder, cayennepeper en chilipeper in je voorraadkastje hebt staan kun je dat ook gebruiken. Wil je dat de saus heel snel klaar is? Koop dan in plaats van tomatenblokjes, blikjes met pomodorini tomaatjes. Dat zijn hele tomaatjes in blik en zorgen sneller voor een dikke saus.
Serveer met guacamole, fijngesneden ijsbergsla en partjes limoen.
Doe de bouillon in een pan, voeg de kipfilets toe en kook ze 20-25 minuten tot ze gaar zijn. Haal ze uit de pan en leg ze op een bord. Trek het vlees met een vork uit elkaar. Pel en snipper de uien. Voeg de tomatenblokjes en de Mexicaanse bonenkruiden toe en roer goed door. Kook de tomaten in 8-10 minuten tot een dikke saus. Spoel de bonen af onder koud water, laat ze uitlekken en voeg ze toe aan de saus. Verwarm de wraps zoals aangegeven op de verpakking. Leg op elk bord 2 wraps, schep er een flinke eetlepel bonen-tomatensaus op.
Verdeel er wat pulled kip over. Snijd de ijsbergsla in dunne reepjes en geef samen met de guacamole bij de wraps. Snijd de limoentjes in parten en leg er op elk bord een paar, zodat iedereen aan tafel zelf de wraps nog verder op smaak kan brengen.
Snijd de gegrilde paprika in stukjes, snipper de ui, verbrokkel de feta en prak de avocado. Breng de kipfilet op smaak met peper en zout. Verhit de olijfolie in een pan en bak de kipfilet gaar. Voeg op het laatst de ui toe en bak nog circa 2 minuten mee. Snijd de kipfilet vervolgens in reepjes. Leg de wrap op een bord en snijd hem in door vanuit het midden naar beneden te snijden. Beleg een kwart met de rucola en geprakte avocado, besmeer een kwart met crème fraîche en verdeel de stukjes gegrilde paprika hier overheen. Verdeel de kipfilet en ui over een kwart en maak het laatste deel af met de verkruimelde feta. Vouw de wrap door de hoeken over elkaar te vouwen.
Een goed voorbeeld hiervan is dit waanzinnig lekkere recept voor wraps met kip en avocado. Ik gebruik voor dit recept mini wraps. Deze wraps zijn iets kleiner (nogal logisch - ze heten niet voor niets mini wraps 😉 ), iets dikker en luchtiger dan gewone wraps. Je kunt deze mini wraps vaak ook vinden onder de naam gordita. O.a. te koop bij Albert Heijn, eigen merk. Ik vind ze lekker en het is weer eens wat anders dan de bekende, grotere wrap. Je kunt overigens ook de wraps zelf maken. Met dit recept kun je ongeveer 6 wraps vullen. Houd rekening met 2 tot 3 wraps per persoon. Ze zijn natuurlijk wat kleiner dan de ‘gewone’ wrap maar vullen ook erg goed. De kip kruid ik tijdens het bakken alleen met peper en zout en na het bakken met een kruidenmengsel van komijn, paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder en chilipoeder. Doordat je de kruiden er pas aan het einde op doet proef je ze extra goed terug in de wrap.
Wraps met kip, avocado, tomaat en sla. Een makkelijk recept voor waanzinnig lekkere, goedgevulde wraps.
Verwarm de oven voor op 190 graden boven- en onderwarmte.
Snipper het uitje, snijd de knoflook fijn en de kipfilet in blokjes.
Verwarm een beetje (olijf)olie in een koekenpan en fruit het uitje en de knoflook aan. Voeg dan de kip toe en breng op smaak met peper en zout.
Bak de kip even kort mee en doe dan de inhoud van de koekenpan (kip, ui en knoflook) in een ovenschaal en zet deze in de oven voor ongeveer 20 tot 25 minuten tot de kip volledig gaar is.
Snijd ondertussen de tomaat in kleine blokjes en de avocado in dunne plakjes. Verwarm de mini wraps door ze om en om te bakken in een koekenpan.
Meng de kruiden door elkaar en verdeel over de kip wanneer je deze uit de oven haalt. Pluk de kip door deze met twee vorken uit elkaar te trekken.
Smeer een beetje zure room over de wraps en verdeel hier de ijsbergsla, kip, tomaat, avocado en de geraspte kaas over.
Deze Mexicaanse wraps zijn gevuld met kip, paprika en mais en worden met kaas gegratineerd in de oven. Ze zijn heerlijk en heel eenvoudig om te maken! In dit recept gebruik ik kipdijfilet omdat deze lekker mals en sappig blijft, ook als je hem wat langer bakt. Ben je niet zo dol op dijfilet, dan kun je ook kipfilet gebruiken. De wraps bestrooi ik met kaas en gratineer ik in de oven.
Bestrooi de kipdijreepjes met zout en peper. Verhit een koekenpan met olie en bak ze op hoog vuur goudbruin. Voeg de ui, knoflook en het lichtgroene deel van de lente-ui toe en bak mee tot de ui zacht is. Voeg een kopje water toe en breng aan de kook, zet het vuur dan laag. Laat ca. 8 minuten zachtjes pruttelen tot de kip zacht en mals en het vocht verdampt is.
Verwarm de oven voor op 200 graden. Verdeel het kipmengsel over de wraps en rol ze op. Leg ze in een ovenschaal. Besmeer de bovenkant dun met frito en bestrooi met de gratinkaas. Bestrooi de Mexicaanse wraps met kip voor serveren met koriander.
labels: #Kip
